｢ いいね ~ ここの雰囲気... （這裡的氣氛感覺很不錯呢...）｣
以我淺薄的日文基礎，大概聽出是在稱讚茶館的氛圍很好。
其實她們講得很小聲，我也沒特別豎起耳朵偷聽（喂），會聽到是因為這裡的氛圍，讓客人不自覺地靜下來。
上了二樓，像來到了不同的世界
穿越民藝埕一樓的店鋪，走上收銀檯旁的階梯，南街得意藏在老洋樓的 2 樓。
自然光照進整狹長的空間顯得明亮，挑高的屋頂留了點位置讓你喘息。特別的是，空間內部還保留了木板隔間，照不太進來的自然光外加桌上的小燈，又多了些隱密感。
問到為甚麼會想取名做「南街得意」，除了因位於大稻埕的「南街」，也是承接了過去有名的春風得意樓的「得意」。
「春風得意樓，在過去是四大高級台菜飯店（酒店）之一，表面上可能是個吃飯喝酒聊天的場所，其實私底下還有個用意－－讓台灣的『文化』在裡面聚會。」
當年隱藏在酒樓裡的是文化與各式思想的孕育，雖然並無打算包括這麼廣闊的含意，不過南街得意的創辦人沿用了這點，想讓客人在這樣的空間輕鬆自在的談天說地，彷彿回到過去一樣，說不定喝著喝著，也會進而對事情產生些不同的想法及靈感。
小知識：春風得意樓設於 1914 年，是日治時期在大稻埕著名的高級台菜飯店，與「江山樓」、「東薈芳」和「蓬萊閣」並稱為四大旗亭（有歌女陪侍的酒家），中間由蔣渭水接手經營，成為當時士紳聚會吃飯、招待朋友的地方。現址為台北市延平北路二段 83 號，已看不到此建築的痕跡。
▲一樓民藝埕的入口
品味一壺茶的下午，讓時間靜靜地走
2 樓的位置，替茶館隔絕了外頭的熱鬧。
車流聲、腳步聲、水流聲，甚至是杯盤放置於桌上的撞擊聲，不誇張，只要稍稍豎耳傾聽，就能感受到這些在日常生活中被我們忽略掉的聲音。
真的就是這麼安靜，這麼舒適。大家像是約好似的，不自覺地放低音量，腳步也跟著放輕，不讓任何一個聲響破壞這裡的平衡。
這麼隱蔽的場所，大多數人都是經由口耳相傳才進來到訪，要不就是像方才遇到的幾組日本客人，藉由旅遊書或雜誌的介紹而來。
▲一樓民藝埕的入口採訪時，店家所招待的老茶師私房茶，此為一種焙火烏龍茶，香氣較為內斂，喝起來醇厚順喉
閩南式的天花板，外頭又是日式的飾紋，以及仿巴洛克式的建築風格，聽起來很奇妙，卻是一種不可思議的和諧。
這些文化融合過的歷史痕跡，老闆也希望來到這裡的人們別忘了抬起頭，看看老洋樓建築上的精美雕刻，三連棟的建築設計及家具挑選的種種細節，認識所謂的「台式美學」。
MENU 上的 20 種茶款其實都是大稻埕最有代表性的百年老茶行－－「林華泰茶行」以及「有記名茶」。至於怎麼挑選出這些茶款，並不是老闆的一意孤行，而是由大家一起進去店裡試茶，綜合了意見，精心挑選出的台灣茶與世界名茶（包括含咖啡因及不含無咖啡因的茶款）。
除此之外，搭配的茶點也是來自兩家當地的老字號的餅舖－－「李亭香餅店」以及「十字軒糕餅舖」。
▲Menu 上共有 20 種茶款，可根據上方的編號，來聞相對應的茶葉玻璃罐，來決定要點甚麼
曾作為小兒科、中藥行以及布行的這棟老洋樓，之所以現在會變成茶館，也是因為想結合過去這裡茶葉進出口的生意。
「在過去，大宗的茶葉買賣是大稻埕港口生意重要的一環，但現在這裡卻沒有一個可以坐下來好好喝茶的地方。永康街、大安區、信義區都有，為甚麼這邊反倒沒有呢？明明是比起那些地方還更結合茶產業的區域...... 」
另一方面，店長認為在大稻埕雖然能買茶，不過要走進一間茶行，然後在短時間內試飲各式茶款，對於一般消費者的臉皮厚度來說，恩......至少以我來說，這心理壓力有點承受不了啊！尤其是試喝完了沒遇到「對的茶」，但不買就離開好像又對不起店家（苦笑）
▲共有 20 種像這樣的茶葉罐，每種茶葉的顏色、形狀都不大一樣
▲打開後玻璃蓋後，用鼻子輕聞
所以南街得意提供了像這樣一個可以好好感受茶香，好好品茶的地方。
若喝到了喜歡的茶款，這裡也提供茶葉的販售，甚至是直接推薦客人至茶行買茶。合作的糕餅店或茶行若遇到客人想立即試吃試飲，店家也會推薦至南街得意來品茶。
仔細想想還蠻有趣的，雖然這些東西在大稻埕都找得到，卻藉由南街得意得到了整合，這就像是個小小的生態圈，持續循環，持續活絡著大稻埕的消費鏈，而牽引其中的則是店家間的敦親睦鄰。
不同茶品搭配不同茶點，迸出新滋味
喝茶配茶點，也可以從中獲得些靈感。
▲像這樣一套 set，一壺茶配上果乾及茶點，每套均為 280 元（圖片的量為兩人份）
說來有趣，我們的腦袋常會侷限於某些既有的觀念，
例如 A 就是要配 B，C 就要搭配 D，雖然一定會出現一些定番的選擇，但誰說不能做點新搭配呢（插腰
這次我們所選的兩款茶，分別是兩個最受歡迎的茶款：蜜香紅茶以及金萱烏龍。一個是清澈的棕紅色，另一個是透明的琥珀色。
蜜香紅茶的味道較輕雅淡薄，嘴中所殘留下的韻味回甘而不澀，若搭配綠豆糕的微甜，是完美的與茶澀融合再一起，而搭配芒果乾的酸甜，舌尖上出現的又是另一種層次；而金萱烏龍的味道也相當淡雅，聞起來有點桂花清香，喝起來比起蜜香紅茶是稍微澀了點，但最後留下的韻味是甘醇的，搭配瓜果類都還挺和諧的。
▲這次的茶點搭配的是果乾瓜子盤、綠豆糕、核桃棗泥餅、芝麻麻糬與花生酥等茶點
喝茶時，我最喜歡的是第二沖的味道。
沒有第一沖的味道來得飽和，也沒有後幾沖的味道來得淡薄，總感覺泡茶就像是人與人之間接觸的過程，從相識到彼此變熟，再到關係平穩，以程度來說，第二沖的味道像是經過了磨合後，開始熟識對方一樣，舒服自在了起來。
至於為甚麼會聯想到這些，我想是因為品味這壺茶的時間，讓我對人生有了一番體悟吧（笑）
▲桌上也會附一壺熱水（如圖左）。據老闆所提供的說法是，這裡的茶葉至多可回沖四次左右，茶味都還足夠
種種細節的講究，造就氛圍的產生
也許是因為習慣在夜晚思考，像這樣微暗又沉靜的空間讓我舒心，思緒能夠更加清晰。和朋友來這裡聊天，不用刻意放大音量，輕聲細語就能聽到彼此的聊天內容。
不招待 12 歲以下的孩童，再加上不限時的品茶時間，捨棄了翻桌率，南街得意更注重的是客人有沒有在這個空間裡，享受到「喝茶」這件事。
哪天來大稻埕，不用給我一首歌的時間（笑），我想要的是像這樣靜靜品味一壺茶的下午。
（本文獲「 時刻旅行」授權轉載，原文刊載於此）
