2017-01-26
林思宇
蔬菜、水果多洗幾次 內臟、肥肉少吃 戴奧辛危機 怎麼吃才能安心？
中壢輪胎廠大火過後，首先須關注的是民眾呼吸道疾病，中長期則要關心戴奧辛濃度，專家呼籲，當地蔬果洗乾淨再吃；圈養家禽較沒問題，但放山雞得等檢測安全才吃。
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2016-07-21
國泰綜合醫院
隔夜菜能吃嗎？營養師觀點
最近網路流傳著「隔夜菜會增加亞硝酸鹽的含量 吃多了恐致癌」的相關報導，但依目前實證醫學的角度尚沒有明確肯定的答案。硝酸鹽對人體的 危害 ，主要是在進入人體之前或之後轉變為亞硝酸鹽。硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切的致癌劑量目前還不得而知。
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2016-06-21
新光醫院
別輕忽反式脂肪對健康的 危害
人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上雖有動物油的優點，包含呈半固態，可做成塊狀供塗抹使用；耐高溫油炸；且保存期限長，但其健康效應已完全不同於植物油。研究已證實，每天只要攝取少量(4至5公克) 的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23% 罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。因此，美國已於去年6月發布要禁用反式脂肪；世界衛生組織亦期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。
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2016-06-20
今周刊
罹癌原因3成5是飲食造成
依據國民健康局公布最新統計，在台 灣，每6分2秒就有1人罹癌，每4人就 有1人患有癌症，不但發生率年年升高，如肺 癌人數40年來增加12倍，且愈來愈年輕化， 如大腸癌已出現20歲以下患者。
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2016-03-11
健康醫點靈
咖啡要「這時間」喝！研究證實：降低癌症、失智、心臟病風險最有效
咖啡因除了可活化自我領域之外，還可幫助控制壓力，喝咖啡可預防失智症等大腦疾病，就是受惠於這個作用。何時喝咖啡才能活化大腦，預防失智症？研究證實，在充分休息與睡飽後引用最為適當。同時，對降低癌症、心臟病風險也有很好的效果。
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2016-03-03
林思宇
國外研究 適量咖啡可預防心血管疾病 咖啡提神 醫師：一天兩杯就夠
咖啡美味，但怎麼喝才對？美國首度公布：每日咖啡因建議量四百毫克，約三到五杯。台灣專家則提醒，咖啡不是營養品，也不是必需品，建議量為每日兩杯以內。
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2016-02-27
健康醫點靈
譚敦慈／「喝水」有七大重點，，喝錯反而傷身體
每天使用的自來水含微量「三鹵甲烷」，雖不至於造成嚴重 危害 ，但若能運用簡單方法在飲用前先去除， 能保障健康。可以煮水前就先將抽油煙機打開，水煮沸後轉小火，打開水壺的蓋子再煮5∼10分鐘，簡單動作就可減少水中的三鹵甲烷。
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2016-02-25
林思宇
血液不流通 關節易膨脹 保暖才是王道 類風溼性關節炎慎防「冷天痛」
天氣冷導致血管收縮，血液無法順暢流通，類風溼性關節炎患者關節易膨脹。別小看類風溼性關節炎，它對健康的 危害 超乎想像，一旦被它纏上身，就要有長期抗戰的決心。
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