膽固醇過高元凶!營養師提醒降低膽固醇必知5大關鍵,輕鬆遠離心肌梗塞

撰文 :白白營養師 日期:2019年10月25日 分類:熱門文章
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繼上次分享三酸甘油酯高的迷思後,很多朋友們繼續追問那膽固醇高該怎麼辦?「我已經盡可能不要吃高膽固醇的食物了」「我已經吃得很清淡了」「我不想吃藥控制啊!」等等等...大家的心聲白白都聽到了!今天就跟大家分享,膽固醇高的小秘密吧!

飲食的舊思維

 

前兩三年的研究,已經告訴我們要重新思考高膽固醇食物之於高膽固醇的關係其實身體中的膽固醇有70~80%是身體自行製造的,也就是「內生性」膽固醇既然大部分是內生性,身體自然有自行調節的功能那為什麼膽固醇還會高呢?

 

原因就在於,我們吃太多反式脂肪的食物或因肥胖、抽菸、精緻飲食、生活壓力大導致身體的氧化壓力增加,而讓體內的膽固醇失衡尤其LDL(俗稱壞的膽固醇)快速增加而HDL(俗稱好的膽固醇)快速下降!

 

另外我們上次談到的「三酸甘油酯」過高,也會讓HDL下降。

 

飲食舊思維

 

那很多人會問白白,我應該怎麼做可以控制好我的膽固醇呢?

 

除了多吃蔬果、少吃精緻食物這些老套的話,白白給大家更集中明確的方式可以多吃「富含水溶性纖維」的食物,可以結合身體多餘的膽固醇排出體外另外多運動,可以提高HDL增加身體的保護力

 

另外,剛剛提到既然部分原因是因為氧化壓力上升蔬菜水果是良好的抗氧化食物。

 

但是若膽固醇過高的問題已許久,食物中的抗氧化營養素對身體來說可能是供不應求,因此,諮詢了解功能醫學的營養師、醫師或藥師對於魚油、白藜蘆醇、花青素、蝦紅素等抗氧化抗發炎的營養素,應攝取的劑量來做補充都有機會可以將膽固醇的數值給控制住。

 

另外,大家常聽到的紅麴萃取物,也是市面上常常用來降膽固醇的保健食品,不過紅麴萃取物降膽固醇的方式其實類似藥物,不同的是紅麴是天然的食物但同樣都會抑制身體的抗氧化營養素「輔酵素Q10」的生成。

 

所以,若有在服用降膽固醇藥物或是紅麴萃取物的朋友們不要忘了補充一點輔酵素Q10。

 

隱藏的反式脂肪

 

最後提醒大家,避免攝取反式脂肪是最最重要的!

 

其實大部分即使有一點點反式脂肪也不會讓你知道的,這並不是廠商鑽漏洞,而是法規就是這樣規定,不超過0.3公克可以標示為0克。但吃多了,還是有害!

 

所以以上這些成分資訊給大家參考,盡量避免蛋糕、薯條、麵包等,這些經過高溫烹調的精緻食物,也容易產生反式脂肪。

 

尤其最容易被忽略的是「早餐的麵包」!尤其是香酥的菠蘿麵包、紅豆麵包等,油膩膩酥酥脆脆的最要小心,可以選擇歐式麵包,雖然不香吃起來也硬梆梆的,但是以白白的經驗,蒸過還是一樣軟綿綿的很好吃。

 

重點是,習慣就好囉!

 

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(本文獲「白白營養師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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秋蟹季節到!吃螃蟹會升高膽固醇?中醫師警告:這4種人不適合多吃

撰文 :林芷揚 日期:2019年10月24日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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秋天來臨,是享用螃蟹料理的最佳季節!不過,中醫師提醒,螃蟹性寒,不是每個人都適合食用;另外,有高血壓、高血脂的民眾吃螃蟹時也要特別注意。

螃蟹在秋天正是交配的季節,公蟹有蟹膏,母蟹有蟹黃,肥美的滋味讓老饕欲罷不能。

 

吃螃蟹別貪多
四種人多注意

 

不過,衛福部南投醫院中醫師張慈文表示,螃蟹性鹹寒,入肝胃經,對於以下民眾來說,必須忌口,不適合食用,或是應少量享用:

 

1. 對螃蟹過敏

2. 有感染症狀未痊癒

3. 脾胃虛寒、容易拉肚子

4. 患有高血壓、高血脂等慢性疾病,吃太多螃蟹可能影響血壓、血脂數值

 

螃蟹性寒
2招降低寒性

 

若是一般人吃螃蟹,張慈文中醫師也建議,搭配以下方式,可以降低螃蟹的寒性對人體的影響:

 

1. 沾薑、醋調成的醬汁一起吃

2. 飯後喝杯薑茶、紫蘇飲


秋天皮膚乾燥
6食物潤燥護膚

 

另一方面,秋天降臨,表示天氣轉為乾燥,許多人的皮膚也開始出現乾燥症。

 

張慈文中醫師建議,此時可以適度進行生津養肺、潤燥護膚的保養,適量補充當季食材,如:水梨、蓮藕、百合、銀耳、柿子、芝麻等,就是不錯的方式。

 

不過,水梨、柿子的性質偏涼,提醒脾胃虛弱、支氣管弱的民眾,不可吃太多,否則會引起腹脹、軟便、生痰等不適反應。

 

民眾也可以把握秋天舒適的氣候,在飯後與親友相約外出踏青,也是很好的養生方式。

 

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降膽固醇、助排便超抗老!名中醫:每天這樣吃牛蒡,子宮頸癌、胃癌、中風一網打盡!

撰文 :樓中亮預防保健網 日期:2019年10月02日 分類:熱門文章
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多吃牛蒡,助排便,降低體內膽固醇,可預防中風和防治胃癌、子宮癌!牛蒡為中國古老的藥食兩用植物,牛蒡根部具獨特的香氣和豐富的口感,風靡日本和韓國,每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本,把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。

牛蒡:助排便,降低體內膽固醇,可預防中風和防治胃癌、子宮癌

 

牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。

 

西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外,還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

 

可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示,牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用,是非常理想的天然保健食品。

 

《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載:「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣,久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。

 

牛蒡茶具有一面排除人體毒素,一面以營養成分進行滋補和調理的特點,符合中醫「有一消,必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用,卻沒有人參的燥氣,凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。

 

若想在家自製牛蒡茶,可以至市場買回新鮮牛蒡,洗淨後擦乾水分,連皮刨成絲或薄片,以乾鍋小火烘至完全乾燥,裝入密封容器即可。

 

每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用,可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄,其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益,可作成涼拌小菜食用。

 

以下教大家作幾道牛蒡食補料理,除了泡牛蒡茶,也可以換換口味囉!

 

牛蒡排骨湯

 

材料:

 

牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。

 

做法:

 

牛蒡洗淨,連皮切小塊備用。

 

排骨洗淨,汆燙備用。

 

所有材料入鍋中,加水淹過食材,大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。

 

功效:

 

補氣、幫助排便。

 

牛蒡羊肉湯

 

材料:

 

牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。

 

做法:

 

牛蒡洗淨,連皮切小塊備用。

 

羊肉洗淨,汆燙備用。

 

所有材料入鍋中,加水淹過食材,大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。

 

功效:

 

益氣活血、潤腸通便。

 

涼拌牛蒡

 

材料:

 

泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。

 

做法:

 

取一調理缽,將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻,再加入牛蒡充分拌勻,最後灑上黑芝麻即可。

 

功效:

 

潤腸通便、增加飽足感。

 

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(本文獲「樓中亮預防保健網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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膽固醇沒控制好,心肌梗塞、失智都上門!醫師:這種降膽固醇藥更有效

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月18日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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許多民眾都有膽固醇過高的問題,若有高血脂症卻沒有積極控制膽固醇,容易引起中風、心肌梗塞',甚至血管性失智症等疾病。針對膽固醇的控制,除了調整生活習慣之外,也有新型藥物有助加強控制效果。

高血脂症指的是血液中的膽固醇、三酸甘油脂過高,容易影響健康。中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長黃柏勳表示,高血脂的影響是全身性的,將提升以下病症的機率:

 

1. 腦中風

2. 冠心病

3. 失智症

4. 脂肪肝

5. 糖尿病

6. 高血壓

7. 高尿酸血症

8. 膽結石

9. 男性性功能障礙

 

值得注意的是,由於血脂過高容易引起血管阻塞,除了常引起心血管疾病之外,在腦血管常發生大大小小中風的情況下,還會增加血管性失智症的風險。

 

面對高血脂,壞膽固醇的控制尤其重要。

 

膽固醇難控制

壯男反覆心肌梗塞

 

55歲郭先生在兩年之內反覆心肌梗塞,就是壞膽固醇惹的禍!某天他突然在家中突然昏倒,送醫後發現他有高血脂、高血壓,而且心臟血管堵塞,緊急裝設心臟支架才保命。

 

出院後,他雖然有按時服用降膽固醇的藥物,壞膽固醇數值還是經常超標,而且忽高忽低,介於110~160 mg/dL之間。平時,郭先生也常出現胸悶、頭痛的情況,某天胸痛受不了,再次因心肌梗塞住院!

 

極高風險族群

壞膽固醇愈低愈好

 

針對像郭先生這樣的高血脂患者,一定要積極治療、控制壞膽固醇,但該控制在什麼數值,比較健康?

 

根據最新發表的2019歐洲心臟學會治療指引,「極高風險族群」的壞膽固醇數值目標,從70 mg/dL下修至55mg/dL,而且愈低愈好。

 

針對「高風險族群」,壞膽固醇數值的目標,同樣建議下修,由100 mg/dL降為70 mg/dL。

 

 

控制膽固醇

應配合藥物治療

 

那麼,究竟該如何有效控制膽固醇呢?亞東醫院心臟內科醫師莊文博表示,許多民眾認為自己的飲食已經很清淡,膽固醇卻居高不下,不知如何是好。

 

事實上,膽固醇有高達7成是體內生成,與遺傳、體質有關,3成才是與飲食相關,因此在控制飲食之外,若有必要,仍然需要服用降膽固醇藥物。若長期不治療,就像在體內不斷堆積垃圾,清除更費力。

 

不過,許多患者擔心吃藥傷身,自認沒症狀了就自行停藥,或是改吃保健食品,希望達到降膽固醇的效果。

 

莊文博醫師提醒,醫師開立的藥物效果與安全性都經過研究證實,反而是吃保健食品,可能會有成分或副作用不明的情況。遵從醫囑服藥,才能確保健康。

 

搭配適合藥物

降膽固醇更簡單

 

傳統上,降膽固醇使用的是「史他汀類」藥物,但不一定對每個人的療效都很好。

 

上述案例中的郭先生,一開始也是服用傳統藥物,發生兩次心肌梗塞之後,與醫師溝通,調整治療方式;除了傳統藥物以外,再加上PCSK9抑制劑,膽固醇終於降至40~55 mg/dL,符合2019歐洲心臟學會治療指引建議的數值。

 

提醒民眾,膽固醇超標一定要積極治療,改善生活習慣的同時,配合使用適合的藥物,才能事半功倍。

 

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40歲後,別讓膽固醇失控!不是少吃蛋黃海鮮就好,「這3招」才是降膽固醇的關鍵

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月08日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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許多人以為只要不吃蛋黃、海鮮、肥肉等食物,就能控制膽固醇,實際上卻不一定有效果。除了正確飲食,定期健檢也不能忽略,不少自認沒有高血脂的人,都是健檢之後才發現自己膽固醇過高。究竟該怎麼吃,才能控制膽固醇?

依據106年成人預防保健服務資料顯示,40歲以上自認沒有三高、心臟病、腦中風的民眾,在接受成人健檢後,新發現有高血壓、高血糖、血脂異常者分別有39.2萬人(21.3%)、16.2萬人(8.8%)、47.5萬人(25.8%)。

 

換句話說,自認沒有高血壓的人中,有兩成比例其實有高血壓;自認血脂肪正常者,卻有兩成多的人,膽固醇或三酸甘油脂超過正常值,容易導致心血管疾病,不可輕忽!

 

膽固醇過高

高血脂找上門

 

以個人認知和實際情況差異最大的「血脂肪異常」來說,「血脂肪」主要包含:膽固醇、三酸甘油脂

 

人體血液中又有「壞的膽固醇」─低密度脂蛋白膽固醇(LDL) ,以及「好的膽固醇」─高密度脂蛋白膽固醇(HDL) 。

 

當以下其中一個項目異常,就是「血脂異常」或「高血脂」。

 

  • 總膽固醇
  • 三酸甘油脂
  • 低密度脂蛋白膽固醇(LDL)
  • 高密度脂蛋白膽固醇(HDL)

 

以民眾最關心的膽固醇來說,該如何從飲食中控制膽固醇不要超標呢?

 

1. 減少攝取「飽和脂肪酸」

 

體內的膽固醇高達7~8成是人體自行生成,2~3成是從飲食吃進去的,而影響血液中膽固醇最大的原因,是食物中的「飽和脂肪酸」,反而不是「膽固醇」!

 

「飽和脂肪酸」含量高的食物包含:奶精、奶油、豬油、棕櫚油、椰子油、培根、牛肉、豬肉、三層肉、雞皮、烘焙糕點等。

 

2. 蛋黃一天不超過一顆

 

雖然影響血中膽固醇的,主要是食物中的「飽和脂肪酸」,但高膽固醇的食物還是要注意。如果血脂正常,均衡飲食即可,如果已經有血脂異常,最好少吃高膽固醇食物,像是內臟;蛋黃,則建議每天最多不超過一顆。

 

簡單來說,蛋黃、海鮮可以適量食用,但根據個人狀況,控制吃的量和頻率。另外,建議多利用植物性蛋白質,例如豆漿、豆腐等豆類及其製品,來取代肉類,就能補充蛋白質,又不必擔心吃進太多膽固醇。

 

3. 多補充蔬菜,水果適量就好

 

蔬菜富含膳食纖維,可以促進體內膽固醇代謝,平時應多補充各類蔬菜。另外,「水溶性膳食纖維」更能減少人體自行產生的膽固醇,可以選擇吃瓜類、蕈菇類、木耳、海帶、燕麥片、水果等。

 

不過,水果並不是吃愈多愈好,每天吃2~3顆棒球大小的量即可,勿過量。若有糖尿病的民眾,建議先諮詢醫師或營養師,視個人情況控制攝取量。

 

提醒民眾,除了控制飲食,也要養成定期健檢的好習慣,可多利用國健署提供的免費健檢(自付掛號費):

 

成人預防保健服務

 

1.條件:40~64歲每3年1次;65歲以上及55歲以上原住民每年1次

 

2.項目:量血壓、量腰圍、BMI計算、抽血檢查(測量血糖、血脂、腎功能、肝功能等)

 

根據國健署106年國民健康訪問調查報告發現,過去3年不曾利用國健署成人預防保健服務的原因,以「覺得自己不需要檢查」為主,過去1年不曾利用此服務的原因,仍然以「覺得自己不需要檢查」排名第一。

 

但國健署署長王英偉表示,自我感覺健康狀況良好是不準確的,定期健檢檢視個人身體狀況,才是正確的健康管理。


目前全國有6千多家醫療院所提供成人預防保健服務,醫療院所名單可上國健署網站查詢【首頁>健康主題>預防保健項下之公費健檢>成人預防保健>提供服務院所查詢】,並請事先向院所洽詢服務時間及掛號費用。

 

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降膽固醇、預防蛀牙最有力!1杯紅茶=6顆蘋果,還具備這些成分與功效

撰文 :河寶淑, 趙美羅 日期:2019年09月05日 分類:熱門文章
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紅茶的主要成分有單寧酸、咖啡因、胺基酸以及各種維生素。與綠茶或烏龍茶相比,紅茶含有的單寧酸特別多。單寧酸是一種會產生苦味的多酚類,具有分解中性脂肪(又稱三酸甘油酯),以及降低膽固醇和血糖值的效用。

紅茶的成分與功效

 

一杯紅茶含有6顆蘋果的抗氧化成分。

 

 

茶葉中的多酚還具有抗氧化的功效,能夠抑制容易引發癌症或腦中風等各種疾病的活性氧。瑞典的卡羅琳醫學院(Karolinska Institutet)研究團隊以喝茶習慣和腦血栓發生率為研究題材,對74961位成人進行長達10年的追蹤及資料分析,發現每天喝4杯以上紅茶的人,發生腦血栓及腦血管阻塞的機率降低了21%左右。

 

紅茶中還有天門冬醯胺、海藻酸、麩醯胺酸等胺基酸,是產生甘甜味的成分,並且具有擊退霍亂、腸炎等病原菌並抑制感冒病毒的效用。此外,紅茶中含有的氟還能預防蛀牙。

 

 

紅茶與咖啡因

 

咖啡因具有利尿、消除疲勞、提神及幫助消化等作用。若是過量攝取,則有害健康。

 

談到咖啡因,通常最先想到的食物就是咖啡。若以等重的原料計算,100g紅茶茶葉與100g咖啡豆相比,紅茶其實比咖啡含有更多咖啡因。但是製作一杯咖啡所需的原料量,比製作一杯紅茶所需的原料量多很多。因此喝紅茶攝取到的咖啡因會比喝咖啡攝取到的咖啡因少。

 

常見含咖啡因的飲品中,依據咖啡因含量多寡排序為能量飲料、即溶咖啡、研磨咖啡、可樂、紅茶。

 

 

茶的發酵程度越高,咖啡因的含量也越高,依序為紅茶、烏龍茶、綠茶、白茶。

沖泡紅茶的溫度和時間,和綠茶不同嗎?

 

紅茶必須用接近沸騰的熱水沖泡。綠茶和白茶的發酵程度低,用比較低的溫熱水才能壓抑苦味和澀味,產生回甘。

 

而紅茶屬於完全發酵茶,沖泡時的水溫必須維持在高溫,才能產生「跳躍jumping」現象,將紅茶成分完整萃取出來。若是用100%銀毫製成的紅茶則需改用溫熱水沖泡。

 

沖泡的時間會依據沖泡飲用的習慣而有所差異,一般沖泡綠茶或烏龍茶是使用小茶壺,並會回沖數次飲用,因此每次的沖泡時間大約1分鐘即可。

 

沖泡紅茶時是使用大茶壺,沖泡好之後,不再回沖,所以需要比較充足的沖泡時間,大約3∼5分鐘。

 

 

紅茶要怎麼保存才能維持新鮮度?

 

溫度:常溫。

 

濕度:乾燥的地方。

 

氧氣:隔絕紅茶與氧氣的接觸,才能維持香氣。

 

陽光:避免陽光直射。

 

香氣:避免與化妝品或辛香料等濃香物品放在一起。

 

茶葉很容易吸收水分和味道,因此保存時務必要完全密封。尤其要避免放在冰箱保存,因為茶葉馬上就會吸收冰箱的味道。

 

最好的保存方式是放在常溫且不會被陽光直射的地方,以密封狀態保存。建議準備專用的茶罐盛裝。

 

選購茶罐時,避免使用塑膠或木製材質,以鋁、玻璃、陶瓷器等材質製成的茶罐保存為佳。

 

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(本文摘自《紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南》,奇光出版,河寶淑, 趙美羅著)

 

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