比地瓜更厲害?名中醫:多吃10種黏黏食物,便秘、心臟病、癌症一網打盡!

撰文 :樓中亮預防保健網 日期:2019年09月11日 分類:熱門文章
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編按:台灣有許多人有便秘問題,名中醫樓中亮建議多吃黏黏的食物,讓身體不黏黏,助排便緩解便秘。此外,透過有效的排毒,能幫助預防癌症、心臟病發生。樓中亮指出,這10種食物,是日本人的最愛,也是他們緩解便秘、預防癌症以及心臟病的秘訣!民眾可適當攝取。

黏稠食物在台灣讓很多人卻步,但日本人卻最愛這一味,因為這些黏稠的物質不是富含膳食纖維就是多醣體,多吃不僅幫助清除血管內的代謝廢物,還能幫助排便,讓身體清爽,揮別黏膩的濕熱體質與痰濕體質,減少罹患癌症及心血管疾病的機率。

 

十大黏黏的健康食物:

 

1.秋葵(煮熟後釋出)

 

2.山藥

 

3.海藻類

 

4.川七(煮熟後釋出)

 

5.納豆

 

6.白木耳(燉爛後釋出)

 

7.菇類(煮熟後釋出)

 

8.鮮蓮藕

 

9.鮮百合(煮熟後釋出)

 

10.燕麥(煮熟後釋出)

 

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(本文獲「樓中亮預防保健網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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85%胰臟癌患者發現早已是晚期!營養師:吃1食物助遠離癌症風險

撰文 :華人健康網 日期:2019年09月09日 分類:熱門文章
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編按:人生無常,我們時常在電影與戲劇中,看到劇中人物就醫檢查,赫然發現只剩3個月的壽命。然而,在現實世界裡的悲劇也常常上演,胰臟跟肝、腎臟一樣,都稱「沉默器官」,早期胰臟癌幾乎沒有症狀,因此發現時大多是晚期,尤其85%胰臟癌確診時已無法開刀,存活率很低。而陳彥甫營養師在《超級防癌食物排行榜》新書中指出,有1項食物,有助於預防胰臟癌,遠離癌症威脅!

苦瓜素有「脂肪殺手」之稱,不僅含有豐富的膳食纖維,有助排毒,且熱量極低,可以預防癌症,對於肥胖族群也有減重效果。

 

營養師表示,苦瓜屬於涼性食物,具降血糖效果,能抑制癌細胞增生,國外研究發現,每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌,具有防癌效果。

 

陳彥甫營養師在《超級防癌食物排行榜》新書中指出,苦瓜有「抗氧瓜王」稱號,富含維生素E,是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材,有益於抗老化,對於預防癌症也有良好的食療效果。

 

研究:苦瓜汁能預防胰臟癌

 

美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現,苦瓜汁可以預防胰臟癌,並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後,罹癌風險減少約6成之多。

 

動物實驗發現,苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖,這樣癌細胞就會失去能量來源,最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中,受到防癌學術界高度關注與討論。

 

基本上,維生素E是抗氧化的重要維生素之一,若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取,可以提升抗氧化的功效,預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E,同時富含維生素C、胡蘿蔔素,可說是極優的抗氧化食材。

 

陳彥甫營養師強調,苦瓜雖然很營養,但很多人不太敢吃苦瓜。事實上,食用苦瓜能攝取到豐富的纖維,並充滿飽足感,因而可以降低攝取其他食物的慾望,有助於瘦身,且其纖維也有利身體排出脂肪,可避免肥胖,並有助於預防心血管疾病

 

酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變

 

經常喝酒的人建議應常吃苦瓜,因為酒喝下肚之後,需要利用肝臟分解酒精,酒喝越多的人,肝臟負擔越大,當來不及將酒精代謝掉時,肝臟就會漸漸囤積脂肪,變成脂肪肝,如果繼續喝酒傷肝,就會導致肝硬化、肝癌的發生。

 

因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30,它是一種植物性蛋白質,能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質,抑制癌細胞增生,並預防肝癌,且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生,因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。

 

蜂蜜+苦瓜=不苦的苦瓜汁

 

1.切片:

 

將苦瓜去籽切片,放入果汁機中打碎後,加入果汁或蜂蜜再飲用,就能去掉大部分的苦味。

 

2.調味:

 

苦瓜切片後,可先放入鹽水中浸泡約5分鐘,再用於料理或打成果汁,也能去除大部分的苦味。

 

營養師小叮嚀:

 

苦瓜的排毒解熱效果佳,能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過,不建議直接生吃,因苦瓜含有草酸,容易和鈣結合,影響鈣質的吸收,但只要燙過後即可去除草酸。

 

屬於較寒體質者,不妨在吃苦瓜時,加入一些溫性食物,如排骨、蔥、蒜等共食,可以緩和苦瓜的涼性。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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40歲後,別讓膽固醇失控!不是少吃蛋黃海鮮就好,「這3招」才是降膽固醇的關鍵

撰文 :林芷揚 日期:2019年09月08日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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許多人以為只要不吃蛋黃、海鮮、肥肉等食物,就能控制膽固醇,實際上卻不一定有效果。除了正確飲食,定期健檢也不能忽略,不少自認沒有高血脂的人,都是健檢之後才發現自己膽固醇過高。究竟該怎麼吃,才能控制膽固醇?

依據106年成人預防保健服務資料顯示,40歲以上自認沒有三高、心臟病、腦中風的民眾,在接受成人健檢後,新發現有高血壓、高血糖、血脂異常者分別有39.2萬人(21.3%)、16.2萬人(8.8%)、47.5萬人(25.8%)。

 

換句話說,自認沒有高血壓的人中,有兩成比例其實有高血壓;自認血脂肪正常者,卻有兩成多的人,膽固醇或三酸甘油脂超過正常值,容易導致心血管疾病,不可輕忽!

 

膽固醇過高

高血脂找上門

 

以個人認知和實際情況差異最大的「血脂肪異常」來說,「血脂肪」主要包含:膽固醇、三酸甘油脂

 

人體血液中又有「壞的膽固醇」─低密度脂蛋白膽固醇(LDL) ,以及「好的膽固醇」─高密度脂蛋白膽固醇(HDL) 。

 

當以下其中一個項目異常,就是「血脂異常」或「高血脂」。

 

  • 總膽固醇
  • 三酸甘油脂
  • 低密度脂蛋白膽固醇(LDL)
  • 高密度脂蛋白膽固醇(HDL)

 

以民眾最關心的膽固醇來說,該如何從飲食中控制膽固醇不要超標呢?

 

1. 減少攝取「飽和脂肪酸」

 

體內的膽固醇高達7~8成是人體自行生成,2~3成是從飲食吃進去的,而影響血液中膽固醇最大的原因,是食物中的「飽和脂肪酸」,反而不是「膽固醇」!

 

「飽和脂肪酸」含量高的食物包含:奶精、奶油、豬油、棕櫚油、椰子油、培根、牛肉、豬肉、三層肉、雞皮、烘焙糕點等。

 

2. 蛋黃一天不超過一顆

 

雖然影響血中膽固醇的,主要是食物中的「飽和脂肪酸」,但高膽固醇的食物還是要注意。如果血脂正常,均衡飲食即可,如果已經有血脂異常,最好少吃高膽固醇食物,像是內臟;蛋黃,則建議每天最多不超過一顆。

 

簡單來說,蛋黃、海鮮可以適量食用,但根據個人狀況,控制吃的量和頻率。另外,建議多利用植物性蛋白質,例如豆漿、豆腐等豆類及其製品,來取代肉類,就能補充蛋白質,又不必擔心吃進太多膽固醇。

 

3. 多補充蔬菜,水果適量就好

 

蔬菜富含膳食纖維,可以促進體內膽固醇代謝,平時應多補充各類蔬菜。另外,「水溶性膳食纖維」更能減少人體自行產生的膽固醇,可以選擇吃瓜類、蕈菇類、木耳、海帶、燕麥片、水果等。

 

不過,水果並不是吃愈多愈好,每天吃2~3顆棒球大小的量即可,勿過量。若有糖尿病的民眾,建議先諮詢醫師或營養師,視個人情況控制攝取量。

 

提醒民眾,除了控制飲食,也要養成定期健檢的好習慣,可多利用國健署提供的免費健檢(自付掛號費):

 

成人預防保健服務

 

1.條件:40~64歲每3年1次;65歲以上及55歲以上原住民每年1次

 

2.項目:量血壓、量腰圍、BMI計算、抽血檢查(測量血糖、血脂、腎功能、肝功能等)

 

根據國健署106年國民健康訪問調查報告發現,過去3年不曾利用國健署成人預防保健服務的原因,以「覺得自己不需要檢查」為主,過去1年不曾利用此服務的原因,仍然以「覺得自己不需要檢查」排名第一。

 

但國健署署長王英偉表示,自我感覺健康狀況良好是不準確的,定期健檢檢視個人身體狀況,才是正確的健康管理。


目前全國有6千多家醫療院所提供成人預防保健服務,醫療院所名單可上國健署網站查詢【首頁>健康主題>預防保健項下之公費健檢>成人預防保健>提供服務院所查詢】,並請事先向院所洽詢服務時間及掛號費用。

 

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每天吃2片,大腸癌率暴增18%!盤點你天天吃的五大致癌食物

撰文 :TMU健康快遞-北醫 日期:2019年09月05日
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醃漬的肉類、香腸和火腿可能會致癌嗎 ? 隸屬於世界衛生組織 WHO ( 簡稱世衛 ) 的國際癌症研究中心(IARC) 首次評估肉品,由 10 個國家共 22 名專家成立專案小組,審查過去數十年間逾 800 份針對加工肉品或紅肉與癌症關係的研究報告。 根據研究報告結果,世衛在(2015年) 10 月 26 日宣布,將香腸等加工肉品列為與香煙、檳榔及酒精同樣等級的致癌物。

文 / 臺北癌症中心營養師 林俐吟

 

什麼是加工肉品 ?

 

加工肉品是指以煙燻、發酵、鹽漬或添加防腐劑、化學物質等方式處理過的肉類製品,如醃肉、香腸、火腿等。

 

IARC 的研究報告指出,肉類在加工的過程中常加入化學物質、防腐劑或使肉品增色的成份(如硝酸鹽或亞硝酸鹽),會產生致癌物質。 若又以燒烤等高溫的方式烹煮,更可能產生致癌物質。

 

美國衛生研究院曾經針對美國退休人員飲食與健康進行研究 (The National Institutes of Health Diet andHealth Study),搜集近 50 萬人 ( 年齡介於 50- 81 歲 )的資料,並完成追蹤長達 8.2 年的報告。

 

該報告顯示每日攝取接近 45 克加工肉品的人,得到大腸直腸癌的風險比每日攝取不到 5 克加工肉的人多了 20%。世衛表示,每天若食用50克加工肉品,如香腸1根、熱狗1條、長條培根 2 片、方形或圓形火腿 2 片等,罹患大腸直腸癌的風險會增加 18%。

 

是否加工肉都不能吃了 ?

 

IARC 的史卓伊夫(Kurt Straif)博士表示:「對一般人來說,因吃加工肉品而得到大腸癌的風險不大,但隨著攝取量的增加,罹癌風險也跟著提高。」

 

專家表示,人體確實是需要肉類食品,但加工肉品在製作過程中時常添加鹽、防腐劑來延長保存期限或改變其風味,而這些添加物都可能提高罹癌的風險。


雖然此次世衛將加工肉類和香煙被共同列入同級致癌物,並不表示他們的毒性相同。 世衛做出的致癌物分級是根據“致癌證據”強弱而定,與“致癌性”(毒性)強弱無關。

 

但是加工肉品若可以跟一些含硫的蔬菜,如大蒜、蒜苗及洋蔥等食物搭配一起吃,可降低食物中的亞硝酸鹽轉變為致癌物的亞硝胺

 

均衡飲食才是王道

 

IARC研究證實,食用較多加工肉品會增加大腸癌風險,因此降低加工肉品的攝食頻率及份量,搭配均衡飲食,多選擇白肉 ( 魚及雞肉 ),少吃紅肉,避免高溫燒烤肉類,並攝取全穀雜糧、蔬菜水果即可保持身體健康。

 

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癌症時鐘不斷快轉!營養師提醒多吃10高抗癌食物,讓癌細胞自動凋亡

撰文 :常春月刊 日期:2019年09月05日 分類:熱門文章
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癌症時鐘不斷快轉,想要防癌、抗癌,應從平常養成飲食好習慣做起,提早做好防癌準備。日常生活中可以多吃哪些食物來增加抗癌力?最新防癌、抗癌的食物有哪些?

根據美國癌症研究機構(AICR)及 世界癌症研究基金會(WCRF),在2018年出版的第3版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》(Diet,Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective),其中提供了最新的飲食營養攝取的癌症預防建議。

 

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇,推薦以下10種高抗氧化、抗發炎、高抗癌功效的食物,並提供能夠攝取到最多抗癌營養成分的最佳飲食方式,有效增強抗癌力。

 

防癌食物1.玉米

 

抗癌成分:

 

全穀物中富含膳食纖維、纖維的麩皮,以及含有營養豐富的胚芽與澱粉胚乳,都是天然的抗癌營養素。

 

防癌效果:

 

根據研究顯示,每90克的全穀物,可以降低17%罹患大腸直腸癌的風險。

 

吃多少:

 

每天至少1次的主食來源為全穀物,例如玉米、燕麥、黑米、糙米、藜麥。推薦料理:玉米炒蛋。

 

防癌食物2.蘋果

 

抗癌成分:

 

黃酮類化合物的槲皮素,其他類黃酮表兒茶素、花青素,以及三萜類化合物,具有抗發炎及抗氧化的功效。

 

防癌效果:

 

一顆蘋果至少提供每日維生素C及膳食纖維建議量10%,維生素C是高抗氧化物,膳食纖維可增加飽腹感、幫助控制體重,蘋果膳食纖維的主要部分──果膠,具有保護大腸直腸的效果。根據研究顯示,多吃蘋果可降低罹患癌症的風險,特別是肺癌、大腸直腸癌及乳腺癌。

 

吃多少:

 

一天一顆,務必連皮一起吃。

 

推薦料理:

 

蘋果紅棗雞湯。

 

防癌食物3.咖啡

 

抗癌成分:

 

咖啡因及酚酸類的綠原酸、木脂素,經過烘培產生的N-甲基瘇啶(NMB),可以增強抗氧化的效果。

 

防癌效果:

 

咖啡因可加速致癌物質通過消化道,減少大腸直腸癌的發生;綠原酸可以調節細胞生長,減少發炎反應、阻斷致癌物質;木脂素能促進異常細胞的自我破壞,減少癌細胞的生長。根據研究顯示,咖啡可以降低多種癌症的風險,包括肝癌、口腔癌、咽喉癌、喉癌、皮膚癌、子宮內膜癌的風險。

 

吃多少:

 

一天1杯黑咖啡。

 

如何吃:

 

淺焙或深焙的黑咖啡都可以,或是只加低脂牛奶,不建議額外添加糖或奶精;國內建議咖啡因攝取量,每天最好不要超過300毫升。

 

防癌食物4.黃豆、毛豆

 

抗癌成分:

 

大豆異黃酮、皂苷、酚酸、植酸、酶調節蛋白、鞘脂。

 

防癌效果:

 

異黃酮為植物性雌激素,具有抗癌的效果,皂苷可降低血液中的膽固醇預防癌症;酚酸能阻止癌細胞擴散;植酸為抗氧化物;鞘脂可調節細胞生長,讓異常細胞自我破壞。

 

研究證實,全豆食品富含膳食纖維,可降低大腸直腸癌的發生,根據研究顯示,每天吃一份全豆食品,平均可攝取到7公克蛋白質及25毫克異黃酮,例如黃豆20公克、毛豆50公克、豆腐80公克(板豆腐富含高鈣更佳)、無糖豆漿240毫升,可降低罹患乳腺癌的風險。

 

吃多少:

 

一天1~2份的全豆食品,每天最多3份。

 

推薦料理:

 

毛豆炒肉末。

 

防癌食物5.綠茶

 

抗癌成分:

 

兒茶素、多酚、黃酮醇槲皮素、L-茶氨酸。

 

防癌效果:

 

兒茶素的抗氧化效果高於維生素C及維生素E;茶多酚可直接抑制各種癌症的發展,關閉致癌物質、減少腫瘤生長,並抑制癌細胞的擴散。根據研究顯示,喝茶可以暫時提高細胞的抗氧化活性,多喝茶可降低罹患大腸直腸癌、攝護腺癌、膀胱癌的風險。

 

吃多少:

 

一天一瓶綠茶約650毫升,一天攝取兒茶素上限為800毫克,市售瓶裝綠茶每毫升含有15~92毫克的兒茶素。

 

推薦料理:

 

現榨無糖柳橙綠茶、無糖奶綠。

 

防癌食物6.大蒜

 

抗癌成分:

 

大蒜素、蒜氨酸、二烯丙基二硫化物等有機硫化合物,以及槲皮素。

 

防癌效果:

 

大蒜為蔥屬蔬菜,其他包括蔥、洋蔥、韭菜;蔥屬蔬菜含有機硫化合物及槲皮素,都具有抗癌的效果。根據研究顯示,多吃大蒜可降低罹患大腸直腸癌、乳腺癌、食道癌、皮膚癌、胃癌、攝護腺癌、膀胱癌的風險。

 

吃多少:

 

一天3瓣的新鮮大蒜,約3~5公克。

 

如何吃:

 

大蒜中所含的殺菌物質遇熱時,會很快失去作用,食用大蒜最好搗碎成泥或切片,靜置空氣中15分鐘再食用,生蒜容易對胃造成刺激,建議不要空腹食用。

 

推薦料理:

 

大蒜鮮蝦。

 

防癌食物7.亞麻仁籽

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、木酚素、α-亞麻酸、γ-生育酚。

 

防癌效果:

 

亞麻籽含有豐富的膳食纖維,據研究顯示,膳食纖維可產生保護大腸細胞的物質,α-亞麻酸可抗發炎,可降低大腸直腸癌的風險;木酚素為植物雌激素。根據研究顯示,新診斷乳腺癌患者,食用1個月的亞麻籽,癌細胞明顯減少。

 

吃多少:

 

每天2~4湯匙。

 

如何吃:

 

磨碎的亞麻籽可釋出更多營養成分,放在冰箱中保存可長達4個月,將亞麻仁籽打入蔬果汁,或是灑在優格上。

 

推薦料理:

 

亞麻仁籽煎餅。

 

防癌食物8.花椰菜

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素C、吲哚、硫配糖體、異硫氰酸酯。

 

防癌效果:

 

十字花科蔬菜,例如:花椰菜、高麗菜、白菜、青江菜、芥蘭、甘藍等,皆有膳食纖維,可降低消化系統癌症的風險。

 

β-胡蘿蔔素有助於控制細胞異常生長;維生素C為高抗氧化劑,可調節免疫系統保護細胞;吲哚、硫配糖體、異硫氰酸酯為抗癌的活性成分,可開啟抑制腫瘤的基因,減緩癌細胞生長及刺激癌細胞自我凋亡。

 

根據研究顯示,食用花椰菜可降低癌症的發生,尤其是肺癌、攝護腺癌及腸胃道相關的癌症。

 

吃多少:

 

一天一份,約100公克。

 

如何吃:

 

水煮法會造成花椰菜中的硫配糖體大量流失,只要水煮5分鐘,硫配糖體流失20~30%,建議以微波3分鐘、快炒5分鐘,或以蒸煮方式烹調20分鐘。

 

推薦料理:

 

花椰菜炒番茄。

 

防癌食物9.核桃

 

抗癌成分:

 

鞣花酸、γ-生育酚、α-亞麻酸、類黃酮、酚酸、植物甾醇、褪黑激素、鎂。

 

防癌效果:

 

鞣花酸可抗發炎,可直接抑制癌症的作用;γ-生育酚為高抗氧化物,可抗發炎、抗癌,調節細胞生長的基因;α-亞麻酸為不飽和脂肪酸,降低血壓及三酸甘油酯。根據研究顯示,食用核桃可以提高體內的抗氧化能力,減少DNA的損傷,降低大腸直腸癌、乳腺癌、攝護腺癌的發生。

 

吃多少:

 

一天2~6顆。

 

如何吃:

 

根據每日油脂攝取量而定,如果烹調用油及動物油脂攝取較少,堅果來源的油脂類可增加。

 

推薦料理:

 

核桃蔬果沙拉。

 

防癌食物10.櫻桃

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、花青素、羥基肉桂酸、紫蘇醇。

 

防癌效果:

 

根據研究顯示,膳食纖維可有效降低大腸直腸癌的風險;花青素具高抗發炎及抗氧化作用,可抑制癌細胞生長,並刺激自我破壞,而不影響正常細胞;羥基肉桂酸及紫蘇醇能抑制腫瘤擴散,以及新血管的生成。

 

吃多少:

 

一天一份,約9顆。

 

如何吃:

 

新鮮櫻桃較佳,冷凍櫻桃的抗氧效果略低。

 

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(本文獲「常春月刊」授權轉載,原文刊載於此)

 

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讓癌細胞自殺、失智天敵是它!科學證實:2食物有效緩解慢性發炎、抑制腫瘤生成

撰文 :癌症關懷基金會 日期:2019年08月30日 分類:熱門文章
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癌症蟬聯37十大死因榜首,就連前十名的癌症,多數再前期沒有症狀、或是容易被忽略。該怎麼做才能預防?科學證實2蔬菜水果是抗癌界的超級紅寶石。

在美國化學學會年會發表的研究曾指出,甜菜根內的甜菜苷可以降低90%澱粉樣蛋白的氧化預防防阿茲海默症

 

2011年也有文獻發現「甜菜紅素」是一種超強抗氧化物,能緩解慢性發炎功效,抑制攝護腺癌及乳癌腫瘤的生成。

 

台灣當季的紅龍果整顆都含有多量的甜菜苷、植物性蛋白及水溶性膳食纖維,是抗氧化、預防大腸癌的營養來源,對人體胃壁也有保護作用。

 

而黑色種子豐富鈣、磷、鐵三種礦物質100克的紅龍果熱量不到60大卡,吃當季蔬果不僅少農藥、便宜又能抗癌!

 

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(本文獲「癌症關懷基金會」授權轉載,原文刊載於此)

 

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