維生素和微量元素合稱為「微營養素」，是人類必需營養素之一，不能完全由人體自行合成，需由飲食補充獲取，且受年齡、壓力等健康狀態影響。
體內維生素不足，與癌症、慢性病都有關
而體內維生素、礦物質參與體內酵素合成及代謝活性，若有攝取不足，易有代謝障礙問題發生。有不少研究亦指出，維生素缺乏與癌症、慢性疾病及自體免疫疾病等有關。
奇美醫學中心自民國108年8月至109年1月統計逾千多筆的民眾資料顯示，有5.3%的民眾缺乏維生素C、8.7%的民眾缺乏維生素A。相反地，B群超出的比例卻明顯偏高，意即有過量補充的可能。
維生素D缺乏，骨鬆、心血管疾病風險增
值得注意的是，近年倍受關注的維生素D為脂溶性維生素，國人不足的比例相當高。
維生素D除與鈣質吸收有關，若缺乏容易造成骨質疏鬆之外，越來越多的研究指出，維生素D與心血管疾病、自體免疫、慢性疾病等有關。
奇美醫學中心統計民國101年08月至108年12月逾3萬筆「微營養素檢測」資料數據顯示，發現高達61%民眾缺乏維生素D，其中近八成為年齡介於31至60歲之民眾。經由醫護人員的衛教後，41%民眾的維生素D顯著提升，有助改善體質。
補充維生素D，曬太陽、吃對食物很重要
想要補充維生素D，首先應適度曬太陽，促進體內維生素D生成，另外再從飲食中補充。
6種食物補充維生素D
1.肝臟
2.蛋黃
3.牛奶、乳製品
4.麥片
5.深海魚類（鮪魚、沙丁魚及鮭魚）
6.蕈菇類
