2018年3月，當我聽見醫生告訴我，我先生的肝已經完全沒有問題，「連B肝帶原都不見了，這是極少見的情形。」我既驚訝又感動，幾乎說不出話來。
其實，因為之前疏忽了例行的追蹤檢查，那段時間又特別忙、特別累，去做年度健康檢查的當下，心情有點忐忑，沒想到結果出來，竟是意料之外的大好消息。
醫生說這非常不容易，因為當B肝表面抗原消失，就表示B型肝炎已經痊癒，肝臟就不會再因為B肝病毒作怪而發炎，肝癌復發的風險幾乎消失。
更難得的是，我先生跟台灣許多帶原者一樣，是在出生時受到母親垂直感染而帶原，根據研究，感染B肝病毒的年紀越輕，表面抗原消失的機率越低。我先生竟然能創造這個幾乎不可能的奇蹟，除了感動、感恩，我真不知該說甚麼。
脂肪肝改善，腰圍像大學生
我的另一半說起，曾經因為罹患肝癌開刀，每隔一段時間都要回醫院定期追蹤檢查。最初是每兩個月檢查一次，兩年後改為3個月，5年以後延長為4個月，10年後是半年一次。他是個聽話的病人，對於檢查更是按表操課，絕不拖延。
每次他去做追蹤檢查，看來總是一派從容，彷彿例行公事，檢查完了，照例會打通電話跟我報告結果，一句「醫生說沒事」，總能讓我高懸的心舒坦地放下。久而久之，我也從最初的忐忑不安，到越來越習以為常，甚至不以為意。
直到有一次他接受記者訪問，提到每一回躺在檢查台上接受檢查，有如等待接受法官宣判是否還有明天；十幾年來，歷經多次「宣判」，早已漸漸看淡生死。我這才意識到，原來在他從容的外表下，也曾有一顆忐忑的心；原來疾病與死亡的陰影，從來不曾真正消失。
2008年到2010年他特別忙，從閒雲野鶴再度回到忙碌、壓力大的政治圈，尤其他的工作相當敏感，為了保守工作機密，他連回到家都守口如瓶；媒體上的負面批評或錯誤報導，他不願回應，所有事都悶在心裡。
加上外食頻率增加，除了早餐之外，幾乎很少回家吃飯，天天忙到三更半夜，全家跟著晚睡早起，周末也不得休息，讓我非常擔心，深怕多年的保養功虧一簣。
2009年5月20日，他就任新職滿一年，也是開刀後的18週年，因為他已有4年沒做較精密的檢查，醫生特地為他安排了磁振造影（MRI）檢查，並且跟4年前的結果比對。最後，醫生說他的肝看起來比4年前還健康，脂肪肝的現象大幅改善。
他非常開心，檢查完迫不及待打電話告訴我這個好消息，還語帶幽默的說：「妳那套『玩意兒』看來效果還真不賴。」讓我好氣又好笑，吃了十幾年精力湯，就算鐵證歷歷，他口頭上還是有那麼一點心不甘情不願。
2010年辭卸公職之後，比較舒緩的生活型態加上適量的運動和睡眠，讓他一度出現的輕微食道逆流現象不藥而癒，腰圍和BMI數字也越來越小。
通常進入60歲以後，肌肉量只會越來越少，但他65歲還在長肌肉，醫生笑說這表示他睪固酮指數還不錯，體能也維持40歲的標準。很多人都說他越來越年輕，還有人開玩笑說:「從背後看，還真像個大學生。」
八千多杯精力湯，澆灌出奇蹟
多年前，曾有一位醫生打電話給我，問我究竟是怎麼照顧我先生的，因為他當時正在照顧一名肝癌病患，跟我先生的狀況很類似。他們都很幸運，雖然腫瘤不小，但有一層膜緊緊包著，沒有擴散和轉移，位置也很好，可以一刀切除，但是這名病人兩年後肝癌又復發了。
在討論過程中，醫生問了我先生腫瘤直徑的公分數，這讓我很為難，因為當時這個數字我連對我先生都保密。但我轉念一想，醫生經常用腫瘤公分數來判斷手術後的存活率，這個數據對他很有參考價值，於是我勉為其難的告訴他。他聽完倒吸一口氣，直說行醫二十多年，他只能用「奇蹟」來形容我先生的康復狀況。
我相信這個奇蹟是由榮總的醫療團隊、我先生的高EQ，以及願意積極調整飲食、生活方式的行動力所共同成就的。酒量不錯的他，從來者不拒到滴酒不沾；抽了二十多年、曾經戒過、復抽後抽得更兇的菸也成功戒除。
從每晚熬夜讀書筆耕的夜貓子，到晚上十二點前一定上床睡覺；從無肉不歡，到少肉多蔬果，尤其堅持每天一杯全食物精力湯，到現在二十多年，八千多杯精力湯，澆灌出堅實的健康基礎。
這就是我不斷宣揚全食物飲食法的動力來源，希望透過我們的經驗分享，幫助更多有需要的家庭從改善飲食開始，一步步改善生活型態，創造跟我先生一樣的健康奇蹟。
更希望能有更多人藉此讓健康升級，從「亞健康」進入真正的健康。最重要的是，讓我們的下一代從小養成健康飲食的習慣，變得更有健康力、更有學習力，創造一個更幸福、更有競爭力的國度。
青花椰濃湯
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1200cc 4人份、蔬菜2份、堅果2.5份、五穀雜糧3份
營養成分表
熱量620.1kcal、脂肪21.0g、蛋白質22.2g、醣類89.4g、膳食纖維12.2g、鈉221mg
INGREDIENTS
青花椰菜150g、蒸熟洋蔥80g、蒸熟燕麥片1米杯、糙米飯1/2米杯、腰果20g、亞麻仁籽1大匙、鹽1/2茶匙、熱開水720cc
STEP
1.將青花椰菜洗淨、切塊，並用調理機切碎，等待40分鐘後再煮熟。這是因40分鐘再煮很重要。
2.將蒸熟的洋蔥、燕麥片、（熟）糙米飯、生腰果、亞麻仁籽、鹽和熱開水置1分半鐘。最後加入步驟1的青花椰菜，即完成。
TIPS
1.插管病人或無法咀嚼的患者，可直接將切碎、煮熟的青花椰菜與其他食材一起攪拌綿密。
2.一般濃湯的烹調大都以奶油炒麵粉加牛奶調製，但本品以糙米和燕麥取代，B群和纖維，加上生腰果、亞麻仁籽含有的良好脂肪酸，營養豐富完整，適合任何年齡層，更適合癌症患者補充營養。
營養即時通
青花椰菜：
所含的蘿蔔硫素及其他植化素可預防DNA 受損和轉移性癌症擴散；也能啟動防禦機制，抵抗病原體和汙染源；還能對付乳癌幹細胞，減少攝護腺癌惡化的風險，對治第二型糖尿病。
最近還發現蘿蔔硫素可以治療自閉症，一項雙盲研究發現，每天食用2至3份十字花科蔬菜，所攝取的蘿蔔硫素可在幾週內改善患者的社交互動和口語溝通。青花椰菜的莖營養素含量也很高，不宜丟棄。
(本文摘自《他的癌細胞消失了》，時報出版，陳月卿著)
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