幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

馬鈴薯是家庭常備食材，尤其12月至隔年3、4月正是國產馬鈴薯產季，來做馬鈴薯燉肉、馬鈴薯沙拉！用烤箱做馬鈴薯片、薯條，但如何口感更鬆脆？如何減少 澱粉 質？如何快速剝馬鈴薯皮？如何避免馬鈴薯發芽？

現代人吃得好、動得少，加上年末聚餐多，大魚大肉直往嘴裡送，更少不了喝酒助興，小心養出脂肪肝，增加肝癌風險。幸好，護肝並不難，即使罹患肝癌，也不是絕症！

天氣逐漸轉涼，冬天是心血管疾病好發的季節，如何調整烹調方式讓高危險群的長輩維持健康，是我們都密切關注的議題。地中海飲食可以改善心血管疾病，藉由攝取足夠的蔬菜、水果與橄欖油讓健康獲得改善。

全穀雜糧的營養比白米飯多，每個人就都該吃糙米嗎？糖尿病患血糖難控制，因此要少吃飯、更不能吃稀飯？關於米飯的4個迷思，營養師一次說明白。

澱粉 不就是 澱粉 嗎？居然有熱量比較低的 澱粉 ？

「哇！我現在肚子好大！」「你看，更年期後這個肚子都消不掉的。」許多女性進入更年期後，體重直線上升，尤其脂肪都堆積在小腹，怎麼甩都甩不掉！為什麼更年期，總是胖肚子？減肥產品可靠嗎？醫師教妳有效瘦身不肥胖！

茶是全世界最多人喝的飲料，根據統計，全球有超過一半以上的人每天喝茶，除了飲食文化使然，更有許多人是看中它有「瘦身」功效而經常飲用。

一名56歲男性罹患糖尿病多年，自認 澱粉 會影響血糖控制，就吃各種不同的食物避免 澱粉 ，即使已施打胰島素，血糖仍然降不下來，糖化血色素一直在7%至8%之間，經多次衛教後開始吃米飯「適醣均衡飲食」，糖化血色素逐漸下降，控制在6%以下，逐漸減藥至停藥，定期追蹤。

調查發現，50歲以上中老年人中，高達8成不清楚什麼是「肌少症」。肌少症指的是「肌肉量少」而且「肌力不足」，剛開始可能出現瓶蓋打不開、毛巾擰不乾的狀況，之後可能因四肢無力容易跌倒，增加失能、壽命減少的風險，中年後不可不慎。

許多人一輩子都在減肥，而且大部分是透過少吃、甚至是不吃 澱粉 來減重，前陣子流行的生酮飲食減肥法，也是靠著不能吃 澱粉 來減重，但現在美國研究發現， 澱粉 攝取太少或太多，對身體健康都有不好的影響，研究刊登在《刺胳針公共衛生雜誌》（The Lancet Public Health）。