擬放寬日本草莓農藥殘留,怎麼吃才安心?營養師教「正確洗法」:免用鹽水、小蘇打

擬放寬日本草莓農藥殘留,怎麼吃才安心?營養師教「正確洗法」:免用鹽水、小蘇打

食藥署預告將修改農藥殘留規定,增訂日本草莓常用農藥「氟尼胺」、「克凡派」的殘留劑量,加上近期美式大賣場毒莓果事件,引發民眾關切。對此營養師建議,食用草莓前可先浸泡3至5分鐘,使農藥溶解,再以流動清水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥。

 

據《壹蘋新聞網》報導,長庚醫院腎臟科系主治醫師顏宗海說,農藥可分為「接觸型農藥」與「系統型農藥」,而本次將預告的「克凡派」屬於接觸型殺蟲劑,具有中等毒性,動物實驗發現會增加癌症風險,但在人體上則沒有致癌證據。至於「氟尼胺」則是「系統型」殺蟲劑,直接由植物根部吸收、無法用清洗或剝皮方式去除,但毒性低,但人體方面同樣沒有致癌證據。

 

草莓長期佔據水果農藥殘留榜上,但據農委會2023年3月公告的農藥殘留監測報告,水果農藥殘留率最高的前3名水果是百香果、龍眼、柳橙等需要剝殼去皮的水果,草莓僅佔第7名。

 

營養師高敏敏則曾在臉書發文表示,草莓富含維生素C、葉酸、鉀、膳食纖維與花青素、鞣花酸,只要吃10顆草莓,就能了達到成年人一天中對於維生素C的需求量,還能利尿消水腫、調節高血壓,同時幫助腸蠕動,使排便順暢。

 

不過許多人對草莓農藥殘留還是怕怕,高敏敏建議食用前可以先這樣處理:

 

1.先浸泡3至5分鐘,使農藥溶解;

2.再以流動的水清洗,藉由水流帶走殘留的農藥;

3.要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分,避免農藥從蒂頭跑進果肉;

4.洗好的草莓需立即食用完畢,因為碰過水會很容易爛掉。

 

 

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至於其他連皮吃的水果,如葡萄、小番茄等,可用流動水逐顆清洗,再去除蒂頭。有果皮的水果如柑橘、荔枝、香蕉、百香果等,則用軟毛刷以流動水輕輕刷洗再去除外皮食用,切勿因為水果要去皮就懶得洗,直接用手摸或刀切,反而讓農藥轉移到果肉上。

 

由於農委會核准可用的農藥多為水溶性,坊間流傳的鹽水、洗米水、加小蘇打清洗,反而可能讓農藥更不容易清除, 所以最有效的清洗方法,還是用流動水清洗。

 

 

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