王伯伯從小開始學拳60多年，雖然已經73歲身體仍然硬朗，也沒有任何慢性疾病，平常不菸不酒，到現在還是每天清晨3點半起床運動，自認是「銀髮界的資優生」。
兩個月前王伯伯開始出現胸悶症狀，但喝了自釀的藥酒後覺得症狀緩和許多，便未多加注意，也沒有就醫檢查；不料日前起床時竟然接連兩次暈倒，直冒冷汗，甚至眼睛上吊、手掌緊握，緊急送醫檢查發現是急性肺動脈栓塞造成，所幸透過超音波治療，以及使用葉克膜度過急性期，挽回一命。
王太太說，先生第一次暈倒後，過了30分鐘自行甦醒，決定回床上休息一下；當時看到先生直冒冷汗，以為是房間太熱，還調降溫度，四小時後先生去上廁所，再度昏倒，且眼睛上吊、手掌緊握抽搐。
起初先生還不准她叫救護車，認為平時練就一身好功夫，應該能挺過這關，但她實在看不下去，苦苦哀求，先生才願意就醫。
亞洲大學附屬醫院心臟檢查室主任張育晟表示，患者到院時血壓極低，檢查發現疑似肺動脈栓塞造成休克，進一步檢查發現雙側肺動脈出現大塊血栓，病情十分嚴重。
▲ 心導管影像可看出肺動脈栓塞。（圖／亞大醫院提供）
心臟血管外科主任劉殷佐指出，患者因急性肺栓塞已經呈現休克狀態，因此先緊急置放葉克膜，再進行「超音波震碎血栓導管」治療，溶解血栓，在加護病房待了6天才脫離險境。
張育晟表示，患者雖生活習慣良好、無任何慢性病，但研判血液中凝血與溶血因子失去平衡，導致腿部深層靜脈有血塊阻塞，當血栓隨著血液循環跑到肺動脈，就會形成肺栓塞。
當肺栓塞阻礙肺部動脈血液流動，會引發胸悶、胸痛、呼吸急促、冒冷汗，甚至休克等症狀。若出現上述症狀，應該格外留意。
他也提醒，肺動脈栓塞患者術後應定時口服抗凝血劑，良好控制三高，平時應避免久坐久站，定期返院追蹤檢查，才能避免疾病復發。
小小南瓜營養豐！事實上，有著「金瓜」稱號的南瓜，除了相對一般主食類食物，具有高膳食纖維、低GI值的特性，相當適合有減肥、控血糖需求的民眾，適度將其替換麵食、白飯食用。
文／洪毓琪
南瓜的營養價值可不僅於此，適度食用其實還有保護胃腸道黏膜狀態、緩解胃潰瘍不適，以及補血、防癌等8大健康好處！
根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的南瓜熱量為69大卡，是等量白飯（182大卡）的1/2不到，且膳食纖維含量更高達2.5公克，是白飯（0.6公克）的4倍。
同時，含有豐富的鉀離子（426毫克）、維生素A（3681I.U.）、β-胡蘿蔔素（1981ug），而鈉離子含量卻僅有1毫克，是一高鉀低鈉的好食材，適度食用對人體好處多多。
不過，南瓜的營養價值可不只有這些！帕斯頓編輯部在著作《食光知味：大啖餐桌上的節氣，顧好五臟顧好胃》一書中就提到，又名番瓜、北瓜、倭瓜，屬於葫蘆科的南瓜不僅是夏秋季節的瓜菜之一，適度食用更有下列8大鮮為人知的健康好處：
好處1／有利補血：
南瓜中含有鈷元素，有補血作用。
好處2／幫助解毒：
南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，達到解毒作用。
好處3／防止胃潰瘍：
南瓜中所含果膠可以保護胃腸道黏膜，促進潰瘍癒合，適合胃病患者食用。
好處4／護眼護心：
南瓜中豐富的抗氧化劑β-胡蘿蔔素，具有輔助護眼、護心和抗癌的功效。
好處5／有利生長發育：
南瓜富含鋅元素，有益於皮膚和指甲健康。且微量元素鋅，同時會參與人體內核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，更是人體生長發育的重要物質。
好處6／抑制癌細胞出現：
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。且南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，抑制癌細胞出現。
好處7／有利母嬰健康：
孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
好處8／輔助治療前列腺炎：
南瓜籽不但是民眾獲取有益大腦健康的ω-6 等重要脂肪酸的好食物來源；南瓜種子還可以輔助治療前列腺炎，且種子和瓜蒂常入藥，能驅蟲、健脾，還可當零食。
美味的南瓜要帶有枯黃乾燥的果蒂，且瓜皮有層均勻的果粉、紋理清楚。若指甲輕壓表皮有留下痕跡，則代表南瓜尚未熟透，果肉不甜，建議要再存放一下。
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（本文獲「華人健康網」授權轉載，原文刊載於此）
炎炎夏日芒果盛產，光是吃芒果就覺得膩了嗎？不如搭配低脂肪的海鮮，做一道營養又健康的地中海風格的健康料理吧！
地中海料理資深講師謝長勝（馬可老師）設計這道步驟與食材都很簡單，看起來卻嚇嚇叫的料理，這兩天快去量販店採購食材，周末快速花個十分鐘，端上桌嚇嚇親友團吧！
▲馬可老師擅長地中海風格料理，因為家中長輩飽受失智症所苦，日前出版《遠離失智，吃出健康腦》料理書，希望大家越吃越健康。（攝影／邱璟綾）
大約在1980年代，有科學家針對地中海週邊國家進行飲食研究，發現因為特殊的飲食文化，讓當地居民較少出現心血管疾病、失智、癌症等問題，身體也比較健康，因此「地中海飲食」開始風靡世界各地，成為健康飲食法中時常被提起的話題。
營養師林世航表示，地中海飲食必須滿足幾個基本原則，每天必須攝取足夠的全榖根莖類做為主要能量來源，食用大量蔬果補充膳食纖維與抗氧化營養素，多吃魚肉、海鮮取代紅肉，大量使用橄欖油並多吃堅果，讓橄欖油的單元不飽和脂肪酸與橄欖多酚保護身體。
食材：海蝦15～20隻、芒果2顆、紅洋蔥半顆、薄荷葉10片
調味料：橄欖油70g、白酒100g、義大利綜合香料少許、黑胡椒少許、balsamico醋3大匙、糖1小匙、鹽1小匙
▲本次示範份量為3～4人份，食材皆可以在大型超市、量販店購得。
步驟：
１．先將草蝦以生飲用水沖水退冰，洗淨瀝乾後剪去頭部前端尖刺，並將身體部分的蝦殼去除，只留下頭部與尾部備用。
２．將剝好殼的草蝦與義大利綜合香料、黑胡椒、橄欖油20g，一起放入碗中抓醃3分鐘後，再取一個圓盤，將草蝦以頭部朝外的方式排成圓形。
３．將平底鍋倒入50g橄欖油，以中火加熱鍋子後，將圓盤內的草蝦平移到鍋中。
４．煎到草蝦一面變紅後，倒進白酒100g並立刻蓋上鍋蓋，悶燒5分鐘，即可將草蝦倒出盛盤享用。
５．將芒果切成一公分大小的小丁，紅洋蔥與薄荷葉切成細末，與balsamico醋3大匙、糖1小匙、鹽1小匙，全數放入碗中混合均勻，即可搭配煎好的草蝦享用。
海蝦：地中海飲食的特色就是多吃海鮮少吃紅肉，因為海鮮油脂含量極低，不易造成身體的負擔，且含有豐富的omega-3，可清除血栓、抗發炎，而蝦蟹類中豐富的蝦紅素，更是對人體充滿幫助的抗氧化劑。
芒果：芒果是當令水果，雖然熱量較高，但含有豐富的粗纖維，可促進腸胃蠕動，此外芒果中豐富的維生素A、維生素B群與維生素C對健康都很有幫助！
編按：如何吃鳳梨，才能避免割嘴或咬舌？書田診所何一成指出，食用鳳梨前，可以塗抹少許鹽巴，或是加熱烹煮，既能增加口感，使美味加分，同時又能避免發生鳳梨割嘴或咬舌的不適情況。
隨著天氣轉熱，台灣也進入鳳梨採收期，不過雖然鳳梨滋味酸甜可口！但仍舊有不少人，常會因新鮮鳳梨略帶咬舌感等因素，而選擇食用味道相對甜蜜的罐頭鳳梨。
但營養師提醒，想要充分獲取鳳梨營養、補充鳳梨酵素、發揮其抗血栓、助消化等5營養好處，還是把握產季吃新鮮鳳梨最好！
高敏敏營養師表示，根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示，每100公克的新鮮鳳梨熱量為57大卡、膳食纖維1.4公克、維生素C 12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克、鎂14毫克。
且正因為鳳梨營養素多元，因此適量食用對人體健康更是好處多多：
好處1／解便祕：
每100公克的鳳梨，約含有1.4公克的粗纖維，也就是俗稱的非水溶性纖維，在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動，促進體內環保。
此外，其富含的水溶性膳食纖維——果膠，也有增加腸內好菌活動，減少糞便和腸壁接觸時間、讓排便更順暢。
好處2／抗氧化：
鳳梨富含生物類黃酮（維生素P）、維生素C、E、B1等抗氧化物質，幫助對抗身體自由基。
好處3／開胃、提振食慾：
鳳梨的酸甜口感有開胃、幫助刺激食慾的好處。
好處4／抗凝血、防血栓：
鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白，進而發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，有利輔助降低心血管疾病風險。
再加上，鳳梨中含有的生物類黃酮成分，更是維持人體微血管滲透性的重要營養素。因此，適量補充對於鞏固心血管健康益處良多。
好處5／助消化吸收：
鳳梨酵素能幫助豆、魚、肉、蛋等蛋白質食物分解，飯後適量食用能促進人體消化、吸收；有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀。
不過，若是經常胃發炎，或曾有胃潰瘍病史的民眾，則不建議空腹吃鳳梨，以免過度刺激、加遽不適產生。
但值得注意的是，由於鳳梨特有的「鳳梨酵素」主要分布在鳳梨莖部，因此在一般正常食用量下，其實吃到的量一般不多。尤其是，做成罐頭的鳳梨，其中的蛋白活性酵素已經遭受破壞。
因此，高敏敏營養師建議，若民眾想要獲取鳳梨酵素的營養好處，食用時應選擇新鮮鳳梨才是。他也特別設計2款兼顧營養美味，且適合即將到來的夏日食用的清爽輕食，提供給民眾做為日常飲食參考：
★清爽旺來蔬菜捲
材料：新鮮鳳梨125公克、高麗菜葉6片，紅蘿蔔絲、小黃瓜絲適量，豆芽菜、苜蓿芽各50公克。
作法：
1.將高麗菜葉及紅蘿蔔絲、豆芽菜燙熟備用。
2.新鮮鳳梨切塊或切條狀備用。
3.將高麗菜葉片包裹所有食材捲成一卷就完成了。
營養好處：可以沾和風醋一起吃，是夏天清爽、無負擔，亦能滿足蔬菜量需求的輕食好選擇。
★水果波羅優格
材料：新鮮鳳梨125公克、奇異果1/2顆、蘋果1/4顆、無糖優格60公克、柳橙汁少許。
作法：
1.將無糖優格拌上柳橙汁，作為橙汁優格醬備用
2.將新鮮水果切塊備用。
3.備好的水果擺盤後淋上橙汁優格醬就完成了。
營養好處：優格含有對人體有益的多種好菌，而上述水果則能提供人體豐富的膳食纖維及寡糖，兩者搭配食用，更有利維持腸道健康。若當作飯後點心食用，還有幫助消化、促進腸道蠕動的作用。
雖然適度食用鳳梨好處多多，不過高敏敏營養師仍提醒，有過敏體質或對鳳梨過敏的朋友還是應避免食用，以免導致皮膚發癢、紅腫，甚至氣喘症狀發作，反得不償失。
另外，由於鳳梨屬於高甜度的水果，糖友在攝取時一定要適量才行。一般建議，糖尿病者，每日水果攝取量應控制在2份水果，且2份水果要分開食用為佳；而一份水果大約是一般飯碗的8分滿（以鳳梨來說大約是125公克的果肉）。
最重要的是，水果的選擇應該要是不同顏色的新鮮水果，不要只吃某種單一的水果。且能直接吃就不要打成果汁，才不會讓血糖升高快速、不利血糖控制。
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香蕉是許多民眾的飯後水果或運動後補充能量的點心。不過，網路上流傳空腹、筋骨痠痛的時候不能吃香蕉，是真的嗎？
香蕉富含鉀、鎂、色胺酸、膳食纖維，是營養豐富的水果，從離乳的嬰幼兒到百歲人瑞都很適合食用！
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，香蕉的鉀含量是一般水果的2至3倍，攝取足量的鉀可以降低血壓，有預防心血管疾病的功能。
另外，也因為香蕉的鉀、糖含量高，可以快速補充消耗的體力，是許多運動族群補充能量的好幫手。
香蕉中富含的鎂有助於預防心血管疾病、舒緩疲勞，每100公克香蕉中的鎂含量，更超過蘋果的5倍。
香蕉中的色胺酸則參與體內血清素的合成，有助於放鬆心情，減少情緒低落。
至於膳食纖維可以促進腸胃蠕動，對有便祕困擾的長者及孕婦都有幫助。
不過，蘇秀悅主任也提醒，一根200公克的香蕉，熱量約為182大卡，含醣類達46公克，相當於3/4碗飯，減重民眾宜適量攝取。
香蕉含鉀量高，慢性腎臟病合併高血鉀的病人應少吃。從中醫觀點來說，香蕉屬於偏「寒」的食物，體質偏虛寒的民眾也不宜多吃。
另一方面，坊間常流傳「空腹不能吃香蕉」的說法，蘇秀悅主任指出，空腹吃水果，營養素的消化吸收比較快速、直接，但仍需考量個人體質與腸胃功能。
因此，能不能空腹吃香蕉，必須看自己對香蕉的接受度而定，如果擔心，不妨搭配溫熱的麥片粥一起食用，也是個好方法。
至於「吃香蕉對骨頭不好」的說法則是誤傳。
由於香蕉中含有磷、鉀、糖等元素，遭民眾誤以為會影響骨頭中的鈣吸收，或是造成神經肌肉失調，但上述說法沒有醫學根據，且香蕉所含的磷、鉀、糖等的量，還不足以對身體造成明顯影響，民眾不需擔心。
小心！腳掌突然腫脹、穿不下鞋子，別以為只是單純水腫，這可能是致命的靜脈血栓。
75歲陳奶奶，原本身體還不錯，行動自如，但日前走路左腳脹痛、容易喘，就醫發現，左腳靜脈血管出現大量血栓，進而引發敗血症，險些喪命。
國泰醫院心血管中心主治醫師張嘉修指出，靜脈栓塞發生率約在1／1000至3／1000之間，是動脈血栓發生率的4倍，經常久坐不動、年紀大於40歲、患有糖尿病、惡性腫瘤、自體免疫疾病、女性懷孕時或服用口服避孕藥等人，均屬於高風險族群。
由於早期靜脈栓塞診斷不易，確診時大都已感染發炎，或有其它嚴重併發症。建議民眾平時應該多活動，並適時補充水分，如果小腿脹痛或兩腳出現不對稱腫脹時，就需就醫。
像是案例中的陳奶奶，身體原本還不錯，日前左腳腫脹，竟然無法穿鞋，但因精神食慾良好，便不以為意；沒想到1個多月後，走路會痛、會喘，加上呼吸不順，這才緊急就醫。
就醫後確診為左腳靜脈血管大量血栓，血流阻塞後併發蜂窩性組織炎，引起敗血症，以致意識不清，險些送命。
醫師進一步分析罹病原因，研判她平常不愛喝水，以致於血液太濃，形成血栓。
在治療血栓上，傳統抗凝血劑使用不便，且容易與食物藥物產生交互作用，患者需密集回診、抽血檢查。
新型抗凝血劑雖不用定期回診抽血，但血栓情況如果嚴重，恐侵犯到骨盆腔大靜脈，且治療效果不佳，超過5成病人會出現「血栓後症候群」，導致腿部腫脹、皮膚潰爛，併發蜂窩性組織炎，甚至因敗血症而送命。
張嘉修表示，目前最新治療方式為「血栓抽吸清除裝置」，以導管來清除血栓，先將血栓溶解劑注入血栓內部，再透過抽吸導管局部噴射水柱、破壞血栓，同時產生強力負壓，將血栓碎片順著負壓方向而吸入導管內，移出體外，傷口相當細小。
臨床顯示，治療血栓的黃金期為症狀出現2至3周，可以快速消除腿部腫脹、大幅增加血栓清除率，同時也能降低血栓併發症的發生、縮短病人住院天數。
（本文獲「健康傳媒」授權轉載，原文刊載於此）
