李佩霓表示，肉粽本身並不是不能吃，而是這名男子的食用頻率實在太高，不但把肉粽當成正餐，還經常搭配炸物、手搖飲等高熱量食物，長期下來容易造成熱量超標、體重增加，血糖波動加劇、餐後精神不濟，甚至加劇胃食道逆流症狀。
高升糖不只肉粽，這些食物都上榜
她指出，造成「暈碳」的原因，主要與高升糖指數食物有關。
像糯米飯糰、米糕、白飯／白粥、麵包、糕餅等高精緻澱粉，大量攝取後會使血糖快速上升，促使胰島素大量分泌，隨後血糖下降，就容易出現餐後昏沉、注意力不集中及想睡覺等情形。
若民眾同時攝取高脂肪食物，更會延緩胃排空，使胃部壓力增加，飯後若立刻躺下或長時間久坐，胃酸便容易逆流，造成胸口灼熱、喉嚨卡卡、反酸及脹氣等不適。
每天一餐救「暈碳」，穩血糖減負擔
李佩霓說，改善暈碳及胃食道逆流，不是完全禁止吃肉粽，而是調整飲食比例與頻率。
若經常外食，可遵循「一碗蔬菜、一掌心優質蛋白質食物、一份原型澱粉」的健康餐盤原則。例如以雞胸肉、魚肉、豆腐，搭配燙青菜及地瓜、糙米飯；取代泡麵、肉粽、炸物及含糖飲料。不僅有助於穩定血糖，也能減輕腸胃負擔。
一餐的小改變，就可能讓下午精神更好、胃也更舒服。
她舉例，目前當季食材如秋葵、絲瓜與油菜，不僅營養價值高、口感鮮甜多汁，更能以親民實惠的價格消暑補水，輕鬆吃出低碳環保的健康活力。
除此之外，李佩霓也建議，飯後2至3小時內避免立刻平躺，應保持身體直立；飯後30分鐘內應散步15分鐘，幫助腸胃蠕動。若出現胃酸逆流，可少量、多次補充溫開水，避免一次大量飲水增加胃部壓力。平時也可適量攝取奇異果、鳳梨及木瓜等水果，搭配均衡飲食，有助促進消化。
