超級食物地瓜!研究證實:遠離大腸癌、大腦退化最有力

撰文 :Hello醫師 日期:2019年06月13日 分類:熱門文章
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地瓜在我們的生活中超常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,都能見到它。很多人喜歡吃,也知道地瓜既美味、營養價值又高。而且地瓜容易栽種,還能抗蟲害,是個不可多得的超級好食物。這就來瞧瞧地瓜的神奇功效吧!

文/Adam Wu 醫學審稿/Dr. Stephen Lai

 

高營養價值

 

地瓜富含許多營養素包括纖維、維生素A、維生素C、维生素B5(Vitamin B5,又稱泛酸 Pantothenic acid)、維生素B6、錳、鉀、銅、礦物質等等。

 

而橘色肉和紫色肉的地瓜,更是富含抗氧化劑(Antioxidant),可以抵抗自由基對身體的傷害。自由基是不穩定的微小分子,可能破壞DNA,引起發炎

 

自由基和一些慢性疾病如癌症、心臟相關疾病、老化,有相當關連。

 

改善腸道健康

 

地瓜中的纖維可以和結腸中的益菌進行發酵,產生短鏈脂肪酸,強化腸道內層的細胞。

 

另外,紫肉地瓜裡的抗氧化劑,可以促進腸道好菌的生成,降低腸躁症(Irritable bowel syndrome)和感染性腹瀉的發生率。

 

可能降低罹癌風險

 

研究指出,紫肉地瓜中的花青素(Anthocyanins),可以減緩膀胱、結腸、胃、胸腔部位的癌細胞生長。

 

地瓜中的β-胡蘿蔔素(Beta-carotene),則能降低罹患肺癌(Lung cancer)、胃癌(Stomach cancer)、結腸癌(Colon cancer)的風險。

 

另外,對於停經前期的女性來說,地瓜裡的β-胡蘿蔔素、葉酸(Folate)、維生素C及纖維,對於乳癌的預防是有幫助的。

 

幫助視力保健

 

地瓜富含β-胡蘿蔔素,它會在人體轉換成維生素A,形成眼睛裡能感光的接收體。也有研究發現,地瓜中的花青素,可防止眼睛的細胞受到損害。

 

可能具強化大腦功能

 

在老鼠實驗中已發現,地瓜萃取物可加強老鼠的學習力和記憶力,這和地瓜裡花青素的抗氧化功能可能相關,花青素也可防止大腦的發炎反應。

 

雖然這方面還沒有在人體做過實驗,但多吃能抗氧化的食物,對於降低心智退化及失智症的機率,確實是有幫助的。

 

地瓜的吃法有哪些?

 

地瓜有沒有去皮其實都能吃,而且用烤、蒸、煮、炒、煎的都可。推薦吃法如下:

 

1. 烤地瓜:

 

切成薄片,火烤,上頭再佐以堅果奶油或酪梨。

 

2. 地瓜片:

 

削皮,切薄片,再用烤箱烤或是用炒的。

 

3. 炒地瓜:

 

削皮,切成一根一根的,再用烤箱烤或是用炒的。

 

4.地瓜泥:

 

削皮,煮過後再搗成泥,加牛奶和調味料。

 

5.洋蔥地瓜:

 

削皮,地瓜切成細末,加進洋蔥放平底鍋煎。

 

6.螺旋地瓜條:

 

切成螺旋狀,煸過,再淋上醬汁。

 

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便祕好難受!不只是地瓜、菠菜,這10種食物也讓你好順暢

撰文 :華人健康網 日期:2019年01月29日 分類:熱門文章
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你也是「久蹲」一族嗎?隨著飲食型態改變、生活壓力增加,現代人最有苦難言的問題恐怕是便祕了!

文/韋冠宇

 

根據台灣營養基金會的統計,台灣約有525萬的上班族超過4天才排便一次,深受便祕所苦,如果你也是其中之一,美國營養專家揭露不可錯過幫助排便順暢的便祕剋星,除了地瓜、菠菜之外,還有一些意想不到的好食材,讓你找回順暢的人生!

 

纖維攝取嚴重不足 容易導致便祕

 

長期便祕者,因毒素長時間在腸道累積,容易導致腹脹、肥胖、痔瘡。

 

而膳食纖維可刺激大腸壁肌肉蠕動,將糞便推送至體外,並且因纖維質有吸收水分、保水及澎潤作用,使糞便較為濕潤柔軟,而易於排出,故攝取膳食纖維具有預防及舒解便祕的作用。

 

 

根據台灣癌症基金會統計,90%以上國人膳食纖維攝取不足,男性平均每日攝取13.7克,女生14克,遠遠不及衛福部建議每人每日的膳食纖維攝取量(25~35克)。

 

根據美國認證營養師暨營養作家雪倫‧帕爾默(Sharon Palmer)在健康網站《Men’s Health》一則報導中指出

 

人們每天都要從飲食中攝取足夠膳食纖維,來幫助推動食物通過腸道;美國營養與飲食協會(Academy of Nutrition and Dietetics)建議,成年男性每日纖維攝取量為38克,女性為25克。

 

但是,實際攝取量卻遠遠不足,導致全美國估計有4,200萬人有便祕的現象。雪倫建議平時可多攝取以下10種食物,以擺脫排便問題。

 

1. 奇異果

 

每顆奇異果約含有2.4克纖維,同時也是維生素C、維生素E的優質來源;台北醫學大學保健營養學系研究發現,每天食用2顆奇異果,連續4週,便祕情況可明顯獲得改善。

 

2. 地瓜

 

地瓜對消化的幫助眾所皆知,100克的地瓜含有2.4克纖維,維生素A含量與相當高,不僅可讓排便順暢,對眼睛、皮膚和頭髮的健康也有影響。

 

3. 燕麥片

 

燕麥片是許多醫師與營養師都很推薦的食物,每100公克中含有4.7克纖維,以燕麥片做為早餐,被認為可降低低密度脂蛋白(LDL)與壞膽固醇,也能讓節食者有飽足感。

 

 

4. 菠菜

 

大力水手最愛吃的菠菜,不僅是冬季養生保健的超強食材,也是對抗便祕的利器。每100克的菠菜中含有1.9克的纖維、510毫克的鉀、62毫克的鎂,有助將水分吸入結腸,讓排便更順暢。

 

5. 花椰菜

 

花椰菜是營養聖品,每100公克花椰菜含有3.1克膳食纖維,是維生素C、維生素K及葉酸的良好來源。

 

6. 堅果

 

大多數人會直接把堅果和脂肪聯想在一起,其實堅果也提供了豐富纖維,像是100克的杏仁果就含有9.8克纖維,100克的核桃也有6.2克纖維。

 

 

7. 全麥麵包

 

全麥麵包比一般麵包被認為有更高的營養價值,每100克全麥麵包含有7克的膳食纖維。除了改善便祕,全麥麵包相比於一般麵包的GI值也較低,是理想的保健食物。

 

 

8. 奇亞籽

 

奇亞籽是近年廣為人知的保養食品,營養價值豐富,100克奇亞籽中就有37.5克的膳食纖維,對腸胃消化機能助益甚大,可說是助便神器。

 

9. 無花果

 

無論是乾燥的或新鮮的無花果,纖維含量都很豐富,每100克無花果含有13.3克的纖維,可入菜料理或是製成麵包、沙拉食用。

 

10. 加州梅

 

加州梅(prunes)在美國傳統上被視為養生的食物,每100克含有7克纖維,當中的非水溶性纖維會增加糞便中的水分,而水溶性纖維會增加糞便重量,兩者作用即可改善排便效率。

 

每日3蔬2果攝取足量纖維 多飲水有益腸胃

 

 

根據衛福部國健署表示,國人每日的膳食纖維建議攝取量為25~35公克,孩童的纖維素建議攝取量是年齡加5,過多過少都不宜。每天3份蔬菜、2份水果,以全穀類或雜糧飯代替白米飯,就能達到一天所需的膳食纖維。

 

如果平時膳食纖維攝取較少的人,建議以循序漸進的方式增加,以免因腸胃蠕動突然增加,而產生脹氣等不適感

 

除此之外,還要注意在補充高膳食纖維食物時,一定要多喝水,因為膳食纖維有吸收水分的特性,充足的水分才能使膳食纖維發揮最好的功效,避免導致腸胃不適。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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從這5種糞便的顏色和形狀,就能看出你的健康狀況!

撰文 :iHealth 政昇藥局 日期:2019年01月24日 分類:熱門文章 圖檔來源:達志
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排便對人類的生命來說,有著不可撼動的地位。你是否曾留心觀察你的糞便,究竟是黑白黃綠或是短長肥瘦?告訴你一個秘密,從糞便的外觀,居然能看穿人體的健康!

 

其實,人體健康與否,可透過糞便的顏色或形狀來判斷,究竟不同顏色或形狀透露哪些警訊?健康的糞便該長什麼樣子?快跟著糞便放大鏡一窺其中的秘密。

 

糞便的形成

 

你也許曾感到疑惑,我們每天吃進各式各樣的食物,究竟如何變成糞便?

 

食物經過一連串的消化過程,自口腔開始,流經食道、胃、小腸到大腸,最終會留下一些殘渣,這些殘渣便是糞便的組成元素。

 

前面四者主要著重在養份的吸收與分解,過多的水份、電解質則由大腸吸收,並將無用的部分暫時儲存,最後以糞便的形式從肛門排出體外。

 

人體的糞便可能有黃、黑、綠、白、紅等等的顏色,你知道每種顏色代表哪些身體狀況嗎?別擔心,接下來將為你細說分明。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

糞便的顏色


黃褐色

 

糞便呈現黃褐色時,代表你擁有健康的身體。當食物消化後受到膽汁的作用時,糞便自然就會呈現黃褐色。

 

黑色

 

此情況可能為消化道的上端出現狀況,如胃、十二指腸出血,黑色為血液在胃中氧化變黑的顏色,若出血量較多時,則可能呈現黑糊狀。若前一天吃了過多含黑色素食物如墨魚麵、動物血或肝臟等,或含鐵質的藥物,則無需過度擔心,可持續觀察情況是否改善。

 

綠色

 

可能為腸道發炎、病毒感染,或因腹瀉導致膽汁來不及分解所致,容易伴隨腐臭味,此時腸道健康可能出了問題,需進一步檢查。另外,也可能與飲食有關,攝取過多的深綠色蔬菜、服用維他命或抗生素,都可能出現綠色糞便。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

淺白或灰白色

 

可能為膽管受阻導致膽汁分泌不足,如結石、腫瘤或蛔蟲所引起。若糞便有膽汁參與作用時,會呈現黃褐色,反之則呈現灰白色。此情況需進一步檢查肝、膽、胰臟功能,確認膽汁不足的原因。

 

鮮紅或暗紅色

 

糞便有血色可能為下消化道出血所致,如小腸末端、大腸潰傷等等,當血液在消化道中氧化隨糞便排出時,較可能呈現暗紅色;若因痔瘡、肛裂等情況,糞便來不及氧化且未混入糞便時,則較容易呈現鮮紅色。總之,出血即為不正常狀況,應立即就醫檢查,確定症狀是否與腫瘤或癌症有關。

 

此外,紅色的糞便也可能與飲食有關,如紅肉火龍果、甜菜根、紅蘿蔔、番茄也可能使糞便呈現偏紅色。

 

咦,糞便也懂百變秀嗎?有時粒粒分明,有時又粗獷細長?有時是固態,有時又變成液態?快跟上腳步,瞭解糞便的變化原因。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

糞便的形狀

 

根據布里斯托大便分類法,這是一個因應醫學上的需求而設計的分類方式,依據形狀將人類的糞便分為七類。你的糞便究竟屬於哪一類呢?它又代表哪些身體狀況?接下來讓我們從形狀解讀健康。

 

第一型:顆粒狀的小硬球

 

這樣的糞便通常又乾又硬,且不易排出。主因可能是飲食缺乏纖維或水份,導致腸液分泌不足,間接影響腸胃蠕動的能力。其他原因可能是工作壓力大、容易緊張等,應適時釋放壓力、放鬆自己,並注意多攝取蔬果及水份。

 

第二型:香腸狀,表面凹凸不平

 

比第一型的情況好一些,可能為眾多顆粒所組成,糞便表層仍舊凹凸且不規則。原因可能是蔬果吃得太少、水份攝取不足。

 

第三型:香腸狀,表面有裂痕

 

整體的形狀較第二型規則,糞便的軟硬度也較軟。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

第四型:香腸狀或香蕉狀,表面光滑

 

此類型為最理想的糞便形狀,表面光滑且較少的裂痕,糞便排出時較柔軟且容易通過。

 

第五型:塊狀,質地柔軟

 

形狀較不規則,但排便過程還算順利。可能是腸道吸收出現狀況,無法有效吸收食物中的水份與養份。

 

第六型:散狀或糊狀

 

可能為腸道細菌失衡、壞菌太多,或是蛋白質吸收失常的狀況。若持續過長,應進一步就醫治療。

 

第七型:水狀,無固體

 

此情況可能為細菌、病毒感染,應避免食用較刺激的食物,如高油、辛辣等,也暫時攝取高纖蔬果,以免刺激腸胃蠕動。若持續出現水便時,應立即就醫,並適時補充流失的水份。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

上述七種類型,大約可分為三種情況:第一型與第二型可能為便秘的現象,應注意纖維與水分的攝取;第三型與第四型,表示身體狀況較為健康,應持續保持均衡飲食與正常作息;第五、六、七型,表示可能出現腹瀉的情況,應留意飲食與感染情況,改善腸胃健康。

 

健康的糞便型態

 

你也許會有疑問,怎樣的糞便算是健康的?綜合以上介紹,健康的糞便色澤應當是金黃色、形狀為長條狀、味道無惡臭、軟硬度適中,特別補充,每次排便約以二~三條為佳(因個人飲食量而異)。排便的次數從一天三次到三天一次都算正常)。

 

如何擁有健康的糞便?

 

糞便主要由食物消化後的殘渣所組成,所以飲食習慣、水份都是重要的關鍵。衛福部建議每日膳食纖維攝取量為25~35g,根據台灣癌症基金會統計,90%以上國人膳食纖維攝取不足,男生平均每天攝取的膳食纖維13.7g,女生平均14g,距離每日建議量仍相差甚遠。

 

一般民眾要攝取足夠的膳食纖維,可參考一下的飲食建議:主食可選用糙米、五穀米或全麥製品;蔬菜如竹筍、空心菜、花椰菜、紅蘿蔔都是不錯的選擇;水果以芭樂、柳丁、奇異果、水梨、番茄等纖維量較高;其他如薏仁、豆漿、堅果等也有豐富的纖維素。

 

從大便的顏色和形狀 看出你的健康狀況!

 

除此之外,水份的攝取也非常重要,根據衛福部建議,若用簡單公式計算成年人水份攝取量,每公斤體重需攝取30c.c .的飲水量,以70公斤的體重為例,則每天水份攝取量為2100c.c。但不論體重,一般成年人每日水份需求量約是2000c.c,若流汗量較多則需增加,但以不超過3500c.c為基準。

 

最後,別忘了運動帶來的好處,可採用每日健走三十分鐘的方式,除了能消耗過多的熱量外,也能幫助身體維持良好的新陳代謝。另外,適當的釋放壓力,也能讓消化道等生理機能可以正常運作,所以工作忙碌之餘,適時安排休閒活動也十分重要喔。

 

記得,下一次沖掉馬桶之前,瞧瞧糞便的最後一面,也許這三秒的一面之緣,可以改變你的人生喔。

 

(本文獲「iHealth 政昇藥局」授權轉載,原文刊載於此)

 

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蔬果助防癌 抗癌專家力推這道蔬菜湯

撰文 :高寶書版 日期:2018年11月07日 分類:熱門文章 圖檔來源:高寶書版
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雖然說喝了蔬菜湯就不容易得到癌症,但癌症可是難纏得很,無法百分之百的預防。不過只要平常就有在飲用蔬菜湯,即使罹癌也可能抑制癌症成長茁壯,達到延年益壽的效果。

文/前田浩

 

豐富根莖類蔬菜的湯

 

(圖/高寶書版提供)

 

材料

洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜:共100g

蓮藕、牛蒡、地瓜:共200g

水:900ml

材料完成約800∼900ml

 

(圖/高寶書版提供)

 

作法

❶ 蔬蔬菜洗乾淨後備用。

❷ 洋蔥剝皮後切成一口大小、胡蘿蔔不削皮切成一口大小、高麗菜要切大塊、蓮藕要剝皮切成不規則碎塊、牛蒡就用菜刀背輕輕削刮表面、地瓜要切成一口大小。

❸ 鍋裡加進❷的蔬菜和水,蓋上鍋蓋開火。快要煮開前把火關小,繼續燉煮30分鐘,直到蔬菜軟化為止。

❹ 如果要煮成濃湯,等❸的湯涼掉後,使用果汁機或是手持式攪拌器搗碎。

 

(圖/高寶書版提供)

 

持續喝蔬菜湯的實驗鼠體內癌細胞最小

 

雖然說喝了蔬菜湯就不容易得到癌症,但癌症可是難纏得很,無法百分之百的預防。不過只要平常就有在飲用蔬菜湯,即使罹癌也可能抑制癌症成長茁壯,達到延年益壽的效果。

 

下個實驗是讓實驗鼠飲用山白竹湯(萃取液),我們就把山白竹代換成蔬菜湯吧。山白竹湯富含可消除活性氧的類黃酮(Flavonoid),以及能提高免疫力的多醣類(一種膳食纖維)。我們將實驗鼠分成以下四組,比較牠們的癌細胞大小與存活天數。

 

①只用一般飼料餵食,移植了癌細胞的對照組。

②只用一般飼料餵食,並在移植癌細胞過了七天後,改餵加了山白竹湯飼料的

(以下稱山白竹)實驗組。

③ 在移植癌細胞的同時改餵山白竹的實驗組。

④ 從移植癌細胞七天前就餵山白竹的實驗組。

 

癌細胞最小的是,從癌細胞移植前就預防性餵食山白竹的第④組,接著是在移植癌細胞的同時改餵山白竹的第③組,以及罹癌後改餵山白竹的第②組。和預防性用山白竹餵食的第④組相比,完全不用山白竹餵食的對照組第一組,呈現出癌細胞顯然較大的結果。

 

對照組第①組的實驗鼠,在癌細胞移植後六十天內全數死亡,至於用山白竹餵食的其他所有組,在過了八十天還有三十五%存活。即使是得了癌症才用山白竹餵食的第二組也是存活期大幅延長,在一百二十天內還有一○%活了下來。由於實驗鼠的壽命約兩年,一百二十天相當於人類的五年。

 

經由這個研究可以確定的是,只要預防性地攝取蔬菜湯,就不容易罹癌,即使得到癌症也能抑制癌症成長,可以延年益壽。用來預防癌症是當然,同時也為了不讓癌細胞坐大,請大家飲用含大量抗氧化物質的蔬菜湯吧。

 

 

(本文節錄自《最強抗癌蔬菜湯》,高寶書版,前田浩著)

 

   以上言論不代表本網站立場

 

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吃地瓜葉4大意外好處!不只高纖解便祕,護眼、抗氧化一次滿足

撰文 :華人健康網 日期:2018年09月06日 分類:熱門文章 圖檔來源:取自臉書
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提到地瓜葉,您的第一印象是什麼?是過去主要被豬農用來餵食豬仔,沒有人要的「豬菜」?或是高纖解便祕的聖品?營養師表示,有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉,其實還有更多讓人意想不到的好處,吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用!

文/洪毓琪

 

吃地瓜葉好健康~這些營養素超豐富

 

高敏敏營養師表示,地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示,每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克,不僅多吃不容易胖,其膳食纖維更有3.3公克之多。

 

且其同時富含豐富的鉀(401毫克)、鈣(105毫克)、鎂(35毫克)等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人,以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug,組成成分相當多元。

 

不只高纖解便祕!地瓜葉更有這4大營養好處

 

 

除此之外,深綠色的地瓜葉,也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此,綜合上述營養成分,可知適度食用地瓜葉,對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處:

 

好處1/高纖、解便祕:

 

每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克,是等量綠色奇異果(2.7公克)的1.2倍,可謂高纖蔬菜的一員,適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。

 

好處2/能補鈣、補鎂:

 

高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質,很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用;做為補鈣、預防骨質疏鬆,同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。

 

好處3/養胎、解孕吐:

 

此外,適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分,還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題,有利胎兒成長發育的作用。

 

好處4/護眼、抗氧化:

 

地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,以及葉黃素、玉米黃素,對於用眼過度的3C重度使用者來說,更有幫助維持在暗處視覺,還有輔助抗藍光,對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員,因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。

 

地瓜葉營養豐富人人都能吃?飲食需嚴格限鉀者,汆燙後食用少負擔

 

不過,高敏敏營養師也提醒,雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是,由於地瓜葉含鉀量高,對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者,以及因心臟病水腫問題,飲食需嚴格限鉀的朋友,易加遽其腎功能負擔。

 

因此,建議上述族群食用地瓜葉前,最好先進行汆燙動作,去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜,並詳細解說其做法與營養好處,提供給大家參考:

 

★橄欖油拌地瓜葉

 

材料:地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。

 

作法:

1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層備用。

2.取一大湯鍋,裝入1000c.c.白開水,開大火煮沸。

3.放入處理好的地瓜葉,汆燙2~3分鐘後,撈起瀝乾。

4.放入另一乾淨鍋子,加入橄欖油、鹽巴,拌勻即可食用。

 

營養好處:汆燙的方式,有利去除地瓜葉過多的鉀離子,且起鍋後拌入橄欖油的動作,也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。

 

★清炒地瓜葉

 

材料:地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。

 

作法:

1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層備用。

2.取一炒鍋,倒入50c.c.白開水,接著放入葵花油。

3.然後放入處理好的地瓜葉,開大火拌炒至菜葉變色、軟化,加入適量鹽巴調味即可起鍋。

 

營養好處:適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。

 

★地瓜葉蘋果牛奶

 

 

材料:地瓜葉100公克、蘋果3/4碗(一般吃飯碗)、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。

 

作法:

1.地瓜葉洗淨,撕去莖梗外層,汆燙撈起備用。

2.蘋果洗淨去皮、籽,切小丁備用。

3.準備一台果汁機,放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後,即可飲用。

 

營養好處:喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果,以及1天所需乳品量,不只有利補鈣,再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維,燙熟去青後,搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用,更能去除菜味,讓大小朋友都好入口。

 

且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁,不但富含膳食纖維能幫助刺激排便,更具備低GI值(升糖指數)的特性,連糖尿病患者也能安心飲用。

 

【營養師小叮嚀】:

 

最後,高敏敏營養師也提醒,雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源,但是,站在營養師角度,建議想要常保身體健康,各種顏色的蔬菜都要吃;切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐富就只吃它,或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃,凡事還是要均衡、適量較有保障。

 

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便秘、宿便有解!營養師推薦:仙桃的膳食纖維是地瓜兩倍!

撰文 :健康醫療網 日期:2018年03月23日
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不少人都有便秘、宿便的問題,地瓜就是不錯的潤腸通便食物;不過,果肉有如雞蛋黃,又名「蛋黃果」的仙桃,吃起來也像地瓜,但是膳食纖維含量,更多了2倍以上。

 

仙桃來自秘魯 國內不常見

 

台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸指出,仙桃源自南美洲秘魯,是當地常見的熱帶水果,不但可以直接食用,也可以加工製成果醬、奶油、冰淇淋,但在國內市場較不常見。

 

超級食物仙桃 營養價值更甚酪梨

 

洪若樸營養師表示,仙桃的營養價值相當豐富,含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質,以及人體必須的 17 種胺基酸,也有超級食物的美譽,營養價值更甚酪梨。

 

膳食纖維含量高 是地瓜 2 倍

 

洪若樸營養師說明,仙桃的果肉呈現雞蛋黃色,富含澱粉、水分少,味道甘甜類似地瓜的口感,其實每 100 克的膳食纖維含量有 6.1 ,具有開胃健脾、潤腸通便的效果,而地瓜每 100 克的膳食纖維含量卻只有 3 。

 

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(本文獲「健康醫療網」授權轉載,原文刊載於此

 

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