廚房收納妙招:2步驟讓廚房空間有如坪數大升級

撰文 :愛在三采閱讀 日期:2019年03月19日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志影像
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若要從使用頻率為出發點來考量收納位置,廚房絕對是最合適的示範教材。

文/林姓主婦

 

把廚房收納空間分成黃金地段或郊區

 

廚房是如同地獄般的試煉場,嚴峻考驗所有主婦的功力。

 

煮一頓飯所需要用的調理工具、小家電及鍋碗瓢盆實在太多了,我每天就是不斷把東西拿出來用、再收回去,主婦的日常就是那麼鬼打牆,你沒誤會。

 

會用到的東西那麼多,全部收在同一處勢必爆炸,寶貴的收納空間到底要如何分配取捨,其中一個主要依據,就是使用頻率。

 

 

看著廚房,必須幻想自己是地產大亨,把每個收納空間定義成黃金地段或郊區。

 

出場頻率不高的釘子戶就不要霸佔著最好拿取的黃金區,而使用機率高的,務必從郊區拉出來,在黃金區找個最順手的地方收好。

 

第1步:先依料理動線,定義重點抽屜放的物品

 

 

有著這個觀念,搬到新家後,我不是一股腦兒拆箱歸位。首先,我依照料理動線,把重點抽屜要收的物品先定義出來,這點很重要。

 

瓦斯爐下方抽屜櫃

 

 

放碗盤、鍋具,煮菜可以很快就拿到鍋子,起鍋很快就拿到盤子。

 

洗碗槽/備料檯面下方抽屜櫃

 

 

收調理用品/保鮮收納盒,方便備料、飯後收拾剩菜時拿取。

 

瓦斯爐左右兩側抽屜櫃

 

 

放調味料。

 

其他抽屜

 

因為不在主要動線範圍內,就拿來收乾貨。

 

第2步:再細部幫每個物品定位

 

把與料理動線相關的抽屜空間預留好,接著要決定哪些物品要收進去,更細部去幫每個物品定位。

 

於是,我把物品依照使用頻率定義為一軍、二軍、三軍,收納空間則依拿取容易程度,大致定義出一區、二區、三區,再順著這個邏輯分配收納位置

 

 

林姓主婦廚房收納案例分享

 

使用頻率

 

三軍  

 

電磁爐、電子火鍋爐、卡式爐、烘焙用品、麵包機、乾貨備品、清潔用品備品。

 

二軍

 

 

真空包裝機、鬆餅機、食物調理機、蒸籠、較少使用的鍋具及碗盤。

 

一軍

 

 

調理用品、餐具、常用器皿、鍋具、保存容器、調味料、常用乾貨、清潔用品、手沖咖啡的用品。

 

拿取容易程度

 

三區

 

 

儲藏室或吊櫃上層。

 

二區

 

鄰近收納櫃或是吊櫃下層。

 

一區

 

流理臺壁面懸吊空間,以及下方抽屜。

 

頻率收納法自我練習

 

步驟① 先把你們家中每個區域(特別是廚房)的一區、二區、三區,大致定義出來。

 

步驟② 打開那些地方的櫥櫃,看看裡面都收些什麼。

 

步驟③ 把一、二區內,明顯沒在用的障礙物移出,如果幾經考量仍想留著,移去三區收。

 

步驟④ 把二區、三區內,明顯一直有在用的東西移出,拿去一區。

 

步驟⑤ 初步調整後,之後務必持續留意每樣物品的使用狀況,發現沒那麼常用的就收去三區,發現某幾樣東西蠻常跑一趟去拿,就抓回一區,慢慢你會把物品都收在最合適的位置。

 

 

妥善分類物品、集中收納 ,東西才不會找不到

 

兒子還小時尿布用量兇,我為了撿便宜會去Costco補貨,一買就是兩大箱。但舊家沒有儲藏室,我總得四處找地方收,想說這種必需用品,要用的時候自然會去找,應該不會忘吧。

 

但某天,我赫然在臥室櫃子深處,發現兩包S號的尿布(倒退兩步) 。當時我兒子早就換成M號尿布了,我還硬給他穿,結果他給我變成貴乃花(呃,年輕人可能不明白,他是日本國寶級相撲選手,宮澤理惠還曾經跟他訂婚過喔)(會不會連宮澤理惠是誰都不知道呢)。

 

整個側邊變成超高衩,很像相撲選手那樣,屎尿都包不住從旁邊溢出來,實在不能勉強使用了,那兩包尿布只好含淚送人。

 

 

養小孩已經夠花錢了,我竟然把尿布塞在壓根會忘了的地方,實在無法原諒自己的粗心。

 

那次教訓給我一個很深的領悟,就是日常備品需要集中收納在同一處,才不會日久遺忘,還有像是電池、USB隨身碟、紙膠帶這種容易隨便亂塞的小物,更需要拉出來分類收好,免得要用時找不到,還一直重複買。

 

主婦家的實例分享

 

1.旅行用品

 

每次趁週年慶買保養品時,讓我又愛又恨的就是滿額贈旅行組或是試用包,女人嘛,在這種時候都會毫不猶豫當伸手牌。

 

這類零散的小東西,通常都收在抽屜櫃,想說下次去旅行時可以帶去用。但真要旅行時,你壓根忘了它的存在,直到某年你翻找東西時,才赫然發現它們早已變質、面色臘黃。

 

現在不管櫃姐如何誘惑我,跟我說不拿可惜,旅行組、試用包我堅決只拿實際上有在使用的產品。活到這把歲數了,早已不願意一直把新玩意兒往臉上擦,認清這點,貪小便宜的心態就會收斂起來。

 

 

解決方案

 

為了提升使用率,我規劃了一個抽屜櫃,把所有小包裝的盥洗、保養用品全收在一起,每次需要旅行、外出過夜,或是先生要出差,就從裡面挑需要的出來打包,它們終於發揮應有的價值,我開心!

 

2.盥洗、保養、清潔用品備品

 

每個人一定發生過曾經在櫃子深處撈出擺兩年的牙膏、沐浴乳,然後懊惱地拍額頭說「原來這裡還有啊∼」之類的鳥事。

 

 

解決方案

 

唯一的解決辦法,除了避免過度囤貨,就是集中收納了,如果浴室洗手檯下面放一罐,臥室櫥櫃再放一罐,註定會有一些倒霉的東西被你遺忘。

 

3.居家常備藥品

 

 

家裡會有一些常備藥以備不時之需,但藥品可能用了後,剩餘的就被隨手擱置在某處,日積月累下,總會在莫名的地方發現一些散裝的藥品。

 

解決方案

 

拿一個盒子或是找個抽屜櫃作為藥品收納處吧,養成這個習慣,不但抽屜裡的雜物會變少,哪天真的生病渾身不爽快時,一下就拿到救命藥,你會很感謝自己的!

 

4.小型3C相關用品

 

現代人生活離不開3C,周邊用品更是陰魂不散地跟在我們身邊,像是電源線、耳機、隨身碟、充電電池等,零零散散的看了就討厭。

 

解決方案

 

老實點,找個收納盒統一收好吧!

 

 

(本文摘自《林姓主婦的家務事3 通體舒暢的順手感‧家收納》,三采出版,林姓主婦著)

 

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冰箱整理術!食材聰明分類,不怕壞掉過期!

撰文 :食力 日期:2019年01月25日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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冰箱延長了人們保存食物的時間,但也因為便利,人們常常冰著冰著就忘了。管理冰箱,依照食物不同的類別、處理狀態、包裝差別來做保存,是日常生活中就可以自主管理的食安。

文/蕭琮容

 

日常食安的基本:聰明管理冰箱食物


冰箱的發明,大大地改變了現代人們食用以及保存食物的可能方式。一般民眾也知道低溫環境可以降低細菌的活動力,有助食物保存。

 

但是殊不知,家庭用冰箱不比專業貯存冷凍庫,每天開開關關,保存溫度波動,或是冰箱裡有異味可能代表可能有食物腐敗卻未察覺......都有可能儲存食物的空間變成污染食物的溫床。

 

在食品安全意識逐漸抬頭,《食力》整理家用冰箱管理基本要注意的方法,建議推動食品安全,不如先從家裡做起。

 

 冰箱整理術 食材怕壞掉過期就要聰明分類!

 

冰箱管理入門:溫控及整潔

 

1.購置一隻獨立冰箱專用的溫度計:

 

價格不拘,放在冰箱中監控溫度的變化。可以幫助消費者做保存管理。因為冷藏應在攝氏4.5度以下,冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定,食物保存狀態也才會穩定


2.適度安排空間:

 

讓冰箱正常運作。冰箱內食材,不需要放太滿,保留冰箱冷風運作空間。


3.維持整潔:

 

避免交叉感染。食品保存加蓋、密封。如果有滲漏,特別是肉品解凍的滲出液,一定要清潔乾淨,因為李斯特菌可在冷藏溫度下成長。


4.確認食物的保存期限:

 

期限內食用完畢,定期出清。

 

 冰箱整理術 食材怕壞掉過期就要聰明分類!

 

冰箱管理進階班:分門別類管理食材

 

冰箱裡放置食品也需要管理,而且不同的食材,使用不同的包裝方式,在不同的保存溫度中,能夠存放的時間是不一樣的。舉例如下:

 

1. 混和類的食物:


尤其是沙拉和湯品類熟食,包含了不同的食材,每種食材都各有特性,放在冷藏庫至多能放3~5天。但是湯如果冷凍保存,可以延長到2個月。

 

2. 新鮮肉品:

 

雞鴨等家禽類,無論整隻或是局部,冷藏建議至多2天。但如果是冷凍全雞可放1年。牛羊豬等家畜類肉品,分切處理後,冷藏至多3~5天,冷凍可拉長至半年。

 

3. 加工肉品:

 

像是培根香腸類、漢堡肉丸、碎肉產品特性不同。培根冷藏可放一週。生香腸,不管是由豬肉、雞肉、火雞製成,請盡量在2天內食用完畢,冷凍可放一個月。而碎肉類冷藏1~2天,冷凍可放三個月。

 

4. 剩菜:

 

烹煮過的剩菜,不管是肉類、還是麵團類,冷藏不要超過3天。冷凍可放1~3個月。

 

 冰箱整理術 食材怕壞掉過期就要聰明分類!

 

管理要點:速凍,維持溫度的穩定

 

無論是購置的生熟食,或是餐餘的剩菜飯,如果是需要冷藏保存的類型。最重要的秘訣就是快速降溫,別暴露在室溫中超過兩小時。同時請降溫後才放入。

 

不然仍然散發熱量的食物,會改變冰箱內的溫度平衡,造成其他食物保存狀態改變,因而帶來滋生細菌的可能。

 

 冰箱整理術 食材怕壞掉過期就要聰明分類!

 

發生災難的冰箱管理學:停電了,怎麼辦?

 

美國2005年曾發生卡翠娜颱風,造成嚴重災情,台灣每年夏天亦都有颱風來襲,嚴重時斷水斷電,冰箱失去電力,要怎麼保存食物呢?

 

最簡單的方法就是停電期間,減少冰箱門的開關,避免升溫。必要時可以放冰塊保冷。如果原本冷藏、冷凍的食物處於高於攝氏4.5度的環境,超過2個小時以上,冷凍肉品上的冰晶也消失了,建議不要輕易冒險,捨棄這些可能變質的食物吧。

 

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吃蔬果不削皮會吃進農藥?

早餐店的白色抹醬究竟是什麼?

小家庭食安必學:韓國主婦的小菜小盒保存法

 

(本文獲「食力」授權轉載,原文刊載於此)

 

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永遠清不完?超簡單收納術,冰箱馬上變乾淨!

撰文 :台灣廣廈 日期:2019年01月15日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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各位,請打開你家中的冰箱看一看。裡面有什麼食材,各有多少數量呢?食材跟調味料都能一目瞭然嗎?

文/ 山下英子

 

冰箱內要讓人「一目瞭然」

別用塑膠袋保存食材

 

很多人習慣把買來的食材連同塑膠袋塞進冰箱,比如裝在塑膠袋的蔬菜就直接放進蔬果室,也許是因為塑膠袋尺寸很符合蔬菜大小吧!

 

但是每當打開蔬果室時,都會因為塑膠袋而導致空間擁擠,也看不清楚是蘿蔔還是高麗菜。

 

冰箱

 

此外,商家有時會附上比塑膠袋更薄的透明袋,預防食材在手提時掉出或是漏出湯汁。

 

但是當食材放入冰箱後,就不需要這層袋子了。裝在紙盤或保麗龍內的肉跟魚也換到更容易看見內容物的容器裡保存吧!

 

購買食材回來後,首先該做的就是取出塑膠袋及透明袋中的食材。只需花「這一點工夫」,就能瞬間變得更容易檢閱,並方便取用冰箱的食材。

 

我都會把蔬菜移裝到透明夾鏈袋。雞蛋則是從包裝盒中取出,像裝橘子的方式,改裝到略帶深度的容器。

 

冰箱收納

 

調味料則是「等有需要時再買」。我的常備品只有醬油、鹽巴、味噌、味醂跟料理酒而已。其餘則是配合料理去購買需要的物品。

 

有些人家中的廚房就像商店一樣擺了成排的香料。但是,平常會用泡打粉嗎?大量庫存的食材和調味料都沒用完就扔了,這樣的情況也很常見。

 

一旦習慣了「一口氣購買」、「做常備菜」,人就會停止思考,同時麻痺自己的感覺與感性。

 

調味罐

 

一個動作就能取出冰箱物品是基本概念,要讓冰箱隨時呈現能俯瞰內容物的狀態。當食材被塞到冰箱深處看不見的地方,之後就會被遺忘,最後害自己重複購買。

如果無法把握冰箱裡有什麼或是缺什麼,那就該馬上斷捨離

 

 

(本文節錄自《家事斷捨離》,台灣廣廈出版,山下英子著)

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總是捨不得丟?聰明「斷捨離」,找回寬敞空間!

撰文 :台灣廣廈 日期:2019年01月15日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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斷捨離初學者的問題中,以下的問題占最多數:

文/ 山下英子

 

「捨不得丟掉照片……」

 

「捨不得丟掉別人送的禮物……」

 

「不知道怎麼處理父母的遺物……」

 

緊接在這個問題之後,他們會問我:

 

「我該怎麼辦?還是丟掉比較好嗎?」

 

 

很多人抱著「捨不得丟掉」的煩惱,轉向他人尋求解決方法。對此,我都如此回答:

 

「該不該丟並不是由我來決定,因為那是你的東西,不是我的。」

 

接著我繼續反問他們:

 

「你想捨棄它的原因是什麼?」

 

「你必須捨棄它嗎?為什麼要捨棄它?你能告訴我嗎?」

 

這時提出問題的人便陷入沉默。沒錯,他們第一次開始仔細思考這個問題。

 

 

我最初向大眾宣傳斷捨離的概念時,經常要面臨多數人對於「浪費」的不同價值觀。

 

「竟然要我丟掉!我不能這麼浪費。」

 

「做事這麼浪費,別人不知道會怎麼想。」

 

他們像這樣緊抓著「浪費」兩個字,卻從不深入思考何謂「浪費」。我因此察覺到一件事。雜物會不停累積,並不是價值觀覺得「浪費」的表現,而是「思考停止」的指標。現在的我便是從「浪費」的刻板想法,切換成「捨棄」的新思維。

 

不管是照片、禮物、遺物,只要是自己覺得必要的物品就能留下,若是不需要的東西就捨棄。東西有保留的理由,那就留下來。想不到保留的理由,那就捨棄它。就是這麼簡單。

 

 

沒錯,自己絕不能停止思考。放棄思考就等於放棄了人生。斷捨離不但是培養如何恢復思考,更是學習如何取回人生的真諦。別被「丟」與「不丟」侷限了自我。

 

我本身會提倡斷捨離,正是因為我並不擅長斷捨離。常常會忍不住留戀難捨、延後決定,這是「被物品主導」的證據。後來我轉換成「由空間主導」的生活,更能從俯瞰角度審視周遭事物,減少雜物堆積的現象。

 

希望各位明白,「空間」等於「思考」。

 

 

(本文摘自《家事斷捨離》,台灣廣廈出版, 山下英子著)

 

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一百歲的樂活哲學》東西以「自身需求」為考量,斷捨離讓生活清爽

撰文 :熟年優雅學院/太雅出版社 日期:2018年07月13日 分類:熱門文章 圖檔來源:太雅出版社提供
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幾十年前家裡頻頻出現老鼠,令我們傷透腦筋,不得不在屋子四處擺放添加殺鼠藥的糯米糰子。

 

文/吉澤久子

 

當時有一位家事服務員會來家裡幫忙,我看到她拿出一把恰好合用的刀子。

 

定睛一看,原來是我前陣子丟掉的那一把,因為刀尖斷了。她將我認為不能使用的東西撿起來妥善保管。

 

「總有一天會派上用場。」這麼想著而留下來存放的東西多半不會再見光,只是侵佔屋裡的空間而已。

 

既然這樣,目前不需要的東西乾脆就丟掉。就在這種想法在我腦中高漲時,應該已經丟掉的刀子卻再度成為目光焦點,令我有被擺了一道的感覺。

 

建造預鑄屋之前,由於我們夫妻都要工作,為了讓生活更舒適,我們希望新房子越簡單越好,而將收納空間縮減到極限,結果確實讓這棟「實驗屋」相當便利,家裡卻陷入東西到處亂放的狀態。

 

經過種種的教訓,我領會到東西並不只是東西。東西是包含購買地點、使用的人、場景和回憶在內的文化,而文化可以說等於時間。

 

在思考如何過生活時,第一個重點是掌握「自己的時間」,並且有意義地加以運用。因此反過來推想如何選擇、安置物品時,自然就會知道什麼東西才是必要的,你說是不是?

 

曾聽說過,人的一生中有超過一百五十天的時間是用來找東西。如果衣櫥塞滿了衣服,出門時勢必要大費周章地從裡面找出適合今天穿的衣物。如果滿地都是書報雜誌,需要某一本書時,就得在屋裡跑來跑去,拚命想要找到。

 

相反的,如果需要的生活物品不僅齊全,而且擺放得井然有序,就可以減少時間上的浪費。

 

剛結婚時,我們夫妻住在租來的豪宅中,光是打掃就要花上幾個小時。後來搬進屬於自己的小房子,用一筆建築費用買到的正是「時間」。

 

年滿六十六歲開始獨居時,我斷然處理掉家人在世時使用的洗碗機和大型冰箱。只清洗一個人用的碗盤時,手洗會比較快,而使用大型冰箱必然會塞進大量食品,需要花很多心力整理。

 

考慮到日後的生活,我確定自己並不需要這兩樣電器。物品的取捨和選擇並不容易,但是以「自身需求」為考量,生活就會爽快許多。

 

 

(本文節錄自《人不管幾歲,都值得好好活下去》,太雅出版社,吉澤久子著)

 

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跟你的物品說斷捨離的3個選擇》沒價值就丟掉...看開,才會更快樂!

撰文 :愛在三采閱讀 日期:2017年12月15日
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迷思:雖然有些物品需要斷捨離,但總有一天我會想辦法賣掉,賣了就能賺大錢。

現實:等我終於把東西賣掉,才發現東西過期或過時,拿去拍賣才賺十塊

自以為雜物能賣錢,是斷捨離常見的陷阱。話先說清楚,只要是你真心喜愛、能讓你開心、讓生活便利的物品都有價值。但要是你以為某樣東西能賣錢而硬是不丟(即使你很討厭、不常用、沒空間放),你還是得丟掉它。

 

下列兩種選擇可以為我的雜物門檻把關。

 

選擇一:轉賣。

 

選擇二:轉送。

 

第三種選擇,也是最應該戒掉的選擇:雖然很討厭,但還是把東西留著,只因為覺得好像有點值錢。

 

我以前會根據轉賣價值來衡量家中所有物品,花費大量時間精力計算所有雜物的剩餘價值。用這種方法丟東西,就算我決定要丟掉,過了很久以後還是會看見它在家裡輪迴。我現在幾乎什麼都捐出去,但你要是和以前的我很像,現在要你捐只會讓你摔書吧。

 

所以我會告訴你,實際一點。我也會告訴你賣東西的眾多方法,讓你知道每樣物品都賣掉要花多少力氣,以及這麼做你家會變成怎樣。如果我的經驗能讓你斷捨離得快一點,我就算成功了。

 

決定寶物的真正價值

 

很多小物狂熱份子都會幻想靠變賣小物致富。

 

其實沒必要讓賺錢的白日夢阻礙自己斷捨離,現在就把白日夢戳破!要和自以為有價值的物品說掰掰,就是認清它其實沒價值。

 

比方說阿嬤的瓷器青蛙,只要上eBay,五分鐘就能知道它的市場價格。

 

翻看青蛙看底部,把商品說明輸入eBay 的搜尋欄,有沒有哪一項商品和你手上那隻一模一樣?別高興得太早,你要注意的第一件事,是其他青蛙賣家覺得這東西值多少。他們可能懂行情,可能不懂。

 

這種事情我也經歷過。我有一樣物品,別人也有,而且他們賣一百五十美金!只不過這樣商品並沒有出現在拍賣第一頁,一百五十只是某人在抬價。你要繼續看網頁,左手邊有一欄「拍賣成交」,這欄才重要。要了解拍賣行情,沒什麼比已經成交的交易更實際。我在eBay 學到最深刻的教訓,就是物品的價值取決於賣家願意付出的價格。拍賣成交那一欄會讓你了解現實。後來我像是洩氣一般,因為我發現全世界的eBay 都沒人要買我自以為很有價值、希望變賣後能替兒子裝牙套的寶貝。他們連小錢都不願意出。

 

看開一點

 

如果你懶得親自把東西賣給真正需要的賣家,就讓其他人來賺這麻煩錢。你也別捨不得這筆中間費用,畢竟負責中間工作的人也要拿薪水。

 

有一次我拖了一箱厚重的書去二手書店,那裡有一名女子負責掃描我的書籍,在鍵盤上敲幾下,然後告訴我那批書超過四十美金。我十分震驚,拿著空箱子和現金走出店門,心裡真興奮,回家又多裝了一些書。

 

第二批書放在我的後車廂好幾個月後,我終於想起來,把它們帶去書店,期待這次不知道會收到多少錢。

 

結果不到兩塊錢。我大吃一驚。店員解釋收書規矩,電腦系統會預測什麼書賣得掉,也能預測售價。

 

我懷著恨意原則,把幾本我認為「更有價值」的書拿回來,離開書店。那幾本書在後車廂又放了一年多吧。拿書賣錢的願望破滅,發現自己不願放手的東西其實一文不值,感覺好丟臉。

 

現在我已經不在意這件事了(其實偶爾還是會)。我不知道那兩批書有什麼不同,不過這就是重點,我不知道。但書店的電腦系統知道,因為書店付錢請人做出複雜的程式,從全國各處分店收集銷售數據,而每間分店都要付租金、電費、人事費用。如果書賣不出去還用高價收購,生意做不起來。

 

書店很實際,他們了解市場運作,我只不過是拖一箱自己不要的東西進去店裡罷了。

 

於是我決定,我的東西不管是誰要買、誰來賣,只要能離開我家就好。

 

不要把自己搞得比收購業者還累。如果你想賺錢就認真網拍,要讓人幫你收購就不要嫌錢少,不然乾脆直接捐出去,再也不用煩惱。

 

只要別放在家裡,怎樣都好。

(本文選自全書,張若儀整理) 

作者: 唐娜‧懷特 Dana K. White

出版:三采文化

書名:懶惰主婦持家術:拯救主婦心靈,看見整潔新希望的29個家務事真理

 

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