黃斑部病變出現3症狀速速就醫!研究提醒愛吃「6種食物」可能失明看不見

撰文 :NOW健康 日期:2020年01月03日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

中年後都該注意!當眼睛的黃斑部出現病變,眼睛視線會出現異常,如視線變暗、物品或線條扭曲,以及辨識顏色能力減弱等等,像是對顏色辨識能力下降,如黃、紅、藍、綠色等。

另外,黃斑部病變還伴有視線模糊(視野中心變得灰暗,與人對談時看不清對方長相),抑或看到的東西扭曲變形(原本筆直的物體,呈現扭曲、不自然症狀)等症狀。醫師提醒,若出現上述症狀,應立即就醫檢查。

美國1項新的研究發現,富含紅肉和高脂肪食物的飲食型態,可能是導致老年人視力下降的主因。研究發現,飲食習慣為典型西方飲食的人,罹患眼科疾病的可能性高出一般人的3倍,研究刊登在《英國眼科雜誌》(December issue of the British Journal of Ophthalmology)。

 

紐約州立大學水牛城分校公共衛生與衛生專業學院的流行病學與環境衛生系副教授,同時也是本研究主要作者Amy Millen表示,研究的參與人數有將近1,300人,多數人並沒有黃斑部病變,其中有117人是早期黃斑部病變患者,有27人為晚期。

 

在為期18年的研究中,針對所有參與者進行了2次與飲食相關的調查。研究人員將食物分為29種,此次研究發現,黃斑部病變晚期患者,多半偏好西式飲食,其中高風險的食物類型包括紅色肉類和加工肉類、人造奶油、奶油等脂肪類、高脂乳製品和油炸類食品等

 

Amy Millen接著說,飲食對心血管疾病和肥胖的影響眾所皆知,但可能不知道飲食也會影響視力健康。藉由這個觀察性研究可以知道,飲食可能造成黃斑部病變,並引發失明,尤其是有黃斑部病變家族史的人。

 

紐約市的眼科醫生Avnish Deobhakta博士雖然未參與這項研究,但他對這發現並不感到驚訝。他說明,這項研究進一步解釋了高脂肪食物、加工肉類和精製穀物等食物,的確會增加罹患黃斑部病變的可能性。

 

Amy Millen和Avnish Deobhakta都認為,飲食不健康和眼睛細胞壓力引起的發炎,很可能就是增加罹患眼疾機率的原因,因此強烈建議大家不要抽菸。

 

Avnish Deobhakta表示,要改變飲食習慣並不容易,也許要需要花上數10年的時間,因此建議可慢慢調整為健康的飲食模式,以及更健康的生活習慣邁進,並嘗試在現有的飲食中,加入更多蔬菜和魚類的份量。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

(本文獲「NOW健康」授權轉載,原文刊載於此

 

延伸閱讀

熱門文章

加工食品不健康容易短命、得癌症?哪些不該吃?

撰文 :照護線上 日期:2019年11月25日 分類:熱門文章
  • A
  • A
  • A

聽到加工食物,你是否也覺得「這好像很不健康」呢?可是,我們不會一天到晚在廚房忙進忙出,也不是都有個後院小菜圃或雞舍能吃到最新鮮最原始的食物,甚至不太能每天上街採買新鮮蔬菜或肉品。因此我們必需承認,我們能採買到的食品,或多或少都是經過加工處理的。

什麼是加工食品?

 

加工食物不只是超商的微波食品,也不是僅指香腸、肉乾這些香甜多汁的肉品。不管是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌哪一種加工手段後製成的食物,其實都算是加工食品

 

所以我們到大賣場買的冷凍肉品、殺菌後的牛奶、不加鹽調味的堅果,或在速食店或夜市買一包切片的蘋果,這些也都算是加工食品。

 

由此可知,並不是所有加工食物都不能吃,反而沒人敢喝不經殺菌的牛奶吧!

 

所以哪些算是加工食品呢?

 

「輕」加工食物:

 

切好、洗好的蔬菜,烘培的堅果。這類加工只是為了烹調或食用的方便。

 

「對時」加工食物:

 

在營養成分最高、品質好的時候處理食物,例如冷凍蔬菜、冷凍水果、罐裝番茄、罐裝魚類。

 

「添味」加工食物:

 

增加甜味劑、糖份、油脂、辣味等來增添食品風味,例如蛋糕粉、鬆餅粉、沾醬等。

 

「即食」加工食物:

 

餅乾、肉乾、香腸、滷味,與微波後就能享用的即時餐。

 

為什麼大家都說加工食品比較不健康呢?

 

這時我們就要想想,我們買加工食品時,會希望這種食品能放在冰箱、貯藏櫃裡久一點,隨時要吃都方便的,不用每日花時間採買食材。我們希望這些東西買來拜拜、買來送人也不會馬上壞掉,不用急著把這些食物都吞下肚。也就是說,我們常是為了獲取便利性而買加工食物,那換到的會是什麼呢?

 

常常就是脂肪高、鹽分高、糖份高。糖與鹽能幫助保存食物,加上脂肪更形美味,因此加工食物很難脫離高糖、高鹽、高脂肪的陷阱,卻極少保留食物纖維,再加上對健康不利的防腐劑,難怪常會被說加工食物不健康。

 

所以如果你常常吃一些過度加工的食物,例如餅乾,早餐加糖的穀片,汽水,洋芋片,罐裝高湯,培根、香腸、火腿等加工肉品,或泡麵、微波食物等加工食物,研究已經顯示 不僅會比較容易會得到癌症,也比較容易早死。

 

所以我們需要避免的,是這些加了太多糖份、鹽份、脂肪的加工食品。

 

需要避免的加工食物

 

泡麵

 

說到泡麵,大家一定會說,颱風天不能沒有它,熬夜準備考試、報告時一定要吃,出外旅行更不能少了它。泡麵真的是生活良伴嗎?其實仔細一看,泡麵裡幾乎都是碳水化合物的組合,沒能帶來其他營養成分,只會吃到更多的脂肪。

 

而且鹽分含量高,一包泡麵裡含的鈉甚至可能超過1.5g,很容易讓人血壓飆高的。以後很想吃宵夜時,可以考慮一根香蕉加一杯牛奶這種不用費心準備的組合,比泡麵營養價值高很多喔。

 

台灣有很多好吃的泡麵,自從韓劇在台發燒,許多民眾也開始瘋韓國泡麵。據統計,南韓大概是全世界吃泡麵吃最多的國家,而南韓自己的研究也顯示,泡麵吃得愈多,肥胖與代謝症候群的人就愈多,尤其女性吃泡麵會帶來更多的健康問題,即使是大學生都可能因此有心血管、代謝問題。

 

所以千萬不要太鐵齒,以為年輕人吃吃泡麵沒差,或學日劇《大和拜金女》的女主角,為了省錢買名牌衣而吃泡麵度日,這樣可是會帶來許多健康問題的。

 

加工肉品

 

有些人早餐會吃培根、香腸、熱狗,像培根的鹽分就很高,你吃一片的培根的時候,已經吃下約每日鹽分攝取量的8%了。早餐時吃下三片培根,已經超過一天五分之一的鹽分了。

 

培根還添加不少飽和脂肪和防腐劑,因此培根、熱狗等的高鹽分不僅是心血管疾病的大敵,這些富含硝酸鹽的加工肉類其實已經到了是致癌物的程度了。而台式的肉乾、滷味也是暗藏危機,不僅加了許多鹽,還加了更多糖,都是造成身體負擔的元兇。

 

調味堅果和調味果乾

 

過年、放假時大家喜歡在家擺上一大桶的堅果,有的裹著楓糖糖衣,有的則是芥末嗆辣風味,基本款的鹽味也是一定要的。「來來來,吃堅果對身體好,電視都說應該天天吃。」然而你知道嗎?這些額外的糖和鹽會讓人血壓上升,體重飆高。所以當我們要吃堅果時,請吃沒調味的原始烘培版本吧。

 

也有人在嘴饞想吃零食時,會想:「水果乾應該很健康吧!」沒錯,果乾裡仍含有纖維、維生素、礦物質,營養成分佳,但常常在加工處理的過程中,被店家添加了不少糖來增添風味!更別提水果風味的零食了,不管是果凍、餅乾、飲料,其中水果的成分都可說是少之又少,大家只會吃到一堆糖。

 

面對加工食品

 

面對選擇加工食品,請大家在購買時讀一下食品成分標示。如果你看到這食品每100克裡,含有超過17.5克的總脂肪、超過5克的飽和脂肪、超過22.5克的糖、或超過0.6克的鈉,那真的對身體並不好,脂肪、糖份、鹽類過高。多吃多有事。

 

可以的話,盡量選擇每100克裡,總脂肪小於3克、飽和脂肪小於1.5克、糖小於5克、及鈉小於0.1克的加工食品。

 

如果需要吃零食的話,可以考慮冷凍水果。在水果盛產時,把水果切塊成一口的大小,冰在冷凍庫裡,想到時拿出來吃,也可以把冷凍水果加進早餐的麥片裡。

 

天然、看得到食物原型的食物最好,但為了與現實妥協,我們不可能完全不碰加工食品,但聰明選擇才能在你獲得便利之際,不同時失去了健康。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

(本文獲「照護線上」授權轉載,原文刊載於此)

延伸閱讀

熱門文章

癌症是紅肉、糖害的?每天必吃2種食物,遠離大腸癌、肥胖

撰文 :潘懷宗 日期:2019年10月09日 分類:熱門文章
  • A
  • A
  • A

2015年3月9日發表於內科醫學期刊( JAMA Internal Medicine ),美國一項大規模醫學研究顯示,健康吃素者能降低大腸直腸癌的發病率達22%。但如果日常飲食以健康素食為主之外,再搭配健康吃魚的話,大腸直腸癌的發病率相較於一般人,更驟降至43%,由此可知,健康素食若與健康吃魚結合(編按:筆者應指的是吃菜搭配吃魚),在預防臺灣發生率第一名的大腸癌來說,效果最為顯著。

多吃素食、魚肉降低大腸直腸癌風險?

 

這篇研究報告是由加州羅瑪.達( Loma Linda )大學醫學和公共健康教授奧利奇( Michael Orlich )博士所領導,研究人員針對77659名基督復臨會教友,進行長達7年多的研究。

 

之所以選擇這個團體的原因是該教會信徒一般不吸菸、不喝酒,並鼓勵健康素食。在臺灣最有名的是臺安醫院。

 

在7.3年的追蹤期間內,七萬多受測者裡面共有380例直腸癌以及110例結腸癌患者產生。以素食和魚肉為主之受試者,結腸直腸癌的發病率降低最多,達43%;吃素的人結腸直腸癌的發病率比葷食對照組減少了22%。

 

以素食和蛋奶製品為主的人罹患結腸直腸癌的風險降低18%;吃全素者罹患結腸直腸癌的風險則是降低16%;若是飲食中一半是肉食、一半是素食的人,風險也下降為7%。

 

哈佛大學營養暨流行病學系吉歐凡努西( Edward Giovannucci )教授指出,比起傳統的美式飲食,吃素可以降低血中胰島素濃度,而血中胰島素濃度過高可能是引發大腸癌的因素之一。

 

而且,許多紅肉烹調的方式,像是煎、炸、燒烤等,都可能因此容易誘發大腸癌。此外,健康素食者一般體重適中,較少出現過重或肥胖情形,這也是預防大腸癌一項極為重要的因素。

 

2015年1月也有另一篇研究報告,由哈佛公共衛生學院宋明洋( Mingyang Song )博士, 發表在《腸道》期刊( Gut )的研究報告,研究人員招募318名大腸直腸癌患者,及624名無罹癌之對照組,作分析比較。

 

結果發現,血中維生素D( 25-hydroxyvitamin D )濃度愈高者, 罹患大腸直腸癌的機率就愈低,研究人員認為是因為維生素D與體內的免疫系統共同合作,有效抑制這類惡性腫瘤的生長。

 

中國西安市西京醫院的梁洁醫師( Jie Liang )發表在2012年4月《美國醫學期刊》( American Journal of Medicine ) 的研究分析了1990至2011年41份關於魚類攝取量與癌症風險的報告。研究結果發現,定期攝取魚類,能降低12%罹患或死於大腸癌(含結腸、直腸癌) 的風險。

 

梁洁醫師指出,魚肉中富含ω—3多元不飽和脂肪酸,有助於降低大腸癌發生風險。研究中分析的是新鮮魚肉的攝取量,但若是經常食用經過高溫燒烤的魚肉,還是有可能會增加罹癌風險。美國心臟學會則是建議民眾每週吃魚至少兩次以上(1次3.5盎司=99.2公克)。

 

美國范德比大學( Vanderbilt University ) 的墨夫博士( Dr. Harvey Murff )發表在2012年1月《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition )的研究則是發現,每週吃三份魚的女性,檢查出瘜肉的風險比每週吃不到一份魚的女性,降低了33%大腸瘜肉的生成機率, 進而降低罹患大腸癌的風險。

 

大腸直腸癌禍首!除加工紅肉外,攝取過多的糖、菸、酒則更是雪上加霜

 

大腸直腸癌高居美國所有癌症死亡率第二名,也是全美癌症發生率排名第三位,2018年約有140250新發病例及50630案例死亡。

 

目前美國的醫學指南建議民眾50歲時進行有關癌症的各項篩檢,若是親屬中有兩人以上被確診為癌症,則必需從40歲開始進行有關癌症的各項篩檢。

 

根據美國癌症學會和國家癌症研究所的研究人員指出,在一九九○年出生的人與在一九五○年出生者進行同年齡層相比,前者患結腸癌的風險是後者的兩倍,而患直腸癌的風險則是後者的四倍。

 

原因是現在的年輕人,生活方式多為久坐、不運動,身材過重或肥胖,飲食不健康, 除加工紅肉外,也攝取過多的糖,而菸、酒則更是雪上加霜。

 

臺灣大腸直腸癌發生率全球第一

 

講完了美國, 講講臺灣吧 ! 臺灣大腸直腸癌發生率高居全球第一, 平均每十萬人就有45.1人罹患大腸癌。

 

根據2018年癌症登記報告顯示,大腸直腸癌發生人數自2006年以來就高居國人罹癌率的第一名,已連續十一年蟬聯十大癌症好發第一名,同時也是國人十大癌症死因的第三位,每年發生人數超過15000人,死亡人數更是增至5722人。

 

根據國健署公布的資料顯示,大腸直腸癌罹病人數較十年前爆增一倍,平均每37分鐘就有一名新增病例。

 

另外,臺灣近年來罹患大腸癌除了有年輕化趨勢外,也有M型化趨勢,統計資料發現, 20歲以下罹患大腸癌的人數是10年前的2.1倍,85歲以上更是十年前的3.3倍。50歲以下年輕人應如何預防大腸直腸癌呢?

 

有大腸直腸癌症狀時要警覺,立即就醫

 

因為年輕,所以從未想到癌症會找上門,所以很多發現時已是第三期,從今天開始,年輕人也要想到癌症會找上門:像是排便習慣改變,無論是排便次數改變、糞便性狀改變或是不明原因的腹瀉和便祕等都要注意。

 

當腫瘤已侵犯至腸壁外,或是已有腸阻塞情形,就會引發腹痛, 所以若有慢性腹痛一定要就醫詳細檢查。便血或糞便帶血,是大腸癌最常見的徵兆,只要是肉眼觀察到有便血,就要儘速就醫,不要以為只是痔瘡。

 

臨床上許多大腸癌的初始症狀就是貧血,發現有不明原因的貧血,除了考慮血液疾病、營養因素等,還必須將腸胃道慢性出血列入檢查。腫瘤若導致腸阻塞、腹痛時,容易有食欲不振、營養不良,進而使體重逐漸下降的情形。

 

改變生活習慣、飲食習慣遠離大腸直腸癌

 

大腸癌是吃出來的癌症,改變飲食習慣,就能遠離它。例如少紅肉及加工肉製品、多吃蔬菜、水果和全穀類食物;維持標準BMI值;多喝水、禁菸、少酒;養成規律的運動習慣。

 

防大腸直腸癌必備!要進行糞便潛血檢查

 

50歲以下年輕人,健保並沒有提供免費糞便潛血檢查,潘老師建議自費做,只要300左右,非常便宜,又沒有侵入性,千萬不要怕麻煩,舉手之勞就可遠離大腸癌的威脅喔 !

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友~

 

(本文摘自《一輩子都受用的健康寶典》,出色文化出版, 潘懷宗著)

 

延伸閱讀

熱門文章

糖尿病患小心黃斑部病變!3大症狀早期發現,避免失明危機

撰文 :林芷揚 日期:2019年06月27日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

黃斑部病變是成年人失明的一大原因,尤其民眾常常用眼過度,黃斑部病變的年齡逐漸下降,不再是老人的專利!另外,糖尿病患發生黃斑部病變的風險又更高,應妥善控制血糖,若有視力模糊現象應提高警覺。

李小姐五年前使用手機時,發現漸漸看不清楚螢幕,就醫檢查發現是糖尿病黃斑部病變,所幸治療後,視力漸漸回到正常,她也更積極控制血糖,讓疾病穩定下來。

 

新光醫院眼科醫師蔡孟儒表示,近年民眾高度用眼比例大幅上升,眼睛長期接受光線慢性刺激,視網膜血管受損,黃斑部病變患病年齡逐漸下降。

 

另外,近年也有越來越多青壯年族群罹患糖尿病,目前全國約有200多萬名糖尿病友,且每年約增加2.5萬人。糖尿病患者發生黃斑部病變的風險較高,失明機率更是常人的25倍。若血糖未妥善控制,極有可能會引起糖尿病黃斑部病變,甚至因此失明。

 

黃斑部病變症狀

 

1. 視力模糊

2. 視野扭曲變形

3. 視野出現黑影

 

預防方法

 

1. 均衡飲食、控制血糖

 

2. 戴墨鏡減少紫外線對眼睛的傷害

 

3. 避免用眼過度,使用3C產品每30分鐘休息5分鐘

 

4. 定期進行眼底檢查,尤其是糖尿病患者不可輕忽,早期發現、早期治療可減緩視力惡化,預防失明

 

治療方法

 

1. 傳統的雷射療法

 

2. 新式的眼內注射藥物(例如:抗血管內皮細胞生長因子),使黃斑部水腫和視網膜新生血管消退。

 

臨床實驗顯示,持續接受抗血管生長因子注射治療一年,有超過65%的病患的視力明顯改善。有需求者應諮詢專業眼科醫師。

 

延伸閱讀

熱門文章

「黃豆」會致乳癌?研究證實:愛吃這2種飲食才真的玩命

撰文 :國健署健康九九 日期:2019年05月28日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

網路傳聞黃豆中含有植物雌激素,常吃恐導致性早熟甚至增加乳癌風險,因為我有固定去健身房運動的習慣且運動完會喝一杯豆漿補充蛋白質來增加肌肉量也常於餐食中添加黃豆製品給成長中的孩子們補充營養;聽到這消息很擔心所以想請教專家,吃黃豆真的容易得乳癌且導致性早熟嗎?

媒體及網路常會有黃豆製品因含有豐富植物雌激素,常吃會導致孩童性早熟及乳癌等風險;但是也有媒體報導,運動後補充豆漿有助增肌減脂,著實令民眾無所適從。

 

其實黃豆的營養豐富,近年被國內外視為養生法寶,其中特別受到關注的「大豆異黃酮」(Isoflavones),是一種結構類似動物雌激素的植化素,被歸類為「植物雌激素」(Phytoestrogen)。

 

坊間有關「吃黃豆製品容易性早熟,甚至會得乳癌」的說法,便是以黃豆所含的大豆異黃酮為言論基礎。但營養師澄清,黃豆含有豐富營養素,且所含的植物雌激素與動物雌激素不同,因此與性早熟、乳癌並無關聯。

 

雌激素為女性荷爾蒙的一種,主要功能為促進女性性徵的發育,包括:乳房、輸卵管、陰道,以及子宮內膜的增厚等。

 

雖然如此,雌激素對人體也並非百利而無一害!根據台灣癌症基金會資料,約2/3乳癌來自於雌激素的刺激,而女性乳癌的發生率高居女性癌症發生的第一名,一旦人體內長期有過多的雌激素,就可能增高罹患乳癌的風險。

 

目前學界已知:雌激素分泌過多可能導致乳癌。但專家學者認為,大豆異黃酮的結構與動情激素構造相似,有類似泰莫西芬的功能(泰莫西芬是避免乳癌復發的抗荷爾蒙藥物),會與雌激素競爭細胞受體,抑制雌激素的合成的作用,因此推論大豆異黃酮有助減少乳癌的發生。

 

臨床研究也證實,攝取較多黃豆食品的婦女,體內雌激素的濃度較低。因此黃豆製品對乳癌病情、預防到底是好是壞,至今還有爭論。

 

♦♦♦

 

1公斤黃豆大僅能萃取出20至40毫克大豆異黃酮,且經腸道消化後吸收率大約為20%,依一般民眾正常飲食之習慣,要攝取能達大豆異黃酮危險攝取量的黃豆實屬不容易。

 

而正常青春期發育,與內分泌系統的荷爾蒙息息相關。提早的性早熟可能有很多原因,可能是由於性腺、腎上腺素,或下視丘腦垂體性腺軸的障礙所導致。

 

女生的性早熟有百分之七十到八十是不明原因、體質性的,男生則有一半以上都是可以找到病因的,近年來,世界各地兒童性發育提前明顯增加,最主要原因為濫用藥物,兒童無意中接觸了使用不當的藥物。

 

而干擾內分泌,然而環境污染,或食用的牛肉和禽肉受到雌激素污染,還有一些日用化學品也可能會導致發育失調。所以兒童性早熟會越來越多,其與環境息息相關。

 

乳癌症致病因子複雜,如:有乳癌患者之家庭、未曾生育或30歲以上才生第一胎者、初經較早(11歲以下)或停經較晚(55歲以後)者、曾患一側乳癌者、曾頻繁患良性乳房腫瘤者、飲食偏向高脂肪食物者、酗酒者、及未曾哺乳者以上高危險群者。

 

因此預防癌症(乳癌)在生活及飲食行為上最好禁煙、少飲酒、少攝食脂肪性食物、多攝取纖維性食物、避免體重過量、按時運動,每週至少三次,每次至少30分鐘。除此之外,每天保持愉悅的心情也是很重要的,因為情緒狀態會影響到人體生理。

 

♦♦♦

 

部分研究文獻反而指出黃豆可能有助於降低乳癌風險,因此吃黃豆是否容易得乳癌需要更多研究來證實黃豆與癌症之間是否有關聯性。

 

建議民眾可適量地攝取,不需太過恐慌;與其憂心因常常攝取黃豆製品會增加乳癌的風險,不如更注意酒精、紅肉類加工製品,據研究發現,紅肉及加工製品的攝取量和乳癌的發生率相關性高。

 

換言之,攝取越多紅肉類加工製品,罹患乳癌的機率可能越高。此外,部分研究也發現,對於過重及肥胖的婦女而言,酒精的害處更明顯。

 

因此婦女朋友應減少高脂肪食物攝取及避免過晚生育和注意停經後肥胖,並安排定期篩檢才是預防乳癌最有效的方法。

 

有鑑於婦女乳癌死亡率呈現上升趨勢,且台灣的乳癌研究發現,國人罹患乳癌的年齡較西方人年輕,不可不慎。

 

所有女性均應從18歲起,月經結束的一星期後(停經婦女則每月固定一天),利用沐浴或更衣時,養成自我乳房檢查的習慣,因為80%以上的乳癌可經由觸診而早期發現,切莫輕忽自我檢查的功能。 

 

從前的觀念,認為乳癌的高危險群包括家族史、初經較早(小於12歲)、停經較晚(大於55歲)、無生育者、30歲之後才生第一胎、年長者,罹患良性乳房腫瘤,接受荷爾蒙補充療法等。

 

但近年來美國的研究,發現超過75%罹患乳癌的新個案,皆找不到危險因子。因此美國癌症醫學會建議凡是超過40歲以上的婦女,應每年定期接受乳房攝影篩檢。

 

而國民健康署提供45-69歲及40-44歲具乳癌家族史(指祖母、外婆、母親、女兒、姊妹曾有人罹患乳癌)婦女每兩年一次乳房X光攝影檢查,請婦女朋友們定期接受檢查,以降低乳癌對自己生命的威脅。

 

因此於門診時,我們除了個別教導乳房自我檢查外,若檢查發現乳房有硬塊,就立即安排乳房超音波或是乳房攝影,必要時再安排轉診至乳房外科醫師做進一步的檢查與治療。

 

最後提醒民眾應該保持均衡飲食,除了各類食物有適當的比例外,任何食物過量都是不好的,食物的攝取種類應該越多樣越好,不要有偏食的飲食習慣。

 

養成健康的生活習慣,適當運動並維持理想體重,建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康,如有身體不適,應適時就醫並遵醫囑治療,勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

 

只要維持適當攝取量,也就可以安心攝取黃豆,不用過度擔憂。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天

 

(本文獲「國健署健康九九」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

癌症、心血管疾病都和「發炎」有關!營養師公布「抗發炎」食物清單

撰文 :營養師Stella 日期:2019年03月07日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

前陣子有朋友詢問我手掌的關節會痛,到底該吃什麼才好,而平時也常遇到有人在部落格或臉書留言,詢問過敏要怎麼吃之類的問題,所以今天打算來和大家談談”發炎”這個話題。

因為不管是關節炎、過敏,日常生活中常看到的割傷、扭傷,或感冒引起的喉嚨腫痛,甚至十大死因中常見的心血管疾病和癌症等都和發炎有關!

 

發炎到底是什麼東西? 

 

所謂的發炎指的是身體對於外在或內在因素造成的傷害時,所引發的一種保護性免疫作用。

 

舉例來說,當我們的手指不小心割傷時,受傷的部位會紅腫並讓我們感到疼痛,這就是典型”發炎”。

 

事實上,發炎是一種身體的自我防禦機制,因為它會招喚免疫細胞來對抗外來的入侵者(如細菌、病毒等),所以如果沒有發炎反應的話,傷口可能會化膿,感染若嚴重的話也可能致命。

 

因此類似手指割傷這類的暫時性發炎(即急性發炎)並非壞事,但若發炎持續太久,或者發生在不需要的地方(即慢性發炎),則可能釀成大禍。

 

 

慢性發炎之所以會危害健康,是因為在發炎過程中,被招喚來的免疫士兵是透過釋放發炎媒介物、自由基等化學物質來殺敵的。

 

一般而言,當敵人(如致病菌)被殺死、清除後,白血球士兵就應該撤離戰場,組織會開始修護,讓割傷的傷口恢復原本無暇的樣子(此即為急性發炎)。

 

但如果發炎該停止的時候沒有停止,組織將無法進行修復,且會因白血球所釋放出來的這些化學物質而造成健康細胞或組織的損傷(此即為如慢性發炎)。

 

急性發炎是一種短期的反應,且只發生在出現問題的地方,所以並不會造成問題;慢性發炎則是一種長期、全身性的反應,所以會造成身體的損傷[參考圖一]。

 

目前已知和慢性發炎有關的疾病,包括了關節炎、膀胱炎等帶有”炎”字的疾病,及過敏、自體免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等現代人常見的疾病。

 

 

總結來說,紅、腫、熱、痛是典型的發炎症狀,當我們身上出現這些症狀時,就代表身體正在發炎當中,最好留意一下發炎處的進展,如果像割傷一樣只是短期發炎且僅限於局部,而紅腫也很快就開始消退,則不需操心。

 

反之,若發炎一直沒有停,且有越來越嚴重的狀況,則宜採抗發炎飲食來協助發炎的控制(當然別忘了去看醫生接受治療喔)。

 

另外,如果你罹患有上述諸如過敏、關節炎等發炎性相關疾病,不管沒有紅腫熱痛等發炎症狀,為了避免長期、慢性發炎造成的組織與器官損傷,都應該積極採取抗發炎飲食。

 

▲圖/營養師Stella

 

抗發炎從飲食與生活調整做起!

 

對於慢性發炎,目前並沒有針對性的藥物,我們所熟知的抗發炎藥物,如類固醇,或阿斯匹靈等非類固醇類消炎止痛藥 (NSAIDs)都是針對急性、短期發炎,所以對待慢性發炎最好的方法還是從飲食與生活型態的調整做起。

 

[飲食方面]

 

根據目前研究資料顯示,飽和脂肪、反式脂肪,以及ω-6脂肪酸攝取過量會促進發炎的發生;而富含ω-3脂肪酸的食物及低膽固醇飲食則可降低發炎。

 

另外,高血糖會促進發炎的發生,所以愛喝含糖飲料,常吃含糖類食物及精製澱粉類食物會促進發炎;富含纖維的食物則有助預防發炎。

 

蔬果植化素中的類胡蘿蔔素(黃、橘、紅色色素)及類黃酮類植化素具抗發炎及抗氧化作用;維生素C、E也具有抗氧化及抗發炎的特性,故多吃蔬果有助於抗發炎、抗氧化

 

 

而維生素則D有助發炎的調節,因此適當曬太陽來幫助維生素D的合成,即多攝取富含維生素D的食物也有益於發炎的控制。

 

[生活型態方面]

 

維持健康體重是預防慢性發炎的重要關鍵,因為肥胖會讓發炎指數增加,並因系統性、長期發炎而增加心血管疾病、糖尿病等發炎相關疾病的罹患風險,所以體重過重者最好減重。

 

另外,適當的生理活動及戒菸等都有助於降低發炎。

 

▲圖/營養師Stella

 

抗發炎飲食指南

 

1.多白肉,少紅肉:

 

多攝取多脂魚、海鮮及雞鴨鵝等家禽;少吃豬牛羊等家畜。ω-3脂肪酸具有抗發炎作用,因此多吃富含ω-3脂肪酸的食物。

 

如沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等青背深海魚類有助於抗發炎。另外,家禽的不飽和脂肪酸含量較家畜高,故抗發炎飲食的肉類攝取原則是多白肉,少紅肉。

 

2.改用富含ω-9脂肪酸的油脂烹調食物:

 

動物油(如豬油或牛油)富含飽和脂肪,一般植物油則富含ω-6脂肪酸,這兩種脂肪都會促進發炎。

 

而ω-9脂肪酸因不參與發炎反應,所以可用富含ω-9脂肪酸的油脂,如橄欖油、茶油等取代一般的動植物油,用來烹煮、料理食物。

 

 

3.少吃油炸、高脂食物:

 

如上所述,一般料理用油不是富含飽和脂肪,就是富含ω-6脂肪酸,故吃多會促進發炎,因此宜少吃油炸、高脂食物。

 

4.遠離壞油脂:

 

少吃富含反式脂肪酸的食物,如植物奶油、氫化油等,以及使用這些油脂所做的餅乾、零食。

 

5.吃好”醣”:

 

高血糖會促進發炎,因此最好多吃全穀根莖類食物,少吃餅乾、麵包、白米飯等精製澱粉類食物。

 

而若不得已因外食而只能吃到白麵包、白米飯等主食,則可藉由食物的搭配,例如同時攝取肉類和蔬菜來延緩血糖的上升。

 

 

6.戒”糖”:

 

少喝果汁、汽水、手搖茶等含糖飲料,及添加糖類的餅乾零食。

 

7.多吃蔬果:

 

蔬果富含植化素、纖維與維生素C等有助抗發炎的營養素,故最好每天可以攝取5~9份蔬果,並盡量選擇紅、橙/黃、藍/紫、綠等顏色鮮艷的蔬果(彩虹原則)食用。

 

8.將香草、香料納入飲食中:

 

很多香草、香料中都具有抗發炎或抗氧化植化素,故可多使用迷迭香、咖哩(薑黃)、薑、蒜等來料理食物。

 

(本文為營養師Stella授權刊載,原文刊載於此

 

延伸閱讀

熱門文章