想要越活越年輕?國外研究:空腹可激活長壽分子

想要越活越年輕?國外研究:空腹可激活長壽分子

空腹究竟可以產生什麼樣神奇的力量呢?許多人大概都有經驗,吃飽了就想睡覺;這是因為吃東西後,胃腸就要負責消化、吸收,因此血液會集中到胃腸來,提供較多的能量和氧氣給作工的胃腸道。相對的,腦部等其他重要器官裡的血液供應就會變少,因此讓人昏昏欲睡。

撰文/許秉毅、許慧雅、梁靜于

 

肚子餓時,胃會分泌一種叫飢餓素(ghrelin)賀爾蒙;這種賀爾蒙可以順著血液來到人類腦部的下視丘,產生促進食慾的功能。

 

美國耶魯大學的霍爾瓦(Horvath)教授的研究顯示,當血中飢餓素增高時,大腦裡的海馬迴的血液供應會增加,有助於人類的思考能力。所以,空腹可能讓人思考更清明。

 

飢餓素還可以促進腦下垂體分泌生長激素,使人更有活力,身形變得更年輕。

 

一項來自義大利的研究發現,大腦中有一種長壽分子(CREB1),會影響大腦中記憶、學習、焦慮控制、壽命等運作功能。

 

當實驗中的老鼠受到飲食上的限制時(一天只吃70%的食物),就能激活大腦產生長壽分子,並延長牠們的壽命。因此吃七分飽可以激活腦中的長壽分子,讓人變得更年輕。

 

不過,我所謂的「限食」並非要你時刻保持飢餓狀態,不吃早餐或斷食,是要你吃七分飽就好。

 

基本上,我反對斷食療法,因為這會讓我們失去應該補充的基本能量,可能因此導致營養不良及免疫力下降的嚴重後果。

 

在日常生活中,我們每天必須補充基礎代謝所需的能量。所謂基礎代謝是指身體在不動的狀態下,為了維持生命及細胞代謝所需消耗的熱量。

 

一般成人維持每天基礎代謝及日常生活所需的能量約為體重(公斤)× 30大卡。例如,50公斤體重的成人,每日約需1500大卡的熱量。

 

我們攝取一公克的脂肪可產生9大卡的熱量,蛋白質一公克產生4大卡的熱量,至於醣類也是一公克產生4大卡的熱量。一般人不必天天去計算每餐吃了幾卡的熱量。

 

但要記得,健康的成人每餐只要吃半碗飯,同時只要吃到不餓(七分飽)就好,並非吃到粗飽,甚至還要充當廚餘桶,負責清除餐桌上的剩菜。

 

另外,攝取食物時要注意保持動物性食物佔約十分之一的比例較佳,同時多吃蔬果。

 

(本文摘自《吃病》,商周出版,許秉毅、許慧雅、梁靜于合著)