喝茶、品茶半世紀!退休主管:因為茶,我的人生很幸福

撰文 :許怡先 日期:2019年02月26日 分類:品味人生 圖檔來源:達志
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我有位三十多年的苔岑之交,從品嚐普洱茶的時期就與他認識,不只交情深厚,還與我有著許多共同喜好。

這位好朋友前陣子從中租企業退休後,時時與我品茶聊天,有次茶聚時他有感而發:「與茶結緣將近半個世紀的我,透過茶而覺得人生到目前為止很幸福。」

 

▲朋友從學生時代開始喝茶,品茶至今將近半世紀。

 

朋友的老家在北迴歸線以南、曾文溪畔的台南善化,在這個每年夏天長達六個月,並以產糖著名的小鎮出生的孩子,從小都是在糖廠吃冰棒、喝香甜紅茶長大的。

 

初中開始,他為了考試熬夜讀書而開始喝烏龍茶,後來他考上北部的大學,每學期開學前夕,他總是不忘到城隍廟旁的振發茶行,包上一斤的烏龍手包茶北上,用茶香紓解鄉愁,書香、茶香就這樣陪伴著他整個求學的日子,直至今日,喝茶的習慣已然成為他生命的一部分。

 

雖然從小就開始喝茶,但是就像每天吃飯不一定很懂米一樣,真正進一步認識茶葉是進了大學之後,因為接觸班上香港僑生而喝到普洱茶,普洱的滋味與重香氣的台灣茶截然不同,那股極強的茶氣與回甘跟他非常對味。

 

他說:「由於香港不產茶,所以販售的普洱茶都附有詳細介紹,那是我對所謂後發酵普洱茶的初體驗,後來我也介紹台灣的烏龍茶給香港同學,開始研究輕發酵的烏龍、包種和不發酵的碧螺春。為了茶,常跑重慶北路林華泰茶行與有記茶行、西寧北路南興茶行、民生西路新芳春茶行及貴德街錦記茶行等百年老店。」

 

從與香港僑生的茶文化交流那一刻開始,他已開始埋下茶葉知識的深厚基礎。

 

 

大學畢業,他分發到警總海防部隊服役,1980年代中期的台中港區外,有幾十家委託行,經常成功偷渡一些特別的普洱茶,因此他便常在放假時流連其間,嚐遍這些遠渡重洋的稀客,他說這段往事,是他當兵時期最美好的回憶。

 

不同於別人一般形容當兵有多操勞,看著他神采飛揚的形容著,我都想搭著時光機回去,與他共同經歷起床早點名後便開始喝普洱茶的軍中生活。

 

剛進入職場的頭些年,他仍時常開車回到台中港買茶,後來隨著工作壓力日增,以及成家後事務繁瑣,這個習慣才慢慢地間斷,但每逢上茶樓或進館子吃飯,他總是改不了泡壺普洱回味一番。

 

離開媒體加入金融界後,他搬回政大附近,我們一起組了一個假日登山社。每周末在政大校園內環山步道健行一圈,是我們住在附近茶友的固定行程,健行結束我們會聚在朋友家中泡茶。偶爾大夥兒一起走入街頭巷尾,去發掘好喝的著名產區普洱茶餅及茶磚,從實際品飲,來體驗西雙版納、臨滄、思茅,三大古茶區各寨子的特色。

 

與普洱茶的情緣日積月累,大夥漸漸開始有了相同的默契,那就是要透過系統性的集體努力,一起成為普洱的達人。

 

▲品味、收藏普洱茶是我們這群朋友的共同愛好。

 

2005年春天,朋友發現原來善化老家一牆之隔的蘇國藩醫師,收藏了相當多的普洱茶,而且有意出讓,於是帶著大家南下到蘇醫師診所二樓的倉庫中尋寶,從60年代的印級茶到70年代開始的七子餅,琳琅滿目,至此建立起他在普洱茶收藏投資的基本部位。

 

茶友們常常發現,同樣一片普洱茶的不同茶商,對產地來源的說法各異,茶商的上一手怎麼告訴他,他就怎麼轉述給他的客戶,在一次因參加漢廣詩刊而認識的吳德亮強烈建議下,2005年6月我們便決定出發前往雲南一趟,直搗黃龍的深入考查。

 

我們從昆明飛到「思茅」,再搭車行駛將近9小時,摸黑進到了號級茶的大本營「易武」,每位茶友都為之雀躍。

 

▲與易武當地茶農在陳雲貴茶號前合影。

 

住在龍馬同慶茶廠的宿舍的三個晚上,這期間走訪麻黑寨、黑風寨及落水洞,幾個古茶區非常有代表性的茶寨,並在易武大街上參觀幾家茶廠及茶行,把多年來放在心裡的疑問及關心的重點,一一請教實際在種茶、收茶、做茶及賣茶的茶農、茶工與茶商。

 

想起每到目的地,逢人就問的此情此景,友人與我都會心一笑,「只能意會,不可言傳,一切盡在不言中」我想就是這種感覺吧。

 

此後每隔一兩年,大夥便會組團前往各大古茶區,與雲南當地普洱茶相關的產、官、學對口交流,奠定了此後堅不可摧的知識基礎。

 

前前後後去了十幾趟雲南後,大家更堅定了品嚐、收藏投資普洱茶的方向與志趣,藉著對普洱茶投入長達十幾年時間、精力與金錢的過程,一群好朋友也從分享收藏品,與交流品茶經驗中建立穩固情誼。

 

▲我和幾位愛茶的朋友,都因為品味和收藏好茶而擁有幸福的熟齡生活。

 

十多年前媒體提倡的樂活生活,到近幾年標榜的幸福熟齡,我想我這個朋友從茶葉研究中累積的普洱茶知識與快樂,從喝茶攝取的茶多酚、兒茶素、茶黃素及維生素等營養中獲得的健康,以及從普洱茶中累積茶資產的財富,正是樂活與幸福熟齡的最好證明!

 

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氣血茶風靡韓國!只要4種材料,輕鬆排除體內毒素

撰文 :采實文化 日期:2019年02月22日 圖檔來源:達志
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氣血茶顧名思義就是促進氣血循環、排出老廢物質與帶動排毒作用的茶,具有強化除舊作用的功效,能清空像痰濕一樣長期待在體內的不良物質。我在某節目介紹了能戰勝老年贅肉的氣血茶後,至今依然持續推薦給許多為了治療肥胖問題來看診的人。

毒素是導致現代人出現痰濕症的原因,大致可分為三種,《東醫寶鑑》將它們解釋為瘀血、痰飲、積食。

 

瘀血是不健康的血液;痰飲是積聚而變混濁的體液;積食是吃太多而堆積的食物殘留物。如果再加上脾胃功能失調和氣血循環不佳所造成的影響,就會導致痰濕症惡化。

 

氣血茶有薏仁、荷葉、陳皮(乾燥的橘子皮)與山楂這四種食材,對祛除痰濕的效果十分顯著。

 

 

荷葉有助於治療水腫;薏仁具有分解脂肪的效果;陳皮能活絡氣血循環;山楂有益脾胃功能且效果極佳。平時常喝氣血茶的話,不僅能預防痰濕症,同時也能甩掉老年贅肉。

 

薏仁 

 

祛除痰濕效果最佳的藥材,堪稱是氣血茶的關鍵食材。

 

荷葉 

 

具有祛除體內濕氣、解熱與治療水腫的效果。同時也有助於殺菌、止血、消除瘀血與口臭、預防咳嗽等各種功效。

 

陳皮 

 

疏通氣血、有助身體循環、對祛除痰濕有益。對於身體容易水腫的人特別有效,亦能讓消化器官更順暢。

 

山楂 

 

消除因消化不良所積聚的食物殘留物。對吃葷所導致的消化不良有益,且具有活血化瘀的功效。

 

 

既然要喝,就喝熱的

 

進行痰濕瘦身法期間要每天喝氣血茶,盡可能將痰濕排出去。氣血茶帶有淡淡的荷葉香,喝起來毫無負擔。減肥結束後如果能繼續當成開水飲用,將能有效預防痰濕堆積。

 

身體暖和,人體的循環作用才會更加順暢,並且有利於祛除痰濕,因此氣血茶最好喝熱的。可是,這裡說的「熱」不單意指茶的溫度,同時也意味著藥材各自的屬性,因此並不表示喝冷的,藥材就喪失溫熱性質。

 

也就是說,氣血茶最好喝熱的,但是也可根據不同狀況冷藏保存,然後再適時飲用也無妨。

 

氣血茶是將薏仁、荷葉、陳皮、山楂以4:1:1:1的比例熬煮製成。其中祛除痰濕效果顯著的薏仁,務必要比其它藥材多放一些。

 

 

陳皮是乾燥的橘子皮,放越久藥效越強。雖然也可以自己做,但市售橘子外皮可能有農藥殘留,所以我建議還是購買藥材專用的陳皮使用。

 

荷葉也務必風乾後再使用。這些食材都可透過一般藥材行或網路藥材賣場等通路購得。

 

氣血茶的四種藥材都具有祛除痰濕的功效,但它們同時也有提升水分攝取量的效果。假如每天喝不到兩公升左右的水,我們的身體就會淨化體內的水分繼續使用。

 

重新淨化髒水的過程中,不但會使用到許多能量,而且淨化再利用的水也不會比新水來得乾淨。因此請謹記,唯有攝取足夠的水分,除舊生新的過程才得以有效運作。

 

 

氣血茶製作方式

 

材料

薏仁 1/2 杯(80 公克)

荷葉 4 杯(20 公克)

陳皮 1/2 杯(20 公克)

山楂 1/2 杯(20 公克)

水 4 公升

 

 

(本文摘自《排濕瘦身法:9天排除體內痰濕與毒素,肥胖、浮腫、疲勞、慢性病一次解決》,采實文化出版,李京姬著)

 

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掉髮、白髮好困擾!中醫力推4種養生茶,輕鬆養秀髮

撰文 :華人健康網 日期:2019年02月21日 圖檔來源:達志
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如果想勸一個人別熬夜,您會用什麼理由呢?傷肝、長痘痘、變老變醜、發胖,這些都是老調了,許多人根本無感,反倒是最近網路上流行一個新說法「熬夜會禿頭」,打中現代人對於頂上無毛的擔憂!然而,熬夜真的會導致禿頭嗎?有沒有什麼補救之道?快看中醫師怎麼說!

養髮第一件事:優質睡眠養肝血

 

黃慧娟中醫師表示,中醫認為「髮為血之餘」,頭髮的生長、凋零、色澤亮度和強韌度等,都與身體氣血的整體運行有關,並且以「血」的影響特別重要。

 

另外,晚上是肝臟休息的時間,有助「肝藏血」,肝血充足且運行得當,頭皮和頭髮獲得足夠的養分,自然可以常保健康。

 

如果晚上該睡覺時不睡覺,或是想睡卻睡不好,都有可能造成血液運行失調。

 

 

雖然不會在一天之內出現戲劇性的禿頭現象,但長期還是會造成掉髮增加、白髮狂冒、髮質乾燥無光且脆弱易斷等情況,就連頭皮健康也會亮紅燈,常常過敏。

 

對此,黃慧娟中醫師提醒,民眾養髮一定要把握好睡覺時間。

 

在晚上11點至凌晨1點的膽經運行時段裡,乖乖上床休息和睡覺,如此才能在凌晨1點至3點肝經運行的時間裡進入深層睡眠,讓肝臟養血養髮的功能盡量發揮至最大。

 

 

熬夜不是故意的~搶救掉髮,4種養髮茶要喝對

 

無奈的是,有時候礙於工作的關係,上班族不得不熬夜加班;還有些人是準時上床了,卻怎麼也睡不好,無法進入熟睡狀態,該怎麼呢?

 

如果愛髮一族的您也有類似的困擾,黃慧娟中醫師建議,不妨看看自己屬於以下哪一種體質類型,適度飲用一些養生茶,幫助調整體質,進而養髮、預防白髮、掉髮,甚至禿頭。

 

 

1.血虛型

 

說明:這類型的掉髮程度相較其他類型較輕微,但常合併有皮膚、指甲和眼睛乾燥的症狀,且容易抽筋、清晨起床感覺肩頸僵硬。

 

血虛型的掉髮,一般單純晚睡或睡不好的人,掉髮多屬於血虛型。治療常以四物湯加減天麻,幫助調理體質。

 

茶飲:「一味丹參,功同四物。」丹參有補血、活血之效,每次取2錢,與有促進腦部循環的天麻2錢,一起放入小鍋中,加水500c.c.以大火煮滾後,轉小火續煮約5分鐘。放溫後飲用,有助預防掉髮和禿頭

 

 

2.氣血兩虛型

 

說明:除了血虛之外,生病和女性剛生產後普遍還有氣虛的情況,此時除了掉髮之外,還常合併畏寒、怕冷、講話有氣無力等症狀。臨床治療多以八珍湯做體質調理,兼顧養血和補氣

 

茶飲:取黃耆3錢、當歸1錢和紅棗2顆,加水500c.c.,用大火煮滾後轉小火續煮5分鐘後飲用。

 

3.肝腎不足型

 

說明:常見於勞累過度的人,除了掉髮之外,還常合併頭暈、耳鳴和白髮變多的症狀,且即使是新長出的頭髮,顏色也會偏淡偏白。

 

臨床治療除了常用四物湯養肝補血之外,還會搭配六味地黃丸滋補腎陰。

 

茶飲:取何首烏2錢、枸杞2錢和黑棗2顆,加水500c.c.,用大火煮滾後轉小火續煮5分鐘後飲用。需注意的是,這裡使用的是黑棗,黑棗有補腎的作用。

 

而上述氣血兩虛型的建議茶飲,使用紅棗主要是取其補血的作用,與黑棗功能偏向有所不同。

 

 

4.血熱型

 

說明:當血虛合併肝火旺盛形成血熱,就容易出現掉髮、情緒不穩、易怒、緊張、胸悶、皮膚敏感等症狀,就連頭皮也常見小紅點或敏感泛紅的情況。

 

這類型掉髮好發於精神壓力大的人身上,臨床多以四物湯搭配加味逍遙散,加強疏肝解憂;症狀更嚴重者則可搭配黃連解毒湯,幫助清熱解毒。

 

茶飲:取玫瑰花2錢、生甘草2錢和薄荷5分,加水500c.c.,用大火煮滾後轉小火續煮5分鐘後飲用。

 

玫瑰花和薄荷有疏肝、抒壓之效;生甘草補氣、解毒、消炎;薄荷另有通竅之效,可促進腦部氣血循環。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

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親手泡茶、做蛋糕招待好友!退休夫妻的幸福小天地

撰文 :許怡先 日期:2019年02月20日 分類:品味人生 圖檔來源:達志
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春節連假才告一段落,正月初八這天,我便與一群熱愛收藏、品飲的年輕茶友們,來到台北市大安區,向茶道老師─玉萍老師行春拜年。

一直以來,玉萍老師都是我們中華普洱茶交流協會重要的支持者,每次只要我們舉辦茶會,她都會發揮巧思,為我們佈置一席茶席,並親自為來賓泡上一手好茶,至今我們每場茶會都相當圓滿成功,我想玉萍老師絕對功不可沒。

 

▲玉萍老師透過茶道獲得心靈的寧靜。

 

玉萍老師的先生是司法機關退休的公務員,剛開始,協會裡的年輕朋友對於這位外表嚴肅的長輩,總保持著一絲敬畏,直到今天,他們才真正見識到他的敦厚與熱情,也因此便直接稱呼他為「吳大哥」了。

 

這對公務員退休夫妻,一輩子鍾愛著咖啡與茶文化,於是在多年前尚未退休之際,他們便開始研修自己的咖啡茶道。玉萍老師說,每次當她思考著,如何將咖啡及茶的美味透過沖泡完整呈現之時,整個人就會沉浸在屬於自己的空間中,心靈因此得到平靜。

 

這股清靜而安逸的感受,如同有魔力般讓她無法自拔,就這樣她踏上了「東方、西方文化衝突與交融的不歸路」。於是,在公務員年資剛屆滿之際,夫妻倆便雙雙申請退休,開始打造屬於自己的幸福魔法空間。

 

兩夫妻的魔法空間是親手搭建打造的,就在自家住宅的後院。為此,他們特地從後門鋪設一條逸靜小路,希望能讓朋友們一走進這條小路,就可以放下塵世的憂勞。我實在無法想像,在這台北市最繁華的市中心,居然有著這片寧靜空間。

 

▲穿過逸靜小路,放下塵世煩憂,即將進入夫妻倆的幸福空間。

 

走進室內,更是讓我們驚訝不已,深處是玉萍老師自己的專用茶席,茶席上擺放著雅致的盆景桌飾,茶席右方的陳列櫃上有他們多年的收藏,包括咖啡、茶及酒。

 

空間左邊的牆上,掛著一幅般若波羅蜜多心經。有別於一般供奉的書墨心經,這幅作品完全由蓋印而成,每一句經文都是一個章印,有陰有陽,每個刻章都是已故篆刻大師易越石的作品。

 

▲這幅般若波羅蜜多心經是由蓋印組合而成,非常特別。

 

記得年輕時看金庸小說,那封面的「金庸作品集」五個字的章印便是由易大師所刻,現在看到的這幅全刻印的心經,實在是風雅又獨特,但一想到易先生與查良鏞先生都已雙雙仙逝,心中更有無限感慨。

 

空間的中央,放置著能容納10人的方桌,桌上的佈置更不馬虎,盆栽、應景春聯、精心準備的茶點、水果…已讓我們目不暇給,英式三層點心盤上的蛋糕,還是玉萍老師今早親手製作的呢!

 

▲餐桌上擺滿了精緻茶點和水果,頗有一番情趣。

 

此時,我們拿出了準備給夫妻倆的禮物,這個由年輕人挑選的禮品,是款由台灣設計師設計的「紅龜粿擴香石」,玉萍老師馬上把這個禮物一同擺放上她的茶席,墨綠色的紅龜粿立刻便融入了這個空間中,沒有絲毫突兀。

 

中國人只要逢喜慶,就會在家製做紅龜粿分送給親友,「紅龜粿」意味著喜悅與分享,可見這份禮他們真的是花了心思挑選的,禮雖輕,但情意重。

 

▲小烏龜造型的墨綠色「紅龜粿擴香石」擺放在紅色茶具旁,完全沒有違和感。

 

老師說這裡是他們平常接待朋友的地方,兒子、女兒的聚會也都在這裡。聽著他們介紹自己是如何一點一滴的把這個空間佈置起來,細細的感受著每一個角落,在藝術氣息中,我似乎嗅到了兩夫妻在共打造這個空間時的堅持與快樂,感同身受地榮幸與感動。

 

玉萍老師與吳大哥把這個空間取名叫「倆在」,意思是「我倆同在」、「人在情在」、「人在銀兩在」,一邊說著還一邊含情脈脈地看著對方,這樣公然放閃,讓我們都快張不開眼了,實在是令人羨慕。

 

▲夫妻倆把他們精心布置的小天地取名為「倆在」。

 

我們正聽得如癡如醉,沖泡好的茶已然呈現在眼前。這泡茶,茶色明亮清澈,端起品飲杯,放在上唇前飄搖,香氣撲鼻馥郁。喝上一口,清爽入喉,甘香重滑,茶湯下腹後,口中自然生津,後韻無窮。

 

過去,玉萍老師在國宴上,用中華千年的茶文化接待國外貴賓,如今她在「倆在」用同樣的規格接待我們。看著年輕朋友們的幸福表情,我知道他們實實在在的,接收到這兩夫妻的真誠情感了。

 

而這群年輕朋友,也已經開始打造他們的系統收藏,規劃他們退休後的幸福生活。我常跟他們聊起,在收藏的過程中,不用把自己限制在某一領域內,反而要把眼界打開,提升自己的格局,多方的去接觸。但萬變不離其宗的是,凡納入收藏的品項,都要符合「真」、「精」、「稀」三個原則。

 

年輕朋友的接受程度非常廣,也把這三個字奉為圭臬,他們將鄒炳良大師的當代普洱納入自己收藏中,在協會中我都稱呼他們為「當代普洱新貴圈」,因為我知道他們的這個收藏,絕對會讓他們十多年後到了輕熟之時,便開始享受自己的熟齡幸福。

 

▲年輕朋友也開始從事收藏,相信他們未來將會擁有一個幸福的熟齡生活。

 

我也相信,年輕的心是同頻共振的,自然而然就能玩在一起,與他們相處久了,彷彿自己也年輕了20歲。

 

回過神來,新貴圈已跟著進到前面的主建築參觀,聽說那天他們連廚房、臥房、甚至浴室的檜木泡澡桶都一併參觀了,果然這聲「吳大哥」不是叫假的啊!

 

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居然這麼有功效!橘皮茶飲 止胃寒、治感冒

撰文 :華人健康網 日期:2019年02月14日 圖檔來源:達志
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柑橘象徵「大吉大利」,頗受大家歡迎,自用送禮兩相宜。但是,新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平提醒,雖然柑橘養生功效多,可說「全身是藥」,但因性味偏涼,吃多了反而容易傷害脾胃系統,尤其,有4大族群要小心。

文/張世傑

 

新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出,柑橘顏色鮮艷,酸甜可口,是冬季最常見的水果之一。由於柑橘具有生津止咳、潤肺化痰、護胃利尿等中醫療效,因此備受民眾所喜愛,並以「全身是藥」看待。

 

柑橘全身是藥 健脾開胃

 

此外,柑橘的維生素C豐富,含有多種抗氧化物質如多酚類和類黃酮素,兩相加乘下,抗發炎及抗氧化的效果加倍,不但防癌還能預防心血管疾病、幫助消化,因此美國營養學界大聲疾呼:「吃1顆柑橘比吞維他命C,效果更好。」

 

傳統中醫也認為,冬天吃點性味偏酸的柑橘,能為來年春天儲備能量。特別是從橘皮(陳皮)、橘絡、橘肉到橘核都有健脾、開胃、理氣、行血通絡、止咳化痰效果,甚至有助消除水腫。

 

沙政平中醫師強調,雖然常見的柑橘類水果,有大家熟悉的橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等,但柑橘糖分高,糖尿病的人要節制攝取,建議每天不宜攝取超過3顆,以免糖分過高影響健康。

 

 

另外,柑橘吃多了反而容易傷害脾胃系統,特別是以下4類族群要少吃,每天不宜超過3顆;在養生方面,特推薦2款用橘子皮所做的藥膳茶飲,輔助民眾在寒冬中生津止咳、潤肺化痰。

 

吃柑橘有禁忌 4族群要小心

 

1.習慣性咳嗽者:少吃柑橘,因柑橘較寒,愈吃咳得愈厲害。

 

2.易腰酸背痛者:因為柑橘涼冷,吃太多會讓寒氣堆積在關節,引起腰膝痠軟疼痛。

 

3.甲狀腺亢進者:柑橘不要跟白蘿蔔一起吃,兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能,引發甲狀腺腫。

 

4.腸胃功能弱者:吃柑橘前後1小時不要喝牛奶,蛋白質與維生素C會凝結成塊,易造成胃脹氣。

 

 

橘皮養生2茶飲

 

1.橘皮生薑紅糖/治風寒感冒

 

方法:取橘皮1個、生薑5片、紅糖適量,煎水當茶飲,有解表散寒、理氣化痰的作用。

 

2.橘皮生薑茶/治療胃寒嘔吐

 

方法:橘皮1個、生薑3~6片,煎水當茶飲,有理氣和胃的作用。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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養雞、品茶好愜意!親手打造開心農莊,享受熟年幸福

撰文 :許怡先 日期:2019年02月01日 分類:品味人生 圖檔來源:許怡先提供
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一月中的某個週末,我與金融圈和媒體圈朋友們,一同被邀請到北投的生態莊園相敘。

▲我與朋友在生態莊園中相聚,享受大自然與茶文化之美。

 

文/許怡先

 

這個生態莊園的主人謝師傅,同時擁有水電技師及結構工程師的執業證照,在這個技術第一、文憑在後的時代,喚他一句「老師傅」我想並不為過吧!

 

謝師傅是個特別的人,經過多年講求效率的水電工作及精準的結構工程洗禮後,非但沒有絲毫驕傲、計算與市儈,帶給人的是股熱忱、和藹的親切感。

 

他熱愛自然生態,熱愛自然環境,在國華高爾夫球場的後區,用了11年的時間,打造了一個自己的開心農莊。

 

▲謝師傅親手打造自己的開心農莊,並且樂在其中。

 

打造無污染農莊

自產健康五色蛋

 

這個毫無投資報酬率,在旁人眼中看來匪夷所思的舉動,卻為我們這些長期生活在都市塵染的人,留下了一片清淨樂土。

 

謝師傅的開心農莊飼養了非常獨特的鵲山雞,羽毛艷麗,高雅貴重,與我們心中對於雞的印象相去甚遠。

 

同時他也復育紅腹秧雞,在謝師傅悉心照料及特定飼料餵養下,紅腹秧雞所產下的五色,殼面平滑、蛋黃厚實,蛋白、蛋清層層分明。

 

▲五色蛋品質極佳。

 

由此可見,謝師傅的生態莊園真的沒有任何污染,這份崇尚自然之用心,可說非常到位。

 

謝師傅說,當初之所以想打造這麼優良的生態莊園,單純是因為高齡91歲的媽媽嗜吃雞蛋料理,他深怕母親吃市面上的蛋,裡頭的抗生素、添加物讓母親的身體有負擔,就這樣一個念頭,讓他毅然決定要自己養雞生蛋。

 

桃花源品好茶

享受怡然之樂

 

在與師傅聊天的過程中我才知道,哇!原來他喝普洱茶喝了有30年之久,更讓我驚豔的,是在開心農莊裡,謝師傅打造了一個小小的茶空間。

 

在這個既質樸又風雅的空間,喝上一口用橄欖棗生成的炭,所熬煮的1980金山樓老茶。那一瞬間,我們全部的人都沈浸在自己的幸福時刻中,久久無法言語。

 

其實,謝師傅不僅愛喝茶,還擁有「高級評茶員」的執照,對普洱茶的功力自然不在話下。

 

▲謝師傅擁有高級評茶員執照,也是一位愛茶人士。

 

對熱愛文化的他來說,這個茶空間就像屬於自己的桃花源,能時常與普洱茶同好,共同享受怡然之樂,這份物外之趣,我想也只有自己能體會,點滴在心頭了。

 

「童孺縱行歌,斑白歡遊詣;草榮識節和,木衰知風厲。雖無紀歷誌,四時自成歲;怡然有餘樂,於何勞智慧。」-《桃花源詩》

 

保留好茶做嫁妝
用心傳承茶文化

 

謝師傅提到,在早年時候,便收藏了鄒炳良大師在2005年,用100%古樹純料製成的「禮運大同」,他跟我說:「雖然只有兩片『禮運大同』,但是我知道這是鄒炳良大師畢生的代表作,我想留給我女兒,當成她出嫁時的嫁妝!」

 

這兩片茶,他希望女兒能繼續幫他保存下去,成為他的傳家之寶,也希望女兒能在年輕時候就學習一起品飲、一起收藏,並期待著有一天茶文化能在莊園裡開花結果。

 

謝師傅在熟齡時找到了自己的幸福,想當然爾,也會期望自己最愛的女兒,可以從年輕就開始打造自己的幸福時刻。看到茶文化的傳承,著實令我感動啊!

 

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