肩頸好痠痛!除了熱敷、按摩,中醫鮭魚舒筋湯超有效

撰文 :采實文化 日期:2019年02月21日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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肩頸僵硬、痠痛幾乎是人人都有的症頭,形成的原因很多,感冒初期會肩頸痠痛、頭痛,壓力大、情緒緊繃時肩膀不自覺往上緊縮,也會造成肩頸僵硬。

文/ 陳峙嘉

 

近幾年更常發生於低頭族,根據研究發現,低頭十五度的時候,頸部的負重是直立時的二倍左右,如果低頭六十度,則會增加到五至六倍的負重。不管是低頭辦公、滑手機、讀書都一樣。

 

長期下來會造成頸椎提早退化,頸部周圍的肌肉也會緊繃、痠痛,所以讀書、工作時要調整正確姿勢,盡量讓頭部呈現直立的狀態,不得已必須使用手機,也要將手機舉到平視的位置,減少低頭的時間。

 

休息時可以熱敷肩頸,適度地拉筋、按摩,舒緩肌肉,都可以減緩肩頸僵硬。

 

 

鮭魚舒筋湯

 

食材|生薑30公克、鮭魚250公克、綠花椰菜200公克、嫩豆腐1塊、蔥5根、味噌30公克、米酒 15c.c.、味醂少許

 

藥材|葛根15公克、白芍10公克、炙甘草10公克

 

1.生薑切絲,鮭魚、綠花椰菜、嫩豆腐切塊,蔥切成蔥花,備用。

 

2.將藥材及1500c.c. 水放入鍋中,小火繼續煮15分鐘後,將藥材撈出。

 

3.將生薑、綠花椰菜放入鍋中,煮約5分鐘。

 

4. 將鮭魚、豆腐放入鍋中,煮約5分鐘。

 

5. 將味增放於濾網上,再放入鍋中以湯匙攪拌,直到味增完全溶解。

 

6. 加入米酒及蔥花,關火。

 

7. 依個人喜好,加鹽或味醂調味後,即可食用。

 

 

食療重點

 

鮭魚

 

鮭魚含有豐富的omega-3 脂肪酸,有助於減低身體的發炎,魚肉含有的優質蛋白質,對於運動後的肌肉修復,也有一定的幫助。

 

炙甘草

 

緩急止痛、可通經脈、利血氣,抗炎效果佳。

 

白芍

 

味苦、酸,性微寒,可減緩抽筋及改善肌肉痠痛。

 

 

溫馨叮嚀

 

這一道料理不只是針對肩頸痠痛,運動過後的肌肉酸痛,或是小腿容易抽筋的人,都可以食用。

 

十字花科蔬菜有緩解肌肉痠痛的作用,不喜歡綠花椰菜的人,可以自行替換成喜歡的蔬菜,或是換成海帶芽,更合味噌湯的口感。

 

 

(本文摘自《日日食療:中醫師精心設計42道療癒身心的對症家常菜》,采實文化出版, 陳峙嘉著)

 

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居然這麼有功效!橘皮茶飲 止胃寒、治感冒

撰文 :華人健康網 日期:2019年02月14日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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柑橘象徵「大吉大利」,頗受大家歡迎,自用送禮兩相宜。但是,新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平提醒,雖然柑橘養生功效多,可說「全身是藥」,但因性味偏涼,吃多了反而容易傷害脾胃系統,尤其,有4大族群要小心。

文/張世傑

 

新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出,柑橘顏色鮮艷,酸甜可口,是冬季最常見的水果之一。由於柑橘具有生津止咳、潤肺化痰、護胃利尿等中醫療效,因此備受民眾所喜愛,並以「全身是藥」看待。

 

柑橘全身是藥 健脾開胃

 

此外,柑橘的維生素C豐富,含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素,兩相加乘下,抗發炎及抗氧化的效果加倍,不但防癌還能預防心血管疾病、幫助消化,因此美國營養學界大聲疾呼:「吃1顆柑橘比吞維他命C,效果更好。」

 

傳統中醫也認為,冬天吃點性味偏酸的柑橘,能為來年春天儲備能量。特別是從橘皮(陳皮)、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果,甚至有助消除水腫。

 

沙政平中醫師強調,雖然常見的柑橘類水果,有大家熟悉的橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等,但柑橘糖分高,糖尿病的人要節制攝取,建議每天不宜攝取超過3顆,以免糖分過高影響健康。

 

 

另外,柑橘吃多了反而容易傷害脾胃系統,特別是以下4類族群要少吃,每天不宜超過3顆;在養生方面,特推薦2款用橘子皮所做的藥膳茶飲,輔助民眾在寒冬中生津止咳、潤肺化痰。

 

吃柑橘有禁忌 4族群要小心

 

1.習慣性咳嗽者:少吃柑橘,因柑橘較寒,愈吃咳得愈厲害。

 

2.易腰酸背痛者:因為柑橘涼冷,吃太多會讓寒氣堆積在關節,引起腰膝痠軟疼痛。

 

3.甲狀腺亢進者:柑橘不要跟白蘿蔔一起吃,兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能,引發甲狀腺腫。

 

4.腸胃功能弱者:吃柑橘前後1小時不要喝牛奶,蛋白質與維生素C會凝結成塊,易造成胃脹氣。

 

 

橘皮養生2茶飲

 

1.橘皮生薑紅糖/治風寒感冒

 

方法:取橘皮1個、生薑5片、紅糖適量,煎水當茶飲,有解表散寒、理氣化痰的作用。

 

2.橘皮生薑茶/治療胃寒嘔吐

 

方法:橘皮1個、生薑3~6片,煎水當茶飲,有理氣和胃的作用。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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跟鹹不鹹沒關係!想要預防高血壓,先跟著營養師,揪出食物裡的「鈉」才對

撰文 :珍妮絲營養書 日期:2019年02月12日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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很多人都知道,有高血壓問題的人要注意不要吃鹹,這是為什麼呢?

文/蔡宜庭營養師

 

因為,我們飲食中的鹽,也就是「氯化鈉」,其中的「鈉」與我們體內血壓的調控有關。

 

且許多流行病學研究也已證實高鈉飲食與高血壓前期、高血壓和心血管疾病之間的關聯性,雖然大家都知道高血壓不能吃太鹹,但過量攝取「鈉」仍然是現代人飲食上常見的問題。

 

而鈉其實不只存在鹽裡面,吃起來不鹹的麵包裡也會有唷!

 

 

含鈉的東西不一定很鹹

 

飲食中的鹽,也就是「氯化鈉」,其中的「鈉」與我們體內血壓的調控有關,所以我們主要應該要注意的是「鈉」的攝取!而很重要的一個重點是「鈉」不只存在鹽當中,有些食物可能吃起來並不鹹,但鈉含量卻很高!

 

有研究比較,不同國家典型的飲食模式,來告訴大家到底「鈉」主要是藏在那些食物中?

 

不同國家飲食中鈉的主要來源:

 

日本:

 

醬油 (20%)
味噌湯 (9.7%)
鹹魚 (9.5%)
鹽(餐廳或家中) (9.5%)
醃製蔬菜和水果(如:醃蘿蔔)(4.3%)

 

 中國:

 

家庭烹飪用鹽 (75.8%)
醬油 (6.4%)
麵條和麵包 (3.8%)

 

 英國:

 

麵包、穀物 (19.5 %)
商業加工過的紅肉、家禽和雞蛋食品 (12 %)
肉汁、調味料、調味醬、沙拉醬 (11.7%)
乳製品 (8.2%)

 

因此從此研究來看,華人地區的飲食,「鈉」主要來自於烹調的鹽 (75.8%),而日本料理主要來自於醬油 (20%),英國則多來自於麵包、穀物 (19.5 %)。

 

建議要控制血壓,除了控制烹調用鹽以外,其他的調味料(醬油、醬油膏、烏醋、番茄醬、沙茶醬等)也都要注意酌量使用,在購買食品前也可以先看營養標示中「鈉」含量的部分,控制飲食中鈉的攝取!

 


每日「鈉」的總攝取量建議:

 

衛福部建議:每日「鈉」的總攝取量,不宜超過2400毫克(=6公克鹽)

 

美國「2015-2020飲食指南」:健康飲食應限制成人及14歲以上的兒童,每天鈉攝取量不超過2300毫克;小於14歲的兒童應攝取更少。

 

(本文獲「珍妮絲營養書」授權轉載,原文刊載於此)

 

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先喝湯還是先吃菜?不挨餓也能瘦,進食順序是關鍵!

撰文 :林芷揚 日期:2019年02月12日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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春節假期結束,許多人因為過年期間不斷吃吃喝喝,體重上升,又要展開減重計畫!瘦身不等於餓肚子,跟著營養師正確吃,才能健康甩肉。

根據2013年至2016年國民營養健康變遷調查,台灣成人過重及肥胖盛行率為45.4%,男性有53.4%,女性則有38.3%,是亞洲肥胖冠軍。

 

大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰表示,人體攝取熱量與消耗熱量,就猶如一個蹺蹺板,當攝取熱量高於消耗熱量,體重就會上升。

 

除了活動量太少之外,不吃早餐、不吃蔬菜、愛喝飲料、愛吃肉食、吃宵夜、三高一低(高糖、高鹽、高油、纖維質低)等飲食習慣,也是造成肥胖的常見原因。

 

喝湯吃菜哪個先?瘦身關鍵是進食順序!

 

許多民眾為了瘦身,常常不吃澱粉類食物,但凃宜辰營養師提醒,澱粉吃太少,會導致頭腦不清楚、情緒不穩、便祕、腹部肥胖等,因此減重也一定要吃澱粉,並選擇纖維質高的全榖根莖類當作澱粉來源。

 

此外,減重期間,每天仍應均衡飲食,最好吃25種以上食物,不要因為某種蔬菜很健康,就每天吃固定一種蔬菜,最好每天變換不同種類與顏色的食物,並實行「天天五蔬果」,多補充紅、綠、黃、白、等五色蔬果。

 

減重期間應均衡飲食

 

為了減少油脂攝取,應避免控肉、雞皮、魚肚、油炸物等高脂食物,烹調方式盡量用清蒸、水煮、清燉、烤、滷、涼拌。

 

另外,攝取過多的精製糖不只造成肥胖,還會導致記憶力變差、高膽固醇、脂肪肝、糖尿病、痛風等,因此應少喝飲料、甜點,避免攝取過多的精製糖。

 

減重期間的飲食技巧也很重要。凃宜辰營養師建議,進食順序為先喝湯、吃青菜,再攝取低脂蛋白質(豆腐或魚肉或雞胸肉)、全榖根莖類,進食時細嚼慢嚥,有助控制熱量和體重。

 

喝湯吃菜哪個先?瘦身關鍵是進食順序!

 

作息方面,由於每天上午8點、中午12點、下午5點及半夜1點,身體飢餓素分泌旺盛,若是熬夜不睡,就會想吃宵夜,因此應保持正常作息、避免熬夜。

 

世界衛生組織(WHO)指出,肥胖是一種慢性病,肥胖者罹患糖尿病、代謝症候群、高血脂的風險,比正常體態的人高出3倍,罹患高血壓、膝關節炎、心血管疾病、痛風的風險則增加2倍。

 

不過,肥胖者的體重只要降低5%,就能改善血壓與血糖。提醒民眾,均衡飲食配合「少吃多動」,仍然是減重的不二法門。

 

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餓過頭又晚睡!中醫秘傳湯療法:當歸羊肉補氣湯

撰文 :采實文化 日期:2019年01月28日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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現代人生活步調快、工作忙碌,一整天下來常常氣 力耗盡,隨便用麵包、餅乾當作一餐,或是忙到晚 上九點才吃飯,因為餓過頭,最終就是過量進食。

文/ 陳峙嘉

 

如果再加上晚睡,通常早上起來多半沒精神,有睡等於沒睡,真的是不「累」也難。除了透過均衡飲食、減少夜生活來改善外,亦可多喝本篇介紹的補氣湯,緩解疲勞,比喝蠻牛還有效。

 

 

食材—

 

生薑20公克

毛豆50公克

羊肉片250公克

 

藥材—

 

黃耆15公克

當歸10公克

枸杞10公克

 

1 黃耆、當歸放進中藥包;枸杞、毛豆用水洗淨;生薑切絲,備用。

 

2 將好油倒入湯鍋中,薑爆香後加入羊肉片炒至半熟,再全部撈起。

 

3 將水加入鍋中,再加入1的中藥包、枸杞、毛豆。

 

4 用大火將湯煮滾後,轉小火繼續煮約15分鐘。

 

5 再加入羊肉片與薑絲,繼續煮約10分鐘。

 

6 最後加鹽調味,即可食用。

 

喝  法| 一週喝二∼三次。

 

注意事項|體質偏燥熱的人,喝完可能會口乾舌燥,甚至嘴巴破,除了可多喝水緩解外,亦可減少飲用頻率,一週改喝一∼二次就好。

 

Dr.Chen's 湯療秘方

 

黃耆:非常適合補氣的藥材,可用於任何氣虛,尤其是肺、脾兩臟的氣虛更適合。

 

但感冒時宜先治療感冒,消除病毒,痊癒後再食用。

 

羊肉:能補氣且顧腎,肉質比豬肉細緻,且含必需氨基酸。但因腥羶味道較重,食用前可先用蔥、薑、米酒浸泡去腥味。

 

 

(本文節錄自《日日湯療》,采實文化出版, 陳峙嘉著)

 

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想讓肝臟正常解毒?中醫公開3招「養肝法」立刻就能做

撰文 :彭溫雅 日期:2017年12月07日 分類:養生抗老 圖檔來源:達志
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肝臟是人體重要的解毒器官,現代人作息、飲食不良,常感到生活愈來愈「肝苦」,中醫師建議,健康的養生觀念、簡易的穴道按壓、穩定的情緒,就是最好的「日常養肝法」。

常常聽到關於「養肝、護肝」的名詞,或聽到「喝酒傷肝」的說法,究竟是不是指同一種肝呢?其實,中醫的「肝」,與西醫的「肝」不完全相同,中醫的「肝」,除了包括實質的器官,也就是西醫的肝臟外,還包括非實質的功能部分。

 

「肝」在中醫還包括疏泄的功能,以現在醫學的理解,包括神經及內分泌系統的調節,也包括消化系統的功能,所以傳統中醫在治療與肝相關的疾病時,會先考慮治療脾胃。

 

也就是《金匱要略》所云:「夫治未病者,見肝之病,知肝傳脾,當先實脾」,中醫師常說的「肝火旺」,並不等於西醫師所說的肝臟細胞受損,或肝指數異常,反而是指肝的疏泄功能失調,身體處於自律神經亢奮的現象!

 

 

從好眠開始,凌晨一至三點  休養肝血

 

「肝為將軍之官,謀慮出焉」,肝是保衛人體正氣的大將軍。肝主謀慮,主青色,在五行中屬木,所謂「木曰曲直」,肝木具有生長升發的功能,肝臟也具有再生的功能。

 

肝藏魂,肝者魂之居也;肝主疏泄,肝氣鬱結時,會影響膽汁的分泌與排泄,情緒激動時會使氣血上逆為怒。肝在體合筋,其華在爪,開竅於目,所以從外表的皮膚狀態、筋骨柔軟度等,也得約略窺知體內肝臟功能。

 

古云「肝勞血損」,意思是說,如果過於勞累,將使肝調節和貯存血液的功能失調,長期忽略容易使肝血損害。《黃帝內經》曰:「肝藏血,心行之,人動則血運於諸經,人靜則血歸於肝藏,肝主血海故也。」便是強調一個良好的睡眠品質便足以養肝。

 

中醫認為,凌晨一點到三點,正好是肝經當令的時間,此時如果能有充足優質的睡眠,就能使肝經獲得更充分的能量!

 

 

適度穴位按摩,每天三分鐘  恢復肝氣

 

經絡,是中醫氣血在體內運行的通道,內連臟腑,外布全身,以肝經為例,起於腳的大拇指外側,左右各一條,順著第一、二腳趾背部,往腳踝足背的凹窩處循行,之後沿著腳踝、小腿肚、大腿內側,依序上行,到達身體側腹部,肝臟旁的肋骨邊緣後,進入肝、膽,並往上通過橫膈、沿著喉頭、眼眶骨,與身體的督脈交會於頭頂。

 

適度的穴道按摩亦能促進保肝。期門穴為肝經的募穴,是臟腑之氣匯聚於胸腹部的特定穴位。這個穴位與臟腑接近,相當於肝的幕僚,《傷寒論》認為此穴為疏泄肝膽的首選穴位。

 

期門穴位於胸部,乳頭直下第六肋間,前正中線旁開四寸。主治胸脅脹滿疼痛、嘔吐吞酸、腹脹泄瀉、飢不欲食等。

 

如果經常熬夜,容易疲勞、沒有食慾,可以每天按摩期門穴三分鐘,便能幫助肝氣恢復。所以保養肝經的原則就是順應自然節氣,寒則補之灸之,熱則瀉之涼之。

 

 

用飲食滋補,多吃菠菜、檸檬、木耳

 

日常飲食中,多吃綠色的食物,也能達到養肝護肝的作用。例如綠色的花椰菜、菠菜、地瓜葉、茼蒿等,都是很好的食材。

 

而肝對應的味道為酸味,酸能入肝,所以許多常見的酸味食物,如:檸檬、山楂、葡萄等,也是不錯的食物來源。至於民間流傳一些可以養肝的草藥,例如:七葉膽、牛樟芝、靈芝等,則不建議一般民眾自行大量服用。

 

因為這樣的草藥,大多以降肝火為訴求,多為苦寒藥,長期服用容易引起脾胃受損,反而不利於肝臟機能的恢復,因此建議民眾如果有養肝的需求,最好先諮詢中醫師的意見,了解自身的體質,再做選擇。

 

中藥材的枸杞能滋陰補腎、養肝明目,現代醫學研究發現,枸杞具有降血脂、抗脂肪肝等作用;但枸杞性滋膩,每日以二十克為宜,不宜多吃,當脾胃有寒、拉肚子或喉嚨痛上火時則不建議食用。

 

 

現代人營養充足,最好的養肝食品並非熱補,建議滋陰潤燥的食物,例如白蘿蔔、豆腐、木耳、南瓜等,以符合健康養生的觀念,同時保持穩定的情緒,起居作息早睡早起,如此便符合中醫「養肝」的建議。

 

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