幸福熟齡 - 從今開始，勾勒美好第二人生

編按：煮蟹肉棒時，外包裝塑膠套到底要不要先拆掉呢？一派說法認為塑膠套加熱會溶出有毒物質，卻也有人認為耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開，保存鮮味？有名火鍋店老闆上臉書爆料公社發文說，經營火鍋店5、6年都是把蟹肉棒連塑膠套一起放入火鍋內烹調，有客人使用外送平台點餐，以「吃到塑化劑」為由客訴，最終免單讓自己賠了170元，「整個吃完了，我也沒看見你死掉？」這位火鍋店老闆秀出照片，該客人以「蟹肉棒塑膠沒拆，火鍋那麼燙，整鍋都塑化劑不敢吃了」，並附上照片傳至外送平台進行客訴，而該平台也移除被反映的餐點，等於免單不用付錢。老闆認為，蟹肉棒拆開就會整個散掉，火鍋本來就很燙「消費者騙吃騙喝道行那麼高，熊貓還能退錢170元」，「要拆不拆是店家的事情，這樣子就會吃死人嗎？最後還不是把火鍋吃掉了？」不過，不少網友想法則是和老闆不太一樣，「有爭議就不要用蟹肉棒當食材比較好」、「沒拆過包裝，不代表就沒問題，少量塑化劑的確不會致死，但不好的東西就別讓客人吃下肚了」。「塑膠套本來就要拆，沒人一起丟下去煮的」、「如果我吃到蟹肉棒塑膠套沒拆，也會給負評」。食藥署曾在「食用玩家-食藥署」臉書粉絲團解釋，蟹肉棒塑膠套這個難以破解的鄉野傳說，常常都是五五波沒有結論讓人困擾，但建議還是不要嫌麻煩動手拆掉，因為塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境！食藥署表示，嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯(PVC，耐熱60~80度)、高密度聚乙烯(HDPE，耐熱90~110度)、聚丙烯(PP，耐熱100~140度)、聚碳酸酯(PC，耐熱120~130度)等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。由於塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。（原文刊載於2020/1/8，更新時間為2022/8/14）

英國女作家維吉尼亞．伍爾芙說：「一個女人如果想要寫作，一定要有獨立的經濟能力，還要有自己的房間。」我從小就被這句話說服了，再加上後來一直擠那種8 個到16 個人的宿舍，實在沒有隱私權。我一直很希望自己有獨立的生活空間，所以很早就買了房子。

禮儀百貨大亨李濂淞，從小居無定所、跟著父母到處漂泊，退伍後為父扛債、被人倒會；結婚生子後一家4口擠在不到3坪的簡陋房間，期間女兒罹患罕見疾病。為了養家、醫治女兒，無論多苦、多窮都咬牙撐過去，女兒卻在骨髓移植手術後半年離開人世，「難以承受女兒離去的痛，意志消沉一蹶不振。」那時候新事業正要起步，珍愛的寶貝竟離他而去。 女兒去世那一年，他又借又湊的，大約投資320萬，邁向葬儀百貨之路。他以愛為名，一邊賺錢一邊做公益，例如，免費助窮人辦喪事；捐贈物資到育幼院；無償提供「0402臺鐵408車次太魯閣號事故」之罹難者棺木及骨灰罐；號召同業捐出收入的5％給弱勢團體；為葬儀人員爭取爭取施打疫苗……等等。 李濂淞低垂著頭說出女兒在夢中跟他說的話，「爸爸，我的功課結束了，你的功課正要開始！」讓他的人生瞬間醒悟。他也向女兒承諾，不再悲傷沉淪，要在人間好好做，用另一種形式延續父女的緣分。 就這樣，女兒夢裡的一席話，讓他重新站起來，從經營一間不起眼的金紙店、花店，到葬儀百貨，再到專門生產骨灰罐的玉石業，事業版圖一路擴展到全台灣，如今，他是葬儀公會全聯會理事長。

三木清把人生比喻成在沙灘撿貝殼。（《從未提及的哲學》）每個人都各自拿著一個小竹籃，在廣大的沙灘上努力撿貝殼，然後丟進竹籃裡。大家撿貝殼的方式各有不同，有人不自覺地就會伸手去撿，但也有人會刻意去撿。有些人習慣有氣無力地撿，有些人開朗活潑地撿；有些人邊唱歌邊撿，也有人邊哭邊撿；有人像在玩遊戲一樣，也有人很認真。

明起全面開放50歲以上的人可打第四劑疫苗，只要與第三劑間隔滿5個月者就符合資格，但仍有不少人猶豫是否該去接種，若是接種該選擇哪個廠牌較好，對此《中時新聞網》整理出第四劑疫苗可以選擇的廠牌、副作用等常見的8個問題，供民眾參考。

2022年5月9日，亞東醫院院長邱冠明在防疫記者會上，精準說明人類與病毒此刻的狀態：「當我們無法殲滅它時候⋯⋯我們應該怎樣文明有序地共存。」114字金句鏗鏘有力，讓「邱冠明」瞬間成為Google Trend的熱門搜尋關鍵字。

2020年史丹佛大學公布「全球前2％頂尖科學家（World’s Top 2% Scientists 2020）」，台灣臨床醫學領域共有241位上榜，台北市立關渡醫院院長陳亮恭排名第2，也是高齡醫學領域唯一的獲選者。身為知名的高齡權威，他掛心的是，如何讓現在及未來的長者都能遠離失能、失智。

編按：許多人將考上好大學、好高中視為順遂人生的踏板，但實情真的是這樣嗎？在建中任教近40年，也教了好幾屆數理資優班的孩子。記憶深刻的是30年前，數理資優班尚未成立之前，學校特設了一個「菁英班」，做為數理資優班的「暖身」；就是在高一升高二時，將高一各班的前一、二名集中到這個班。（原文刊載於2021/9/1，更新時間為2022/7/10）

「如果你的人生汲汲營營，追求功成名就，可是賺到了全世界，卻沒有辦法跟愛的人在一起，那麼全世界，還有什麼用？」身為單親媽媽的潔媽，在中年時下了非比尋常的決定—放棄優渥穩定工作，帶著女兒遠赴18國、旅行2萬6千公里。對她們母女而言，旅行不是打卡紀錄，而是深刻地相互扶持，創造彼此回憶，「人生在世不過數十年，我們盡可能不留遺憾。」

「『跌得越深，就要蹲得越低』，每一次的失敗都是累積經驗值，曾數次在股海中大起大落的我，在最後一次慘賠之際，決定重新檢視每一個交易環節，記得當時每天睡不到3小時，靠著手繪K線圖，研究台股歷年走勢，終於打造屬於自己的『超簡單投資法』，重新出發之後，不再整天盯盤，就能輕鬆獲利。」