幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

談到好油很多人會聯想到橄欖油，但缺點是發煙點低，營養師李婉萍表示，榛果油發煙點攝氏220度較橄欖油高，若想只用1款油「煎、煮、炒、炸、燉、滷」穩定地用到底，她推薦榛果油，不僅富含Omega-9、維生素E、酚類化合物，有助減少老化、失智與癌症風險，且發煙點較高，也比橄欖油便宜。

油除了是料理不可或缺的原料，也是身體必需的燃料。不過，一直以來，要用什麼樣的油進行烹飪是許多人心中的問題，舉凡豬油、沙拉油、橄欖油等都是常見的油品，究竟哪種油最好？「無毒教母」譚敦慈分享過去經手過的案例，她表示曾有一家人3餐都使用豬油烹飪，殊不知孩子才10幾歲便罹患高血壓，家中還有2、3位成員中風，譚敦慈直言，用豬油偶爾增添風味無妨，但若餐餐如此恐怕為身體埋下健康的不定時炸彈。

農曆春節到來，面對一桌豐盛年菜，讓人又期待又怕受傷害，就怕大快朵頤之後體重失控、血糖狂飆。尤其常見年菜多半高油、高脂，如佛跳牆一盅熱量2300大卡、8顆紅燒獅子頭1900大卡、一份蹄膀筍絲1870大卡、一口烏魚子40大卡，常不知不覺就吃進過多熱量。對此，營養師提出6大技巧，幫你在開心聚餐之餘，兼顧熱量控制與營養均衡。

酪梨原產於美洲、台灣產期為每年6月至隔年2月，由於營養密度高被喻為「窮人的奶油」。但你知道，酪梨其實不是「水果」嗎？從營養學上的分類來看，酪梨在6大類食物中屬於「油脂類」，含有豐富的單元與多元不飽和脂肪酸、維生素A、C、E、膳食纖維及鉀，因此有「幸福果」的美名。要注意的是，雖然酪梨營養多多，但要注意一顆熱量相當於一碗飯，若想吃酪梨養生、瘦身也要適量。

保持良好的日常生活及飲食習慣，是提升免疫力的基石。免疫力就是抵抗力，每周至少運動3次、每次30分鐘，以及每天至少睡足6~8小時，減少不必要的睡前滑手機時間，確保較佳的睡眠品質，都可以提升我們的免疫力。而飲食是另一個提升免疫力的好方法，其中又以地中海飲食最受推薦，有助於預防新冠肺炎，以及確診後盡速恢復健康。

國民健康署調查，40歲以上國人高血壓盛行率高達38.3％，高血壓已不再是老人病，2022年起台灣高血壓學會也將「高血壓」定義標準降低至130/80 mmHg。不過除了按時服藥、定期量血壓之外，營養師也提醒飲食方面可以謹記「得舒飲食法則」，輕鬆維持血壓穩定。

86歲前氣象主播李富城，3月才自曝自己有輕微失智，只能靠著自我鼓勵、運動來減緩症狀。但昨（8/25）日驚傳他不慎「3根手指頭被壓扁」送開刀房，嚇壞不少粉絲。李富城在臉書發文表示，因為想吃包子，才用壓麵機去壓麵，一不小心將手伸進去，才會如此嚴重。經過麻藥鎮定，他無痛安睡了8小時，「現在該吃藥了，有點小小的痛疼，在忍耐範圍內，止痛藥就再等一等。」事實上，李富城3月時在臉書透露，自己痛失結褵半世紀的妻子後，一度崩潰、陷入憂鬱，可能因此導致失智發生。「我的感覺、感受是漸進的，不可能一步到位就完全失智，現在就是記得很久以前的事，但會忘記現在與最近的事情，我也企圖減緩失智，例如做運動，出去走走啊，也許我的憂鬱症是失智的主要來源，我又不想吃憂鬱症的藥，醫生要我多出去曬曬太陽。」而軍人退役的他果然說到做到，常在臉書貼出單車運動照，以及生活美景、麵食製作照片，當然也不忘氣象老本行，常PO出天氣相關資訊，樂活態度獲得粉絲追蹤、鼓勵。北市關渡醫院院長、前北榮高齡醫學中心主任陳亮恭說，人生當中少不了要吃幾顆藥，需要藥物控制就要去做，不要因為有個疾病就覺得日子難過，因為想健康老化、不失能失智、壓縮不健康壽命時間，首要關鍵就是心態。不想失能失智，中年就要開始建設自我心態！（原文刊登於2021/8/30，更新時間為2022/8/26）

41歲藝人納豆1月底因頭痛不適就診，發現腦出血緊急開刀搶救，現已穩定復健中。但許多人平日也有劇烈偏頭痛的毛病，究竟是單純頭痛、或是腦出血，又該如何分辨？醫師提醒，可牢記「手、嘴、說、快」4字口訣，可以快速辨識腦中風症狀及保命。

現代人崇尚健康飲食，為了維持體態，料理時多以水煮、盡量不放油，導致食慾驟降。事實上，身體要健康，依據烹調方式挑選食用油，才是重要關鍵。

中秋節即將到來，團圓少不了月餅、柚子，更要來場烤肉派對！如果在美食入口之際，能吃得開心又不用擔心膽固醇破表，那就更好了。營養師針對食材挑選給了4大建議，在節前採買時可以列入考慮。