幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

尤其像我這樣的年紀，特別在意「吃」對於身體健康的影響，自然知道什麼時候的 食材 是當季最新鮮以及買進價格最佳，當你在家吃著用5元一斤買進的番茄還加了滿滿蔥花的番茄蔥花炒蛋時，邊看電視新聞播報說「最近番茄一斤140元、蔥一斤也要250元」，難道不會覺得很爽嗎？

編按：豆漿具有豐富的植物性蛋白質，不但可增肌減脂、穩定血糖，還富含膳食纖維、具有飽足感，無糖豆漿熱量更約僅全脂牛奶的一半。而對女性來說，豆製品內含的大豆異黃酮可緩解更年期症狀，還能改善膚況及預防慢性病，好食課營養師就整理4點黃豆對於女性的好處。

炎炎夏日，常熱得人食不下嚥，清爽開胃的各種醃漬小菜就成了心頭好，尤其長輩更愛吃酸菜、梅乾菜、筍乾等醃菜配白粥，認為好下飯又健康。但食藥署近日抽驗市售醃漬蔬菜，卻發現全台有53件產品不合格，比例近1成，其中更不乏知名連鎖超市販售的酸菜「二氧化硫、苯甲酸」 超標。醫師提醒，食用二氧化硫過量可能導致腹痛、甚至誘發氣喘；而食物高鹽製作過程如果再加上防腐劑，都是癌症風險，不但可能導致胃癌、食道癌，如果幼童斷奶後就開始吃大量醃漬食物，罹患鼻咽癌的機率更是其他人的7倍以上。

夏日炎炎，吃冰消暑又透心涼，但如果對冰品有無可抑制的狂熱，甚至「嗜冰成癮」，恐怕暗藏疾病！一名19歲女子不分季節隨時都想來杯加滿冰塊的手搖飲和冰品，就算吃到渾身打顫，甚至牙齒刺痛痠軟都無法戒口，讓家人擔心不已。就醫檢查後，才發現女子「嗜冰成癮」，其實是缺鐵性貧血的病徵。

今年7月堪稱史上最熱夏天，氣溫飆高讓人吃不下飯，不少人改吃涼麵開胃。過去曾有業者統計，超商涼麵一年銷售額可達15億元，麵條長度加起來可環繞地球29圈，又以麻醬系列最受歡迎。不過看似清爽的涼麵，其實隱藏不少健康地雷，除了油麵與醬料熱量高，也缺乏蛋白質與纖維質，營養師建議可以選擇較低熱量的蕎麥麵與和風醬，並多加一顆蛋與燙青菜，讓營養更均衡。

外表紅色討喜的番茄，廣受不少民眾喜愛，除了可以洗淨直接食用外，還是義大利麵、生菜沙拉、湯品常見的配料之1，更有人會將其加工成番茄醬，用途可說相當多元，而且番茄內含的營養成分也非常豐富，具有熱量低助減肥、增加免疫力與保護皮膚等好處，只要能掌握正確的挑選原則，就能吃到好吃又營養的番茄。究竟番茄是蔬菜還是水果？有哪些營養與好處？又可搭配哪些食物作成1道營養滿分的料理呢？本文將為你介紹有關番茄的大小事！

今夏創下世紀高溫，不少人吃冰消暑，卻有民眾到高雄某冰店吃冰，卻吃到疑有沙門氏菌的八寶冰，導致全家13人中有11人腹瀉、嘔吐、血便，還釣出網友表示兒子疑是因此腎衰竭住進加護病房，截至週二(7/18)下午4時，累計已有44人吃冰吃到中毒。對此，冰店老闆娘鞠躬3次致歉，經高雄市衛生及抽驗冰品，並將檢體同步送中央疾病管制署檢驗，檢驗結果發現，八寶冰 食材 與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，污染源疑似是「八寶冰配料」，研判是店家「自製豆類及相關配料」可能為環境污染致病源。醫師指出，沙門氏菌是經由糞口傳染，患者經常是吃到被鳥禽糞便汙染的食物或水，如雞蛋、未煮熟的蛋奶、肉製品等。感染後會有發燒、嘔吐、腹痛、拉肚子等腸胃症狀，一般人雖多在3天內痊癒，但仍有5％菌血症機率，若惡化成敗血性休克、心內膜炎、腦膜炎、敗血性關節炎或骨髓炎等病症，甚至可能致死。

今周刊編按：行天宮爆發受贈爭議，根據《鏡週刊》報導，台北市1名87歲、罹患輕微失智症獨居老翁，瞞著女兒將市價逾億元的9戶房產捐給行天宮，老翁女兒稱老父親表示廟方承諾會照顧餘生，但房產過戶後就沒人聞問，甚至簽約之前，都沒有告知家屬。對此，行天宮董事長吳岳羽表示，當初是老翁主動到廟裡表達捐贈意願，當時他很健康，廟方也未承諾照顧餘生，程序一切合法。周二傍晚行天宮也發出千字文聲明強調，行天宮推行正信理念，於本案處理合情合理合法，希望當事人不要受此事件影響心情，並希望其家庭能相處融洽。至於行天宮是否有照顧老先生的意願？行天宮說，是否照顧老先生應與其捐贈行為無關，行天宮本於慈善的立場，給予需要的民眾關懷，在合情合理的請況下，會持續關懷他。

高溫熱浪持續籠罩北半球，台灣全島更是熱到紅通通，面對這可能是史上最熱的7月，除了做好防曬、慎防熱傷害，營養師也推薦8種涼感食物，幫助大家能在涼爽度過酷暑！

編按：聖嬰熱浪席捲全球，衛福部發布警訊，今年1到6月已有956例熱傷害，創下3年來新高，而截至7月12日為止，因熱傷害就醫人數已達382人次，僅台大醫院因熱衰竭或熱中暑掛急診的民眾就成長2成，甚至有老人家因為捨不得開冷氣，熱到「講話反應變慢」才就醫！據《三立新聞網》報導，台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示，近來台大醫院熱傷害患者激增2成以上，症狀輕微者全身無力、頭暈、頭痛、說話喘、血壓降低、臉色蒼白；嚴重的甚至體溫已超過40度伴隨意識不清。其中還有一位長輩因為捨不得吹冷氣，從上午忍到下午，結果兒女下班回到家才發現他講話反應變慢且全身溼透，送急診發現已經有脫水情況，是典型的熱衰竭現象。醫師提醒，除了戶外工作者要防範熱傷害，待在室內的嬰幼兒與長輩同樣也要注意高溫帶來的傷害。除了可利用冰袋短暫放在腋下或腹股溝位置，達到快速降溫的目的，也要注意水分的攝取。國健署建議，不論活動程度如何，都應該隨時補充水分，不可等到口渴才補充水分，因為「不渴」不代表「喝得夠」，那麼到底我們一天應該要攝取多少水分呢？各個族群又要喝到多少水量才足夠？(原文刊載於2023/4/13，更新時間為2023/7/13)