「果汁之王」百香果全身是寶!能穩定神經、改善貧血 腎臟病患、腸胃不適少吃

撰文 :華人健康網 日期:2018年08月23日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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炙熱高溫,素有「果汁之王」美譽的百香果,酸甜滋味深受不少人所喜愛。

營養師指出,百香果全身是寶,從皮到果實,具有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效,但腸胃及腎功能不佳者,建議不宜多食。

 

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出,百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,約在8、9月會達到盛產高峰,不僅炎熱的夏、秋季很受歡迎,甚至做成果汁、冰品,更有一番滋味上心頭。

 

百香果全身是寶 助緩解便祕

 

 

百香果全身都是寶,因含有豐富的維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素和植化素等等,也含有少量的微量元素如鐵、鉀,其維生素C可幫助鐵吸收,研究發現,有穩定神經、幫助睡眠、改善貧血、降低高血壓等功效。

 

另外,百香果的白色內果皮,被發現含有極高的抗氧化物質,能維持血液暢通,可對抗因紫外線產生的自由基;同時,百香果的種子富含膳食纖維,除了幫助緩解便祕,還可以增加飽足感,有助減重族群控制食慾,避免攝取過多熱量。

 

腎臟病患、腸胃不適者少吃百香果

 

營養師洪若樸強調,食用百香果有禁忌,其中有胃潰瘍、胃發炎,及胃酸分泌過多者,不適合吃。另百香果的鉀含量偏高,腎臟病患及洗腎患者,因為尿量減少,鉀容易排不出去,建議不能多吃。

 

另外,百香果具有濃郁的香氣,因此在選購的時候,要確認氣味香濃,果皮深黃、深紫或深紫紅都可以,外觀豐圓飽滿、光滑、新鮮清潔,顏色鮮艷以及具重量感者為佳。

 

如果是買回去馬上就要吃,也可以選擇果皮有自然凹陷、起皺紋的較佳。

 

不過,炙熱高溫,建議民眾食用百香果除打成果汁外,也可醃漬製成「百香果冬瓜」開胃小菜。

 

 

1.百香蘋果冰沙(2人份)

 

材料:百香果1個、蘋果半個、檸檬汁少許、養樂多2瓶、冰塊1大匙。

作法:將所有果肉與果汁一同攪打即可。

說明:蘋果是最不會被拒絕的水果之一,加了助消化的養樂多,風味多層次。

 

2.百香果冬瓜(2人份)

 

材料:冬瓜200克、百香果5至7顆、冰糖2大匙、冰水300毫升。

作法:

a.百香果果肉連原汁挖出,倒入小鍋裡,依口味加進冰糖調整甜度,小火煮到冰糖融化後放涼備用。

b.冬瓜切條,準備1個湯鍋或大鍋注入能淹過冬瓜的水,煮至大滾後,將切好的冬瓜放入,5秒鐘即刻撈起。

c.立刻將燙好的冬瓜放入冰水中,冷卻1至2分鐘後撈起瀝乾,再把冬瓜和煮好的百香果汁一起倒進保鮮盒裡。

d.蓋好保鮮盒蓋子,輕輕搖晃均勻,放進冰箱醃1天就可以食用。

 

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(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此

 

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葉金川/活要精采,走要瀟灑!給50歲後的你,活出幸福人生的10個建議

撰文 :葉金川 日期:2019年04月19日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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你五十歲,走到人生的下半場了,趁中場休息,我給你一點點提醒和建議。

陪伴父母 

 

你的父母大概是75-85歲, 健康年齡平均剩不到十年。

 

及早關心父母的健康,陪伴健康父母, 陪病在床不是孝子,告別式孝子更是欺騙社會。

 

關心老伴

 

現在想換老伴是太晚了,忍著點,喜不喜歡都還有三十年要共同生活。

 

學習新事物,安排共同社交圈,培養共同嗜好興趣。


相信我,老伴會是越老美越越珍貴的。

 

放手兒女 

 

你的小孩大概已經15-25歲了,不要吝於給予獨立自主的訓練。

 

愛的極致就是放手,放手才是真愛、放手才能讓兒女真正成長。

 

規劃人生的下半場 

 

你已經拚了25年工作了,你的事業應該有點名堂了。

 

事業的巔峰在50歲, 生命的巔峰在75歲。

 

你該開始拚生命的巔峰了,注意你事業和生活的平衡,健康和家庭更要優先。

 

保持健康活力

 

沒病?你不知道而已。

 

每年基本健檢是最簡單的,兩小時可以搞定。抽菸、拚酒、檳榔都該停了。

 

運動、健康飲食最重要,預防骨鬆、肌少、關節骨骼問題。

 

三高?沒有最好,有就控制吧,還來得及。

 

安排社交活動,培養健康嗜好。規律生活、充足睡眠。

 

繼續工作

 

逐漸把動手改變成為動腦模式,培養接班人, 授權幹部、下屬。

 

不要自己做到死, 也不好把整個團隊帶去死。

 

安排退休資金

 

別想依賴政府年金,年金基本上是老鼠會,說不會倒的是詐騙集團。

 

良心的建議:至少規劃三分之二靠自己(現金、不動產)。

 

逐夢永遠不會太慢

 

寫下一些夢想,不是太難的先做,增加信心。

 

夢想清單是可以隨時改變的,越浪漫的,越值得你去實現,讓你返老還童。

 

越挑戰的,越值得你去冒險,讓你成就年輕時的夢。

 

行有餘力 回饋社會

 

給下一代、年輕人希望,做別人烏雲中的一到彩虹。

 

金錢不一定萬能,陪伴、欣賞是最好的心理支持。多言無益,做就對了。

 

預約生命的終點

 

必然有一天,你必須與大家說再見。

 

記住,活要精采,走要瀟灑。

 

別在終點線前受盡凌遲,別留財產讓兒女反目。

 

生命應該無痕,值得留下的已經都在心裡。

 

落紅不是無情物,化作春泥更護花。

 

(本文獲葉金川授權轉載,原文刊載於此)

 

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體會生命無常,讓人更珍惜當下 李偉文:走完一生後能留下的,是在人間流轉的善意

撰文 :李偉文 日期:2020年05月07日 分類:最新文章 圖檔來源:李偉文臉書粉專
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走過青壯年,懂得世事無常,和朋友告別時已不像年輕時那麼灑脫,多年前也寫過一篇文章,談到老朋友見一次是一次,次次要珍惜,次次要感恩。許多我們以為輕而易舉可以做到的事,往往成為難以彌補的遺憾。

我們總以為,昨天如此,今天如此,明天也一定會繼續如此。今天與朋友告別,以為不久一定可以再見到面,因為日子既然一天一天如此來,當然也應該這樣一天一天過去。昨天、今天、明天,應該沒有什麼不同。

 

然而,就那麼一次,在我們轉身的剎那,有些事情就全然不一樣了。時空長河中,人類實在太渺小,永恆與瞬間幾乎沒有差異。體會生命的無常,讓人更珍惜當下的每一時每一刻,每一個因緣聚合。

 

只不過這種感慨雖然常常浮現心頭,慚愧的是,我自己也不見得做得到。

 

前幾天輾轉聽到大學同學過世的消息,這才得知他隱瞞了自己的病情,若非最後幫他急救的學弟告知,恐怕沒有任何同學或朋友知道他的狀況。

 

後來又得知,大學同學在兩年前就被急救過,在鬼門關前撿回一命。

 

也曾在那之後接到他的電話,邀約相聚,當時卻因為行程都已排定,找不出空檔,只在電話裡稍微聊了一下。

 

「沒想到再也沒機會碰面了。」

 

這位大學同學二十多年前就放棄牙科臨床工作,遊走世界,或者讀書,或者做生意,或者在大學教書,永遠都是他突然出現在你面前、找你聊天,少有人知道他現在人在哪裡、從事什麼行業。

 

告別式時,我去看了他最後一眼,或許是因為沒有發訃聞,家人恐怕也沒有他朋友和同學的聯絡方式,只有少數幾個同學得知訊息。幾位出席告別式的同學都是這一、二年他找過、碰過面的,顯然他在兩年前得知來日不多時,試圖以自己的方式向世界告別

 

這讓我不禁想,若有兩年的時間,我會用什麼方式對世界告別?若是只剩半年、只剩三個月呢,又該如何安排?

 

我想起偉大的古代帝王亞歷山大大帝,二十九歲就征服了歐、亞、非三大洲,擁有無數財富、土地與人民,卻在三十多歲因病而亡。

 

臨死前,偉大的帝王想起了一些朋友,他們的平和、他們的喜悅,知道他們擁有某些超越死亡的東西,不禁哭泣:「我一無所有!」亞歷山大命令部下在棺木上挖兩個洞,他說:

 

「我要讓人們看到,我空手而來,也空手而走,我整個一生都被自己給浪費掉了。我的手伸出棺木,好讓每個人都能看見―甚至連亞歷山大大帝也是空手而走的!」

 

是的,如果所有人最後都是空手離開,什麼都帶不走,那麼唯一重要的,或許就是我們留下了什麼?

 

我們辛苦地工作賺錢,無非是希望自己及孩子有更好的生活。若我們為了達成目標而不擇手段,是否得到完全相反的結果?為了錢殘害環境,禍延子孫,最後錢只能讓孩子上醫院治病?

 

到底我們離開世界後,留下的是汙染、垃圾,還是溫暖與美好的事物?

 

大作家紀德(André Paul Guillaume Gide)曾說:「我總是歪歪斜斜地坐在椅子上,好像隨時可以起身,可以離開。」

 

訪客去拜訪波蘭知名猶太學者海飛茲(Jascha Heifetz)時,驚奇地發現大學者的家只是個擺滿書的簡單房間,唯一的家具是一張桌椅和另一張長椅,忍不住問:「先生,您的家具在那裡?」海飛茲說:「那麼您的家具呢?」訪客不解:「我的家具?我只是來這裡拜訪啊。」大學者回答:「我也是。」

 

真是一語驚醒夢中人!

 

「夫天地者,萬物之逆旅,光陰者,百代之過客。」不管是六十年,八十年,人究竟只是地球短暫的過客而已。

 

 

「走完一生後能留下來的,不是費盡心機積聚在身邊的財貨。」——

 

唯一能擁有的,是我們付出去的,以及分享給全世界、仍在人間流轉的善意。

 

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(本文摘自《李偉文的退休進行式2:50+的自在活,健康老》,時報出版,李偉文著)

 

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50歲以後,是人生不可缺乏的重要階段!張曼娟:就讓我們漂亮退場,留下善意與溫情

撰文 :張曼娟 日期:2020年04月21日 分類:最新文章 圖檔來源:吳東岳攝影
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那一天,我被小黃司機罵了,他很生氣,我卻覺得心中一片暖意。

事情是這樣的,自從父母親老邁,行動愈來愈緩慢之後,我們出門都搭小黃。為了不讓司機等太久,覺得不耐煩,我總在開車門的一瞬間,對司機說:「老人家動作慢,可以先按錶喔。」

 

有些司機就按了錶開始計費;有些司機很客氣,笑笑的說不用先按啦,慢慢來。對於前者,我覺得心安;對於後者,則有更多的感激。

 

那一天,我攔下一輛小黃,像往常一樣請司機先按錶,那位頭髮花白的司機先生轉頭看了看正努力上車的父母親,突然大聲嚷著:「為什麼要先按錶?人都還沒有上車是要按什麼錶?老人家慢慢上車有什麼關係?真的是很奇怪ㄟ……」

 

直到我們全體上車,車子開了一小段,他還是持續碎念。雖然對我凶巴巴,卻很貼心的幫前座的父親繫安全帶,還轉頭問後座的母親冷氣會不會太冷?我的心中湧起一陣暖意,彷彿是不明所以的被撫慰了。

 

前兩年父親摔斷了腿,出門需要坐輪椅,卻又堅持搭公車,所幸家門口就有低底盤公車。我們遇見的公車司機都很好,願意降下車身、架好坡道,幫忙輪椅上車,全程差不多要耗費兩到三分鐘,所幸車上乘客也都耐心等候。我聽說有公車司機拒載輪椅族,還用廣播器大聲廣播:「全車乘客一致性意見不能等你!」

 

公車揚長而去,而那位被拋下的輪椅族已經等了三十分鐘,還得再等三十分鐘。這分明是「一致性的霸凌」,一種野蠻的傷害。

 

三年前的某一天,因為要上課,我無法陪父親出門,於是外籍看護推著輪椅帶父親搭公車,公車司機看見了父親,也聽見了他要上車的請求,卻關上了車門。趕時間去醫院就醫的父親爆炸了,看護說父親大聲怒吼:

 

「你以後也會老!你以後也會老!」

 

車子都已經開走了,還在喊,你以後也會老。

 

我想著父親的憤怒與無助,甚或還有屈辱,感到非常悲傷。

 

我知道他的怒吼是想喚起司機的同理心,可惜,「老」這件事,是許多人想都不願意想的未來。

 

如果連想都不願意想,又怎麼能夠面對呢?

 

四年多以前,我曾在電梯裡遇見一位鄰居少年,他問:「那兩位很老很老的爺爺奶奶,是你們家的,對吧?」

 

我還沒回答,少年已經走出電梯。當時的父母行動自如、頭腦清晰,一切生活皆可自理,我知道他們老了,卻沒意識到他們已經「很老很老」了,父母親真的有那麼老嗎?少年離開之後,我還在想。

 

一個月後父親進了急診室,老,鋪天蓋地席捲而來,總在猝不及防的時刻。

 

何必很震驚

 

其實我不反對醫美,也不是沒想過醫美,只是遇見過幾位年長的朋友,他們迷人的風采和雋永的談吐,深深吸引我。雖然容貌確實不再青春美麗,我卻覺得他們連皺紋都那麼好看,令人移不開目光。我想和他們一樣,想要對自己的老去更安然若素。

 

我們的社會對「老」充滿歧視與醜化,每隔幾天,就能在網路上看見某位資深明星的近況報導,有圖有文,可能是和朋友吃飯、去市場買菜、在街上行走,標題通常都是這樣下的:「多年不見,○○○的近照令人震驚!」

 

感覺相當聳動。點進去看看圖片有多令人震驚,才發現當年的青春玉女或是魅力帥哥變成了中年人。只是中年人,距離老年都還有一段相當的歲月呢。

 

他們的身形不復當年纖細,腰變粗了,或許還生出了小腹,頭髮有些花白,臉型圓潤或是瘦削了,衣著當然也不像當年的光鮮亮麗。從幕前退下之後,成為一個尋常的中年人,到底有什麼「令人震驚」之處?還是因為我天天看著自己的中年容顏,早已見怪不怪了?

 

有一次,報導中出現的是一位二十年前的當紅玉女,在她三十歲之前,為了結婚生子,毅然決然退出娛樂圈,銷聲匿跡一段時間。二十年後,被狗仔拍到的她,正在健身房裡做運動,標題依然是「二十年未見,如今的容貌令人震驚。」

 

我感到「震驚」的是,年近五十歲的她依然保持著纖細的身材,穿著緊身運動衣,繃出了完美線條,化著淺淺淡妝的臉龐與當紅時沒有太大差異,反而是因為此刻的自在生活而更放鬆,笑容可掬,看起來更美了。

 

記者敘述時也寫道:「如果不說的話,沒人相信她已經半百了,因為她各方面都維持得很不錯。」

 

然而,這篇報導是這樣結束的:「話雖如此,但是,現年五十歲的她,與二十五年前相比,依然顯出了歲月的痕跡,令人唏噓。」

 

五十歲的人與二十五歲當然不能比,這是最普通的常識吧!狀態保持如此完美的女星都被奚落,我認為這些報導中隱藏的是一種「恐老情結」,只要不再年輕就會「令人震驚」。

 

悲哀的是,人活著活著就老了,無人可以倖免。有些明星與名人為了不「令人震驚」,於是選擇了醫美,結果如何?更多的嘲諷與惡意訕笑四面八方湧來,好像不能以「真實面目」示人,就是一種欺瞞的罪行。

 

女人的老,比起男人的老,似乎是更嚴重的「錯誤」。

 

最近的例子就是好萊塢偶像明星基努.李維和他的銀髮女友,終於公開戀情,攜手曬恩愛。基努.李維被稱為「全世界最寂寞的男神」,二十年前,他的前女友意外過世,他似乎封閉了心靈,過著離群索居的生活。

 

他常常都是獨來獨往,獨自搭乘地鐵,坐在路邊喝可樂,過著普通人的平凡生活。而後,他遇見了Alexandra Grant 這位女性朋友,兩人有相同的愛好與興趣,都喜歡藝術和慈善活動,還一起創辦出版社,成為合夥人。

 

經過十年時間,兩人才從朋友變為戀人。因了解而相愛,不是最令人安心的關係嗎?他們追求的不是彼此的美貌、錢財、名聲,只是想要在往後的人生成為伴侶。這是心靈能量旗鼓相當的伴侶啊。

 

消息曝光之後,當然有許多人為基努.李維感到高興,卻也必定會有媒體和網友,對Alexandra Grant 的銀白髮色與未經醫美的天然樣貌訕笑嘲諷。人們已經習慣了媒體上不斷醫美、不肯老去的容顏了,這樣毫不介意的呈現真實年齡,彷彿是一種冒犯。

 

然而,巨星級的基努.李維見過多少傾國傾城的年輕美女?

 

完美無瑕的臉蛋、傲人的身材,舉手投足都是女神風範,可惜,那些女子都沒能打動他。

 

他願意把愛情與靈魂交託給Alexandra Grant,正因為這才是他真正渴望的女子;他不是用視覺審美,而是用靈魂審美。

 

其實,Alexandra Grant 並不是「老女人」,她比基努.李維還小九歲呢。

 

她只是沒有努力的維持或加強自己的青春外貌而已,她加強的是別的部分,那可能是這對戀人覺得最重要也最可貴的。因此,在基努.李維眼中,她的美麗無可取代。

 

當台灣即將進入超高齡社會,活到八、九十歲的人只會愈來愈多,看見媒體一面倒的「恐老情結」,我才覺得真是「令人震驚」呢。

 

人為什麼要老?

 

老,是我們從未學習、也避免思考的事,當它赫然降臨時,只能驚惶無措、困惑惱怒。父親剛過八十歲時,聽力明顯下降,加上不明所以的罹患了罕見疾病紫斑症,天天服用大量的類固醇藥物,心情很低落。有一天早晨,我從睡夢中驚醒,聽見他號啕的哭聲,痛徹心扉的問:「人為什麼要老?老了為什麼這麼悲哀?」

 

他是家裡最老的,沒人能回答他的問題,也沒人知道他還會比老更老。

 

從那時開始,我就在思考老的意義。

 

人從小到大,學習規矩、辨別是非、努力向上,爭取更多的資源與社會地位。當我們老的時候,應該要活得更自然,而不是更成功。明白了生老病死亦如春夏秋冬,一片欣欣向榮的葉子,到了最後的季節,便是要枯萎、要凋落的,一陣風過,輕輕的飄落在土地上,永遠的睡去了。

 

在永遠睡去之前,我們還有機會可以回溯自己的人生,那些該道謝的、該和解的、該承擔的、該放下的,都能好好去做,無所畏懼。

 

孔子曾經說:「君子有三戒:少之時,血氣未定,戒之在色;及其壯也,血氣方剛,戒之在鬥;及其老也,血氣既衰,戒之在得。」這段對於老的論述,我是頗為同意的。

 

孔子勇於面對老年身體機能只會變得衰弱的事實,於是,需要戒斷的是還想獲得的心態。想要得到更多錢財、更多注意力、更多主控權、更多晚輩的關心……往往成為痛苦的來源,也讓照顧者感到困擾。

 

既然血氣已衰,就該心平氣和,對身邊的人多些體諒與同理心,對天地萬物有更多感謝,不要再想著獲取什麼,而是願意多付出一些。

 

當我們離開世界的時候,原本就是什麼都帶不走的,為何不在可以作主的時候,主動給予和付出呢?不求回報的付出是真正的快樂,一次又一次付出,愈來愈多的快樂,臉部的線條柔和了,自然散發出令人想要親近的氣場。

 

 

走過年輕與壯年,在情感的糾結纏繞與職場的明爭暗鬥之後,終於來到老年,從焦躁煩悶走到清涼之地,不是上天的恩賜嗎?

 

讓我們可以放下許多重擔,整理出一個更和諧美好的世界,而後好好告別。

 

如此想來,老年真是人生不可缺乏的一個重要階段,讓我們有機會漂亮退場,留下善意與溫情。

 

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(本文摘自《以我之名:寫給獨一無二的自己》,天下文化出版,張曼娟著)

 

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腎臟是沉默器官!不想洗腎,一分鐘自我檢測:揪出腎臟病5徵兆

撰文 :生活i健康 日期:2020年06月16日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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腎臟健康拉警報時,可能會出現哪些警訊?記住「泡、水、高、貧、倦」五字訣,多觀察自己的身體變化,以便早期發現、早期治療。

台灣洗腎人口屢創新高,已衝破9萬人大關,腎臟疾病居國人十大死因第九位,凸顯早期發現並治療的重要性。

 

正常人體有2顆腎臟,位在後腰部,俗稱「腰子」,左高右低,扮演「身體的環保署」角色,負責過濾血液中的毒素及排尿

 

但早期腎臟病並不易察覺,台灣腎臟醫學會特別提出好記的五字訣:「泡、水、高、貧、倦」,供民眾自我檢測,以便早期發現、早期治療。

 

泡-泡泡尿

 

台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出,腎臟病以腎絲球過濾率(GFR)分期,第1、2期即使GFR正常但有蛋白尿,仍視為慢性腎臟病。腎絲球受損會造成蛋白質不正常流失,出現蛋白尿,小便有泡泡的情形。

 

水-水腫

 

按壓下肢皮膚,凹陷處無法馬上恢復。姜至剛說,腎病症候群患者體內的白蛋白偏低,使得血液抓不住水,可能發生水腫。台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林表示,腎臟出問題的水腫,通常從下肢開始,不過,很多臟器功能不好,也會水腫,須做進一步診斷,以排除其他原因。

 

高-高血壓

 

大部分高血壓是原發性,但有1/10的高血壓為次發性,郭克林說,最常見的原因就是腎臟不好;相對地,有高血壓的人,若血壓控制不好,得腎臟病的機率也較高。當血壓飆高時,可能引起頭痛等不舒服症狀,因而有人將頭痛列為腎臟病徵兆之一。

 

貧-貧血

 

腎臟會分泌紅血球生成素,刺激骨髓造血,生成紅血球,姜至剛表示,當腎臟病進展到3b期後,紅血球生成素的能力變差,甚至不分泌,部分病人會出現貧血。貧血容易頭暈、臉色蒼白,郭克林提醒,有貧血問題的人,最好檢查一下腎功能。

 

倦-倦怠

 

腎臟病合併水腫、貧血及多種症狀,會讓病人產生程度不一的疲倦感; 尿毒素蓄積,也會讓人容易覺得累。如果有莫名的疲倦感,合併其他症狀,應就醫檢查。

 

除了五字訣外,還有其他腎臟警訊嗎?

 

排尿有沒有異常?

 

除蛋白尿外,血尿也要注意,可能是過濾器(腎絲球)出問題,也可能是結石或腫瘤。喝多尿多很正常,但頻跑廁所,卻每次只尿一點點,就不太對勁,須就醫檢查。大部分腎臟病人的典型症狀為排尿量變少,正常人一天至少要500cc以上排尿量,才能夠將毒素排出,若喝水量正常,排尿卻變少,須多加留意,此時通常會合併腳水腫。

 

腰部或背部痠痛?

 

並非腎臟病典型症狀,腰背痛大部分是肌肉或骨頭問題,因腎臟引起的較少見。

 

看近物吃力?

 

有一部分腎臟病人是從糖尿病而來,糖尿病是一種全身性疾病,在高血糖狀態下,會讓許多內皮細胞功能受損,產生各種大、小血管病變,部分糖尿病人合併有視網膜病變問題。因此看不清楚,不一定是腎臟引起,可能是其他原發性疾病造成。

 

 

本文摘自今周特刊《這樣做,成功逆轉腎》

 

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怎麼吃才不會面臨「洗腎」風險?5大類護腎食物,減少30%慢性腎臟病機率

撰文 :生活i健康 日期:2020年06月16日 分類:最新文章 圖檔來源:達志
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「怎麼吃、吃什麼,才不會面臨洗腎風險?」營養師解釋,腎臟是身體排除毒素的器官。因此,日常飲食盡量挑選天然食物,少加工、醃漬、油炸等易含毒素的食物,就能達到保護腎臟的作用。

來自澳洲的研究團隊,探討飲食習慣與腎臟病之間的關係,發現那些經常吃健康飲食的人,可以減少30%慢性腎臟病的機率,以及減少 23% 得到蛋白尿的機率。

 

健康飲食是什麼?康寧醫院營養師陳詩婷說,包括多吃全穀物、蔬菜、水果、堅果、豆類和魚類;少吃紅肉、加工肉品、鹽分與含糖飲料。以下就請營養師帶大家看看,哪些食材特別能夠保護腎臟

 

全穀雜糧類

 

黑米、栗子、黑蕎麥

 

主食類,成人建議每天可吃1.5∼4碗,建議最好是以全穀雜糧為主,如黑米、糙米、地瓜、山藥、南瓜、芋頭、燕麥、黑蕎麥或栗子,特別是黑米、栗子、黑蕎麥。

 

中醫認為,不同顏色的食物歸屬於人體的五臟,其中黑色入腎,腎虛的人可多吃黑色食物滋養腎,現代醫學發現,黑色食物裡頭,因含有較豐富的抗氧化物質及植化素,礦物質等微量元素含量也較多,可以對抗體內自由基,達到養腎作用。

 

不過,倘若你本身已有慢性腎衰竭,就得限制飲食中主食的分量,因每份主食含有1.5∼2公克的蛋白質,而蛋白質會生成含氮廢棄物,增加腎臟負擔,必須請營養師替你算出一天能吃的主食份數;另外,全穀雜糧類因為含有較高的鉀、磷離子,患有慢性腎衰竭的民眾,應限制量的攝取。

 

蛋白質類

 

黑豆、黃豆、豆漿、豆腐、豆干

 

一位成人每天正常蛋白質攝取量約為4∼6份,陳詩婷解釋,一份蛋白質為一顆蛋、一杯牛奶、一杯豆漿、一兩肉、三片小豆干,尤其是豆類製品,研究發現大豆蛋白具有保護腎功能、延緩腎病進程的作用,建議三餐中若有一餐的蛋白質能以豆類為主,是最佳護腎飲食原則。

 

提醒民眾,很多人喜歡吃肉,往往中午一個炸雞排便當下肚,火鍋、燒烤或是吃到飽,一不小心海鮮、肉類吃過量,要知道蛋白質在代謝過程中,會形成含氮廢棄物,含氮廢棄物必須由腎臟排除,假使長期蛋白質攝取過量,腎臟負擔會較大,容易加速腎臟老化,影響腎功能。

 

蔬菜類

 

洋蔥、韭菜、羽衣甘藍、香菜

 

各種天然蔬菜都可以達到排毒的作用,特別是洋蔥、韭菜、羽衣甘藍、香菜這幾種蔬菜,排毒作用又更好。

 

陳詩婷說,洋蔥本身可以消炎、抗菌、抗血糖、抗血壓、降膽固醇等,整體而言對腎臟具有保護作用。至於韭菜,中醫認為可以補腎益陽,煮成韭菜炒蝦仁或是韭菜炒蛋都很不錯。香菜則被發現具有排除重金屬的作用,尤其我們在吃海鮮時配點香菜,移除海鮮潛藏的重金屬,減少腎臟過濾的負擔。

 

水果類

 

桑椹、蔓越莓、黑棗、葡萄

 

水果含有豐富的維生素,健康民眾可以依照國健署建議的每日2份水果攝取。中醫認為,黑色入腎,顏色較深的水果,如桑椹、蔓越莓、黑棗等,都被證實含有花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質,可以幫助腎臟的健康。

 

其中,蔓越莓,被證實可以預防泌尿道及陰道感染,還能幫助身體平衡過多的尿酸,是預防腎臟病的水果。至於桑椹,本身有補血養顏的作用,而黑棗的鐵質、鈣質含量豐富,一樣有益脾胃、養腎補血的作用。提醒民眾,楊桃含有豐富的鉀離子,腎病患者因難以負荷太多的過濾能力,建議避免吃楊桃。

 

油脂類

 

黑芝麻、腰果、核桃

 

國健署建議,每天可以吃一湯匙堅果類食物,以攝取好的油脂。陳詩婷說,含不飽和脂肪酸高的堅果類,被證實有預防心血管疾病的風險,進而起到保護腎臟的作用(註:腎臟對於血壓相當敏感,患有三高問題的民眾,很容易併發腎臟病)。

 

特別是黑芝麻、腰果、核桃等,可以幫助補氣血、強壯腎氣、通便的作用。提醒你,堅果屬於油脂類,不宜多吃,口味則盡量選用少調味、加工的原味為宜。

 

 

本文摘自今周特刊《這樣做,成功逆轉腎》

 

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