根據104年癌症登記報告，以發生率來看，食道癌並沒有擠進十大癌症，但以死亡率來說，根據106年死因統計結果，食道癌位居十大癌症的第九位。
整體來說，比起乳癌、大腸癌、肺癌等癌症，台灣的食道癌發生率不是那麼高，但因早期無明顯症狀，患者確診時往往已是中晚期，連帶影響了死亡率。
台灣的情況如此，那國外呢？
世界癌症研究基金會（World Cancer Research Fund）引用國際癌症研究機構（IARC）所屬單位發布2018全球癌症統計報告（Global Cancer Statistics 2018）資料顯示，非洲國家馬拉威的食道癌發生率（不分性別）是全球第一位。
第二位至第五位國家依序是蒙古國、肯亞、孟加拉、中國。換句話說，全球食道癌發生率前五名，亞洲國家就佔了3個。
世界癌症研究基金會網站資料指出，2018年有超過50萬名食道癌的新確診病例，而食道癌是男性最常見癌症的第七位，女性則是第十三位，顯見食道癌較好發於男性。
根據國際癌症研究機構（IARC）資料，將台灣含蓋在中國的統計資料中，仔細來看， 2018年中國地區的癌症發生率排名中，食道癌高居第五位，死亡率更是第四位。
華人比較容易得食道癌嗎？目前已知，酒精、香菸、檳榔、胃食道逆流都是食道癌的危險因子，而長期攝取溫度較高的飲食也是可能因素。
英國《每日電訊報》今年2月報導，北京大學針對逾45萬名30至79歲成人進行研究，發現每天吸菸、飲酒又喝滾燙熱茶（攝氏65度）的人，罹患食道癌的機率比不菸不酒且少喝茶的人高出5倍。
北京大學研究員告訴《每日電訊報》，滾燙熱茶會傷害食道細胞，如果又抽菸、喝酒，傷害就更大。此研究已刊登於《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）。
遠離食道癌，應遵守不菸、不酒、不嚼檳榔的原則，也要少碰太燙的飲料、湯汁、火鍋等食物，放涼至適當溫度後再入口，比較安心。
此外，世界癌症研究基金會網站資料顯示，體重過重或肥胖也會增加食道癌的風險，應維持適當體重。另有部分研究顯示，攝取蔬果、保持身體活動量可能可以降低食道癌風險。
