幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

台灣小吃眾多，走一趟老街、逛一次夜市，就能橫掃各式各樣的庶民美食。不過這些「小吃」份量雖小，卻暗藏高熱量、高鹽糖、高澱粉、高油脂陷阱，不但可能造成肥胖、養出脂肪肝，也可能使血糖急遽波動，進而引發糖尿病、甚至影響腎功能。

近來高麗菜盛產價跌，許多人趁機撿便宜，腎臟科名醫江守山指出，高麗菜屬十字花科蔬菜，可以保護心血管、預防骨質疏鬆、改善腸胃問題、調節血糖，而十字花科所含的蘿蔔硫素更可抑制癌細胞，降低食道癌、大腸癌、肝癌、肝癌等罹患機率。

為什麼沒抽菸喝酒還會得肺腺癌？為什麼喝咖啡肝腎功能竟然一直衰退？為什麼一睡覺就鼻塞嚴重？你是不是也有這些疑問？腎臟科醫師洪永祥指出，病人跟醫師找不到病因的懸案，很可能都是和「慢性中毒」有關。腎臟科醫師洪永祥說，台灣人生活中常見5種毒，分別是吸入毒、黴菌毒、清潔化學毒、加熱與容器毒及經皮毒，急性中毒症狀凶猛診斷容易，但慢性中毒往往因為無自覺的習慣，導致不知不覺每天在中毒；就算年輕時肝腎功能較好，症狀不明顯，但長久下來，輕則傷肝、腎、心、大腦、骨髓和免疫系統，重則癌症。

炎炎夏日，常熱得人食不下嚥，清爽開胃的各種醃漬小菜就成了心頭好，尤其長輩更愛吃酸菜、梅乾菜、筍乾等醃菜配白粥，認為好下飯又健康。但食藥署近日抽驗市售醃漬蔬菜，卻發現全台有53件產品不合格，比例近1成，其中更不乏知名連鎖超市販售的酸菜「二氧化硫、苯甲酸」 超標。醫師提醒，食用二氧化硫過量可能導致腹痛、甚至誘發氣喘；而食物高鹽製作過程如果再加上防腐劑，都是癌症風險，不但可能導致胃癌、食道癌，如果幼童斷奶後就開始吃大量醃漬食物，罹患 鼻咽癌 的機率更是其他人的7倍以上。

多年來，癌症一直高居台灣十大死因首位，所幸，進步的醫療為眾多癌友爭取到更多生存的機會，也因此，除了勇敢對抗，病人更需學習如何與癌細胞和平共處。本書從治療、調理、日常保健三個面向切入，解除大家對癌症的各種疑惑，幫助癌友用最有效，也最適合自己的方式，重拾健康。

編按：衛福部統計處日前公布最新國人死因統計結果，依死亡率排序，惡性腫瘤(癌症)已連續41年居冠，其中又以肺癌連續19年位居所有癌症之首，發生率也是排名第2，每年死於肺癌者就超過1萬人，儼然取代肝癌成為「新國病」。台大癌醫中心分院副院長陳晉興表示，肺癌蟬聯十大癌症之首多年，男女癌症死亡第1名都是肺癌。從1990年後，台灣的吸菸比率年年下降(32%降到14%)，肺癌發生率卻是年年上升(每10萬人口17人升高到35人)。這顯示不是抽菸才會罹患肺癌，二手菸、廚房油煙也都是成因，特別是「非抽菸」而罹患肺癌的比例逐漸攀升。值得注意的是，肺癌死亡率雖高，但若能早期發現，存活率也能提高，罹患肺癌第1期的5年存活率超過9成，第2期降至59.2%，第4期更只剩下12.6%，因此及早發現及早治療至關重要。尤其近7成肺癌比例屬於肺腺癌類型，而早期肺腺癌無法透過胸部X光發現，最好的防治方法就是進行低劑量電腦斷層（簡稱LDCT）肺癌篩檢。國健署表示，LDCT做為肺癌篩檢工具確實有機會早期發現肺癌，特別是用於偵測小於1公分的肺部結節，根據結節大小和CT影像型態特徵，來評估良性和惡性的可能性。《今周刊》早在2017年率先以封面故事報導「新國病肺癌」，時任肺病防治基金會董事長的陳晉興就疾呼國民健康署應在既有的「四癌篩檢」外，另將國人死亡人數高居前二位的肺癌、肝癌篩檢納入。經過5年奔走，國健署自去年7月1日起開辦第5癌篩檢「低劑量電腦斷層（簡稱LDCT）肺癌篩檢」，短短半年就揪出160個確診肺癌個案，新診斷的4期（末期）肺癌個案比例更從57.9%下降為109年度的50.1%，減少近8個百分點，對於4期存活率極低的肺癌來說，是難能可貴的一大進步。(原文刊載於2022/3/10，更新時間為2023/6/19)

鼻咽癌 是南方華人特別盛行的腫瘤，若發生遠隔轉移，存活期最短僅6個月，台大醫院副院長、台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人表示， 鼻咽癌 是一個非常致命的癌症，每年台灣約新增1600人，發生原因包括家族遺傳、醃漬食物如鹹魚、醬菜等。他提醒，有家族史者要少吃醃漬類食物。

我整整抖了兩天，不是因為酒精、咖啡的戒斷症狀，而是來自內心深處升起的恐懼，這是我剛發現 鼻咽癌 第四期時的心情。「 鼻咽癌 四期，腫瘤已侵犯到大腦。」當下真的只有「傻眼」可以形容。 鼻咽癌 從發現到治療的進程速度非常快，因為無法開刀，治療方式只能選擇放療加上化療，距離確診到開始療程，僅僅只有兩週的時間。

媒體創意人俞國定2015年4月透過健檢得知罹患 鼻咽癌 第3期，在醫療團隊積極治療下於同年8月結束療程， 鼻咽癌 屬可控制的癌症，平均5年內未發病代表已痊癒，罹癌走過7個年頭，現在的俞國定每半年持續追蹤。罹患癌症並未打亂俞國定的生活步調，反而淬湅出更美好人生，俞國定學會和自己、和家人，以及和上帝修復好關係。

編按：32歲韓國男星金宇彬5年前罹患 鼻咽癌 ，全面暫停演藝工作，歷經2年治療康復，最近更以新劇《我們的藍調時光》重返螢光幕。韓國娛樂記者YouTuber李鎮浩日前透露，當初金宇彬發現罹癌，全因為影帝李秉憲一句話，也因此得以及早治療。李鎮浩在直播中表示，金宇彬早在2017年5月就開始出現流鼻血的症狀，本以為只是行程滿檔、工作太累，所以沒有刻意理會。但某次參加酒席聚會，與他合作過電影《偷天對決》的李秉憲看到金宇彬流鼻血，建議他去醫院檢查，這才發現罹癌，經過2年半 鼻咽癌 治療，終於在2019年病癒復出。金宇彬發現罹患 鼻咽癌 時僅27歲，若能及早治療，早期（第一、二期）五年存活率高達80%以上。醫師提醒， 鼻咽癌 有7種常見症狀，除了流鼻血之外，經常鼻塞、頭痛、耳鳴，也要多加留意。（原文刊登於2020/2/7，更新時間為2022/4/29）