癌症時鐘不斷快轉!營養師提醒多吃10高抗癌食物,讓癌細胞自動凋亡

撰文 :常春月刊 日期:2019年09月05日 分類:熱門文章
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癌症時鐘不斷快轉,想要防癌、抗癌,應從平常養成飲食好習慣做起,提早做好防癌準備。日常生活中可以多吃哪些食物來增加抗癌力?最新防癌、抗癌的食物有哪些?

根據美國癌症研究機構(AICR)及 世界癌症研究基金會(WCRF),在2018年出版的第3版《飲食、營養、身體活動與癌症預防全球報告》(Diet,Nutrition, Physical Activity and Cancer: A Global Perspective),其中提供了最新的飲食營養攝取的癌症預防建議。

 

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇,推薦以下10種高抗氧化、抗發炎、高抗癌功效的食物,並提供能夠攝取到最多抗癌營養成分的最佳飲食方式,有效增強抗癌力。

 

防癌食物1.玉米

 

抗癌成分:

 

全穀物中富含膳食纖維、纖維的麩皮,以及含有營養豐富的胚芽與澱粉胚乳,都是天然的抗癌營養素。

 

防癌效果:

 

根據研究顯示,每90克的全穀物,可以降低17%罹患大腸直腸癌的風險。

 

吃多少:

 

每天至少1次的主食來源為全穀物,例如玉米、燕麥、黑米、糙米、藜麥。推薦料理:玉米炒蛋。

 

防癌食物2.蘋果

 

抗癌成分:

 

黃酮類化合物的槲皮素,其他類黃酮表兒茶素、花青素,以及三萜類化合物,具有抗發炎及抗氧化的功效。

 

防癌效果:

 

一顆蘋果至少提供每日維生素C及膳食纖維建議量10%,維生素C是高抗氧化物,膳食纖維可增加飽腹感、幫助控制體重,蘋果膳食纖維的主要部分──果膠,具有保護大腸直腸的效果。根據研究顯示,多吃蘋果可降低罹患癌症的風險,特別是肺癌、大腸直腸癌及乳腺癌。

 

吃多少:

 

一天一顆,務必連皮一起吃。

 

推薦料理:

 

蘋果紅棗雞湯。

 

防癌食物3.咖啡

 

抗癌成分:

 

咖啡因及酚酸類的綠原酸、木脂素,經過烘培產生的N-甲基瘇啶(NMB),可以增強抗氧化的效果。

 

防癌效果:

 

咖啡因可加速致癌物質通過消化道,減少大腸直腸癌的發生;綠原酸可以調節細胞生長,減少發炎反應、阻斷致癌物質;木脂素能促進異常細胞的自我破壞,減少癌細胞的生長。根據研究顯示,咖啡可以降低多種癌症的風險,包括肝癌、口腔癌、咽喉癌、喉癌、皮膚癌、子宮內膜癌的風險。

 

吃多少:

 

一天1杯黑咖啡。

 

如何吃:

 

淺焙或深焙的黑咖啡都可以,或是只加低脂牛奶,不建議額外添加糖或奶精;國內建議咖啡因攝取量,每天最好不要超過300毫升。

 

防癌食物4.黃豆、毛豆

 

抗癌成分:

 

大豆異黃酮、皂苷、酚酸、植酸、酶調節蛋白、鞘脂。

 

防癌效果:

 

異黃酮為植物性雌激素,具有抗癌的效果,皂苷可降低血液中的膽固醇預防癌症;酚酸能阻止癌細胞擴散;植酸為抗氧化物;鞘脂可調節細胞生長,讓異常細胞自我破壞。

 

研究證實,全豆食品富含膳食纖維,可降低大腸直腸癌的發生,根據研究顯示,每天吃一份全豆食品,平均可攝取到7公克蛋白質及25毫克異黃酮,例如黃豆20公克、毛豆50公克、豆腐80公克(板豆腐富含高鈣更佳)、無糖豆漿240毫升,可降低罹患乳腺癌的風險。

 

吃多少:

 

一天1~2份的全豆食品,每天最多3份。

 

推薦料理:

 

毛豆炒肉末。

 

防癌食物5.綠茶

 

抗癌成分:

 

兒茶素、多酚、黃酮醇槲皮素、L-茶氨酸。

 

防癌效果:

 

兒茶素的抗氧化效果高於維生素C及維生素E;茶多酚可直接抑制各種癌症的發展,關閉致癌物質、減少腫瘤生長,並抑制癌細胞的擴散。根據研究顯示,喝茶可以暫時提高細胞的抗氧化活性,多喝茶可降低罹患大腸直腸癌、攝護腺癌、膀胱癌的風險。

 

吃多少:

 

一天一瓶綠茶約650毫升,一天攝取兒茶素上限為800毫克,市售瓶裝綠茶每毫升含有15~92毫克的兒茶素。

 

推薦料理:

 

現榨無糖柳橙綠茶、無糖奶綠。

 

防癌食物6.大蒜

 

抗癌成分:

 

大蒜素、蒜氨酸、二烯丙基二硫化物等有機硫化合物,以及槲皮素。

 

防癌效果:

 

大蒜為蔥屬蔬菜,其他包括蔥、洋蔥、韭菜;蔥屬蔬菜含有機硫化合物及槲皮素,都具有抗癌的效果。根據研究顯示,多吃大蒜可降低罹患大腸直腸癌、乳腺癌、食道癌、皮膚癌、胃癌、攝護腺癌、膀胱癌的風險。

 

吃多少:

 

一天3瓣的新鮮大蒜,約3~5公克。

 

如何吃:

 

大蒜中所含的殺菌物質遇熱時,會很快失去作用,食用大蒜最好搗碎成泥或切片,靜置空氣中15分鐘再食用,生蒜容易對胃造成刺激,建議不要空腹食用。

 

推薦料理:

 

大蒜鮮蝦。

 

防癌食物7.亞麻仁籽

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、木酚素、α-亞麻酸、γ-生育酚。

 

防癌效果:

 

亞麻籽含有豐富的膳食纖維,據研究顯示,膳食纖維可產生保護大腸細胞的物質,α-亞麻酸可抗發炎,可降低大腸直腸癌的風險;木酚素為植物雌激素。根據研究顯示,新診斷乳腺癌患者,食用1個月的亞麻籽,癌細胞明顯減少。

 

吃多少:

 

每天2~4湯匙。

 

如何吃:

 

磨碎的亞麻籽可釋出更多營養成分,放在冰箱中保存可長達4個月,將亞麻仁籽打入蔬果汁,或是灑在優格上。

 

推薦料理:

 

亞麻仁籽煎餅。

 

防癌食物8.花椰菜

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素C、吲哚、硫配糖體、異硫氰酸酯。

 

防癌效果:

 

十字花科蔬菜,例如:花椰菜、高麗菜、白菜、青江菜、芥蘭、甘藍等,皆有膳食纖維,可降低消化系統癌症的風險。

 

β-胡蘿蔔素有助於控制細胞異常生長;維生素C為高抗氧化劑,可調節免疫系統保護細胞;吲哚、硫配糖體、異硫氰酸酯為抗癌的活性成分,可開啟抑制腫瘤的基因,減緩癌細胞生長及刺激癌細胞自我凋亡。

 

根據研究顯示,食用花椰菜可降低癌症的發生,尤其是肺癌、攝護腺癌及腸胃道相關的癌症。

 

吃多少:

 

一天一份,約100公克。

 

如何吃:

 

水煮法會造成花椰菜中的硫配糖體大量流失,只要水煮5分鐘,硫配糖體流失20~30%,建議以微波3分鐘、快炒5分鐘,或以蒸煮方式烹調20分鐘。

 

推薦料理:

 

花椰菜炒番茄。

 

防癌食物9.核桃

 

抗癌成分:

 

鞣花酸、γ-生育酚、α-亞麻酸、類黃酮、酚酸、植物甾醇、褪黑激素、鎂。

 

防癌效果:

 

鞣花酸可抗發炎,可直接抑制癌症的作用;γ-生育酚為高抗氧化物,可抗發炎、抗癌,調節細胞生長的基因;α-亞麻酸為不飽和脂肪酸,降低血壓及三酸甘油酯。根據研究顯示,食用核桃可以提高體內的抗氧化能力,減少DNA的損傷,降低大腸直腸癌、乳腺癌、攝護腺癌的發生。

 

吃多少:

 

一天2~6顆。

 

如何吃:

 

根據每日油脂攝取量而定,如果烹調用油及動物油脂攝取較少,堅果來源的油脂類可增加。

 

推薦料理:

 

核桃蔬果沙拉。

 

防癌食物10.櫻桃

 

抗癌成分:

 

膳食纖維、花青素、羥基肉桂酸、紫蘇醇。

 

防癌效果:

 

根據研究顯示,膳食纖維可有效降低大腸直腸癌的風險;花青素具高抗發炎及抗氧化作用,可抑制癌細胞生長,並刺激自我破壞,而不影響正常細胞;羥基肉桂酸及紫蘇醇能抑制腫瘤擴散,以及新血管的生成。

 

吃多少:

 

一天一份,約9顆。

 

如何吃:

 

新鮮櫻桃較佳,冷凍櫻桃的抗氧效果略低。

 

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(本文獲「常春月刊」授權轉載,原文刊載於此)

 

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營養師教你不吃藥抗發炎!謹記4食物,聰明預防慢性疾病、癌症發生

撰文 :台灣好食材Fooding 日期:2019年07月23日 分類:熱門文章
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身體有發炎症狀時,除了透過藥物抗發炎外,也有許多食材的營養素具有抗發炎效果,同樣可以抑制發炎,像是植化素、Omega-3多元不飽和脂肪酸等。既然有抗發炎食物,當然也有促發炎食物,營養師教你怎麼吃喔!

年僅32歲的小惠,常常有關節疼痛的困擾,起初沒放心上,總以為忍忍就沒事了。但近來,疼痛頻率越來越高,甚至痛到無法入眠,連下床都有困難;行走時舉步維艱,只能彎著腰一小步一小步慢慢走,看起來像個老婆婆。

 

就診於台北慈濟醫院風濕免疫科,醫師診斷出罹患類風濕性關節炎,透過藥物治療,並會診營養諮詢門診,張亞琳營養師給予抗發炎飲食建議,小惠的類風濕性關節炎指數逐漸下降,疼痛症狀緩解,幾乎不再發作,恢復年輕活力。

 

類風濕性關節炎的治療目標以減輕疼痛、控制發炎及預防畸形為主,藥物、物理治療及運動是主要的治療方式。

 

張亞琳營養師提到,藥物治療部分若使用類固醇類消炎藥,在飲食部分需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取,以減緩長期服用藥物帶來的副作用,如高血脂、高血壓、高血糖、肌肉流失、骨質疏鬆等。

 

除了透過藥物抗發炎外,也有許多食材的營養素具有抗發炎效果,同樣可以抑制發炎,如:

 

植化素:

 

包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等。

 

富含植化素的植物,幾乎都是色彩鮮豔或含特殊氣味的蔬菜、水果,如南瓜、薑黃、芥藍、青椒、紅蘿蔔、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等,具有抗氧化、抗發炎的功效。

 

Omega-3多元不飽和脂肪酸:

 

核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油都含豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。

 

各式豆類與五榖雜糧:

 

除了蛋白質之外,也富含許多抗氧化、抗發炎的微量礦物質,如鋅、銅、硒等。扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等,都是很好的抗發炎食物。

 

無麩質全素飲食:

 

指的是採用天然、無動物性製品的全素(不含奶、蛋)飲食,選擇新鮮蔬菜及水果、根莖類植物、堅果與種子類、五穀雜糧等新鮮無加工食材,避免精緻加工品,如各式麵粉、蕎麥粉、白飯、精製糖、鹽與重口味的調味料、防腐劑。

 

促發炎食物不但會增加免疫性疾病的發炎機率,對於健康人也都會有不良影響。▲促發炎食物不但會增加免疫性疾病的發炎機率,對於健康人也都會有不良影響。

 

攝取抗發炎食物是強化抗發炎功能的重要關鍵,研究顯示,促發炎食物及不良生活習慣,不但會增加免疫性疾病的發炎機率,對於健康人也都會有不良影響。

 

如引發腦血管、心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病。張亞琳營養師提醒,不論是類風濕性關節炎患者,或是一般健康民眾,都應盡可能避免攝取促發炎食物。

 

平日攝取的食物中,有哪些是促發炎食物呢?張亞琳營養師表示,精製糖、高Omega-6脂肪酸、反式脂肪酸、紅肉及加工肉類、麵粉製品等,以及油炸食物和抽菸,都會刺激人體免疫系統,讓類風溼性關節炎這樣的免疫發炎性疾病惡化。

 

以天然食材為主的素食飲食,富含抗發炎、抗氧化元素,非常適合類風濕性關節炎患者,同樣可以用來預防由發炎引起的慢性疾病及癌症的發生,進而促進患者及大眾的健康。

 

張亞琳營養師表示,若需要飲食營養諮詢,建議向醫院營養師及醫師諮詢,千萬勿聽信無醫學研究證實的偏方,不但無法得到抗發炎與減輕疼痛的效果,反而造成飲食不均衡、甚至營養不良等危險。

 

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(本文獲「台灣好食材」授權轉載,原文刊載於此)

 

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遠離癌症,多吃抗發炎食物!營養師推薦這4類必吃

撰文 :華人健康網 日期:2019年06月24日 分類:熱門文章
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培養「不罹癌」的好體質,先學會怎麼吃!近年研究發現,慢性發炎是導致癌症的原因之一,營養師提醒,無論是健康人預防癌症或是癌友要抗癌,想要維持健康,應盡量避免油炸品、加工物和精緻糖等,且多補充4類抗發炎食材,以免發炎反應成為癌症的催化劑!

身體慢性發炎,小心養成癌症體質!

 

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,「發炎」是先天免疫系統遭遇有害刺激或病原體攻擊時,自動啟動的防禦反應,一般對人體是有益的,有保護和促進修復的功能。

 

但是,當免疫系統「出槌了」,人體長期處於慢性發炎狀態,發炎部位的細胞因長期受刺激而改變結構型態,就容易引發癌症。

 

特別的是,相較於脂肪細胞,癌細胞的結構當中多了發炎細胞,一旦免疫系統啟動了發炎機制,發炎激素大量分泌,就會刺激癌細胞的生長。

 

另一方面,分散在其他部位的癌細胞也會往發炎部位移動,與癌細胞聚集在一起,再刺激身體分泌出更多的發炎激素。在此惡性循環之下,癌症腫瘤便逐漸形成。

 

營養師對抗乳癌有成 這4類抗發炎食物功不可沒

 

本身也是乳癌病友的洪若樸營養師形容,「發炎是助長癌症的養分」,想要遠離癌症,一定要盡可能戒除容易引發慢性發炎的NG習慣。

 

包括:壓力、熬夜、三高飲食(高油、高糖、高熱量)、燒烤油炸類食物、紅肉、加工肉品如熱狗和培根、反式脂肪、肥胖、抽菸和喝酒等,有助減少發炎刺激,避免形成癌症體質。

 

除此之外,適度運動和積極攝取優質的抗發炎食物,也有助免疫系統正常運作,形成頑強的抵抗力,保護身體免受慢性發炎的侵襲。

 

不過,坊間具有抗發炎的食物種類成千上百,哪幾種特別值得推薦呢?目前病狀穩定的洪若樸營養師,在多年抗癌經驗中發現以下4類食物,一定不能錯過!

 

1.新鮮蔬果:

 

蔬果除了含有豐富的維生素之外,另有大量且獨特的植化素,可以協助身體降低發炎反應,建議每天多樣化攝取五色蔬果,蔬菜份量不限,但水果則要注意份量和糖分。

 

依據國人飲食指南建議,成人每日水果攝取量為2至4份,每份相當於1個拳頭大或1顆棒球大小,以免攝取過量,糖分累積太多而發胖,進而提高慢性發炎和癌症的風險。

 

2. Omega-3脂肪酸:

 

現代研究發現,Omega-3脂肪酸具有優異的抗發炎效果,民眾可從深海鮭魚、鮪魚、堅果、亞麻籽、奇亞籽(鼠尾草籽)和核桃等食物中補充。

 

需注意的是,這些食物普遍有熱量偏高的情況,食用時要謹慎控制份量,不宜一次吃太多。

 

3.全穀類:

 

全穀類食物是指未經過精製,含有麩皮、胚乳和胚芽等構造的完整穀粒。

 

例如:糙薏仁、糙米、燕麥、全大麥和全蕎麥等,含豐富維生素E、硒、鋅、銅、鐵等營養素,有助維持免疫系統穩定,進而消除慢性發炎。每人每天應該攝取的全穀類,約煮熟8分滿食用碗的量。

 

4.香料和綠茶:

 

綠茶中的兒茶素是一種很強的抗氧化劑,能有效抵抗身體發炎反應。香料如薑黃、薑、辣椒、大蒜、芫荽和迷迭香等,也都各自含有獨特的抗氧化成分,能降低發炎反應。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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降低發炎、減少癌症機率!營養學教授5大抗發炎食物,輕鬆遠離致癌

撰文 :Hello醫師 日期:2019年06月13日 分類:熱門文章
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許多水果與蔬菜,富含天然抗氧化劑(Antioxidant)和植物多酚(Plant polyphenol),美國哈佛大學公共衛生學院(Harvard School of Public Health)營養學系教授法蘭克·胡(Frank Hu)表示,根據研究,吃堅果、蔬果與咖啡等含多酚的食材,有助於降低身體發炎、心血管疾病和糖尿病(Diabetes)的機率,且健康飲食除了可降低慢性病的風險,也能幫助改善情緒和整體生活品質。

文/Jamie Chang 醫學審稿/Dr. Stephen Lai

 

要治療與預防身體發炎,建議少吃精製澱粉(如白麵包和糕點等)、油炸食品、汽水、紅肉(如豬牛羊肉或漢堡肉),和加工肉品(如熱狗、香腸等),以及人造奶油(即植物性奶油)、酥油和動物油等。

 

如果餐與餐之間肚子餓了,建議選擇以下5種健康的抗發炎食物,作為果腹的點心:

 

1. 酪梨含單元不飽和脂肪有益心臟

 

酪梨富含鉀、鎂、纖維,和有益心臟健康的單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat)等,可幫助減緩皮膚細胞發炎狀況。此外,酪梨也含有類胡蘿蔔素(Carotenoids)和維生素E,可降低罹癌風險。

 

2. 番茄可減少罹癌機率

 

番茄富含維生素C、鉀和茄紅素(Lycopene),具強力的抗氧化效果,可減少罹患某些癌症的機率。另有研究證實,飲用番茄汁,能明顯減少過重女性的身體發炎指數。

 

煮番茄時若加入橄欖油等油脂更好,因為茄紅素是一種脂溶性維生素,可讓吸收效果加乘。

 

3. 莓果的花青素增強免疫力

 

莓果類如草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等,富含纖維、維生素和礦物質,以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗發炎,增強免疫力且能降低心臟病(Heart disease)的風險。

 

4. 櫻桃含花青素與兒茶素

 

櫻桃富含抗氧化劑,如花青素和兒茶素,在某項研究中,受試者每天吃280克櫻桃1個月,他們的發炎指數明顯降低,且效果在沒吃後仍維持了28天。

 

5. 綠茶能降低心臟病風險

 

喝綠茶可降低患心臟病(Heart disease)、癌症、阿茲海默症(Alzheimer’s disease)、過胖和多數疾病的風險,由於綠茶含有一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(Epigallocatechin gallate,簡稱EGCG)的兒茶素,它是一種多酚類物質,具有明顯的抗氧化功能,與保護細胞免於受傷害的抗發炎效果。

 

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(本文獲「Hello醫師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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醫師分享抗癌秘訣:每天做對2件事,幫助成功療癒、不再復發!

撰文 :李豐 日期:2019年06月10日 分類:熱門文章
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編按:我們與癌的距離又遠卻又很近!曾罹癌的李豐醫師,在其著作《善待細胞,可以活得更好》中分享自己抗癌成功的經歷。他指出,抗癌防癌,最重要的不二法門,即是提升細胞「自癒功能」:其一,作飲食、生活及心態上的改變;其二,訓練瑜珈,細胞的自癒功能。掌握這2要點,就能讓許多癌症病人,包括自己的癌症沒有再發,很多症狀不再依靠藥物,沒有病的時候也更加健康!

 

細胞的自癒功能,不但表現在表皮細胞,也會表現在身體的其他地方,及其他細胞。感冒是一個很好的例子。

 

一般來說,感冒都發生在體質比較差的人身上,剛好淋了雨,或者遇到了風寒。現代人更常遇到的是吹太多冷氣,晚上睡覺開冷氣卻沒蓋被,工作的位置剛好在冷氣出風口下面,或者工作的地方冷氣很冷……等等。

 

以前感冒時,外婆會給我一大杯熱熱的薑茶,喝了以後去床上睡覺,還要我蓋上大棉被。果真,一覺醒來,滿身大汗,換了衣服便可以去玩了。

 

有一位老師的做法也很類似,他給我一大杯熱水,很燙的,要慢慢喝才能喝完,喝完之後,他叫我去跑操場,若不能跑用快走也可,一堂課的時間下來,也是衣服全濕,但是感冒卻好了。

 

現代人得了感冒的對待方式改變了,只要稍稍有點頭痛、發燒、喉嚨痛、咳嗽、流鼻涕,就去看醫師,醫師給一大堆藥,又是治頭痛的,又是治發燒的,又是治咳嗽的,又是減少鼻涕的,明明兩天可以好的感冒,往往一拖就是一個星期或更久。

 

這是因為這些藥物,干擾了細胞的自癒功能。

 

頭痛、發燒、喉嚨痛,其實是讓感冒的病灶充血,血液循環增加,並把迎敵的兵將帶去,去收拾那些惹禍的感冒病毒,可是用藥物把這些反應止住了,人似乎是舒服了一些,卻沒法有效把感冒病毒減少,反而讓它們越繁殖越多,病當然越拖越久。

 

咳嗽及流鼻涕則是利用生理的方式,強迫感冒病毒排出體外,如果咳嗽也停了、鼻涕也不流了,感冒病毒的數目卻不減少,病程不是反而拖長了嗎?

 

排汗卻是最好的排風寒的方式。因為風寒積在體內,會使小血管內的血流變慢,或者乾脆不流了,凝在那裡。血液循環差,體質當然不好,感冒來拜訪的機會便越來越多。

 

因此排風寒才是治感冒比較恰當的方式,去看中醫,他們會朝這個方向用藥,才能真正地幫助細胞的自癒系統,幫助身體復原。

 

很現實的,治癒身體疾病的功臣,並不是醫師或者藥物,而是身體自己的自癒系統,是細胞所構成一套非常完善的治療系統,醫師及藥物只不過是幫助完成任務的輔助力量而已,有時反而是幫倒忙的。

 

善待細胞,就可跟癌症或慢性病和平共處

 

有人會問,你說到現在,說的都只是皮膚受傷,感冒這一類小病,那麼大病呢,也可以用這一套理論嗎?

 

是的。即使是發生意外,骨頭折斷了,醫師也只能把骨頭接回去而已。至於什麼時候斷掉的地方會癒合,什麼時候骨頭可以重新使力及運動,還是要靠身體內細胞的自癒系統的運作。一般原則還是:血液循環很旺盛的人好得快、血液循環差或者體質差的人好得慢。

 

當我四十多年前被診斷罹患癌症,並被預估只能再活半年時,我有接受手術,無數次電療,還有一次化療,但是腫瘤始終屹立如山。

 

當我改變主意不再治療以後,我做了很多改變(請參看《我賺了三十年》一書),堅持下來的結果,我的細胞的自癒系統發揮了功效,讓我與我的癌細胞和平共處。

 

而且,如果我繼續努力,我相信我的癌症不會再發。

 

當我三十多年前因為背傷,一再復健都好不起來,甚至要靠輪椅過日子的時候,主治醫師認定,我的背傷會越來越壞,一直到我死的那一天。那個時候,我才警覺,我又要靠自己了。

 

於是我非常辛苦地開始學瑜伽、靜坐、並一點一滴地在進步,如今,我不但不需要輪椅,可以走來走去,常常爬山,還爬上過玉山。

 

當我把我的經驗,及細胞自癒功能的理論,與病人分享後,如果病人肯認同,又肯靠自己的力量去幫助自己的細胞的話,細胞的自癒功能,自然會顯現出來。

 

很多癌症病人的癌症因此沒有再發,很多症狀不再依靠藥物。也有高血壓的病人血壓下降,可以不再吃藥。也有皮膚病,像紅斑性狼瘡之類的病症,可以因為改變體質而緩解。

 

我的專業是細胞病理,當我對自己的專業研究越深,研究越透徹,才發覺,生病幾乎都是咎由自取,自己置自己的細胞於死地,不給它超生的機會,身體才會沒有機會復原。

 

如果透過自我反省,努力作飲食、生活及心態上的改變,建立起善待自己的細胞的習慣,細胞自然會樂意地配合,讓細胞的自癒功能茁壯,有病的人自然會獲得改善,沒有病的人也會更健康。

 

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善待細胞,可以活得更好。

 

(本文摘自《善待細胞,可以活得更好》,原水出版,李豐著)

 

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營養學教授分享抗癌成功案例:多吃2食物成功療癒、避免復發!

撰文 :華人健康網 日期:2019年05月16日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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罹癌不可怕,怕的是沒有力行好的習慣,只會坐等奇蹟!罹患肝癌不放棄,走過10年抗癌的艱辛路程,始終抱持樂觀態度正能量,充滿活力與健康的台北醫學大學公共衛生暨營養學院教授韓柏檉,分享自己抗癌三件大事情,就是心、動、吃的調整,以及最令人好奇的是他力行的「抗癌餐盤」食譜,其中每天必吃的除了薑黃飯之外,還有特別配方的蔬果汁。

如何進行心、動、吃的調整?包括呼吸、靜坐可以調理心情,使心靈沉澱;運動、氣功可紓解壓力,清理內在負面情緒。

 

而每天一、兩杯蔬果汁,則能很方便地吃進更多樣的營養。韓柏檉教授至今已喝超過200萬C.C的養生蔬果汁,在養生界因此素有「最會打果汁的男人」封號。

 

「抗癌餐盤」食材防癌、養生、逆齡

 

他將自己的抗癌功法完全不私藏揭露在新書《降癌18掌─抗衰逆齡也可以》中,其中最令人好奇的是他力行的「抗癌餐盤」食譜,到底應該怎麼吃出健康。

 

美國匹茲堡大學醫學院精神科臨床教授,大衛.賽文-薛瑞柏柏 (David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D)本身曾經罹患腦癌,他提出過「抗癌餐盤」理論。

 

韓柏檉教授說:「看到他開的清單與我喝的蔬果汁成分,幾乎完全雷同,包括:蔬菜類、水果類、辛香料類與堅果種子類,也就是說,這些食材是防癌、抗癌,甚至養生、逆齡每天必須大量攝取的食物」。

 

韓柏檉教授表示,過去幾年裡,不斷飲用蔬果汁,至今已喝超過200萬C.C,這些大量的營養素、抑癌物質,肯定在自己的身體內發生了效果。

 

再加上大蒜、青蔥、洋蔥、花椰菜、芥藍菜等含有高硫化物,能讓癌細胞休眠或凋亡的食材,每天持續大量食用,對身體產生保護作用。

 

「抗癌餐盤」食物抗氧化、抗發炎

 

以下重點歸納大衛.賽文-薛瑞柏在著作中所提到的「抗癌餐盤」內容如下:

 

1.首先,每天一定要喝3至5杯的綠茶或檸檬水、1至2杯的發芽豆漿,若可以的話兩者混合一起更好。

 

2.其次,要吃一匙薑黃粉、半茶匙橄欖油以及一些黑胡椒粉,攪拌在菜或湯內一起吃。

 

3.要吃大量莓果類,如:桑葚、覆盆子、蔓越莓、藍莓等,以及菇類,如:蘑菇、舞菇等。還要多吃一些海帶、海藻類。

 

4.最後是益生菌類。

 

這些都是抗氧化、抗發炎效果非常好的食物,這些食物內也含有許多水溶性膳食纖維,有助於體內消化道的蠕動與排泄,讓體內堆積的毒物與汙穢物能快速離開身體。

 

以下是韓柏檉教授分享自己每天必吃的「抗癌餐盤」清單:

 

除此之外,每天必吃的「抗癌餐盤」中少不了吃一匙薑黃粉、半茶匙橄欖油以及一些黑胡椒粉,攪拌在菜或湯內食用。薑黃到底營養價值在哪裡?為什麼也被列為抗癌一員?

 

每天必吃的抗癌餐盤清單

 

每天必吃的抗癌餐盤清單。

 

薑黃好處多 抗發炎抗氧化

 

薑黃的主要成分為薑黃素(C u r c u m i n)、去甲氧基薑黃素(Deme t h o x y c u r c umi n)、去二甲氧基薑黃素(B i d eme t h o x y c u r c umi n)三個成分,合稱為類薑黃素(Curcuminoids)。

 

近百年來有超過1700篇相關的科學論文發表。屬於多酚類化合物的薑黃素,具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用。

 

薑黃素本身是一個很強的抗氧化劑,其抗氧化能力更大於維生素C、維生素E、綠茶素與茄紅素等,因此它可以有效的保護身體及細胞免受自由基之破壞,維護身體機能。

 

薑黃素還可促進穀胱甘肽硫轉化酶(glutathione Stransferase,GST)的活性,GST是肝臟內活性最高的解毒酵素之一,因此具有保肝能力。

 

另外,大鼠試驗中發現,在飲食中添加類薑黃素,可增加肝乙醯輔酶A(acyl-CoA)活性,以及預防高油脂飲食的油脂在脂肪組織及肝臟的累積。

 

薑黃粉這類平常人較少接觸的辛香料,是所有食物內抗發炎、抗氧化第一名的食材,薑黃粉內的薑黃素具有抑制發炎效果,還能增加乳癌與大腸癌等治療過程中化療藥物的敏感性與療效。例如大腸癌患者化療時同時服用薑黃粉,可以增加化療成功率。

 

印度人癌症發生率偏低,約為美國人的1/8~1/4,經研究發現可能來自於印度人常食用辛香料與咖哩所含的薑黃與其他辛香料成分。

 

想要增加薑黃的食用量,若無特殊狀況是可以的,方法之一是入菜、入飯、泡水,或者直接吃都可以。

 

韓柏檉教授以下推荐一道自己經常食用的「香蕉鬱金飯」食譜,以及常喝的【活力美顏蔬果汁】,供大家參考:

 

香蕉薑黃鬱金飯

 

食材:

 

薑黃粉1茶匙(約3公克)、白米4杯、胡麻油1茶匙、薑末少許(約2公分的薑)、菜籽油少許、香蕉1根。

 

作法:

 

首先將白米洗淨,倒入四杯水(第四杯水請拿掉2茶匙的水),將薑黃粉、胡麻油倒入鍋中攪拌均勻,放少許的薑末,略攪拌之,用一般煮白米飯的方式烹煮即可。

 

在蛋糕模型上塗上薄薄的一層菜籽油,將切片的香蕉貼在鍋底,鬱金飯放入模型中,輕壓定型,倒扣於器皿之中,就完成了。

 

活力美顏蔬果汁

 

分量:

 

1壺,約2000cc份量(約5人分)。

 

食材:

 

無糖優酪乳(200cc)、胡蘿蔔1條、牛番茄1顆、奇異果1顆、蘋果1顆、香蕉1根、檸檬1/2顆、鳳梨1/6顆、藍莓1小碗、紅心火龍果1/2顆、老薑3片、香菜2支、海鹽少許。

 

作法:

 

將所有的蔬果放入果汁機中,再倒入白開水,再啟動果汁機打30秒。最後再加入老薑、香菜後,再啟動果汁機打5秒。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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