抽查清明節食品 豆干、干絲驗出雙氧水

撰文 :林芷揚 日期:2018年03月21日 分類:各式病症 圖檔來源:台北市衛生局提供
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清明節即將來臨,臺北市衛生局至臺北市廟宇(龍山寺、福德祠等)周邊及祭祀食品販售商等地點,抽驗紅龜粿、潤餅皮等食品40件,其中有2件豆干(絲)品質檢驗結果不符合規定,不合格率達5%。

此次抽驗品項包含:潤餅皮、豆干(絲)、豆芽菜、花生粉、醃漬蔬菜及紅龜粿、草仔粿等米濕製品,有1件豆干、1件豆干絲檢出不得殘留的殺菌劑「過氧化氫」。

 

▲本次抽驗不合格的豆干。(圖/台北市衛生局提供)

 

▲本次抽驗不合格的豆干絲。(圖/台北市衛生局提供)

 

依衛福部資料顯示,過氧化氫俗稱「雙氧水」,可做為食品殺菌劑,具有漂白、防腐等用途,食用多了可能引起頭痛、嘔吐等症狀,另外,過氧化氫具有較強烈的氧化力,可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

 

臺北市衛生局呼籲,豆干製品屬高水活性產品,常溫下容易腐敗,應盡量冷藏於7℃以下。另外,由於過氧化氫溶於水,烹調豆製品前可用水浸泡,讓過氧化氫釋出,並倒掉浸泡的水,針對豆製品多加沖洗。

 

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