讓身體好菌多多！吃洋蔥、蒜頭、燕麥補充「益生質」更健康

撰文 |食力

日期 |2018年10月26日

分類 |養生

圖檔來源 |達志

益生質指的是不被消化，但與身體共存的微生物們能夠利用，並且可以帶來健康益處的物質。

文／黃毓棻

益生菌、益生質，您了解多少？一般人熟悉的益生菌（Probiotics），指的是與人體共存且對人體有益的微生物們，然而「益生質（Prebiotics）」則是讓人陌生與困惑的名詞。益生質究竟是什麼？攝取益生質，又能帶給人們什麼樣的好處呢？

益生質＝能被人體中的益菌利用、促使益菌生長的物質

益生質也被稱作益生元、益菌生。科學上對益生質的定義，隨著研究持續進展而不同，2017年《Nature report》刊載的國際益生菌及益生質科學協會（International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics，ISAPP）」對於益生質的共同聲明中，則將益生質定義為「不被宿主消化，但能選擇性地被與宿主共生的微生物利用，因而促進宿主健康的物質」。

益生質能夠帶給人體什麼樣的健康益處呢？益生質能幫助益菌生長，有助於抑制腸道中的不良菌，腸道中的益菌也會將益生質代謝為短鏈脂肪酸（Short Chain Fatty Acids, SFCAs），提供給益菌和人體作為能量來源；有些益生質屬於膳食纖維，攝取的同時還能促進腸道蠕動、使排便順暢。另外，促進礦物質吸收、影響胰島素阻抗性等，也是益生質有機會提供給人體的好處。