文／湯雅雯
沒有失智、沒有臥床，高齡一百零八歲的馬祖國寶人瑞邱依期，連看醫生的次數都很少。他的兒子、「津沙客棧」老闆邱吉勇透露，「早年健保卡還有分A、B卡時，父親的健保卡一年只蓋了一格，連A卡都用不完。」
不僅如此，最令人嘖嘖稱奇的是，邱依期不但可以拿筷子、手不會抖，還可以自己啃魚，連魚刺都不用先幫他剃除，口腔感官靈活的程度連年輕人都自嘆弗如，往往讓同桌吃飯的人看得目瞪口呆。
健康長壽緣自日常
如果不是事先知道邱依期的年紀，他的外表看起來就像八十多歲一樣，步伐穩健、聲音宏亮，除了有一點重聽，沒有老年人常見的慢性病，堪稱「全台灣最健康的人瑞」。
「父親年輕時打魚，後來漁業資源枯竭，開始種菜、養豬，靠務農養家，拉拔家中四男兩女的子女長大，」邱吉勇說：「父親習慣勞動，一直到一百歲還在下田種菜，直到兄弟姊妹擔心父親年紀太大，萬一不小心跌倒會有危險，才不讓高齡百歲的父親下田種菜。」
近三年，因為父親膝蓋及視力退化，請了外勞看護照顧他的生活起居，避免父親跌倒，「但外勞早中晚都會扶著父親到外面散步，沿著石頭步道走一圈，」邱吉勇認為，「父親之所可以這麼長壽，有三大原因：一是運動量夠，二是不菸不酒，三是不挑食、吃新鮮的食物。」
保持良好生活習慣
馬祖早年衛生及保存食物的條件不好，家家戶戶的食物通常都是醃製品，「但父親就是不喜歡吃醃製品，他喜歡吃新鮮的食物，過期的東西絕對不吃，」邱吉勇回憶。
早年馬祖沒有醫生時，當地居民生病，都是燉中草藥來吃，但邱依期的養生之道卻很簡單，「就是多喝水，沒有太多生活壓力；另外，還有像吃完飯會漱口，飯後會散步，不會馬上坐著……」邱吉勇說。
然而，正是這些看起來好像「微不足道」的小事，便是邱依期能夠如此健康長壽的關鍵。
▲ 邱依期高齡一百零八歲，身體依舊極為硬朗。（圖／天下文化提供）
得天獨厚的水質
「馬祖的津沙村最適合人居！」邱吉勇說，津沙聚落除了是傳統閩東聚落保存區，因為位於雲台山西南方，冬季寒冷的東北季風被雲台山擋下，可以比其他馬祖村落「少穿一件夾克！」
夏季時吹南風，則是相當溫暖宜人，就是因為地理位置絕佳，早年曾是馬祖南竿第二大村雲台山孕育出好山好水，經過花崗岩層層過濾，水質清晰透澈，就好像麥飯石水一樣，口感好又甘甜，邱吉勇笑稱，「因為這個水，我不回台灣了！」
原來，邱吉勇年輕時在台灣本島工作，退休後才回到馬祖，頓時感覺家鄉水質實在太好，決定不回台灣本島，留在馬祖開民宿，同時盡孝道，陪伴人瑞父親。
從中醫的角度，麥飯石水中含有較高的鈣、鉀、二氧化矽等礦物質成分，可以補充人體所缺乏的礦物質；而泉水經過麥飯石岩層天然層層過濾淨化，成為口感甘甜、優質珍貴的天然礦泉水，因此麥飯石水又有「長壽水」之稱，這也是馬祖人長壽的原因之一。
「一百歲以上的人瑞，往往都是生活在空氣好、水質好的地方，且飲食上少油脂、多蔬菜，心情上無憂無慮、少煩惱，」北醫大營養學院高齡營養研究中心主任楊素卿強調，這些是最簡單卻也是最好的長壽祕訣。
（本文節錄自《忘齡之島：馬祖躍居台灣平均壽命第一的祕密》，天下文化 ，湯雅雯著）
