蔡女一直覺得身體沒有病痛，但是「怪怪的」，經檢查後才發現，體內嚴重缺乏維生素A、E，維生素C不足，原本想藉著清淡無油的料理養生，反而養出身體問題。
無病≠健康，國人欠缺哪些營養？
聯安預防醫學機構-聯安診所發布最新統計數據，針對國內791位男女進行抗氧化維生素分析，抽血後發現86%民眾缺乏維生素E，76%缺乏維生素C，55%民眾缺乏維生素A。
腸胃科主治醫師王峰表示，「沒有病痛不等於有健康的身體」，受測者中不乏滿身肌肉的CEO，也有清淡茹素者，或是每天補充保健食品的貴婦，但體內缺乏維生素，導致身體慢性發炎、疲勞甚至性慾低落，讓人不禁想問：這些補充品都吃到哪裡了？
王峰推測，9成國人堅果類攝取不足，加上外食比例偏高，導致維生素E普遍缺乏；而大環境空氣汙染、壓力，加上蔬果攝取不足，加速體內維生素C代謝；至於國人常有吃胡蘿蔔補充維生素A的迷思，茹素者忽略補充奶蛋魚肉，導致體內缺乏必要營養素。
▲聯安診所進行大數據分析，國人無論男女最容易缺乏上述營養素。
從飲食補充維生素 解決頭痛、失眠、性慾低、慢性發炎
根據統計，台灣每四人就有一人固定服用保健營養品，若缺乏身體基本的抗氧化維生素，補充的營養成分未必能完整吸收。王峰再舉例，有一位64歲的貴婦，長年習慣服用超過20種保健食品，吃不夠還會覺得不安，但檢測後才發現，體內基本的抗氧化營養素同樣不足。
王峰說，抗氧化維生素是人體重要的健康基礎，缺乏維生素E、C、A者，容易有失眠、感覺無力與倦怠、記性變差等症狀，雖然不會對健康造成明顯影響，卻容易影響生活品質，導致身體雖然無病卻有多種不適。
而要補充維生素，必須從日常飲食開始調整，王峰提醒，外食族可多攝取堅果類與蔬果，例如葵瓜子、杏仁、芭樂、奇異果，而素食者多補充蛋、起司或乳製品，補充足夠的抗氧化維生素並找回健康生活。
▲缺乏維生素E、C、A者，可於日常飲食鐘補充營養成分。
▲聯安診所腸胃科主治醫師王峰發表抗氧化維生素分析研究報告。（攝影／邱璟綾）
