防彈咖啡是由美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷（Dave Asprey）所發明，他提倡「防彈飲食法（The Bulletproof Diet）」，並出版成書籍帶動風潮。
簡單來說，就是黑咖啡、無鹽奶油、椰子油以1:1:1的比例調製，咖啡1是一杯，約240毫升，油脂的1是指1大匙約15毫升，統統加入攪拌機混合，直到油脂乳化產生細微泡沫再喝。
每天早上喝2杯防彈咖啡取代早餐，中午前不再進食，午餐吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康油脂，晚餐則只吃水果，8點前吃完，就是防彈咖啡飲食法。
喝防彈咖啡，消化道不適者須留意
台北市營養公會居家照護營養師程涵宇提醒，防彈咖啡飲食攝取的油脂增加，會造成腸胃排空減慢，容易出現消化道症狀，如消化不良、腹瀉、便秘、胃食道逆流等，平時腸胃道功能較差或有胃食道逆流的人應該特別注意。
如果腸胃不好又想嘗試防彈咖啡，程涵宇建議選擇深焙豆，因為深焙豆引起胃酸分泌的程度較少，對腸胃較溫和，但是如果已經試過自己手沖的深焙豆咖啡，仍有胃痛、胸口灼熱感等不適症狀，就不建議繼續喝防彈咖啡。
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本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「咖啡抗病完全事典」
