臺安醫院健康發展部營養師劉怡里認為，「吃錯」是多數人減重失敗的原因。其實減重不需挨餓，而是找出肥胖癥結點，改變飲食內容，控制熱量，也能瘦得健康、不復胖。
1天只吃1餐
許多人1天只吃1餐，卻還是瘦不了，主要是因為過於飢餓，反而容易吃過量。尤其晚餐不小心吃太多，就更容易囤積熱量，而且大部分會以脂肪方式儲存在體內，自然造成肥胖問題。
水果排毒減肥餐
劉怡里表示，有些人以低熱量水果取代正常餐，但是吃太多可能讓三酸甘油酯增加，體脂肪也升高，她建議，1天水果攝取量最好維持2～3份，吃太多也會造成肥胖。
3日蜂蜜斷食法
許多人因為減重，而不碰含糖飲料與甜食，但其實蜂蜜也是糖，不要認為蜂蜜很營養就當水喝，很容易營養不良並且免疫力下降，造成健康的危害。
長期吃低熱量食物減重
長期只吃低熱量食物，有可能導致身體的基礎代謝率過低，因此不易瘦下來，吃得不均衡，亦會影響新陳代謝。例如每天只吃蔬菜，可是澱粉、蛋、肉等卻攝取不足，使得熱量代謝變差，當然也就瘦不下來。甚至有些人營養不均衡致使蛋白質比例失衡，身體因而易吸水，瘦身不成，反而會水腫。
肉類減肥法或單一食物減肥法
短時間內雖會使體重快速下降，但因為攝取的食物單調沒有變化而不易持久，且有可能造成嚴重的副作用，單純以肉類作為熱量來源，長期攝取會造成腎臟損傷或是酮酸中毒、電解質不平衡，使用單一食物飲食控制也容易造成肌肉流失。
許多人1天只吃1餐，卻還是瘦不了，主要是因為過於飢餓，反而容易吃過量。尤其晚餐不小心吃太多，就更容易囤積熱量，而且大部分會以脂肪方式儲存在體內，自然造成肥胖問題。
水果排毒減肥餐
劉怡里表示，有些人以低熱量水果取代正常餐，但是吃太多可能讓三酸甘油酯增加，體脂肪也升高，她建議，1天水果攝取量最好維持2～3份，吃太多也會造成肥胖。
3日蜂蜜斷食法
許多人因為減重，而不碰含糖飲料與甜食，但其實蜂蜜也是糖，不要認為蜂蜜很營養就當水喝，很容易營養不良並且免疫力下降，造成健康的危害。
長期吃低熱量食物減重
長期只吃低熱量食物，有可能導致身體的基礎代謝率過低，因此不易瘦下來，吃得不均衡，亦會影響新陳代謝。例如每天只吃蔬菜，可是澱粉、蛋、肉等卻攝取不足，使得熱量代謝變差，當然也就瘦不下來。甚至有些人營養不均衡致使蛋白質比例失衡，身體因而易吸水，瘦身不成，反而會水腫。
肉類減肥法或單一食物減肥法
短時間內雖會使體重快速下降，但因為攝取的食物單調沒有變化而不易持久，且有可能造成嚴重的副作用，單純以肉類作為熱量來源，長期攝取會造成腎臟損傷或是酮酸中毒、電解質不平衡，使用單一食物飲食控制也容易造成肌肉流失。
拒吃澱粉減肥法
對於許多減重者常不吃飯只吃菜、肉，劉怡里指出，如此短時間雖可變瘦，但會使代謝率下降且易復胖，攝取適度的澱粉可以幫助脂肪代謝。她進一步解釋，米飯含澱粉，可以迅速補充體力、有助代謝，想減肥的人，可選用膳食纖維和維生素B群高的糙米，或每天至少1餐吃全榖類，並注意配菜烹飪方式。
聽信網路減肥偏方
許多民眾常會照著網路減肥食譜自行嘗試，可是往往吃出健康問題。建議最好先至減重門診詢問醫師或營養師，千萬不要以身嘗試，最後得不償失。
減重速度過快
許多人選擇速成減肥法，如只吃單一食物、吃藥……等，只求數字降得很快，但卻忽略速成減肥常減掉的是健康。其實減肥愈快速，愈容易復胖，這在醫學上早已經證實，尤其瘦的時候，往往瘦掉水份、肌肉，胖回來的卻都是脂肪。
減肥前 先知彼知己
肥胖到底算不算是一種疾病？世界衛生組織於1996年正式將肥胖列為是一種疾病，尤其肥胖與許多疾病(高血脂、高血壓、脂肪肝、心血管疾病、睡眠呼吸中止症候群、不孕症、癌症……等)亦有密切的關係。想要甩掉身上的肥肉，先了解肥胖是怎麼形成：
設立明確目標
才能輕鬆甩肉
先認清自我肥胖的原因後，再來就是訂定長期計畫甩肉。劉怡里說：「減肥的目的在減脂肪，但速成減肥很容易只減掉肌肉，造成基礎代謝率的降低，體重下降隨之停頓，反而帶來復胖問題，增回更多脂肪，亦會增加下一次減肥的困難度」，因此，減肥是長期抗戰的功課，需要根據自身的腳步，循序漸進的去執行。
許多人觀念裡，「減重」總與「吃不飽」畫上等號，讓人覺得痛苦不堪，但是「飲食控制」是維持健康體重的重要法門。劉怡里認為，其實只要學會「聰明吃」，把握健康均衡飲食原則，既能享受美食也能健康瘦身。因此，正確的減重，仍需維持基本熱量，成人男性每天最少需1,500大卡的熱量，女性則最少需1,200大卡。
再來，「減肥，最好先設定目標」，劉怡里說，目標不要太大，1個月以2公斤為基準，每天確實記錄飲食內容，將食物名稱、分量、烹調方式等列出，以循序漸進的的方式，進行飲食內容的調整，若搭配適度運動，效果會更加顯著。
就飲食控制、降低熱量方面，她建議，減少油脂攝取為主，並力行少糖、少鹽的飲食原則，食物烹調方式上，別吃油炸食物，可以改以涼拌、滷、清蒸等方式取代。且盡量少吃大塊肉，多吃蔬果則能攝取更多的膳食纖維，以刺激腸胃蠕動。
另外，吃飯速度太快也易發胖，細嚼慢嚥有助於減重，劉怡里解釋，因為人體進食20分鐘後，飽食中樞才有警訊，告訴我們吃飽了，若是用餐總是吃得很急促，很容易吃過量。因此她建議，一頓飯最好要吃20～30分鐘，用餐速度應該慢慢來，細嚼慢嚥。另外，調整吃飯順序也很重要，如胃口大的人，可以先喝100～200c.c.的水或清湯，再吃菜增加飽足感，最後吃飯和肉。
最後，劉怡里強調，減重初期2～3個月，以飲食控制為主、運動為輔，減重後期才以運動來維持體重，以達到減少復胖為原則。搭配「531運動原則」，1週運動5次，每次30分鐘的規律運動，心跳每分鐘達110下，特別是像快走、跑步、騎車等有氧運動最有助減重。
Photo: PourquoiPas , CC Licensed.
