每年十一月上旬是立冬的節氣，所謂「立冬應補冬」，由於溫室效應，季節更替錯亂，夏季高熱和冬天酷寒一年比一年嚴重。除了抵禦外在環境，如何增加內在能量，提高適應能力和預防疾病，也愈來愈讓人重視，這就是中醫養生的理念「上工治未病」。
《黃帝內經》曾說： 「正氣內存，邪不可干」，如何做到正氣內存？除了減少精神壓力和體力消耗外，最重要的是能夠「養正」。養正可以藉由身體鍛鍊，但現代人因為工作忙碌，運動時間有限，不如把心思放在食物上。以一些常見滋補的中藥材，根據體質不同加入食物中，達到「食療」、「以藥養正」達到補冬的功效。
失血後體虛乏力 可用黃耆、當歸燉湯
比如前陣子由台大醫院微生物免疫學博士孫安迪提倡每天喝的「黃耆紅棗枸杞湯」，有人稱為「安迪湯」，可提高免疫力預防感冒。據典籍記載，金代名醫李東垣只用黃耆、當歸兩味藥，黃耆用量是當歸的五倍。搭配出簡單有效的「當歸補血湯」，用來治療大失血後氣弱血虛，乏力倦怠的慢性症狀，對人體的氣、血、精、液滋補皆有所益，達到祛病延年的效果。
實務上，可依據個人體質，按照上述原則選取幾味融入食材中，可入湯、也可當茶來喝，以提高身體機能，達到強身保健的目的。若有體質上認知的疑惑無法判斷，可請教中醫師協助。
常見可搭配食材滋補養生的中藥材如下。黃耆：耆者，長老之意，黃耆有「諸藥之長」的稱號，是滋補中藥裡最為廣泛使用的藥材之一，能補益脾胃並提高免疫功能，治療氣虛引起的全身衰弱或疾病，一般用量在三十克以下。市面上黃耆有兩種：晉耆，藥材外皮較紅，切面較黃，亦稱紅耆，因含有豐富醣質，放入嘴裡咀嚼會出現甜味，用於修復神經較佳。另一種是北耆，外皮黃帶蒼灰色，切面較白，因含醣質較少，放入嘴裡反而有豆腥的苦味，利水消腫效果較佳。
當歸：有「十方九歸婦科聖藥」及「藥王」美譽，能活血止痛及潤腸通便，一般用量在五至十克，入膳食中宜適量。當歸具滑腸潤便的作用，腸胃敏感、經常腹瀉的人須少量使用。
枸杞子明目抗癌 紅棗泡茶養生健脾胃
枸杞子：清朝中醫著作《本草備藥》記載：「枸杞子補腎明目」，又云：「婦人若丈夫有遠行，不可與枸杞子」，老祖先的智慧早已知道枸杞子有明目及壯陽的功效。枸杞子是植物果實，有補肝腎、益精明目、止消渴之作用。現代研究多用於延緩衰老、壯陽、養肝明目、增強免疫力，並有抗癌的作用。
枸杞子雖然有很好的滋補和治療作用，但是與其他滋補中藥一樣，都不宜過量服用，適合每天少量攝取，日久見效，一日最多用量不宜超過二十克。
紅棗：古有傳聞說「每天三顆棗，百歲不顯老」，紅棗味甘溫，有補中益氣、養血安神之功，可用於倦怠乏力及婦女臟躁（指精神憂鬱、潮熱汗出、心慌失眠等，以更年期為代表症）。
紅棗能提升身體免疫力、預防感冒，因含有擴張血管的成分，對於女性可養顏美容；對於男性則有助於性功能的提升。另外，紅棗可促進肝臟排毒。去籽後搗成糊狀，常用於糕餅之餡料，或將去籽紅棗當藥膳茶飲使用。
現今中藥材來自農業栽種，品質好壞非常重要，要注意是否有燻硫黃（以保外觀色澤及防蛀蟲），或含農藥及重金屬的檢驗等標示。家庭常用的中藥材，如果短時間內不能用完，最好妥善保存，例如密封、冷藏、乾燥等。品質不佳的中藥材若出現發霉、蟲蛀或蟲卵，或放太久產生細屑、包覆白色毛狀物、斑點、變色等，都建議不要服用。
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