根據統計，全台每4人就有1人有脂肪肝問題，儼然成為新國民病！且值得注意的是，若脂肪肝未得到妥善治療，更有演變成肝炎、肝硬化，甚至惡化成肝癌的疑慮。因此，如何有效逆轉脂肪肝，自然成為許多人關注的課題。近來網路就流傳：「吃枸杞有助甩脂肪肝」的說法，但真有這麼一回事嗎？就讓我們聽聽中醫師怎麼說！

脂肪肝成因報你知！3大類族群是高風險族

康涵菁中醫師表示，在討論吃枸杞是不是能幫助逆轉脂肪肝問題之前，不妨先來了解到底什麼是脂肪肝？以及造成脂肪肝發生的成因究竟為何？

一般來說，當肝脂肪含量超過其總量5％以上，或是肝臟切片上可見肝細胞有脂肪顆粒，即可確診為脂肪肝。

至於脂肪肝形成的原因從西醫角度來看，導致脂肪肝發生的原因，主要與人體血流攜帶了過多的脂肪酸到肝臟，這些脂肪量遠超過了肝細胞可以代謝、處理的狀態，囤積於肝臟所致。

中醫則認為，脂肪肝患者的共通點，就是多屬於脾氣虧虛、痰濕淤積的體質，而這樣的體質特別容易出現在有飲食不節、久坐少動，以及生活壓力大等困擾的3大類族群身上。

第1類／飲食不節：

由於這一體質者，脾氣的運化已經較常人弱，若飲食方面又不節制，仍選擇膏粱厚味，或是過度飲酒，會更加阻礙脾胃氣機，導致體內痰濕的累積。

第2類／久坐少動：

此外，黃帝內經也提到，「久坐傷肉」。簡單來說，肌肉亦是由脾所主，長期久坐、不動的生活習慣，同樣也會耗損我們的脾氣。尤其是，吃飽飯沒多久就坐下繼續工作的人，更是會加速脾氣損傷，影響消化代謝的速度，自然容易導致體內堆積痰濕。

第3類／生活壓力大：

還有生活壓力大的族群，往往吃飯時間不固定，正餐進食速度快，壓力大時又喜歡攝取高熱量甜食，同樣也會減緩脾氣運化，使得痰濕不易排出。

脾氣虛加上這些不良的生活習慣所導致的痰濕滯留，便會進一步影響到肝臟的疏泄，導致肝區痞塊的形成，也就是現今所稱的脂肪肝出現。

吃枸杞能輔助逆轉脂肪肝是真的！富含甜菜鹼及多醣，DIY2料理好處多

因此，想要擊退脂肪肝問題，從根本遠離上述脂肪肝的可能成因非常重要！坊間盛傳：「適度吃枸杞，能輔助改善脂肪肝」的論述是否正確？

康涵菁中醫師指出，事實上，適度食用枸杞，對於脂肪肝問題的確能達到一定的輔助改善效果。

中醫古籍中就記載，枸杞味甘、性平，主要歸經為肝、腎、肺經。入腎經可填精充髓並助陽，治療腰膝痠軟、健忘、遺精的患者；入肝經則可補血明目，治療乾眼、頭暈目眩的患者；入肺經則能夠潤肺止咳，治療久咳不癒的患者。

且《本草綱目》中更提到，「枸杞久服堅筋骨，輕身不老」，認為長期服用枸杞還能夠有延緩衰老的功效。

最重要的是，現代藥理學研究更發現，枸杞中含有豐富甜菜鹼及多醣，而這些成分能夠抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞新生，進而有效降低三酸甘油酯以及膽固醇，輔助改善脂肪肝問題。

所以有脂肪肝困擾的民眾，確實可於日常生活中，適度以枸杞入菜來輔助達到調理作用。

康涵菁中醫師也特別推薦民眾2款材料準備容易、步驟簡單的枸杞料理食譜，提供給大家做為日常保養參考：

枸杞炒菠菜

材料：

菠菜1把、枸杞1大匙、鹽巴適量。

作法：

1.將菠菜和枸杞兩者洗淨，並將菠菜切段備用。

2.取一平底鍋，在鍋內放入適量葵花油，熱鍋後加入菠菜與枸杞以中火拌炒。

3.待菠菜軟化後，酌量加入少許鹽巴調味、拌勻即可。

作用：

菠菜和枸杞一樣含有甜菜鹼，有助於減少肝臟脂肪的堆積。而烹調過程中，利用葵花油的拌炒，可進一步幫助枸杞中的有效成分釋出。

枸杞海帶粥

材料：

大米100公克、海帶30公克、枸杞10公克。

作法：

1.將上述海帶、枸杞洗淨，海帶切絲備用。

2.將大米以清水淘洗乾淨、放入鍋中，鍋內加入適量清水（淹過食材）。

3.放入枸杞、海帶，轉小火熬煮成粥服用。

作用：

海帶中富含的碘，能夠促進血液中三酸甘油酯以及膽固醇的代謝，還可降血糖，並且預防心血管疾病的發生。搭配枸杞內的甜菜鹼一同攝取，有利減少脂肪、膽固醇囤積，降低肝臟的負擔。

吃枸杞養生有學問！這些人不宜多吃，控好每日攝取量有保障

但康涵菁中醫師也特別提醒大家，雖然藥理上枸杞確實有逆轉脂肪肝的益處，可枸杞並不是適合每個人食用，像是有血壓血糖偏高問題，或是正在感冒發燒、身體有各式炎症的人，最好都避免食用。

若是脾胃虛弱經常腹瀉的人，則不宜單用枸杞泡水來喝，應當搭配熱粥一起食用才能保護脾胃。

此外，要特別叮嚀的是，再好的中藥都不該過量食用，建議健康的成年人每日枸杞建議攝取量控制在20～30公克以內即可。

中醫師小叮嚀

最重要的是，其實脂肪肝是有機會逆轉的！無論體型胖瘦的病人，都建議在飲食方面應多注意，盡量避開過多精緻碳水化合物，多食用蛋白質及高纖蔬果；並且避免油炸甜食及飲酒，是必須遵守的基本原則。

若屬於體型較胖的病人，還需適度降低體重，除了飲食控制以外，前期選擇低強度的每日健走30分鐘，體重下降後再提升運動的時間與強度，過程中最好搭配中藥調理體質及埋線的輔助，更是在擺脫脂肪肝一事上，讓人事半功倍的好方法。

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(本文獲「華人健康網」授權轉載，原文刊載於此)

在中醫抗癌上，「食療」佔據非常重要地位，許多腫瘤的發生皆來自於長期的飲食不當，像是美味的烤炸辣食物、夏日讓人難以拒絕的冰品等，都容易增加體內過敏、發炎反應，長期下來大大增高了罹癌的風險。

其實，人體的健康最大因素來自於你吃進了什麼，選擇對的食物，長期為身體把關，自然能養出健康好體質。

以抗癌來說，冬天盛產的甜菜根可說是最佳的食物之一，其中含有「甜菜紅素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，加上含有豐富的鐵、磷、鉀與膳食纖維等，營養價值高，是常被推廣作為養生湯、精力湯的食材。

好食物當之無愧 食用甜菜根8大優點

1. 可降低罹癌機率

2. 減少老化的發生

3. 有助降低與穩定血壓

4. 富含鐵，幫助造血

5. 增進大腦血液循環

6. 增加體力與耐力

7. 高纖有助消化

8. 幫助肝臟排毒

小郭醫師挑食推薦：甜菜根日常食療這樣吃

 

每日半顆切片，以1000c.c.水煮熟，放涼即可飲用。

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（本文獲「醫眼看中醫 郭祐睿的中醫觀點」授權轉載，原文刊載於此）

倘若慢性肝炎或是脂肪肝若是持續惡化，將導致肝纖維化，最終發展成肝硬化及肝癌。研究指出，喝咖啡也許可以降低脂肪肝、肝硬化和肝癌的風險。

2017年《歐洲癌症預防期刊（European Journal of Cancer Prevention）》發表一篇文章，整理17篇科學研究報告，以問卷收集成年人每日咖啡攝取量資料，探討喝咖啡是否可以降低受訪者未來罹患肝硬化或是肝細胞癌風險。

結果發現，每天規律喝咖啡的受訪者，未來6～22年罹患肝細胞癌風險降低34%，亦可顯著降低未來14～19年罹患肝硬化風險。

2001～2008年美國國家健康與營養調查（NHANES）結果也發現，攝取愈多咖啡因的美國人，脂肪肝的風險可能愈低。

每天1～2杯咖啡，就有護肝效果

那麼，要喝多少咖啡才有效呢？日本調查6萬多名成人結果指出，每天至少喝1杯咖啡，即可顯著降低未來罹患肝癌的風險。

  Wadhawan與Anand兩位學者在2016年發表文章指出，每天喝2～3杯，甚至是4杯以上的咖啡，比起只喝1杯咖啡，未來發生肝衰竭或是肝細胞癌的風險更低。這裡的1杯咖啡指的是包括10克咖啡豆或是5克即溶咖啡。

學者推測，喝咖啡或可降低肝臟疾病的風險，與咖啡含有許多抗氧化物質，可以減少自由基對肝細胞的攻擊有關，例如綠原酸、咖啡酸、阿魏酸、對位香豆酸等酚類化合物，以及咖啡醇、咖啡豆醇等。

咖啡裡的綠原酸還可以抑制發炎反應。由於咖啡烘培時間和溫度會影響綠原酸含量，所以若要吸收到這些護肝成分，建議選擇輕度烘培咖啡，而且烘焙的時愈短愈好。

雖然咖啡喝愈多，效果好像愈好，然而飲用過多咖啡可能造成失眠或胃痛，反而得不償失。Wadhawan與Anand兩位學者建議每天飲用2杯以上咖啡，同時咖啡因不超過400毫克，以達到最大健康效益。

國內衛生福利部則建議，每天咖啡因攝取量不超過300毫克。

同時，喝咖啡應避免加糖和奶精。奶精裡包含反式脂肪酸，糖和反式脂肪酸都會增加身體內發炎物質濃度，並且攝取過多糖，會提升肥胖與第2型糖尿病風險，反而增加脂肪肝和肝癌風險。

若是不習慣黑咖啡的人，建議可以用少量蜂蜜取代糖，用鮮奶或無糖豆漿取代奶精。

已經有慢性肝炎，還適合喝咖啡嗎？

一份研究結果指出，每天喝3杯以上咖啡，可以降低肝臟疾病惡化的機率。另外，一項日本調查也發現，1499名罹患B型肝炎或是C型肝炎成年患者，每日飲用1～2杯咖啡，肝癌風險可以降低至47％。

然而，也有研究結果並未發現咖啡與慢性肝炎患者的病程發展相關。因此，肝臟功能已經比較不好的人，建議應與醫師討論自己適合喝多少咖啡，並且咖啡只是具有輔助效果，無法取代藥物或醫師提供的治療。

(本文摘自今周刊生活i健康特刊<咖啡抗病完全事典>)

鑫爺爺和鑫奶奶兩人原都是國中老師，夫妻倆退休後生活愜意，鑫爺爺常帶著鑫奶奶到處旅行，也會在家說笑話，逗太太開心。但這兩年，84歲的鑫爺爺罹患失智症，認知能力退步很多，變得話少、冷淡，作息也日夜顛倒，令鑫奶奶不知如何是好。

後來，鑫奶奶前往屏東基督教醫院接受家屬照顧課程，努力學習如何照顧丈夫。為了改善鑫爺爺的睡眠狀況和豐富生活作息，鑫奶奶又帶著鑫爺爺參加院方的「聚樂部」藝術傳承課程。

剛開始，鑫爺爺上課時常恍神及打瞌睡，在鑫奶奶和課程夥伴的協助下，現在鑫爺爺已經會與其他人分享生活裡的大小事、做做纏繞畫等活動，夫妻倆也藉此重拾往日的美好記憶。

「聚樂部」於去年六月成立，是一個「社區多世代共融空間」，透過不同的課程能夠讓長輩、親子、身心障礙者在同一空間共融活動。其中，部分課程是專為失智照顧家庭所設計，可幫助失智病友延緩病程，並舒緩照顧者的壓力。

除了鑫爺爺和鑫奶奶之外，還有一位85歲的阿寬爺爺也在這裡找回笑容。

失智的阿寬爺爺本來很少說話，就算開口也只有隻字片語，女兒照顧他，眼裡盡是疲憊。「我也不清楚什麼是失智症，只知道爸爸記性越來越差，一直在做一樣的事。」每天跟爸爸大眼瞪小眼地過著重複的日子，女兒的心情也跟著憂鬱起來。

幾次課程下來，阿寬爺爺開始會主動參與活動，甚至拿起麥克風唱著曾經熟悉的日文歌，讓女兒相當欣慰，見到爸爸的進步，也舒緩了她長久以來的照顧重擔。

台灣進入高齡社會，失智人口越來越多，尤其偏鄉地區的高齡比例較城市更高，失智症發生率也更高，當離鄉背井的孩子返鄉探親，發現長輩狀況不對勁時，往往已經進入中度失智階段，凸顯早期篩檢、疾病預防的重要性。

預防方面，考量長輩日常生活中習慣每天翻日曆，屏東基督教醫院神經內科醫師、營養師等專業醫療團隊，研發「預防失智日曆」，透過簡單易懂的插圖和文字，指導長輩透過簡單的運動、飲食降低失智風險。民眾可自由索取，幫助家中長輩遠離失智。

預防失智日曆 點此下載 

協助早期發現失智、減輕照顧者負擔，詳情請見 屏東基督教醫院網站 

忙碌了一整天，擁有一夜好眠是許多人夢寐以求的事！適合的寢具能夠提升睡眠品質，但市面上的枕頭與床墊種類多樣，常令民眾不知該如何選擇，甚至因為沒有適時汰換寢具，長期下來導致肩頸痠痛。

衛福部南投醫院物理治療師陳怡君表示，頸部和背部疼痛問題通常由多種因素引起，包括不良的枕頭和床墊。適當的枕頭和床墊組合可以幫助改善頸、背部痠痛和睡眠品質。

睡覺要不要躺枕頭？

首先，如果睡覺時沒有使用枕頭，而是直接躺在硬床墊上，因為身體沒有適當支撐，脊椎呈現不自然排列，長時間將導致疼痛、僵硬和受傷。

▲沒有用枕頭並躺在硬床墊上，身體沒有適當支撐，脊椎呈現不自然排列

頸部的肌肉和韌帶在長時間不自然姿勢下，也容易拉傷和扭傷。而肩部和臀部因為重量無法分散，因此會產生壓力點，承受更大的壓力。

如何正確挑選寢具？

至於該如何挑選理想的枕頭和床墊，陳怡君物理治療師表示，寢具必須有支撐和緩衝的功能，從四面觀察，都能支撐並維持脊柱和臀部的自然對齊和曲線，緩衝用於擴散和分散來身體的突出和尖銳區域的壓力。

寢具的材料方面，常見的有泡棉、記憶泡棉、凝膠、羽毛、水或複合型填充物。太軟的枕頭或床墊雖可提供好的緩衝，但因容易受到重量影響而壓縮和變形，無法提供充分的支撐效果。

建議民眾，挑選寢具時，應留意在側躺時，枕頭與床墊是否可以填充頭部、軀幹與床的空間並支撐脊椎。此時，頭部，頸部和背部呈一直線。

▲枕頭與床墊以能填充頭部、軀幹與床的空間，支撐脊椎在自然、中立姿勢。

什麼時候該換枕頭、床墊？

一般床墊的設計是可持續使用十幾年，但枕頭磨損較快，兩者雖然有時外觀看起來良好，可是其內部支撐及緩衝材料，隨著時間會壓縮、失去彈性，進而影響產品品質。

長期未汰換寢具，可能導致躺任何姿勢都無法滿意且開始影響睡眠，起床時還會感覺肩頸僵硬、疼痛或四肢麻痛感。

提醒民眾，若聽到床墊的彈簧和線圈發出吱吱聲響，或有明顯下陷及磨損跡象，就代表該更新枕頭或床墊了。