魚油、魚肝油傻傻分不清?營養師這樣解釋超好懂!

魚油、魚肝油傻傻分不清?營養師這樣解釋超好懂!

魚油中的Omega-3 脂肪酸有保護心血管、抗發炎、抗憂鬱、預防失智等效益。

Omega-3脂肪酸中的DHA特別與腦部、眼睛的血管有關,孕婦及孩童可選擇DHA含量較多的魚油,有助於胎兒腦部結構發展和孕期需求。

 

而EPA則能抗發炎、降低三酸甘油酯,尤其有些人三酸甘油酯偏高是與EPA的多寡相關,因此,一般成人可挑選EPA多於DHA的魚油。

 

在劑量上,EPA加DHA在1 ∼ 3公克都是成人可接受的範圍,「EPA 加DHA 至少要1000毫克以上才有保護力,」榮新診所營養師李婉萍建議。

 

若是孕婦或哺乳中的媽咪,則DHA需要200毫克,「只要3天內有吃魚或補充魚油,母乳中的DHA都會明顯增加,無需擔心。」她也提醒,手術或生產前後及有凝血因子問題的人,不適合補充高劑量魚油。

 

 

魚油會讓血液較清澈通暢,也比較不易凝固,「孕婦的魚油建議量不需補到1000毫克,也是預防生產時大出血。」

 

很多民眾擔心魚油可能有重金屬殘留,李婉萍表示,目前市售魚油大都使用小型魚,倒不必過於擔心食物鏈頂端的重金屬殘留問題,再者,選購前亦可參考產品的重金屬檢驗報告。

 

其實,魚油中的Omega-3脂肪酸,包括EPA、DHA都可在人體內藉由轉換產生,只是受現代生活型態影響,反而需要額外補充。

 

「以前的人攝取很多五穀雜糧、蔬菜,體內便可轉換產生EPA和DHA,雖然效率不夠好但已夠用,且過去鮮少會吃導致發炎反應的食物,不需那麼多魚油抗發炎,」李婉萍解釋。

 

 

魚油、魚肝油,差一個字差很多

 

魚油萃取自魚的脂肪,主要成分是DHA和EPA和少許的Omega-3脂肪酸;而魚肝油是自魚的肝臟中萃取,主成分是維生素D和維生素A,兩者大不相同。

 

現代人用眼過度、眼睛乾澀,又普遍缺乏維生素D,魚肝油有護眼效果,可試著補充,但要注意劑量,勿攝取過量,「維生素A和D都是脂溶性,易儲存於體內,過量會有中毒風險,」榮新診所營養師李婉萍說。

 

 

本文摘自今周刊《生活i健康》特刊<維他命這樣吃根治日常病>

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