此時的我，站在屏東崁頂陳安茂、張賢鈞夫妻的田間，身邊圍繞的自然枯乾轉黃的紅豆莢，聽著這對夫妻為了上一代與下一代努力拚搏的故事，也想起我的童年，感動莫名。
我是屏東人，家裡又務農，自然對紅豆不陌生。童年時，每到紅豆採收的季節，小孩子都會去田裡撿拾未被採收、或是遭到淘汰的帶枝紅豆，放上牛車，回家後幫忙將紅豆細分成全熟、半熟與未熟的紅豆給爸媽拿去賣，添點生活費。媽媽都會將被淘汰下來的未熟紅豆留下，熬紅豆湯給我們喝，那種紅豆湯的顏色灰紅灰紅，滋味淡淡的，現在回想起來並不好喝，卻是我童年的氣味之一。
到了當兵時，我負責採買，有一陣子可以決定要做什麼伙食給大家，某天我心血來潮想做紅豆麵包，但是軍中的烤箱一次最多只能烤四十八個，而我只有一個晚上的時間，要做出三百個麵包，還不含自己做麵團發酵箱和烘焙時間。那晚我整夜未眠，就是為了這些紅豆麵包，在克難環境下誕生的麵包，口感當然差強人意，但也是我軍旅生涯中的深刻記憶。
不管是紅豆湯或紅豆麵包，出發點都是心意，而張賢鈞的強大母愛，卻能讓農業專業化後的制式生產管理有了改變。
不噴落葉劑的紅豆田
張賢鈞的丈夫陳安茂，大學學的是電機工程，原本在新竹汽車廠擔任電子工程師，收入穩定的他，帶著妻子返回屏東繼承家業，種植紅豆與稻米等，但紅豆的豆莢又長又細，大小寬度幾乎都與葉子相同，加上田裡容易生雜草，所以收成前，農夫們大都會噴灑落葉劑，一方面可以加快收割速度，另一方面可以防止麻雀靠近。
但跟著丈夫回到家鄉的張賢鈞當時已有身孕，想要一塊沒有農藥汙染的田，便請陳安茂將家門口的兩分地給她種紅豆。紅豆生長時冒出的雜草，她親自彎腰去拔，讓豆莢自然成熟乾燥，堅持不噴灑落葉劑；收成時陳安茂以自己過去所學的專業改良機械，加快採收速度，再以人力挑選，並取得象徵優質農產品的產銷履歷認證。
「雖說如此盡心地看守田地，到最後篩選出來的紅豆只有一般紅豆田的六成五，但我們換來了安心與幸福的家庭。」張賢鈞的眼神閃著光芒。
顆顆精選 在田內就淘汰掉3成
陳安茂生產的紅豆，在田內就淘汰掉三成，從豆莢中取出後再淘汰掉三成，顆顆精選，並且強調新鮮，保留了紅豆原本的水分，不須浸泡便可直接烹煮，與市售紅豆大不同。也因為這樣的堅持與不斷精進的技術，讓陳安茂入選了第一屆百大青農。
捧著張賢鈞端給我的紅豆湯，入口的紅豆完整且鬆軟香甜，早已不是兒時的滋味，但我深知這是汗水與淚水交織出來的美味，為的僅僅是一份讓家人吃得安心，讓土壤不再受傷的心意，這對夫妻，真值得讓人尊敬。
紅玉（高雄10號）
含有豐富的鐵質與蛋白質，民間也常以飲用紅豆水來消水腫。紅玉為高雄區農業改良場於六年前育成的新品種，顆粒特大、顏色鮮紅、廣受民眾喜愛。
當年張賢鈞肚子裡的孩子如今已健康長大，活潑地在田間奔跑。
久盛農場
地址：屏東縣崁頂鄉力社村鹽館路1-10號
電話：0987-065-645
