《美國新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）公布了2018年最佳飲食方式，並在2018年1月4日由美國有線電視新聞網（CNN）進行了公開報導。
認為之前最受推崇的「生酮飲食」，因為在抗癌方面證據不明確，副作用較大，評審專家認為不利於人體健康，不建議大部分族群使用。
所謂生酮飲食就是一種結合高蛋白質、高脂肪和低碳水化合物的飲食方式，理論上，是讓食用者以脂肪作為熱量，減少碳水化合物的攝取，從而使體重降低。
但是透過大量的實踐發現，也許真正降低體重的原因，與高脂飲食帶來的厭食密不可分。
生酮飲食受推崇的原因不是出於腫瘤、心腦血管疾病，更多是出於年輕人盛行減重，而生酮飲食能帶來減脂的效果。
但生酮飲食會使人缺乏熱量供應，因此常常感到乏力、頭暈等，不利於身體健康。
另外，在腫瘤方面，既然很多人認為腫瘤細胞喜歡碳水化合物，不喜歡消化釋放，那麼攝取脂肪會不會比碳水化合物的效果好一些？
事實證明， 生酮飲食也不能有效地降低癌症的發生率，反而會使癌症患者缺乏熱量而導致治療的效果大打折扣。
排名第一的兩種飲食方式，一種叫作得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH），另一種就是我們的抗癌明星飲食：地中海飲食。
得舒飲食的主要作用是為高血壓患者控制血壓，藉由限制鹽和脂肪的比例，增加有氧活動，促進血管舒張，減少心血管疾病風險。
而地中海飲食除了有抗癌作用以外，對糖尿病、心臟病、中風、認知障礙等疾病也有一定程度上的預防效果， 是一種對於現代人而言，作用較為均衡的飲食方式。
地中海飲食主要是指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國，以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。
地中海飲食是以種類非常豐富的植物作為基礎，包括大量的蔬菜、水果、馬鈴薯、雜糧、豆類、堅果等。烹飪的時候採用傳統和原始的方法。
加工盡量簡單，減少大量煎炒烹炸等方式，並選擇當地當季的食材，盡可能保留植物素及抗氧化成分。
食用油則選擇以不飽和脂肪酸為主的植物油（如橄欖油），而不是以飽和脂肪酸為主的動物油， 減少各種人造奶油（人工反式脂肪）的使用。
脂肪占總攝取量的35% 以下，飽和脂肪酸小於7 ～ 8% （一勺動物油，半塊蛋糕以內）；一週吃不超過7 個雞蛋； 每週吃兩次魚肉或者禽類肉，少吃幾次紅肉，並且盡量選擇瘦肉。
用新鮮水果代替甜點；適量飲用紅酒，最好在進餐時飲用，男性不超過2 杯，女性不超過1 杯。這樣做的好處是既不會增加癌症發生率，又能夠在一定程度上降低心血管疾病的風險。
除了飲食結構之外，地中海飲食還要求保持健康心態和積極運動。
總結來說，地中海飲食是這本抗癌食物的「集大成」， 用最原始、最簡單、最自然的方法生活，也許少了一些大魚大肉、暴飲暴食的快感，但卻是健康的生活方式。
因此，我們可以用地中海飲食作為基礎，偶爾「放縱」一次也不會為身體帶來什麼危害。我經常說，不能把日子活得像修仙一樣，而是要在健康的前提下，過得有滋有味，豐富多彩。
(本文摘自《癌症病人怎麼吃》，高寶書版，楊躍, 王興著)
