快速排出毒素、致癌物!營養師推薦5大排毒防癌食物,輕鬆遠離大腸癌

撰文 :Q老師的營養教室─張佩蓉營養師 日期:2019年09月18日 分類:熱門文章
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我們都知道多吃蔬果對身體好,因為蔬果含有許多人體所需的營養素,如維生素、礦物質以及一些特有的植物性化學物等等,其中還含有大量的「膳食纖維」(Dietary fiber)。 那到底什麼是膳食纖維呢?

膳食纖維普遍存在於各種植物性食物中,它是一種植物性的多醣類,且無法被人體消化道所消化分解。一般我們將膳食纖維分為可溶性纖維不可溶性纖維兩大類:

 

前者可於水中形成凝膠團軟化糞便,使糞便好被排出,還能被當作腸道益生菌的能量來源,去產生酸性物質,使益菌增加害菌減少,進而去重整腸道菌叢、增強抵抗力,達到提升免疫系統的作用,還能與膽酸、膽鹽結合,降低血液中的膽固醇,預防心血管疾病。

 

後者則有吸水膨脹的能力,能增加糞便體積、刺激胃腸蠕動、縮短有毒物或致癌物停留在腸內的時間,因此可促進腸道健康、預防便秘及腸憩室炎,進而降低癌症罹患率。

 

然而現代人的飲食日益精緻化,許多加工、精緻過程導致食物原有營養素流失,造成國人纖維攝取量普遍不足, 所以想攝取到纖維質到底要從何而來呢?接下來就來告訴你!

 

一般來說,膳食纖維的來源以新鮮未加工過的食物最好,除了我們所熟知的五穀雜糧類、蔬菜類之外,還有哪些也是屬於高纖食物呢?

 

(一)豆類

 

豆類如黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、四季豆等都富含纖维質,有刺激腸道、促進排便之效,且含有豐富的優質植物蛋白和维生素類,其蛋白質裡的胺基酸組成與人體所需的胺基酸較相近,而脂肪則是以不飽和脂肪和卵磷脂為主,有助於神經系統的發育以及降低膽固醇。

 

(二)地瓜

 

地瓜的膳食纖維量高,光是一條200公克的地瓜,約可獲得一天1/4所需之纖維量,有助有益細菌在腸內蠕動,抑制有害菌繁殖;亦可增加大便體積,防止胃腸道黏膜病變,預防大腸瘤形成。

 

※烹煮時連皮加熱可保留60%的維他命C及E,最好連皮一起吃營養價值更高。

 

(三)海藻類

 

海藻類如海帶有黏滑性,能使排便時不傷害腸壁,且海藻類含豐富水溶性纖維,當海藻類的纖維溶於水後會開始膨脹,同時黏性也增强,有軟化糞便的作用,使排便更加地舒適、順暢。

 

(四)菇蕈類

 

菇蕈類如木耳、香菇、金針菇等都含有豐富的纖維,可增加糞便體積、促進腸道蠕動,具有通便排毒之作用,故金針菇還有「明天見」的戲稱,可見他對我們排便上的益處。

 

(五)蘋果

 

蘋果中的纖維兼具水溶性和非水溶性這兩種,蘋果內的水溶性纖維─果膠,具有很強的持水能力,它能吸收相當於纖維本身重量30倍的水分,故能吸收腸道內多餘的水分,使腸道內有害物質快速排出,預防大腸癌之形成,還能減少體內脂肪及膽固醇囤積。

 

★每日建議攝取量:25-35克

 

1.   全穀雜糧類產品:6-11份/天 

 

2.   蔬菜、水果、豆類、堅果種子類:5-8份/天 

 

任何食物都該適量而行,過多或過少都是不好地!!!故切記"均衡的飲食"才是健康人生的飲食宗旨~

 

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 (本文獲「張佩蓉營養師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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88%大腸癌,最愛找50歲以後的人!快吃這4種食物有效防癌,別讓癌細胞悄悄入侵

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月13日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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你知道嗎?高達88%大腸癌發生於50歲以上的民眾!大腸癌的發生多半與飲食、生活習慣有關,都可以提前預防,遠離癌症威脅。

大腸癌的危險因子包含:肥胖、高脂肪食物、紅肉、低纖維飲食、抽菸及飲酒等。

 

不過,國健署署長王英偉強調,大腸癌是可預防的,以下4點千萬別忘記:

 

1. 少吃紅肉

 

國際癌症總署指出,每天攝取超過50克的加工肉品,或100克的紅肉(豬、羊、牛)會增加17% 罹患大腸癌的風險。紅肉不是完全不能吃,但建議控制攝取量。

 

2. 多蔬果

 

每天建議吃3份蔬菜與2份水果,挑選當季新鮮、顏色豐富且富含纖維的蔬菜,如:花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等。

 

蔬菜1份:煮熟後半個飯碗的量

水果1份:相當於1個拳頭大小

 

3. 多運動

 

肥胖的人罹患大腸癌的風險,比一般人高出1~2倍,而21~25%的大腸癌可歸因於身體活動不足。因此,平時就要保持規律的運動習慣,避免肥胖上身。

 

4. 要篩檢

 

大腸癌好發於50歲以上的民眾,隨著年齡增加,發生率也會隨著攀升。而研究已證實,定期每2年接受1次「糞便潛血檢查」,可有效降低大腸癌死亡率2成至3成。

 

滿50歲快篩檢

及早揪出大腸癌

 

國健署補助50歲以上至未滿75歲民眾,每2年1次的糞便潛血檢查,沒有侵入性也不會造成疼痛。檢查前不必限制飲食,只需要在排便後,使用糞便採集棒刮取糞便作為檢體,並送回檢驗單位,便可等待篩檢結果。

 

根據國健署的篩檢資料顯示,糞便潛血檢查結果為陽性者,每2人就有1人有大腸息肉,每22人就有1人為大腸癌,而每2年接受1次糞便潛血篩檢,可降低23%大腸癌死亡率。

 

國健署呼籲篩檢民眾,若糞便潛血檢查結果呈陽性時,及早至大腸直腸外科、腸胃肝膽科、消化腸胃系內科或一般外科接受大腸鏡檢查,才能達早期發現、早期治療的效果。

 

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爬山、甩手、睡覺...李開復重生分享:我用抗癌5招,17個月戰勝癌症!

撰文 :李開復 日期:2019年09月12日 分類:熱門文章
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編按:在李開復罹癌症期間以及抗癌康復後,他患上癌症是如何抗癌?需要注意哪些飲食?在疼痛無比化療過程中是如何康復過來的?如今,他分享自身的抗癌經歷,17個月成功擺脫癌症魔爪的祕訣,給有同樣經歷的人鼓勵,在艱辛抵抗癌症的路上有如一盞明燈。

運動有效對抗癌症,促進癌細胞凋亡

 

我從前不但不運動,而且還嘲笑朋友運動養生。我的朋友潘石屹在微博上說:美國科學家通過幾萬人、多年的觀察研究發現:「跑步的人比不跑步的人多活七年。」我就調侃他:「會不會這多出的七年都在跑步? 」

 

當時我覺得我不但幽默,而且是對的,而今才發現我錯了!

 

現在,不管中醫、西醫、另類療法醫師都告訴我,運動無比重要。有氧運動可以促進熱量燃燒而減肥,還能促進癌細胞凋亡,也是活化自然殺手細胞的良方。

 

再者,因為人是動物,要活就要動,人體的免疫大軍淋巴系統不像血管配備了心臟動力馬達;它能保持回流順暢,主要就是靠運動,因為當初上帝造人的時候沒想到,有一天人類會變成今天這樣整天「宅」在電腦前不肯運動,而且還把珍貴的地球能源浪費在交通、移動上。

 

我們的淋巴管沒有動力馬達,人又不肯動,上車、下車,取代了步行,人體的品質就一代比一代弱。有中醫研究,根據千年累積的人體數據資料顯示,古人多半陽盛陰衰,陽氣、能量充沛,但體型偏瘦,因為古代糧食不足。

 

現代人則是陰盛陽衰,能量不足,軀體胖大。差別就在運動,尤其是走路,走路可以讓陽氣往下,中國人練功講究「氣沉湧泉」,根扎穩了,能量的輸布就沒有阻礙。現代人不走路,頭重腳輕,上下不通,不僅身體健康走下坡,心理健康也愈來愈嚴重。

 

我過去的生活確實是標準的現代人模式,長期缺乏運動,甚至覺得運動浪費時間。身體長出肉脊椎之後,有點感覺到不運動不行了,我買了跑步機,一邊跑步一邊看演講影片或是商業新聞。

 

生病之後,運動變成重要的復健處方,我只好乖乖按表操課,每週爬山兩、三次,至少一小時。剛開始我為了避免「浪費時間」,我會先設定主題,趁走路時一邊走一邊想,不讓腦袋有絲毫空閒。結果是走了一趟回家,渾然不知路上看到了什麼,只記得想到了什麼。

 

後來發現,腦袋不空,身體就無法真正放鬆,我就試著不想,至少不再刻意想什麼主題了。這才發現,要讓腦袋放空可真不容易。後來有人教我,專注在感覺自己的身體,我現在終於比較能放鬆體驗走路的身體感,以及路途中許多美好的事物了。

 

我們住在台北天母,附近很多社區小公園和登山步道,還有一個天母運動公園,加上這裡空氣好,生活機能也不錯,所以運動的意願大增。我們在台灣沒有開車,也沒有司機。活動範圍若在天母之內,我們就盡量走路;要去較遠地方才搭捷運或計程車,這麼一來,走路的機會就更多了。

 

養成運動習慣之後,我才體會到運動的好處真是冷暖自知,不管怎麼說都沒法跟旁人分享,只有自己最清楚。合適的運動可以促進心血管彈性、增加心肺功能,還可以刺激大腦分泌多巴胺,讓人心情愉快。

 

醫生建議我除了走路,還要常走上下坡,達到至少十分鐘的劇烈心跳,等到快喘過氣來,再放鬆慢慢走。跑步當然也可以。我發現一旦走了四十五分鐘,汗流浹背,那是很有成就感的。就像電影《洛基》的那個感覺:我是冠軍!

 

另外瑜伽、太極等伸展筋骨等柔軟、緩和的運動也很棒。我有時候也會在家跟太太、女兒一起玩有趣的 Kinect 運動。我發覺微軟 Kinect 做得真不錯,比起 Wii 方便多了,不需要遙控器,還可以全身運動。

 

我從美國買了一個回來,運動減肥、遊樂都好用。我跟女兒就常一起玩,一會兒被女兒打倒在地,然後爬起來報仇,再把她也打倒在地。別看這樣,運動量還挺大的。

 

身體動起來了,生命的活水也跟著動起來了。建議你也一起來體驗這美好的滋味!

 

為了達到80分,我做:

 

1.每週爬山二到三次,爬山時至少做到一半時間頭腦放空。

 

2.瑜伽或甩手功:二到三次。

 

3.能走路就走路。

 

4.做些有趣的運動,比如說 Kinect。

 

5.每週兩次按摩,讓經脈血疏通。

 

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(本文摘自《我修的死亡學分》,天下文化出版,李開復著)

 

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比地瓜更厲害?名中醫:多吃10種黏黏食物,便秘、心臟病、癌症一網打盡!

撰文 :樓中亮預防保健網 日期:2019年09月11日 分類:熱門文章
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編按:台灣有許多人有便秘問題,名中醫樓中亮建議多吃黏黏的食物,讓身體不黏黏,助排便緩解便秘。此外,透過有效的排毒,能幫助預防癌症、心臟病發生。樓中亮指出,這10種食物,是日本人的最愛,也是他們緩解便秘、預防癌症以及心臟病的秘訣!民眾可適當攝取。

黏稠食物在台灣讓很多人卻步,但日本人卻最愛這一味,因為這些黏稠的物質不是富含膳食纖維就是多醣體,多吃不僅幫助清除血管內的代謝廢物,還能幫助排便,讓身體清爽,揮別黏膩的濕熱體質與痰濕體質,減少罹患癌症及心血管疾病的機率。

 

十大黏黏的健康食物:

 

1.秋葵(煮熟後釋出)

 

2.山藥

 

3.海藻類

 

4.川七(煮熟後釋出)

 

5.納豆

 

6.白木耳(燉爛後釋出)

 

7.菇類(煮熟後釋出)

 

8.鮮蓮藕

 

9.鮮百合(煮熟後釋出)

 

10.燕麥(煮熟後釋出)

 

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(本文獲「樓中亮預防保健網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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每天吃堅果擊敗發炎、衰老、癌症!8食物防癌抗發炎秘訣公開

撰文 :華人健康網 日期:2019年07月30日 分類:熱門文章
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今天吃堅果了嗎?堅果在近年被視為「超級食物」,營養價值豐富,其中特別受人關注的便是預防癌症的效果,不少醫學論文皆有證明。然而,堅果的防癌力究竟來自何處呢?營養師解密6大關鍵成分!

堅果在植物學的定義上,是指由堅硬的果皮和種子組成的果實,包括:花生、杏仁、開心果、腰果、胡桃、松子、夏威夷豆、葵花子以及核桃等都屬之。

 

堅果中富含許多對人體健康有益的成分,有助於抗發炎、抗氧化,且能預防心血管疾病,降低心臟病風險。

 

此外,近年來許多研究文獻更指出,適量攝取堅果類能減少癌症發生率,若已罹患癌症的人也能減少癌症的死亡率。癌症是威脅現代人生命的頭號殺手,而小小一顆堅果,究竟有什麼能力可以幫助對抗癌症呢?

 

大千綜合醫院營養師史宛平認為,堅果有益於防癌和抗癌的理由,主要以下6大關鍵成分:

 

1.茶多酚類(polyphenols):

 

其中包含原花青素(proanthocyanidins)、白藜蘆醇(resveratrol)、類黃酮(flavonoids)以及酚酸(phenolic acid)等,在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分,但都具有抑制腫瘤細胞的發生,避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。

 

2.類胡蘿蔔素:

 

類胡蘿蔔素具抗氧化功能,可抑制腫瘤細胞生長。堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高,其次為榛果及胡桃。

 

3.植物固醇:

 

有抗細胞增生之功能,主要存在於堅果外層的薄膜中。其結構類似膽固醇,可在小腸中與膽固醇競爭吸收,幫助降低血脂,進而預防大腸癌及乳癌之生成。

 

4.植物性雌激素:

 

與人類的雌二醇激素結構相似,有抗氧化、抑制血管新生等作用,且能抑制癌細胞增生,降低與荷爾蒙相關之癌症風險,如:乳癌、前列腺癌、子宮頸癌等。

 

5.食物纖維:

 

能增加排便量,減少厭氧性發酵及腸中有害性物質停留於腸道的時間。

 

6.微量營養素:

 

堅果富含維生素B6、葉酸、維生素E、及鈣、鉀、鎂、鋅、硒等微量元素。這些維生素和礦物質相互合作,具有幫助抗癌、抗發炎及維持正常酵素的功效。

 

吃堅果防癌養生 每天1小把剛剛好

 

雖說堅果具有抗發炎、抗氧化及防癌抗癌的效益,但史宛平營養師提醒,在食物代換表中,堅果屬於油脂類,若攝取過量,還是有發胖及高血脂的風險。

 

由於日常生活中的飲食,大多會添加食用油做烹調,因此堅果種子類的每日建議量為1份,約徒手抓取1把。

 

實際換算成克數,大約是:杏仁果、核桃仁,7公克;開心果、南瓜子、葵花子、腰果,10公克;各式花生仁13公克或瓜子15公克。

 

此外,堅果種子類建議盡量減少加工或調味,以原來的型態吃入可同時攝取到各種各樣有利健康的必需營養素與植化素,比起經過精煉的食用油,為營養更豐富的飲食油脂來源。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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奇異果防癌、血管比別人年輕10歲!奇異果解便秘、抗衰老8大好處這樣吃

撰文 :Hello醫師 日期:2019年06月13日 分類:熱門文章
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如雞蛋般大小,且覆蓋棕色毛茸茸外皮的奇異果(kiwifruit,又稱獼猴桃),總是因為特殊的外觀讓許多人卻步,但切開內含飽滿多汁的綠色或黃色的果肉,味道香甜帶點酸,其果肉中黑色的小籽和皮都可食用。

文/Jamie Chang 醫學審稿/Dr. Stephen Lai

 

別看奇異果外型小,它含有極高的營養價值,除了纖維,還有大量維生素C、K、E、葉酸(Folate)、鉀(Potassium)及抗氧化劑(Antioxidant),是對身體健康有幫助的好食材喔!

 

以下為您介紹奇異果對人體的好處:

 

1. 幫助消化

 

奇異果含大量纖維可促進腸道蠕動,並且還含有奇異果酵素(Actinidin)的蛋白分解酵素(Proteolytic enzyme),能幫助分解蛋白質。

 

每天吃2顆奇異果,可幫助改善消化和減少便秘情形,若患有腸躁症候群(Irritable bowel syndrome)或發炎性腸道疾病(Inflammatory bowel disease, IBD)的人,也可以改善整體腸道功能。

 

2. 增強免疫系統

 

維生素C是增強免疫系統,抵禦疾病感染的必需營養素。研究發現,奇異果可以增強免疫系統,並減少感冒或得到流感的機率,尤其是65歲以上的銀髮族和幼童等高風險族群,更適合多吃。

 

3. 減少罹癌機率

 

奇異果中的抗氧化劑,有助於保護身體免受自由基(Free radical)的傷害,自由基會氧化身體細胞,使體內發炎及損害DNA,與罹癌具有關聯性。

 

多吃奇異果可能有助於抑制惡性腫瘤的生長,且由於DNA的損傷與大腸癌(Colon cancer)有關聯,因此定期吃奇異果,也可降低罹患大腸癌的機會。

 

4. 保養皮膚與視力健康

 

奇異果的維生素C和抗氧化劑,可以幫助緊緻肌膚、對抗皮膚發炎及減少粉刺。此外,奇異果也含有葉黃素,可保護眼睛,並防止因年齡增長所造成的視力衰退。

 

5. 促進骨骼健康

 

奇異果中的維生素K可幫助骨骼更強壯,人體若缺乏維生素K,會增加骨折機率及罹患骨骼相關疾病(如骨質疏鬆症 Osteoporosis)的風險。

 

6. 幫助控制血壓

 

一項2014年的研究發現,每天吃3顆奇異果,可降低血壓的效果勝過每天1顆蘋果,因為它含有生物活性物質(Bioactive substances),且奇異果含鉀,可幫助降低高血壓(Hypertension),若長期吃可能可降低與高血壓相關的疾病機率,如中風或心臟病等。

 

7. 促進心臟健康

 

奇異果中的膳食纖維,可降低三酸甘油脂(Triglyceride)並改善心臟的健康。研究發現,每天吃2~3顆奇異果者的三酸甘油脂水平,比不吃奇異果者少15%。

 

8. 改善呼吸系統健康

 

奇異果所含的大量維生素C和抗氧化劑,可以增強免疫力並幫助減緩氣喘(Asthma)症狀,一項於2000年的研究發現,經常吃奇異果等新鮮水果,可以改善肺功能,還可幫助易受感染的兒童減少呼吸困難等喘息狀況。

 

但是不是所有人都適合吃奇異果,有些人會對奇異果產生過敏反應,包括喉嚨癢、舌頭腫脹、吞嚥困難、嘔吐及蕁麻疹(Hives)等,若您本身對酪梨、小麥、榛果、無花果等食物過敏,可能也會對奇異果過敏。

 

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(本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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