海鮮類膽固醇高不能吃?營養師破除迷思,1表看清楚,開心健康吃

撰文 :李易紓 日期:2020年09月24日 分類:最新文章 圖檔來源:達志(示意圖非當事人)
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中秋節即將到來,團圓少不了月餅、柚子,更要來場烤肉派對!如果在美食入口之際,能吃得開心又不用擔心膽固醇破表,那就更好了。營養師針對食材挑選給了4大建議,在節前採買時可以列入考慮。

到底吃什麼會讓膽固醇升高呢?台東馬偕醫院營養課課長陳麗如表示,其實食物吃進人體會不會升高膽固醇,是可以計算出來的,從附表來看,可以發現一般人擔心的蝦子、花枝等海鮮類,雖然膽固醇比肉類要高出1-2倍,但是計算出來的升膽固醇指數相對很低。

 

選升膽固醇指數低的食材

 

事實上,飽和性脂肪攝取過多,會提高「內生性膽固醇」,進而使膽固醇升高,導致心血管疾病,但蝦子、花枝等海鮮類所含的飽和脂肪卻很低,意味著這些並不是會大幅升高膽固醇的食材。

 

另外,陳麗如說,為了避免膽固醇升高,烹煮過程要避免「飽和性脂肪含量高」的油脂,例如豬油、牛油、椰子油、棕櫚油、奶油、白油、烤酥油,及含有這些油脂的食品,以富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油、芥花油、苦茶油、酪梨油、菜籽油為主要烹調用油。

 

柚子別和其他藥物同時吃

 

那中秋節要怎麼吃,才能吃得美味又不會讓膽固醇爆表呢?

1、可以挑選玉米、地瓜這類纖維質含量高的原態食物,也可以搭配糙米、紫米、紅藜、燕麥當主食。

2、豆魚蛋肉類部分,選擇低脂或中脂動物性食品,包括去皮雞肉、豬里肌肉、蝦、蛤蠣、花枝或鯛魚片等,少吃含飽和脂肪高的食物,像是香腸、培根、五花肉等。

3、多點富含纖維質的蔬菜,有助降低血中膽固醇,生菜搭配肉類更健康

4、富含纖維質的水果,有助降低血中膽固醇,建議水果一天約1碗~2碗,但要留意部分藥物和柚子不要同時食用,會影響藥效。

 

總膽固醇過量蛋則要控制

 

除此之外,說到膽固醇高,不少人也有疑問每天最多能吃幾顆蛋,陳麗如說,關鍵還是要看有沒有高膽固醇血症,以及烹調時都用什麼油、有沒有常吃升膽固醇指數高的食物。

 

如果都排除了這些情況,那每天食用2至3顆雞蛋對身體是安全無虞的,若本身有總膽固醇超標情況,蛋還是要適量,尤其是血液膽固醇過高、曾罹患動脈血管梗塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建議一天應該少於一顆蛋黃的攝取量

 

升膽固醇指數如何計算?

升膽固醇指數=0.05×膽固醇(毫克)+1.01×飽和脂肪酸(公克)

 

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緩解便祕,還能降膽固醇、控血糖!減肥好幫手,膳食纖維多多的9種好食物

撰文 :今周特刊 日期:2020年08月04日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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膳食纖維不只能緩解便祕,還有助於降膽固醇、控血糖、控制體重,更是腸道益生菌的食物來源。

膳食纖維存在於植物的細胞壁和細胞內,屬於碳水化合物,不過因為它無法被人體中的消化酵素分解,因此不會產生熱量。

 

膳食纖維分為兩大類,一種是非水溶性膳食纖維,可以增加糞便體積、促進大腸蠕動;一般來說,青菜、全穀類的非水溶性膳食纖維較高,若常感覺纖維明顯、嚼不爛,大多屬於這類非水溶性膳食纖維。

 

另一大類則是水溶性膳食纖維,廣泛存在於各種水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜中,通常具有黏性,8成以上的水溶性膳食纖維可以被大腸裡的細菌發酵,提供腸道細胞能量來源,結合膽酸、促進膽酸排出體外,可以降低膽固醇和預防心血管疾病發生。

 

根據2016年美國胸腔協會資料,適度食用膳食纖維含量豐富的蔬果,有助肺功能健康,抗發炎、減少40∼50%與呼吸死亡相關疾病的發生。 國民健康署建議成人每天應攝取25∼35克膳食纖維,但 根據國民營養調查結果顯示,高達9成國人都吃不夠。

 

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,富含膳食纖維的食物,多來自於高抗氧化能力的蔬菜及水果,但如果只靠蔬菜水果來源補充膳食纖維,不容易吃足分量,應該多方尋求更多富含膳食纖維的好食物,加強攝取。

 

1 栗子

 

栗子含有超高的膳食纖維,是蘋果的7倍,只要12顆就能提供一整天1/3的建議量,攜帶方便,是外食族的好選擇。栗子除了含有膳食纖維之外,也富含蛋白質,能減少飢餓感。

 

 

2 藍莓

 

2019年刊登在《臨床營養學期刊》的研究發現,每天吃150公克的藍莓,連續吃6個月,對於過重或肥胖的人,能改善他們的血管功能和動脈硬度,對於沒有使用史他汀類 (Statins)降血脂藥物的人特別明顯。但有趣的是,研究中也發現,如果藍莓食用量減半、每天只吃75公克的藍莓,血管保養效果就不明顯了。

 

程涵宇指出,這和藍莓的高膳食纖維有關,對於利便、腸道好菌生長、降低膽固醇都有幫助。一盒約125公克的藍莓含有3公克膳食纖維,等同於3顆蓮霧的膳食纖維含量。

 

此外,藍莓中還富含藍莓多酚,2018年《國際分子科學雜誌》的研究指出,多吃藍莓,可使肝臟和腹部的脂肪組織中的脂肪酸合成酶顯著降低,能抑制脂肪生成、降低腹部肥胖機會。更棒的是,藍莓屬於低鉀水果,因此很多不能吃蔬果的腎臟病人,也能吃藍莓。

 

 

3 芭樂

 

去籽後的芭樂,每100公克就含有3.7克膳食纖維,還算不錯,加上維生素C超高,每100公克就有193.7mg,超過每日攝取建議量100mg,也就是說,吃一顆芭樂就能吃足一天所需維生素C,加上熱量較低,是非常推薦的水果。芭樂的含鉀量為176mg/100g,慢性腎臟病患者適量食用即可。

 

 

4 花椰菜

 

花椰菜能保護腸道並幫助消化,除了因為膳食纖維含量高之外,它更含有一種異硫氰酸酯(Isothiocyanate, ITCs) 的化合物,能夠避免可能干擾健康消化的腸道微生物過度生長,並且似乎能移除有缺陷的 p53 基因(p53基因是一種腫瘤抑制基因,但其出現缺陷時,罹患腫瘤的機會即會增加)。

 

程涵宇提醒,食用花椰菜時有3個原則:

 

勿油炸:

 

高溫油炸經過水解、氧化、熱反應後,除了會破壞蔬菜中的抗氧化成分, 更可能因此使人體攝入更多的過氧化物及油脂。因此,不建議以油炸方式來料理、補充。

 

汆燙方式不理想:

 

水煮法會造成十字花科蔬菜中的硫配糖體大量流失,只要水煮5分鐘,硫配糖體就會流失20∼ 30%;10分鐘流失40∼50%。如果在滾水中汆燙30分鐘,硫配糖體流失量更是驚人,其中綠色花椰菜會流失高達77%、 白色花椰菜 75 %、高麗菜 65%。那麼該如何烹調呢?研究發現,用蒸煮方式烹調0∼ 20分鐘、微波0∼3分鐘,快炒 0∼5分鐘,蔬菜中的硫配糖體都沒有明顯流失。

 

烹調時間愈短愈好:

 

正因為十字花科中含有的多種抗氧化成分,容易因高溫、久煮而流失,因此料理時間不宜過長。其中最建議的烹調方式,是以初榨橄欖油炒5分鐘(烹調過程不加蓋),較符合台灣人的料理習慣,也能保留較多蘿蔔硫素、β胡蘿蔔素及維生素C成分。

 

 

5 地瓜葉

 

堪稱「最台的超級食物」,一年四季都有,而且平價易取得,100公克就含有3.3 公克膳食纖維,同時也富含現代人經常缺乏的營養素,屬於高鉀、高鈣蔬菜,鎂、鐵、維生素A、葉酸也都有不錯的含量,有防癌、減重、降血壓、 穩定血糖等效果。

 

烹煮上,由於地瓜葉富含各種水溶性營養素,建議洗完菜再切,並用拌、煮、炒的方式料理,縮短烹煮時間,可減少營養流失。

 

 

6 燕麥

 

燕麥的膳食纖維高,每 100公克含有8.5克,是同樣重量地瓜的3.5倍、白米的12.1倍。此外,燕麥還含有β–聚葡萄糖,是一種以特殊鍵結存在的糖類,人體無法消化吸收,能作為膳食纖維使用,所以進一步讓燕麥具有強大的降膽固醇功效,也被CNN評選為10大護心食物。

 

 

7 香菇

 

菇類是高纖低卡食材, 更有比一般蔬菜高的蛋白質含量,其中又以香菇的膳食纖維最高,每100公克就含有3.8 克,其次是杏鮑菇,有3.1克。不過營養師也提醒,正因菇類富含膳食纖維,是高渣食材,如果有腸胃消化性潰瘍或腸狹窄的症狀,吃菇類容易脹氣,使得腸蠕動加快,容易出現腸阻塞,因此必須少量食用。

 

 

8 地瓜

 

每100克地瓜約有3公克膳食纖維,加上平價、美味、排毒等優勢,讓地瓜成了許多養生一族取代米飯的澱粉來源。不過,也有不少人吃地瓜 一陣子卻意外發胖,探究原因是沒做好代換;如果不知道怎麼計算熱量的話,不妨與飯同煮,盛飯時比照一般米飯量,就不會有熱量超過的困擾。

 

此外,雖然地瓜本身屬於低GI食物,但香甜好吃常讓人不小心吃過量,血糖一樣會飆高,因此有血糖問題的人要注意攝取量。且地瓜也屬於產氣食物,吃太多地瓜會和胃酸產生化學作用,產生大量氣體, 就容易發生胃脹氣或不斷放屁的情況。

 

 

9 毛豆

 

豆類是膳食纖維的好來源,其中又以毛豆纖維最多,每100公克就含有8.7克膳食纖維,有助於控制血糖和血脂。除此之外,毛豆也富含植物蛋白、鎂、鉀和維生素B,更有多種人體必需胺基酸、異黃酮類、皂素、維生素C等。

 

更特別的是,毛豆就是黃豆、黑豆的年輕時期,在六大類食物中屬於「豆蛋魚肉類」,與其他蛋白質食物同類,因此相對於其他豆類例如 紅豆、綠豆來說,毛豆的碳水化合物比例較低,更不易造成血糖飆升,或許正因如此,毛豆近年來也特別受到養生族喜愛。

 

 

 

本文摘自今周刊特刊<你要知道的保健腸識>

 

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膽固醇過高怎麼辦?不能吃肉、只能吃青菜嗎?醫師破解3大迷思

撰文 :林芷揚 日期:2020年05月18日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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膽固醇超標是許多現代人的健康隱憂,到底該怎麼做才能有效控制膽固醇?一旦膽固醇過高,是不是肉類、油脂類食物完全都不能吃,只能吃青菜、水果?膽固醇愈低愈好嗎?以下由家醫科醫師說分明。

臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪針對以下3個常見迷思,為大家解說澄清。

 

迷思1:膽固醇是壞東西,愈低愈好?

 

膽固醇是人體必需的營養素之一,除了提供能量外,它是體內荷爾蒙、酵素、膽酸的重要原料,也是合成維生素D、細胞膜、修復血管壁、大腦組成的重要成份。

 

如果沒有膽固醇,人無法存活。因此,膽固醇並不是愈低愈好。

 

迷思2:膽固醇有分好壞?好膽固醇(HDL)、壞膽固醇(LDL)差在哪裡?

 

膽固醇在人體內的運送要靠「脂蛋白」來幫忙,而這些脂蛋白有各種大小。

 

俗稱「好膽固醇」的HDL其實是高密度脂蛋白,負責運送血中的膽固醇回到肝臟;而俗稱「壞膽固醇」的LDL是低密度脂蛋白,將膽固醇由肝臟運出,藉血液循環運送到各個組織。

 

它們都是蛋白質而非膽固醇,扮演的角色就像是運送膽固醇的貨車,「貨車」的數量,是取決於「貨物」的運輸量,並不是因為這些「蛋白」導致膽固醇高。

 

檢查報告中的HDL、LDL的數值,是反映體內的膽固醇運輸狀況,而這些數值的高低,與個人體質、飲食、運動、壓力、遺傳性高膽固醇血症、內分泌疾病等多種原因有關聯性。

 

俗稱「壞膽固醇」的LDL之所以被冠上惡名,是因為許多大型研究都顯示,過高的LDL會大幅升高中風、心肌梗塞等心血管疾病的風險,而俗稱「好膽固醇」的HDL能降低風險,因此才會有好與壞的說法。

 

至於超標的膽固醇是否需要治療或使用何種方式治療,醫師在評估後會依據每個人的不同狀況而有不同的建議。
 

迷思3:膽固醇過高,所以肉類、油脂類都不能吃,只能吃青菜和水果?

 

一個成年人平均一天的膽固醇代謝量約為1000毫克,而人體內的膽固醇70%-80%是由肝臟製造,由每日飲食攝取佔的比率僅20%-30%。

 

只要不是過度超量攝取膽固醇,人體是可以自行調節的,如果攝取的量不足,反而會迫使身體自行製造的量增加,增加肝臟的負擔。

 

因此,飲食建議還是老話一句,「均衡飲食」最重要,應均衡攝取全穀類、豆類、堅果、奶蛋、魚、蔬果…等食物,避免過多的澱粉類(飯、麵、麵包、蕃薯等)和糖的攝取,甜度高的水果也要注意,勿過量食用。

 

鄭玠豪提醒,任何營養素都需要適量,過多過少都會對身體有害,膽固醇也是一樣。

 

醫師再次強調,平日應維持均衡飲食,搭配良好的生活作息,不服用來路不明的藥物或保健品。如有任何疑問,可以請教家庭醫師,由醫師提供正確的資訊,才是健康的不二法門。

 

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改善高血脂要做的7件事!每天這樣做,控制膽固醇、三酸甘油酯更有感

撰文 :林照曦 日期:2020年01月10日 分類:最新文章
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降血脂不能只靠吃藥,更重要的是要透過生活型態的改變,甚至不用吃藥就能成功降血脂。

想要甩開高血脂,首先要掌握自己的血脂數據,若是出現紅字,可向心臟內科、新陳代謝科、家醫科或一般內科門診就醫。

 

更重要的是改善生活型態,包括多吃高纖維蔬果、少吃高飽和脂肪酸油脂,戒菸、運動、減輕體重等,如果採行這些方法3個月,膽固醇指數仍不理想,則由醫師判斷是否要服用降血脂藥物。

 

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出,美國心臟學會最新版AHA/ACC 高血脂治療指引當中,將治療重點整理成10大項,其中第一項就是「生活方式的改變」:對所有人來說,終身強調對心臟健康有幫忙的生活習慣。

 

健康的生活習慣能減少所有年齡層的動脈粥樣硬化心血管疾病(ASCVD)風險。在較年輕的族群,健康生活習慣能預防ASCVD 的因子產生,進而減少ASCVD 產生。在20 ∼39歲之間的年輕人,評估終生的風險能加強醫師與病人之間的風險討論,進而強調積極的生活習慣改變。

 

在所有年齡層,生活習慣治療是代謝症候群治療的首要介入項目。

 

戒掉5個壞習慣

 

1 過度飲酒

 

飲酒是導致高血脂症的原因之一。因為酒精是空熱量,會直接生成脂肪儲存,影響三酸甘油酯濃度,尤其對三酸甘油酯指數超過150mg/dL 的人影響更大。研究發現,每天攝取1克酒精,三酸甘油酯增加0.19 mg/dL,每天攝取30克,三酸甘油酯增加5.69 mg/dL。

 

程涵宇指出,10公克的酒精量,即相當於一瓶350c.c. 罐裝啤酒,男性的酒精攝入量應限制為每日少於30 公克,女性的攝入量應限制為每日少於20公克。

 

2 高糖飲食

 

吃太甜是造成三酸甘油酯上升的主要因素,因為碳水化合物會刺激脂肪生成,進而影響三酸甘油酯的濃度。愛吃精製糖製作的麵包、糕餅、零食、含糖飲料等食物,都會導致血液中好膽固醇濃度變低,增加心血管疾病風險。

 

3 太晚吃晚餐

 

2019年《營養、新陳代謝和心血管疾病》期刊的研究指出,晚間10點才吃晚餐,平均每100卡熱量,總膽固醇數值和低密度脂蛋白膽固醇數值會增加 0.94 mg/dL。

 

4 抽菸

 

抽菸會損壞血管壁, 降低好膽固醇,並升高三酸甘油酯。

 

5 高壓生活

 

研究發現, 壓力和高膽固醇有關。一項針對9萬人的研究顯示,工作壓力愈大,膽固醇數值也愈高。長期處於高壓狀態時,人體會分泌腎上腺素,其中包括壓力荷爾蒙──皮質醇,連帶也會刺激三酸甘油酯,導致壞膽固醇生成。

 

養成7個生活好習慣

 

1 減重

 

程涵宇指出,每減少10公斤體重,人體的總膽固醇可下降19 mg / dL、壞膽固醇下降7.7 mg / dL。如何判斷肥胖?BMI 指數大於25就是肥胖,更簡單的方法是量腰圍,男性> 90 公分,女性> 80 公分,就要積極減重了。

 

2 戒菸

 

美國梅約醫學中心(MayoMedical Center)提醒,戒菸能夠有效降低壞膽固醇。戒菸3個月,血液循環和肺功能明顯獲得改善。戒菸1年,心臟疾病的風險比抽菸者要減少一半。

 

3 少吃糖

 

程涵宇指出,減少糖分攝取,可降低血液中的總膽固醇和壞膽固醇,因此建議,每天的添加糖攝取量應該低於總熱量的10%。

 

4 多吃高纖食物

 

高纖維食物不但含飽和脂肪低,而且能在腸道結合膽固醇,減少脂肪吸收。因此平時飲食可多吃高纖維食物,包括:

 

五穀根莖類(如糙米、燕麥、玉米、胚芽米、全麥麵包、薏仁等)。

未加工的豆類(黃豆、紅豆、綠豆等)。

各類蔬菜(如葉菜類、竹筍、四季豆、紅蘿蔔、蒟蒻等)。

各類水果(如葡萄柚、柳橙、梨、番石榴等)。

 

5 避免反式脂肪

 

許多研究已經證實, 反式脂肪會增加人體中的壞膽固醇,並減少好膽固醇,心臟病和動脈硬化疾病的罹患風險也會增加。

 

因此,選購食品時,成分標示有「氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「人造奶油」者避免選擇。此外,也要少吃油炸類食物。

 

6 多運動

 

研究顯示,運動可以改善血中脂肪的濃度,降低三酸甘油酯,增加好膽固醇。而體內每增加1毫克好膽固醇,可降低女性3%、男性2%的心臟病風險。

 

7按時服用降血脂藥

 

需要服用降血脂藥物的病人,不可擅自停藥,以免放任高血脂侵蝕血管健康,應該每隔3個月抽血檢查,如果達到治療目標,可和醫師討論是否減量。

 

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本文摘自今周刊生活i健康特刊<清血脂防中風>

 

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中廣身材內臟脂肪多、癌症風險高!醫師:過度肥胖可考慮減重手術

撰文 :林芷揚 日期:2019年10月26日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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41歲林先生從小就胖嘟嘟,成年後體重破百,仍長期大吃大喝,最後中風偏癱,體重持續飆到120公斤,已經影響行動力,更對健康造成威脅。在接受減重手術並配合改善生活習慣後,林先生的BMI終於恢復正常,也不必再服用高血壓藥。

林先生從小就肥胖,長大後體重先是增加到110公斤,血壓高達200,他卻絲毫不在意,還是常常與朋友聚餐吃「吃到飽」。沒想到,他後來中風,復健5年,體重又增加到120公斤,身體質量指數(BMI)高達36,影響行動能力。

 

終於,林先生選擇接受減重手術,術前檢查時發現,他的血壓、血脂、膽固醇與肝指數都爆表,並有肝硬化跡象。收治病例的台中慈濟醫院代謝及減重中心主任李旻憲,在手術進行時發現,林先生的胃竟然撐得比一般人大2倍。

 

接受胃袖狀切除手術之後,林先生接受醫療團隊指導,積極運動、養生,改變生活習慣,半年瘦了46公斤,BMI回到22.2的標準區間,不必再服用高血壓藥。

 

現在,林先生養成運動習慣,以走路、爬樓梯、仰臥起坐等運動方式,朝更健康的自己邁進。他語重心長地說:「有本事讓自己胖,就要有本事承擔肥胖後果,與其承擔失去健康的惡果,不如好好瘦下來!」

 

中廣身材小心
癌症慢性病風險高

 

李旻憲醫師表示,BMI大於或等於30,就代表「肥胖」。根據統計顯示,台灣4成的成人有體重過重問題,15~18%為「肥胖」,8~10%屬「病態肥胖」。

 

值得注意的是,即使BMI未達30,如為大肚腩的中廣身材,仍應特別注意,因為「中央型的肥胖」意味著內臟被包在油裡面。

 

李旻憲醫師說明,內臟脂肪過多,罹患第二型糖尿病機率大增;此外,內臟脂肪還會增加乳癌、大腸癌風險,也容易導致脂肪肝,而這又是肝癌、肝硬化的危險因子。


遠離肥胖風險
減重手術是選項

 

李旻憲表示,中廣身材病人接受減重手術,可以將內臟脂肪消除8~9成。

 

以林先生接受的「胃袖狀切除」手術為例,是以腹腔鏡手術,將胃大彎作袖狀切除,保留約100毫升胃容量。

 

減重比率可超過原體重的65~70%,達到脂肪減低、體重下降,以提高胰島素接受體敏感度目標,緩解病情後,甚至可能不必再吃藥、打針。

 

提醒民眾,肥胖是諸多慢性疾病、癌症的危險因子,尤其中年後容易出現中廣型身材,應特別注意飲食和運動習慣,控制體重、遠離肥胖!

 

 

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膽固醇過高元凶在這裡!降低膽固醇必知5大關鍵,輕鬆遠離心肌梗塞

撰文 :白白營養師 日期:2019年10月25日 分類:最新文章
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繼上次分享三酸甘油酯高的迷思後,很多朋友們繼續追問那膽固醇高該怎麼辦?「我已經盡可能不要吃高膽固醇的食物了」「我已經吃得很清淡了」「我不想吃藥控制啊!」等等等...大家的心聲白白都聽到了!今天就跟大家分享,膽固醇高的小秘密吧!

膽固醇過高元凶!降低膽固醇必知多運動、食用蘋果、洋蔥、燕麥...5大關鍵,輕鬆遠離心肌梗塞

 

前兩三年的研究,已經告訴我們要重新思考高膽固醇食物之於高膽固醇的關係其實身體中的膽固醇有70~80%是身體自行製造的,也就是「內生性」膽固醇既然大部分是內生性,身體自然有自行調節的功能那為什麼膽固醇還會高呢?

 

原因就在於,我們吃太多反式脂肪的食物或因肥胖、抽菸、精緻飲食、生活壓力大導致身體的氧化壓力增加,而讓體內的膽固醇失衡尤其LDL(俗稱壞的膽固醇)快速增加而HDL(俗稱好的膽固醇)快速下降!

 

另外我們上次談到的「三酸甘油酯」過高,也會讓HDL下降。

 

膽固醇過高元凶!降低膽固醇必知多運動、食用蘋果、洋蔥、燕麥...5大關鍵,輕鬆遠離心肌梗塞

 

那很多人會問白白,我應該怎麼做可以控制好我的膽固醇呢?

 

除了多吃蔬果、少吃精緻食物這些老套的話,白白給大家更集中明確的方式可以多吃「富含水溶性纖維」的食物,可以結合身體多餘的膽固醇排出體外另外多運動,可以提高HDL增加身體的保護力

 

另外,剛剛提到既然部分原因是因為氧化壓力上升蔬菜水果是良好的抗氧化食物。

 

但是若膽固醇過高的問題已許久,食物中的抗氧化營養素對身體來說可能是供不應求,因此,諮詢了解功能醫學的營養師、醫師或藥師對於魚油、白藜蘆醇、花青素、蝦紅素等抗氧化抗發炎的營養素,應攝取的劑量來做補充都有機會可以將膽固醇的數值給控制住。

 

另外,大家常聽到的紅麴萃取物,也是市面上常常用來降膽固醇的保健食品,不過紅麴萃取物降膽固醇的方式其實類似藥物,不同的是紅麴是天然的食物但同樣都會抑制身體的抗氧化營養素「輔酵素Q10」的生成。

 

所以,若有在服用降膽固醇藥物或是紅麴萃取物的朋友們不要忘了補充一點輔酵素Q10。

 

膽固醇過高元凶!降低膽固醇必知多運動、食用蘋果、洋蔥、燕麥...5大關鍵,輕鬆遠離心肌梗塞

 

最後提醒大家,避免攝取反式脂肪是最最重要的!

 

其實大部分即使有一點點反式脂肪也不會讓你知道的,這並不是廠商鑽漏洞,而是法規就是這樣規定,不超過0.3公克可以標示為0克。但吃多了,還是有害!

 

所以以上這些成分資訊給大家參考,盡量避免蛋糕、薯條、麵包等,這些經過高溫烹調的精緻食物,也容易產生反式脂肪。

 

尤其最容易被忽略的是「早餐的麵包」!尤其是香酥的菠蘿麵包、紅豆麵包等,油膩膩酥酥脆脆的最要小心,可以選擇歐式麵包,雖然不香吃起來也硬梆梆的,但是以白白的經驗,蒸過還是一樣軟綿綿的很好吃。

 

重點是,習慣就好囉!

 

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(本文獲「白白營養師」授權轉載,原文刊載於此)

 

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