遠離脂肪肝!營養師:5食物減少脂肪堆積

撰文 :營養師程涵宇 日期:2019年09月02日 分類:最新文章
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脂肪肝俗稱「肝包油」,指的是三酸甘油酯(Triglyceride)在肝中過度堆積(含量超過肝總重的5%以上)。在台灣,脂肪肝盛行率約在11.5∼41%不等,甚至有的研究指出,約有1/3至1/4的台灣成年人有脂肪肝,高於一般常見的早期B型肝炎(約20%)許多。(編按:最可怕的是,患有脂肪肝的人,未來走上肝炎、肝硬化、肝癌的比率比平常人還高。)

肝臟是人體大多數代謝功能不可或缺的,完成超過500項工作,包含碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝,維生素、礦物質的貯存和活化,膽汁的形成及排泄等,來自飲食和脂肪組織所形成的脂肪酸也會在肝臟中代謝來產生能量,但是當脂肪攝取過多或肥胖時,脂肪肝就很有可能出現了。

 

脂肪肝常見原因:

 

1.肥胖

 

2.血脂過高

 

3.糖尿病

 

4.酗酒

 

5.藥物使用(常見有類固醇、 輔助性荷爾蒙治療藥物Tamoxifen、心律不整藥物-Amiodarone)

 

除了減重,用好油(初榨橄欖油)、少喝含糖飲料、不要飲酒(適量啦)、運動等消除脂肪肝外,你還可以多選擇脂肪肝out必備食物:

 

1.紫洋蔥

 

洋蔥裡所含的多種硫化合物能抑制血小板凝結,幫助血流更順暢,並且消除體內自由基;成分中的硫醇、硫化丙烯、S-甲基半胱氨酸等,具有降低血脂功能,增加身體中好的膽固醇(HDL),預防動脈硬化,更重的是,能夠促進脂肪的代謝。

 

在挑選上建議紫洋蔥為首選,因為顏色越深的硫化物含量越高,採買時選擇重量越實越重的越好,要注意的是,硫化物容易被熱破壞,所以建議生吃。

 

2.韭菜、大蒜

 

大蒜、韭菜中的嗆鼻氣味就是蒜素(Allicin)所致,臨床實驗證實蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生,可做為有效的免疫調節物質,並且可以避免腹部脂肪的堆積,同時活化肝臟中的解毒酵素。

 

3.聖女番茄

聖女番茄現在正是當季,每天生吃20顆(約155g)即可獲得一天所需要的維生素C,當體內維生素C足夠,運動時所燃燒的脂肪會較攝取不足的人增加30%,強力促進脂肪代謝。

 

4.香菜

 

富含葉酸的香菜可以生成新細胞與幫助細胞的修復,同時衛生福利部指出,當飲食葉酸攝取量高及血漿葉酸濃度高時可降低罹患癌症的風險。

 

5.檸檬

 

日本「三重大學」的研究人員發現,在檸檬中可能含有一種能夠「預防脂肪肝」的成分,可以遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。

 

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(本文獲「營養師程涵宇」授權轉載,原文刊載於此)

 

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不讓脂肪肝變成癌!中醫師證實喝這杯茶幫助改善

撰文 :華人健康網 日期:2019年06月18日 分類:癌症 圖檔來源:達志
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油膩的燒烤油炸食物,吃太多肥胖跟著來報到,小心噴出脂肪肝!除了肥胖,酗酒、糖尿病和高血脂症,也都是造成脂肪肝的4大主要元凶。避免肝臟被脂肪團團包圍,變成脂肪肝一族,中醫師教大家聰明減重,包括消脂穴位、消脂茶等,既不失營養,還能擺脫脂肪肝的威脅。

誘發脂肪肝前4名:肥胖、酗酒、糖尿病和高血脂症

 

脂肪肝的形成原因很多,包括:肥胖、脂肪代謝異常、病毒感染、藥物影響、急速減重、營養不良、糖尿病、高血脂症等,都是誘發原因。

 

其中,又以肥胖、酗酒、糖尿病和高血脂症,最為惡名昭彰,分列前4名。想要逆轉脂肪肝,首先要有效控制體重、提升代謝,節制飲食、避免脂肪持續囤積。有研究發現,只要減重5%,就能遠離脂肪肝!

 

大吃大喝後要減重,中醫師教小撇步大功用

 

如何在大吃大喝之後還能減重?其實有一些小技巧。彭溫雅中醫師表示,首先,盡量提高蔬果的攝取量、降低隔夜菜的比例,飲食以「七分飽」為原則,並避免吃零食等。

 

至於烹調方式也要注意,以蒸煮替代油炸、煎烤,飲食順序先吃菜,再吃肉、飯,並在飯後簡單散步運動等,都是減重的好方法。

 

但是,如果仍不小心未能控制好飲食,就只能靠著少吃與保持清淡飲食,再搭配運動和作息調整來彌補了。

 

也可以有技巧地在三餐中選擇一餐,替換成比較清淡或好代謝性的食物,同樣能減低熱量,達到減重、促進代謝,甚至排毒效果。

 

尤其這樣的飲食方法還能讓血壓、血脂、身體機能、體重等回復正常。待這些困擾的問題獲得改善之後,就能恢復成日常飲食,並沒有一定的時間限制。

 

但是,切記避免「大小餐」,譬如:這一餐完全不吃,下一餐卻吃很飽;一天都不吃東西,晚上卻突然去吃「吃到飽」等,都是不利減重與養生的飲食方式。

 

五色蔬果均衡吃、薏仁替代白粥,幫身體排毒減重

 

彭溫雅中醫師表示,要注意採取適當清淡飲食的時候,營養素仍須均衡,建議蔬果食物應均衡攝取根莖花果類植物,並盡量各種顏色都要有,符合中醫以五色調理五臟的原則。

 

甚至以薏仁替代白粥,更具營養價值。面對台灣濕熱的氣候,平常吃一些薏仁,是相當不錯的選擇。薏仁屬於五榖雜糧,具有消水腫的效果,能啟動身體的排毒系統,達到排水、排毒、排汗、美白等效果。

 

但是,必須注意的是,市面上常見的各類薏仁飲品,往往都誤用大麥仁或珍珠薏仁替代,並不具有上述功效,購買時必須注意。可以在一般中藥行,或部分食品材料行中買到有益健康的薏仁。

 

除了上述減重安全守則之外,平常也應該隨時多喝水,促進代謝,而不是等到渴了再喝。一天水分的攝取量約在2000〜3,000cc左右。還有補充「纖維質」也是一件很重要的事。

 

一般纖維質分為非水溶性和水溶性兩種不同類型,前者如一般蔬菜,地瓜,鳳梨等;後者則如海藻類,木耳,燕麥,愛玉子等,略帶黏性的物質。

 

建議可以多攝取一些水溶性的纖維質,不僅能抑制飲食中油脂的吸收,預防心血管疾病等,對於腸道消化也很有幫助。

 

逆轉脂肪肝利器:按壓消脂穴位,喝玫瑰山楂消脂茶

 

逆轉脂肪肝不求人!彭溫雅中醫師建議以下3大族群,不妨日常適當按壓以下「消脂穴位」。

 

以及一般人可以飲用「玫瑰山楂消脂茶」,都是遠離脂肪肝威脅的好方法:

 

消脂穴位

 

1.壓力過大上班族:陽陵泉,太衝穴。

 

2.冰品冷飲不離手族:足三裡,豐隆穴。

 

3.愛吃辛辣飲酒過量:曲池穴,合谷穴。

 

玫瑰山楂消脂茶

 

材料

 

玫瑰3錢,山楂2錢,甘草1錢。

 

作法

 

將所有材料加300 CC冷開水,煮滾後去渣,大吃大喝後服用一帖,幫助排油降脂。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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當年的備取醫師,一躍成換肝之父!陳肇隆:我沒有特別聰明,只是認真做好每一件事

撰文 :林芷揚 日期:2019年05月28日 分類:精彩圓夢 圖檔來源:攝影組
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「台灣的活體肝臟移植是少數領先歐美的醫療領域之一!」高雄長庚醫院名譽院長陳肇隆是成功執行亞洲第一例換肝手術、台灣第一例活體肝臟移植的醫師,日前獲頒國際肝臟移植醫學會2019年終身成就獎,是第一位獲此殊榮的華人,更因此與首屆獲獎的世界肝臟移植先驅史塔哲並列榮譽榜,實為台灣之光。

68歲的陳肇隆堪稱亞洲肝臟移植的開創者,亦有「換肝之父」的美譽,擁有35年換肝臨床經驗,已操刀1872例肝臟移植手術,其中88%是活體肝移植,難度更甚身後器官捐贈的屍肝移植。事實上,活體肝臟移植是高端技術,容許的誤差範圍非常小,是手術最困難之處。

 

甫從加拿大載譽歸國的陳肇隆接受《今周刊》專訪時表示,「我們要接的血管包含最大的下腔靜脈到最小的肝動脈,以活體肝移植的肝動脈來說,一條只有1.5到2毫米,只要肝動脈沒有接通,就會導致整個肝壞死,所以每一個步驟都要追求完美,只要有一點點失誤,可能影響整個手術的成敗,常常是處在走鋼索的情況之下。」

 

台灣換肝之父創下多項紀錄

 

陳肇隆自1984年成功完成全台第一例換肝手術之後,不斷突破困難,接連創下全球首例未輸血活體肝移植、亞洲首例一肝兩受的分割肝移植手術(即一個肝給二個病人使用)、全台首例成人活體肝移植等多項紀錄,高成功率和存活率讓他享譽國際。

 

2006年陳肇隆在醫學期刊《美國移植期刊》(American Journal of Transplantation)發表活體肝臟移植治療膽道閉鎖症,5年存活率高達98%;2008年則在《移植》(Transplantation)發表活體肝移植治療肝癌,5年存活率90%,傲視國際。

 

在他的領導之下,高雄長庚的肝臟移植手術也交出亮眼成績。陳肇隆指出,高雄長庚的肝臟移植5年存活率高達90.5%,超過美國(77%)、歐洲(成人58%;兒童78%)、日本(成人69%;兒童83%)。

 

身為國際級的醫師,陳肇隆受訪時卻十分溫婉、客氣,沒有名醫的架子。很難想像,眼前這位換肝權威43年前報考住院醫師時,竟然只是備取。陳肇隆笑咪咪地說,他常用這個例子鼓勵年輕醫師,只要持續耕耘,都有機會闖出一片天。

 

靠自己努力之外,陳肇隆走上肝臟移植之路,似乎也是老天爺在冥冥之中的安排。

 

 

師從名醫帶回肝臟移植技術

 

時光拉回1967年,全球首例成功的肝臟移植誕生,執行手術的是肝臟移植先驅、美國醫師史塔哲(Thomas Starzl),也是陳肇隆後來的恩師。1976年,陳肇隆在台北長庚外科擔任住院醫師,卻因緣際會接下英文教科書中肝臟手術插圖繪製的任務。

 

「既然要畫,就要畫好!」當時從未見過肝臟手術的他,認真研讀肝臟解剖學等資料彌補不足,用製圖專用的德國針筆,小心翼翼描繪每一個細節,只要畫錯一個小地方,就得全部重來!

 

陳肇隆對肝臟手術的興趣,就在一筆一劃中萌芽,最後完成多幅手術插圖,過程中他隱約感覺到,肝臟移植會是肝臟外科領域中未來最大的突破。

 

升上小兒外科主治醫師後,陳肇隆前往加拿大進修,遇上史塔哲醫師蒞校演講,他特地請假去聽,「我問了很多深入的問題,讓他對我印象深刻。」隔天,陳肇隆接到電話,獲得拜師學藝的機會,開心地買了一輛二手車,載著家當開往美國匹茲堡學習肝臟移植技術。

 

1983年底,他回到B肝、肝硬化盛行,且肝癌高居十大癌症首位的台灣,準備挑戰第一例肝移植手術。

 

採腦死定義完成首例移植手術

 

當年的資源非常缺乏,陳肇隆回憶,手術需要的器官保存液、抗排斥新藥環孢靈(Cyclosporine)國內都沒有進口,許多手術器械在市面上也買不到。於是,他自行調配保存液、親赴瑞士藥廠爭取引進亞洲第一批環孢靈,又以狗和豬做動物實驗,訓練一個除了他之外,沒人見過肝移植手術的換肝小組。

 

1984年3月,長庚醫院加護病房有一名大量吐血、陷入肝昏迷和休克的病人,換肝的挑戰就在眼前,陳肇隆馬上進入手術室搶救,花了5小時從捐肝者極度沾黏的腹中取下肝臟後,趕在6小時保存時限內將肝臟植入,卻又遇到病人凝血極度異常,情況相當危急。

 

換肝小組不眠不休,奮鬥27小時終於成功救回患者!經歷前後共32小時的手術,陳肇隆在驚險萬分中寫下台灣和亞洲的換肝歷史─那一年他只有33歲。

 

不僅如此,為了順利進行移植,陳肇隆首度引進腦死觀念,在捐肝者的心臟因人工呼吸器輔助而維持跳動的情況下摘取肝臟,當年媒體以「臟器移植採用腦死亡標準,長庚醫院作法遭醫界議論」、「腦死亡定義引起爭議!」等標題報導,引起各界輿論壓力與檢察官的關切。

 

冒著被告的風險,成功執行第一例肝臟移植手術後,促成台灣於1987年完成亞洲第一個腦死亡器官移植立法,比日本提早10年、比韓國早了12年。

 

 

高超醫術吸引大量海外病人

 

此後,陳肇隆帶領無數肝病患者在生死關頭搏鬥,搶救一個又一個瀕死的生命。比如,曾有一位末期肝硬化的20歲女孩,腹水重達19公斤,相當於肚子裡裝著6個足月新生兒的重量,相當棘手,所幸經陳肇隆細心治療後恢復青春健康的模樣。

 

除了治療台灣肝病患者,陳肇隆也救過許多從海外遠道而來的病人,並赴各國指導換肝技術、合作人道救援,結緣的國家包含中國、日本、南韓、越南、菲律賓、新加坡、巴拉圭、瓜地馬拉等。

 

他說,印象最深刻的案例之一是來自美國的50多歲女性患者,她與台灣毫無淵源,千里迢迢找他換肝只因為「我兒子上網查過,他說你們的成功率比美國高很多!」成功換肝10年後的今天,這位患者正在加州享受含飴弄孫的幸福。

 

另有一位50多歲的越南肝病專家,在嚴重肝硬化、罹患肝癌的瀕死情況下從新加坡轉介至高雄長庚,陳肇隆初見他時全身墨綠、陷入肝昏迷,所幸搶救成功後,順利回到越南繼續為病人服務。

 

陳肇隆說,外科醫師工時長、壓力大,尤其肝臟移植常常遇到新的挑戰需要克服,但每每看到瀕死的生命恢復健康,還能回到社會繼續貢獻,帶給他滿滿的成就感與喜悅,讓他每次踏入手術室都懷抱著期待的心情。

 

三大處事原則創造醫療奇蹟

 

在肝臟移植領域締造佳績,謙虛的陳肇隆不認為自己特別聰明,而是非常努力,願意不斷突破、克服困難。他處事的三大原則是追求完美、認真做好每件事、不以善小而不為,強調肝臟移植手術一旦有閃失,便是功敗垂成,因此他的自我要求非常高。

 

回憶當年在匹茲堡學習換肝技術時,一台刀要開二、三十小時,「當年很困難,但任何領域最困難的時候,也是你進入的最好時機。」多年後,陳肇隆成了換肝權威,榮獲2019終身成就獎的今天,他做了最好的示範,更印證了這句話的真義。

 

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錢政弘醫師:減重最有效!百分百減少肝脂肪、8成肝纖維化改善

撰文 :錢政弘醫師 日期:2019年05月08日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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現代人有脂肪肝的人很多,想要改善脂肪肝「減重」是最關鍵的方法,我知道減重是知易行難,不過好處多多還是要報給大家知道。

在古巴有個知名的研究,就是透過一年的生活習慣調整(包括低油飲食、每週運動200分鐘等),去檢視脂肪肝病的改善情況。

 

結果發現體重減少大於5%的人,各項指標都有明顯改善,若是體重可以減少10%的話,100%肝脂肪會減少,81%肝纖維化會改善。


看來脂肪肝病是可以透過生活習慣的改變來逆轉,只不過⋯我知道!就是很難減重啊!

 

的確如圖所示,只有一成的人最後能減10%,七成的人都減不到5%的體重

 

不過即便如此,有努力還是會有收穫,還是有35%肝脂肪會減少,45%肝纖維化會改善。所以「少吃多動」還是可以改善脂肪肝喔!

 

 

(本文獲「錢政弘 肝膽胃腸科醫師 」授權轉載,原文刊載於此)

 

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脂肪肝恐致肝癌!健康減重逆轉脂肪肝,醫師教你這樣做

撰文 :邱宜君 日期:2019年04月10日 分類:癌症 圖檔來源:達志影像
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男或女、胖或瘦、有沒有肝炎、常不常喝酒⋯⋯罹患脂肪肝的人,什麼類型都有。根據肝病防治學術基金會統計,台灣有3∼4成人口有脂肪肝,是最普遍的肝病,比B型或C型肝炎帶原人數多得多。但相較於社會大眾對病毒型肝炎防治的重視,無藥可吃又不痛不癢的脂肪肝,卻經常被忽視、拖延,是導致肝癌的新隱憂。如何逆轉肝防肝,以及高血壓、高血糖、肝炎和降低體重,醫師說這些方式很有效。

高達9成肥胖者有脂肪肝

 

好心肝基金會副執行長粘曉菁表示,在美國,B型和C型肝炎都可以妥善控制的時候,肝癌盛行率卻不降反升,這個反常的趨勢,其實是跟脂肪肝引起的肝炎有關。當肝臟發炎的機制被啟動,就可能慢慢走向肝硬化、肝癌。

 

新光醫院健康管理部主任、肝膽腸胃科主治醫師朱光恩指出,國家衛生研究院在2018年5月公布的最新大型本土研究證實,脂肪肝、糖尿病史、三酸甘油酯超標,是台灣非病毒性肝炎肝癌的致癌三大危險因子。

 

此外,一般認為,肝癌是按照「肝炎、肝硬化、肝癌」這三部曲依序發生,但研究發現,大約每10個肝癌病人裡面,就有1個是從肝炎直接變肝癌,並未經過肝硬化,令人擔憂的是,這些「肝癌跳級生」幾乎都有脂肪肝。

 

依據成因不同,脂肪肝可以分為酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝。粘曉菁說,常酗酒的人,9成都會有脂肪肝,這9成的人當中又會有1成的人演變為慢性肝炎、肝纖維化、肝硬化,最後就變成肝癌。如果是不常喝酒的人,脂肪肝的發生會與肥胖、糖尿病、C型肝炎等疾病有關。

 

由於肝臟是儲存能量的器官,當熱量過剩,人體脂肪細胞肥大的同時,肝臟也會儲存更多三酸甘油酯,形成脂肪肝。肥胖者(BMI達27以上)高達9成都有脂肪肝,但健康的人也有1/4會有脂肪肝。

 

不胖怎麼還會有脂肪肝?很可能就是代謝症候群。朱光恩表示,代謝症候群要看5項條件:腰圍肥胖(男性超過90公分、女性超過80公分)、血中三酸甘油酯濃度偏高、高血壓、高血糖、高密度膽固醇濃度過低。

 

上述5項只要具備其中3項,就是代謝症候群。朱光恩碰過一些中、重度脂肪肝的病人,體型卻很瘦,有的是因為他有家族遺傳性的高血脂,有的是愛吃油膩的食物,攝取太多脂肪,所以這些人雖然瘦,但他們的肝卻很肥。

 

消脂保肝無捷徑,健康減重是關鍵

 

消脂保肝無捷徑,健康減重是關鍵。

 

「不痛不癢的脂肪肝,以後很可能是台灣發生肝癌最重要的原因。」朱光恩說,C型肝炎已經證實是可以治癒的,B型肝炎也有很多抗病毒的藥物可以用,好好治療,病毒量可能低到測不出,肝功能也有機會恢復正常,所以B型、C型肝炎演變成肝癌的人數,是會慢慢變少的。

 

但是目前沒有針對脂肪肝的藥物,都要仔細分析出每個人各自的致病成因,從其他疾病、生活習慣,全面地治療和改善。

 

既然脂肪肝原因這麼多,到底該從何做起?粘曉菁表示,脂肪肝沒有症狀,通常都是健檢才意外發現,如果血液檢驗同時看到肝指數上升,那表示肝正在發炎,也有可能單純是脂肪肝造成,或者是其他因素,例如B肝病毒活化、C肝病毒活化、吃了來路不明的偏方或草藥、自體免疫反應等,也需要一併治療。

 

當脂肪肝和肝發炎同時存在,要逆轉肝炎、遠離肝硬化和肝癌,消除脂肪肝是勢在必行。粘曉菁說,目前沒有任何一顆藥被證實吃下去就可以消脂保肝,治療脂肪肝最好的方式,就是健康減重。要在腹部超音波影像看到脂肪肝明顯改善,體重至少要減5%∼10%以上,通常都要3∼6個月以後才看得出來。

 

粘曉菁也提醒,如果是其他疾病造成的病態性肥胖,這些人可能肝臟發炎情況已經很嚴重,甚至出現纖維化等病變,少吃多運動這種健康減重對他們來說效果有限,就可能需要醫師評估,動用到一些減重處方藥或外科手術,才能有效控制體重、保護肝臟。

 

逆轉脂肪肝,醫師這樣做

 

 

朱光恩每次遇到有人連續幾年健檢都是脂肪肝,他都會苦口婆心地勸告,「健檢是為了要讓你知道如何讓自己更好,如果坐視不管,檢查就失去意義了。」事實上,他自己就是減肥成功、消脂保肝的最佳案例。

 

朱光恩表示,自己有點胖,還有個小啤酒肚,有次照腹部超音波,發現竟然有中度脂肪肝。想到兩個孩子都還小,他立刻下定決心,展開消脂計畫。他將餐量減半,每天下班後都去公園快走,持續三個半月下來,他的體重減少10公斤,啤酒肚都消了,最重要的是,超音波影像已看不到脂肪肝的蹤影。

 

這一次的經驗讓他體會到,減肥真的很辛苦,但是很值得。朱光恩說,只要你下定決心、保持毅力,把健康減重的目標,當作生活中必做的功課,然後好好認真調整飲食,調整生活作息。

 

有意識地避免熬夜、喝酒、吃香喝辣這些行為,把你的體重減下來,血糖降下來,血壓、血脂都控制好,脂肪肝真的會完全不見,而你得到一個最棒的獎賞,就是遠離走向肝癌的路。

 

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脂肪肝恐致肝癌!如何逆轉高血壓、高血糖、肝炎和降低體重,醫師說做3件事最有效

 

(本文摘自今周刊生活i健康特刊<終結脂肪肝>)

 

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瘦子也會有脂肪肝!吃飯時多吃5大保肝食物,甩掉「油包肝」

撰文 :陳婉箐 日期:2019年04月09日 分類:各式病症 圖檔來源:達志影像
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脂肪肝並非是胖子的專利,瘦子也可能會有。除透過正確的飲食原則,還要搭配規律的運動習慣,來減輕肝臟負擔。

針對脂肪肝的最常見誤解之一,就是「肥胖者才會有脂肪肝,瘦子不會得」。張振榕胃腸肝膽科診所院長張振榕表示,根據統計,20%∼30%的瘦子有脂肪肝,主要是和遺傳體質及飲食習慣有關。

 

先天體質導致外表瘦、內臟肥

 

所謂的「瘦子」,是指身體質量指數(BMI)介於18.5∼24的正常範圍或低於標準。張振榕說,人體有代謝肝臟脂肪的基因,有些人天生就有些狀況,使代謝脂肪出問題,雖然外表看起來標準、四肢纖細,沒有中廣身材,卻有內臟肥胖的問題。

 

《好心肝》會刊曾報導,瘦子會有脂肪肝,可能是「皮包油」類型,意即體重雖輕,但體脂肪比例過高。

 

另外,從不同人種的觀察中,懷疑遺傳基因PNPLA3、TM6SF2等,可能與脂肪肝有關聯,尤其是BMI小於25的病人,不過目前仍在研究階段,尚未進入臨床應用。

 

除體質外,飲食習慣也會導致瘦子有脂肪肝。張振榕指出,根據研究,偏瘦的人飲食反而容易過油、過甜,很有可能是因自認體重還有成長空間,飲食行為反而更不節制,常攝取過量卡路里、高糖飲食等,如果又缺乏運動,就容易有脂肪肝。

 

好心肝基金會總執行長楊培銘也說,瘦子不一定飲食清淡,甚至可能自恃吃不胖,反而吃更多,還是可能會有脂肪肝。此外,要注意的是,有不少人是靠節食才變瘦,但減重速度不可太快,否則易傷肝。

 

因快速瘦身後,身體為維持正常運作,會從肌肉細胞代謝出肝醣,肝醣代謝後產生脂肪酸,肝臟一時之間無法處理太多脂肪酸,會累積中間的產物,即三酸甘油酯,長期下來就會形成脂肪肝。

 

張振榕強調,脂肪肝的致病機轉非常複雜,並非單一因素引發,除了遺傳因子、飲食行為,還有脂肪激素失調、腸胃道菌相失衡等,都可能造成脂肪肝。

 

雖然研究發現,有規律運動習慣的人,特別是做有氧運動,內臟脂肪會比較少,且體內三酸甘油酯的堆積也會下降,但如果沒有搭配健康的飲食習慣,或本身腸胃道壞菌多、好菌少,還是會造成脂肪肝發生。

 

但如果沒有搭配健康的飲食習慣,或本身腸胃道壞菌多、好菌少,還是會造成脂肪肝發生。

 

胖子、瘦子運動重點不同

 

除了正確的飲食原則,還要搭配規律的運動習慣,可減少三酸肝油酯在體內堆積。張振榕表示,大型研究發現,不管胖瘦,減重都是脂肪肝的治療方式,減重標準是現有體重的3%∼5%,不需減太多,就可有效減少肝臟脂肪量60%∼70%。

 

一般運動處方建議,每周運動至少3次,每次最少30分鐘,如果體力不好或受傷,可分次進行,逐漸提升運動時間與強度。

 

張振榕提醒,胖瘦的人運動重點不太相同,瘦子須著重核心肌群訓練及提升骨骼肌含量,像棒式訓練、高強度間歇運動都不錯;胖子運動則首重預防運動傷害,尤其是關節部分,要避免跑步、爬山、上下樓梯及飛輪,想加強膝蓋周圍及大腿肌耐力,可練抬腿、快走或游泳,交替進行達到減重目標。

 

5大類保肝食物

 

想預防或改善脂肪肝,張振榕推薦可攝取5類「保肝食物」:

 

含維生素B群的健康穀類

 

如五穀食物、全麥饅頭、糙米等,可幫助身體能量代謝,提升肝臟酵素,維持肝功能正常運作。

 

優質蛋白質

 

蛋白質對肝臟修復的好處很多,盡量挑選瘦肉或白肉,如魚、雞,以及雞蛋或黃豆製品。

 

十字花科蔬菜

 

具抗氧化作用,有效提升肝臟解毒力,如花椰菜、高麗菜、大白菜等,可降低自由基傷害。一天若做不到吃五色蔬果,最好也要有三色。

 

含硒食物

 

硒是一種微量元素,研究發現可預防肝臟纖維化,幫助脂肪代謝,如蛤蜊、南瓜籽都含高量的硒。

 

牛磺酸

 

肝臟製造膽汁的原料,膽汁負責油脂、膽固醇的吸收與代謝,補充牛磺酸可增加膽汁、膽酸的合成或分泌,對肝代謝脂肪有所幫助,如文蛤、秋刀魚。

 

本文摘自今周刊生活i健康特刊<終結脂肪肝>。

 

(本文摘自今周刊生活i健康特刊<終結脂肪肝>)

 

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