喝咖啡增肌力、防失智...一張表看懂你的攝取量防成癮!

撰文 :華人健康網 日期:2017年12月06日 分類:醫療照護
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咖啡文化風氣盛行,也帶動咖啡新食尚!許多人每天都要來杯咖啡才行,甚至超商業者、咖啡連鎖店都打出買一送一、第二杯7折等的優惠來促銷買氣。大部分的民眾可能不知道咖啡不是誰都可以喝,甚至不了解咖啡的好處與壞處,一昧的跟風喝咖啡,卻喝出健康問題可就得不償失。

撰文/黃曼瑩

 

哺乳期的媽媽,需暫停喝含咖啡因的咖啡

 

尤偉銘營養師提到,對於大多數民眾來說,少量的咖啡因並不會造成健康的疑慮,然而攝取過量卻會產生失眠、頭痛、心律異常、興奮易怒及焦慮的現象,特別是那些有焦躁、失眠、憂鬱等精神疾病患者更是危險,但若是健康的人卻對咖啡因極為敏感者,即使攝入的量很低,也可能會出現上述不良的症狀。

 

對於準備懷孕或者已經懷孕的女性,攝入過量咖啡因則可能增加流產及嬰兒出生體重過低等風險,特別是「哺乳期的媽媽」喝咖啡、茶等含咖啡因飲料後,寶寶會煩躁不安,則需暫停喝含有咖啡因的飲品。

 

另外,兒童攝取過量咖啡因也可能產生容易尿床、神情呆滯等負面的健康影響。

 

小心咖啡成癮!出現疲勞、頭痛、易怒等咖啡因戒斷症狀

 

我們可能很難想像每年咖啡消耗量高達上千億杯,這驚人的數字不僅是消費上的利益,更重要的是咖啡是否造成了上癮!?

 

尤偉銘營養師指出,長期飲用咖啡的族群,當停止喝咖啡24小時之後,開始出現疲勞、頭痛、煩躁、易怒等咖啡因戒斷症狀,其中咖啡因攝取劑量越高的族群更加明顯,令人驚訝的是喝下咖啡後,60分鐘內症狀完全解除。

 

我們對於咖啡因所產生的依賴性及成癮濫用,值得民眾多多關注。

 


▲懷孕的女性,攝入過量咖啡因可能增加流產及嬰兒出生體重過低等風險。

 

研究:喝咖啡有助防失智、增肌力

 

咖啡就好像雙面刃,使用得當仍有高價值的健康助益,尤偉銘營養師表示,許多研究發現咖啡內有許多植物性的化學物質,對於神經系統、生理代謝、肌肉活性,以及健康方面具有良好的成效,例如:每日適量喝咖啡可以降低帕金森氏症與阿茲海默症的風險,可能是咖啡中的化學物質活化身體對抗自由基的酵素表現,而增強了身體對神經的保護機制。

 

在運動研究方面也發現,咖啡因可能有助於提高運動成績的表現,推測咖啡因增加細胞對鈣離子的利用,而強化肌肉收縮使得肌肉組織的肌力增加,但不常喝咖啡的人,卻可能因為造成血壓突然增加的危險。

 

尤偉銘營養師提醒,民眾喝咖啡雖然有助於提振精神,提高注意力與集中精神,但是並非每個人都可以隨意不限量的喝,民眾一定要適量適取才能獲得咖啡帶來的健康效益,以下是加拿大衛生部門對於各族群的咖啡因攝取限量表:

 

而國內衛生福利部則建議,每人每日咖啡因攝取量以不超過300毫克為原則,同時對於含有咖啡因成分之包裝飲料,應於個別產品外包裝標示咖啡因含量:

 

(1)每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克者,咖啡因含量以每100毫升所含咖啡因之毫克數標示。

 

(2)每100毫升所含咖啡因低於20毫克者,以「20毫克/100毫升以下」標示。

 

(3)每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克者,得以「低咖啡因」替代前述「20毫克/100毫升以下」標示用語。

 

具營業登記之連鎖飲料店、連鎖便利商店及連鎖速食業者販售現場調製咖啡飲料,應於販售場所明顯處標示紅黃綠符號或圖樣,以區分咖啡因含量:

 

(1)紅色代表每杯咖啡因總含量201毫克以上。

 

(2)黃色代表每杯咖啡因總含量101毫克至200毫克。

 

(3)綠色代表每杯咖啡因總含量100毫克以下。

 

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(本文為華人健康網授權刊載,原文連結於此

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名醫分享咖啡的健康力量! 但這種人別喝

撰文 :健康醫療網 日期:2016年06月01日 分類:醫療照護
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許多上班族每天都少不了一杯香濃的咖啡,同時也會擔心咖啡喝多是否會妨礙身體健康,台灣大學外科名譽教授張金堅醫師愛咖啡成痴,甚至出了一本「癮咖啡研究室」,來與民眾分享咖啡健康的力量。

健康醫療網/記者張子容報導 2016/05/31



咖啡能提高止痛藥的功能


張金堅醫師表示,許多非處方治療頭痛的藥品中常有咖啡因成分,在服用低劑量止痛藥時,若能配上一杯溫熱的濃咖啡,可以讓低劑量的止痛藥發揮更好的急性陣痛效果。但長期熬夜、喝咖啡容易導致眼壓升高,因此熬夜時最好不要喝超過2杯咖啡。


咖啡不會讓血壓升高


張金堅醫師指出對不常接觸咖啡的人以及高血壓患者,血壓容易因咖啡因的影響而升高,但研究顯示咖啡中的綠原酸可以顯著降低收縮壓與舒張壓,所以咖啡對血壓的影響還是有限,並且咖啡因對人體有耐受性,因此長時間喝咖啡並不會讓血壓升高,甚至還能降低中風及罹患糖尿病的風險。



咖啡因助預防老人癡呆

 

長期服用咖啡或咖啡因可以防止認知功能下降,增強短期記憶,並降低巴金森氏症及阿茲海默症發生的機率,因此張金堅醫師建議,中年時期每天喝三至五杯咖啡,可以降低老人失智的風險。



咖啡可抗癌 但孕婦別喝


張金堅醫師提到,咖啡中的咖啡醇和咖啡亞醇有抗癌特性,對不同的癌症也有不同的影響,咖啡中除了咖啡因以外的成分,均有降低口腔癌、咽喉癌的作用。研究更發現每天喝2杯咖啡能降低乳癌復發的機率,對於習慣喝咖啡的人,罹患肝細胞癌的機率也較低。但孕婦若喝咖啡則可能會增加小孩罹患白血病的機率,建議孕期要遠離咖啡。

 
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感冒問答集:喝咖啡真的可以治感冒嗎?

撰文 : 陳詩婷 日期:2017年10月13日 分類:醫療照護
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喝咖啡不能治療感冒,不過可以緩解頭痛。

萬芳醫院傳統醫學科主任黃中瑀解釋,咖啡含有咖啡因,若有輕微的頭痛時,喝咖啡的確可以減輕疼痛感,這是因為咖啡因具有血管收縮作用,對於因血管膨脹而造成的偏頭痛具有緩解效果,所以很多人在頭痛的時候,喝杯咖啡就感覺好多了。

不過利用咖啡來治療頭痛是好方法嗎?黃中瑀指出,針對輕微的頭痛雖然有效,不過若過量攝取、出現依賴,反倒會造成更多的緊張和頭痛。建議一天最好不要攝取超過300毫克(約250∼350cc的咖啡),當頭脹痛、抽痛緩解時,就不要喝了。

另一方面,黃中瑀提醒,咖啡本身就屬於刺激性飲品,會刺激胃酸分泌,容易傷中焦,也就是傷胃氣,特別是本身容易中暑的人,腸胃功能也會比較差,這類族群就不適合喝咖啡。再者,咖啡因會影響鈣的吸收,研究證實,每100毫克咖啡因會讓6毫克的鈣流失,也不應過量。…(更多精彩內容,請參閱今周刊生活i健康<從此不感冒>)

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高齡職人精神!相守咖啡店41年的日本夫婦

撰文 :台灣在宅醫療學會 日期:2017年12月01日
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什麼是友善高齡者持續勞動的場域?什麼是高齡者持續勞動的動機?富山市這家開了41年的咖啡廳,為我們展現了因應高齡社會所常見的幾個概念:尊嚴(Dignity)、自我滿足(Self-fulfilment)、獨立(Independence)、參與(Participation)、照顧(Care)。

文/中正大學社會福利學系教授鄭清霞、攝影/李宜芸

 

一、客隨主便的氛圍

 

先生負責內場、太太負責外場,內場外場一目了然。太太得空時就跟客人閒話家常,偶爾也共同評論一下電視正在上演的節目。輕鬆自然的氣氛顯見這就是社區的咖啡館,進出來往的客人多是熟客,79歲的老闆、76歲的老闆娘,還有七、八十歲的客人們,無論是店主人或客人,這都是最自然的活力老年。

 


上島先生煮咖啡的同時,還為我們製作蛋沙拉三明治,動作俐落,每一個手勢都有節奏感。老咖啡店充滿上島夫婦的生活感,就連廚具也透露出歲月。(圖/台灣在宅醫療學會提供)

 

主客之間也不是那麼截然二分,客人自自然然地順手幫忙倒水拿餐點,主人備餐、送餐的節奏緩慢卻不馬虎,主客之間界線模糊,餐飲原本是講求服務品質精準到位與效率的場域,但此時卻呈現「客隨主便」氛圍。也許揚棄消費者至上的邏輯對待勞動者,是友善高齡勞動的第一個元素。

 

二、「職人精神」,只為做好一件事

 

先生做好餐點,輕輕喚一聲媽媽,太太就過來將餐點送給客人。隔著吧檯,我不時觀察先生的工作。打著領帶的他,水煮蛋、火烤土司、製作三明治、虹吸式沖調咖啡…..現場手作過程就像是一場展現職人精神的即時秀。

 

雖是千篇一律的動作,但他表情專注而愉悅,動作雖不快,但一點都不馬虎。不經意抬頭與我眼神相觸時,報以我略為靦腆實為燦爛的微笑,我想也許「緩慢」的勞動才會有這樣的篤定與悠閒吧。

 


在外場的上島太太,雖然動作緩慢,但還是熟練地張羅著杯盤餐具。看我們人多餐點多,老客人自然而然地上前幫忙端咖啡。(圖/台灣在宅醫療學會提供)

 

太太說,這菜單41年前設計出來後,內容、做法沒有改變過,她細心介紹餐點所用的食材與作法,新鮮、安全與現作是他們的堅持與特色,店名取為「Cafe Mercado」,意思是咖啡市集,用咖啡聚集了人氣與人情,「職人精神」應該是友善高齡勞動的元素之二。

 

三、平衡的工作與生活

 

我想這在41年前的富山應該也是相當時髦前端的咖啡早餐店吧,現在眼前所見頭髮灰白的主人與客人們,在咖啡店裡展現了青春洋溢的歲月,什麼工作可以讓人持續41年呢?

 

能夠願意持續勞動參與,那麼這份工作的意義就不只是養家活口的薪資而已吧!應該是一份能夠與生活平衡並存的工作,這份工作是不血汗的,不能吞噬人的生活,否則顯少有人可以持續勞動至生命盡頭,血汗的勞動只會讓人殷切盼望倒數退休之日。

 

換言之,除了對於這份工作的熱情之外,「能夠與生活平衡的工作」應該是友善高齡勞動的元素之三。

 

四、以「獨立」為核心的長照支援

 

太太有些明顯的駝背,移動有些緩慢,他說他的脊椎開過刀,也是介護保險的使用者,被評定為需支援第二級。進一步問她使用哪些服務,她指著最後方的椅子,並操作給我們看,這個電動的復健椅子,是照顧經理媒合她租用的,工作空閒的時候,她就可以利用這個椅子做做復健。

 

換言之,勞動者與需支援者這兩個角色是不衝突的。長期照顧的各式各樣服務,最主要的目的就是支持需求者能夠「如常地生活」,補足他「不能」的部分,讓他可以繼續執行他「能」的部分;所謂的「如常」,當然也包括他的「勞動」:有酬的勞動以及無酬的勞動。要能夠有「執子之手與子偕老的咖啡情」,以獨立為核心概念的長照支援應該是友善高齡勞動的元素之四。

 

(本文經台灣在宅醫療學會授權轉載,原文請見連結

 

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