減肥名醫蕭敦仁 連續17年維持完美體重

撰文 :楊雅馨 日期:2016年06月17日 分類:養生抗老
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「複雜的事情簡單做,你就是專家;簡單事情重複做,你就是行家;重複的事情認真做,你就是贏家」。面對減重,你想成為什麼?

你的體重多久變一次?是三天兩頭,還是因應四季變化,換上不同面貌。有一個人連續17年,不改體脂機上顯示的數字,且健檢報告零紅字,極為perfect,他就是「蕭敦仁」。看到這個名字,相信你不會陌生,每逢有減肥新藥上市或瘦身相關議題,他一定是被報章媒體諮詢的對象。

 

身為減肥專科醫師,又是中華民國肥胖研究學會理事長,是什麼原因讓他的體重像金庸筆下的小龍女外貌般始終不變,他說……

 

「我也曾背著10餘公斤的贅肉」  

 

體重管理是一生的志業,每個人在不同的生命周期都有屬於自己的BMI。蕭敦仁說:「我身高166公分,體重曾經高達70公斤,而且是在不同生命周期的BMI高二,」雖然穿著令人羨慕的建中校服,但那體重總令他沮喪不已,只好「埋頭」念書,現在想起那段青春歲月都令他害怕。當時為了治療過敏性鼻炎,卻吃到攙有類固醇的中藥,停藥後體重雖恢復到60公斤,然而,在大五、大六時醫學院的課業壓力,讓他再度與70公斤重逢,這個數字竟牢牢跟著蕭敦仁4、5年之久! 

 

直到在省立桃園醫院擔任住院醫師第二年,遇見姜淑惠醫師,她在醫院開辦素食團教醫護人員如何吃出健康,跟著姜醫師學習——「挑好食材、烹煮食物、正確吃」,沒想到短短一周讓蕭敦仁瘦2公斤,「這短暫的接觸,令我體驗到身體的變化,也開啟營養醫學之路。不過,這也不是成為肥胖專科醫師的主要原因,」蕭敦仁話鋒一轉。

 

他是肝膽科醫師,碩士論文研究發現肥胖竟也會造成肝硬化,深入了解後原來是「脂肪肝」在作祟——當GPT長期高於正常值就有肝硬化的危險,而肝硬化正是肝癌的前身,也因為這元素,「我為了讓自己的脂肪肝消失,將體重嚴格控管在66公斤左右,更訂出『紅色警戒』即上限70公斤、下限62公斤,一旦高(低)於這數字,即代表身體出現警訊!」就因為這理由,讓蕭敦仁的體重始終維持在66~68公斤之間!

 

給自己變健康的機會

 

姑且不談美食誘惑,現代人生活壓力這麼大,總要放鬆一下,否則這樣的生活不會太boring嗎?蕭敦仁一改輕鬆的口氣,嚴肅的說:「關於體重的二三事,你真的了解嗎?」除了外表,最令減肥專科醫師在意的事,莫過於肥胖對身體的危害,當你明白背後代表的風險(三高、心血管疾病、癌症等),正落實了「知難行易」這個道理。

 

「舉例來說,我的原生家庭愛吃香腸,尤其是香腸烤到肉汁溢出、帶點焦黑,簡直是人間美味,但老婆家的餐桌上從不出現香腸的料理,成為醫師後更明白燒烤、醃漬食物對大腸的危害,如今就算我想吃,也是久久才吃一次,滿足口腹之餘,還不忘搭配大蒜,以降低致癌風險。」

 

名人經驗談

 

「記得剛開始跟姜醫師學吃素,不僅要懂 得『挑食物』更要學會『做料理』,還被老婆笑說,你這住院醫師是要比賽做饅頭嗎?因為每逢 假日,我哪都不去,就待在家裡『研發』雜糧饅 頭,從揉麵團到蒸饅頭無不事必躬親。」蕭敦仁不諱言,第一次的改變的確辛苦,慢慢做,連續做21次,將習慣變成日常就能讓自己變健康。

 

「人們都是靠習慣過日子」,蕭敦仁娓娓 道來上Buffet的習慣,不論高檔或平價income永遠450卡熱量——第一道一定是沙拉,蘸的是和風醬;第二道若是肉類,紅肉(牛、豬、羊)絕對不碰,吃的是白肉(雞、鴨、魚),白煮蝦約7~8隻。最要緊的是拒絕濃湯,在自助餐要碗清湯是有技巧的,利用煮麵的地方,請師傅麵少放點,青菜多一些,就是一碗好喝的「蔬菜湯」,接著吃水果、喝杯無糖的熱茶或黑咖啡,就可以打道回府。那不就表示——得放棄美味甜點!「進出要平衡,」蕭敦仁說,除非你願意跑30分鐘,台語有句諺語,「無彼號尻川,想欲吃彼號瀉藥。」看到前面的懸崖要知道回頭,千萬不要急著往下跳!

 

我忍不住問:「身為你的家人鐵定倍感壓力!」蕭敦仁笑著說:「老婆的確壓力大一點」,不過,倒也「公私分明」,也就是周一至周五「三餐自己掌控」,周末familytime,家裡煮什麼就吃什麼,但始終不改「挑食」的好習慣,雖被兒女虧說像老人家,但事實上是在創造健康飲食生活形態。

 

快走是減肥最好的運動

 

除了飲食,運動也很重要。蕭敦仁最建議的減肥運動就是「快走」,每天利用零星時間「快步走」,他進一步說明,沒辦法一次走30分鐘,可以「分期付款」,3階段每次10分鐘,對健康也是有幫助。  
 

快走時,請抬頭、挺胸、縮小腹,雙眼直視前方,手肘自然彎曲成90度,雙手輕輕握拳,兩手自然向前擺動,邁開腳步大步向前。

 

身為減肥專科醫師,這十餘年幫助許多人減重,他比誰都明白瘦身的辛苦,減掉脂肪的關鍵因素——「壓力的解除、充足的睡眠、適當的運動、均衡的營養。」環環相扣,缺一不可!蕭敦仁說,不想動、疲倦時請好好休息,睡眠永遠比運動重要,要睡飽才不容易餓,每天給自己6~8小時的好眠才有好體力,也才會想運動。

 

隨著年齡的增長,還能連續17年不復胖,真的不容易,但蕭敦仁只給自己75分,他認為,他應該要再加強「無氧運動」,增加肌肉量。他說:「雖然,距離完美還有段路,但我們可以盡量做,最起碼將體重控制好。」

 

 

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