便秘、宿便有解!營養師推薦:仙桃的膳食纖維是地瓜兩倍!

撰文 :健康醫療網 日期:2018年03月23日 分類:醫療照護
  • A
  • A
  • A

不少人都有便秘、宿便的問題,地瓜就是不錯的潤腸通便食物;不過,果肉有如雞蛋黃,又名「蛋黃果」的仙桃,吃起來也像地瓜,但是膳食纖維含量,更多了2倍以上。

 

仙桃來自秘魯 國內不常見

 

台北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸指出,仙桃源自南美洲秘魯,是當地常見的熱帶水果,不但可以直接食用,也可以加工製成果醬、奶油、冰淇淋,但在國內市場較不常見。

 

超級食物仙桃 營養價值更甚酪梨

 

洪若樸營養師表示,仙桃的營養價值相當豐富,含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質,以及人體必須的 17 種胺基酸,也有超級食物的美譽,營養價值更甚酪梨。

 

膳食纖維含量高 是地瓜 2 倍

 

洪若樸營養師說明,仙桃的果肉呈現雞蛋黃色,富含澱粉、水分少,味道甘甜類似地瓜的口感,其實每 100 克的膳食纖維含量有 6.1 ,具有開胃健脾、潤腸通便的效果,而地瓜每 100 克的膳食纖維含量卻只有 3 。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

 

(本文獲「健康醫療網」授權轉載,原文刊載於此

 

延伸閱讀

熱門文章

42歲素顏仍像20歲!抗老又瘦身的4種食物,促進回春賀爾蒙分泌

撰文 :滿尾正 日期:2019年07月17日
  • A
  • A
  • A

維生素B群是穩定情緒的必需營養素。同時,也與腦功能關係密切。

維生素B1攝取不足,將無法正常代謝醣類(碳水化合物),導致能量不足。於是人會容易覺得疲倦,出現倦怠無力的症狀。

 

維生素B1也有穩定情緒的效果,攝取不足會變得焦慮不安、易怒。

 

胚芽、全麥麵粉、樹果、酪梨等食物富含維生素B1,肉類中以豬肉含量最多。維生素B1與洋蔥、蒜頭、韭菜等具有獨特辛臭味(硫化物)的蔬菜很契合,富含維生素B1的食物與這些蔬菜一起攝取,能提高B1的吸收率。

 

將脂類轉換為能量時,維生素B2(核黃素,riboflavin)是不可或缺的重要維生素。它還有打造健康美肌、延緩老化的效果。攝取不足,人會一直覺得很累,疲勞感無法消除。

 

鯖魚、沙丁魚等的青魚除了富含優質脂肪(EPA、DHA),也富含維生素B2,能提升脂肪代謝率。

 

代謝蛋白質時,需要維生素B6(吡哆素、抗皮膚炎素,pyridoxine)的輔助。

 

蒜頭、鮭魚、秋刀魚、糙米、納豆等食物富含維生素B6,維生素B6正是打造健康美肌的必需維生素。除此之外,還有強化肝功能、護肝的效果,對於預防宿醉非常有效,也有強化神經功能的效果。

 

維生素B3(菸鹼素,niacin)是啟動全身五十多處不同代謝迴路所需的「輔酶」合成原料。

 

在醣類、脂肪、蛋白質等的代謝作用上,維生素B3也扮演重要的功能,對於腦神經系統功能影響甚鉅。除了動物肝臟或雞肉富含維生素B3,酵母和胚芽也是供給來源。

 

1.與腦功能和神經功能關係密切,有穩定情緒的效果。

 

2.將醣類、脂肪轉換為能量,預防變胖。

 

3.可以消除疲勞、提升免疫力。

 

如前所述,維生素B群不僅有益心靈健康,也有美膚、保健的效果。

 

維生素B群具備互助合作的特性,但可惜無法長存體內。必須透過每日飲食,積極且均衡攝取。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

 

60健康老。

 

(本文摘自《60健康老》,天下雜誌出版,黃瓊仙著)

 

延伸閱讀

熱門文章

吃鳳梨改善飛蚊症?防癌、解便祕、養腸道好菌4大好處

撰文 :林芷揚 日期:2019年05月28日 分類:醫療照護 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

媒體報導,台灣最新研究發現,每天吃100~300公克的鳳梨連續3個月,有助於改善飛蚊症的症狀,此研究登上《美國科學期刊》。鳳梨有哪些營養和好處?糖尿病患者也能吃嗎?專家一次解答。

媒體報導,大仁科技大學藥學系、輔英附設醫院針對388名、平均年齡42歲的飛蚊症患者進行研究,把他們分成3組,每天午餐飯後分別吃1片、2片及3片每片重量約100公克的鳳梨。

 

實驗3個月後發現,這3組患者的飛蚊症分別降至45.5%、37.8%及30.2%,也就是說,定時定量吃鳳梨3個月後,有助於減少約55%~70%的飛蚊症症狀。

 

鳳梨的產季是3月至7月,衛福部南投醫院院長、腸胃科醫師洪弘昌和營養師建議民眾可以選用新鮮鳳梨,並提出吃鳳梨的各種好處:

 

鳳梨有哪些營養素?

 

1.消化酵素

2.果膠(水溶性纖維)

3.維生素A、C、B1、B6、E

4.生物鹼、蛋白脢、類生物素

 

吃鳳梨的4大好處!

 

1.幫助消化

2.增加腸道好菌

3.幫助排便順暢,預防便祕

4.減少致癌物質和腸道接觸時間,預防癌症

 

糖尿病患可以吃鳳梨嗎?

 

以1片鳳梨110公克來說,如果每天吃1-2片,糖分攝取不會超過,又能獲得鳳梨的營養素,糖尿病友可以適度食用,並配合均衡飲食。

 

除了鳳梨之外,提醒民眾多方攝取各類蔬果,並養成良好用眼習慣,若出現飛蚊症的症狀仍應諮詢眼科醫師。

 

延伸閱讀

熱門文章

芒果有毒,傷腎又致過敏?醫師警告:別跟4食物同食,很危險!

撰文 :華人健康網 日期:2019年05月16日 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

俗語說:「芒種夏至,檨仔落蒂」,這句諺語正告訴我們:6月21日夏至過後,南臺灣夏季水果之王-臺南愛文芒果已經成熟、要採收上市了!農委會指出,臺南愛文芒果皆在果樹上自然熟成,俗稱「在欉紅」,外皮鮮紅,果香濃郁,營養美味又健康,每年產期只有短短1至2個月,如此紅艷珍貴,享有「夏日紅寶石」之美譽。

雙和醫院家醫科醫師周碩渠也指出,芒果屬於甘溫的水果,很滋潤,對於正常體質或偏寒涼而容易手腳冰冷的人都很有益。

 

事實上,許多人因芒果的香甜而愛吃,其實芒果不僅味道佳,甚至還有美顏抗癌作用。

 

芒果營養豐 防血栓便祕

 

一般而言,芒果蘊含豐富的維生素A,可防止低密度膽固醇被氧化為黏物質,避免該物質依附在血管壁上,有助減低患栓塞性血管疾病的機會,且能平衡油脂分泌,能讓皮膚保持滋潤。

 

除此之外,芒果亦含有豐富的維生素C,具有抗氧化功能,能助延緩老化及預防癌症。

 

同時芒果也是高纖水果之一,能促進腸道蠕動,預防便祕。不過,鮮榨芒果汁的纖維大部份已經流失,若要攝取水果中的纖維素,必須進食新鮮芒果。

 

芒果含糖高 三高族不宜多食

 

醫師周碩渠強調,雖然芒果的營養價值很高,但含糖量也很高,建議三高族群不宜多食,若要有效攝取芒果的營養素,建議大家盡量選擇新鮮芒果,避免進食加入高脂肪及高糖份材料製成的食品,例如芒果蛋糕及濃縮芒果汁等。

 

同時要留意有過敏體質者,一旦對芒果產生過敏,接觸到沾有樹汁的果皮部位,就可能產生蕁麻疹、丘疹、紅疹、小水泡、搔癢、嘔吐,還有人吃完芒果,嘴唇週圍一圈會出現紅腫,還可能引起聲音沙啞,甚至過敏性休克。

 

因此,建議以下4地雷食物不能和芒果一起吃,否則有損健康。

 

1.酒:芒果和酒都是辛辣的食物,多吃對人的腎臟有害。

 

2.海鮮:兩者同時吃不容易消化,而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物,如果同吃更容易過敏。

 

3.大蒜等辛辣物:芒果中含有果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多,解讀到人體的皮膚後,就會造成過敏,嚴重者會出現紅腫、疼痛現像。與辛辣之物同吃,多吃損害人的腎臟。

 

4.鳳梨:吃鳳梨同時吃芒果容易引發過敏,因為芒果、鳳梨本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分,鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯,不完全成熟的芒果還含有醛酸,對皮膚黏膜有一定的刺激作用,可引發口唇紅腫,又癢又痛,重者還會出現水皰和潰爛。

 

貼心小叮嚀:

 

挑選優質芒果建議,香氣要濃郁,要有芒果的清香味,外觀的表皮細緻、形狀飽滿、顏色偏紅橘黃色,頭和肚子的部位少有紅綠色混雜。

 

另外,芒果是熱帶水果所以會「後熟」,如果太早放入冰箱反而會有「寒害」,讓後熟過程停止,會造成水果熟度不足,而且,果皮也會產生斑點或變黑褐色,降低芒果的品質和風味,所以芒果要冰存前,應先確認是否已經熟了為宜。

 

掌握樂活資訊,點我加入幸福熟齡LINE好友

 

延伸閱讀

消除黑眼圈敷綠茶真有效?中醫:必按5大穴位、喝菊花枸杞茶

擠出超大條粉瘤,好療癒?周宗翰:喝黃耆紅棗茶打敗粉瘤

網傳:缺鈣,會增加脂肪變肥胖?藥師:3大類鈣質補充品大PK

 

(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

抗老化、保護心血管都有效!吃鳳梨竟然有5大好處

撰文 :華人健康網 日期:2019年05月02日 圖檔來源:達志
  • A
  • A
  • A

隨著天氣轉熱,台灣也進入鳳梨採收期,不過雖然鳳梨滋味酸甜可口!但仍舊有不少人,常會因新鮮鳳梨略帶咬舌感等因素,而選擇食用味道相對甜蜜的罐頭鳳梨。但營養師提醒,想要充分獲取鳳梨營養、補充鳳梨酵素、發揮其抗血栓、助消化等5營養好處,還是把握產季吃新鮮鳳梨最好!

別小看鳳梨!營養素多元,適度食用有這5大健康好處

 

高敏敏營養師表示,根據衛生福利部食品營養成分資料庫顯示,每100公克的新鮮鳳梨熱量為57大卡、膳食纖維1.4公克、維生素C 12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克、鎂14毫克。

 

且正因為鳳梨營養素多元,因此適量食用對人體健康更是好處多多:

 

好處1/解便祕:

 

每100公克的鳳梨,約含有1.4公克的粗纖維,也就是俗稱的非水溶性纖維,在腸道中能幫助吸收水分、促進腸蠕動,促進體內環保。

 

此外,其富含的水溶性膳食纖維——果膠,也有增加腸內好菌活動,減少糞便和腸壁接觸時間、讓排便更順暢。

 

好處2/抗氧化:

 

鳳梨富含生物類黃酮(維生素P)、維生素C、E、B1等抗氧化物質,幫助對抗身體自由基。

 

好處3/開胃、提振食慾:

 

鳳梨的酸甜口感有開胃、幫助刺激食慾的好處。

 

好處4/抗凝血、防血栓:

 

鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白,進而發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用,有利輔助降低心血管疾病風險。

 

再加上,鳳梨中含有的生物類黃酮成分,更是維持人體微血管滲透性的重要營養素。因此,適量補充對於鞏固心血管健康益處良多。

 

好處5/助消化吸收:

 

鳳梨酵素能幫助豆、魚、肉、蛋等蛋白質食物分解,飯後適量食用能促進人體消化、吸收;有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀。不過,若是經常胃發炎,或曾有胃潰瘍病史的民眾,則不建議空腹吃鳳梨,以免過度刺激、加遽不適產生。

 

想充分獲取鳳梨酵素?營養師推2鳳梨輕食,新鮮又爽口

 

但值得注意的是,由於鳳梨特有的「鳳梨酵素」主要分布在鳳梨莖部,因此在一般正常食用量下,其實吃到的量一般不多。尤其是,做成罐頭的鳳梨,其中的蛋白活性酵素已經遭受破壞。

 

因此,高敏敏營養師建議,若民眾想要獲取鳳梨酵素的營養好處,食用時應選擇新鮮鳳梨才是。而其也特別設計2款兼顧營養美味,且適合即將到來的夏日食用的清爽輕食,提供給民眾做為日常飲食參考:

 

清爽旺來蔬菜捲

 

材料:

 

新鮮鳳梨125公克、高麗菜葉6片,紅蘿蔔絲、小黃瓜絲適量,豆芽菜、苜蓿芽各50公克。

 

作法:

 

1.將高麗菜葉及紅蘿蔔絲、豆芽菜燙熟備用。

 

2.新鮮鳳梨切塊或切條狀備用。

 

3.將高麗菜葉片包裹所有食材捲成一卷就完成了。

 

營養好處:

 

可以沾和風醋一起吃,是夏天清爽、無負擔,亦能滿足蔬菜量需求的輕食好選擇。

 

水果波羅優格

 

材料:

 

新鮮鳳梨125公克、奇異果1/2顆、蘋果1/4顆、無糖優格60公克、柳橙汁少許。

 

作法:

 

1.將無糖優格拌上柳橙汁,作為橙汁優格醬備用

 

2.將新鮮水果切塊備用。

 

3.備好的水果擺盤後淋上橙汁優格醬就完成了。

 

營養好處:

 

優格含有對人體有益的多種好菌,而上述水果則能提供人體豐富的膳食纖維及寡糖,兩者搭配食用,更有利維持腸道健康。若當作飯後點心食用,還有幫助消化、促進腸道蠕動的作用。

 

糖友、過敏體質者當心 鳳梨這樣吃不NG

 

雖然適度食用鳳梨好處多多!可高敏敏營養師仍提醒,有過敏體質或對鳳梨過敏的朋友還是應避免食用,以免導致皮膚發癢、紅腫,甚至氣喘症狀發作,反得不償失。

 

另外,由於鳳梨屬於高甜度的水果,糖友在攝取時一定要適量才行。一般建議,糖尿病者,每日水果攝取量應控制在2份水果,且2份水果要分開食用為佳。

 

而一份水果大約是一般飯碗的8分滿(以鳳梨來說大約是125公克的果肉)。最重要的是,水果的選擇應該要是不同顏色的新鮮水果,不要只吃某種單一的水果。且能直接吃就不要打成果汁,才不會讓血糖升高快速、不利血糖控制。

 

延伸閱讀

社交焦慮症可能會增加酒精成癮的風險

吃中藥別碰葡萄柚,小心會中毒?中醫師:這些眉角也要注意

3體質容易胃食道逆流 學會6招跟火燒心說掰掰

 

(本文獲「華人健康網」授權轉載,原文刊載於此)

 

延伸閱讀

熱門文章

揮別小腹便便,吃帶皮奇異果效果佳

撰文 :圓神書活網 日期:2017年09月28日
  • A
  • A
  • A

女生最大的困擾之一是小腹很大,尤其是生過小孩的媽媽,肚子怎麼樣都瘦不下來。首先,我們要了解為什麼會有便秘,最常見的問題是纖維食物攝取不足、喝水量不夠、缺乏運動、沒有定時排便的習慣。

 
作者:Gina
 

要如何定義「便秘」?一星期排便少於三次,量少,又乾又硬;三天以上才解一次或排便困難。女性尤其容易便秘,因為女性荷爾蒙中的黃體素會抑制腸道蠕動,常常有粉絲問我如何解決便秘問題。

很多粉絲知道我非常推薦吃「帶皮奇異果」和鳳梨,以及火龍果和蘋果,它們是幫助減肥的超加分武器!

為什麼奇異果要帶皮吃?很多水果的營養都在皮上,奇異果也是,帶皮吃才能攝取完整膳食纖維。如果不想吃,可以將帶皮奇異果加半杯水,倒進果汁機中打成果汁,每天吃早餐前喝一杯,可以幫助排便。

帶皮奇異果怎麼吃?用乾淨的菜瓜布或湯匙,將奇異果皮表面的絨毛刷乾淨後,切一切吃。

爸爸得肝癌時,醫生也建議他吃帶皮奇異果。如果吃奇異果會過敏,可以改吃黃金奇異果,國外《過敏及臨床免疫學期刊》研究報告指出,黃金奇異果的致敏性蛋白質含量比一般奇異果降低了五十倍。 

網上有許多奇異果幫助美容、減肥的好處,但也有吃奇異果卻減肥失敗的案例,如果仍舊持續熬夜、吃高熱量食物,每天吃奇異果也是無法瘦的,只有搭配飲食控制與運動,才是健康減重的不二法門。

然而,奇異果雖好,也不能食用過量。此外,奇異果中鉀離子含量偏高,有腎功能不全、限鉀飲食者,最好不要食用。

蘋果也是對身體和皮膚非常有益的水果,我個人很愛吃,有時候會買一箱,一天吃三顆(因為有在運動,可以吃得比沒在運動的人多一些),它的作用是可以針對下半身消除水腫,帶皮吃可以治便秘,但前提是不能加蠟,要洗得很乾淨。

 

除了水果,想要揮別小腹,你們可以試著跟我這樣做:

一、主食不要吃得太精緻:

 

多吃食物(食物和食品不一樣)和簡單作法的餐點,多吃蔬果類,但有些會造成腹脹,所以請均衡攝取。



二、吃全麥粗殼類、麥片、糙米:

 

全穀類食物含有豐富的膳食纖維,非水溶性的纖維質本身就可以刺激消化道運動的效果,而且它無法被消化酵素所分解,可在腸道中發揮清潔的功能,增加糞便的體積,將大腸曲折處的宿便刮除下來排出,但是腸胃太弱者不適合。



三、適量的運動:

 

如果工作是久坐者,腸胃蠕動也比較慢,就請你偶爾要起來走一走,然後下班時去運動一下,適量的運動可改善身體機能,幫助腸胃蠕動,促進便便的移動,增強便意和排便的順暢度,尤其是腹部的肌力訓練,每一次做到一半我都會打嗝。
 

四、腹部按摩:

 

用手掌往順時針方向按摩腹部,適當的出力加壓,壓下去時請吐氣,這時會打嗝,再壓一陣子會放屁,可促進腸道的蠕動,保持大便通暢。

最後,千萬不要帶手機進廁所,把注意力集中在「我要便便」,就像在做肌力訓練時一樣的集中注意力。還有一點,廁所的乾淨也很重要,我每三天就會清潔廁所,也會放上香氛,美化視覺和嗅覺。希望這些技巧能幫助你們擺脫小腹便便,迎向順暢人生。
 
〈本文整理自全書 李幸臻 整理〉
 
作者:
Gina

「熱量調控餐」NISORO公司創辦人,擁有Afaa Pft 證照。

俗稱網紅,但不喜歡人家說她是網紅。三不五時就在粉絲團分享瘦身犀利小語,逼迫網友一起運動,也會分享美食體驗和玩樂生活。
 
曾在網路創業販售流行服飾,在產品叫好叫座時,因工作量與壓力過大而罹患免疫系統疾病,開始盜汗、虛胖,於是忍痛結束公司,立志展開減重的人生。現在39歲,比25歲的自己更瘦、更美,正所謂心中有多少負能量就有多少正能量,也因為不夠標緻所以必須要天天勵志,來激勵粉絲一起行動!

由於減脂期間特別重視飲食控制,自行研發瘦身食譜,並廣受歡迎,開始經營450卡熱量調控餐的配送服務,強調瘦身關鍵70 %在吃對食物,其次才是搭配運動修飾線條。

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/ginaholictw/
NISORO官網:https://www.facebook.com/nisorotw/
 
書名:因為健身,我正喜歡上自己──曲線女神Gina的體脂15%塑身祕訣
 

熱門文章