女性容易失智?50歲後要注意!除了地中海飲食,這「兩種」飲食法,有助降低阿茲海默症

撰文 :健康醫療網 日期:2016年05月27日 分類:各式病症
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全球每3秒就有1人罹患失智症!國內失智症人口約17萬人,但隨著人口老化快速,台灣失智症協會預估,未來50年內,平均每天以增加38人的速度成長。專家建議,要預防失智症,可從飲食著手,多攝取全穀、蛋類、魚蝦貝類及蔬果類,另外,喝茶、咖啡也幫助。

失智症危險因子

 

中研院生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示,根據研究指出,造成失智症危險因子,包括年齡、家族病史、女性、遺傳基因等,都無法改變,而中年肥胖、中年高血壓、糖尿病、憂鬱症、高血脂、血管性疾病、腦部外傷,則可透過良好的生活及飲食習慣,降低失智風險及認知功能減退。


健康飲食降低失智症風險


潘文涵研究員指出,根據研究顯示,多攝取魚類、蔬菜、水果、咖啡以及適度飲酒(男生一天不可超過60cc烈酒或2罐啤酒,女生則減半)(編按:最新研究建議,即使只是小酌仍應避免飲酒,以降低各種疾病風險),對阿茲海默症與認知功能具保護作用。以飲食型態分析,健康飲食如多魚、多全榖及多蔬果的得舒飲食、地中海型飲食,以及日式飲食,都有助於降低阿茲海默症,而西式飲食則會增加危險性。


高營養蛋白質食物有助遠離失智症


潘文涵研究員建議,日常飲食多攝取營養密度高、蛋白質豐富的食物,如全穀、堅果、蛋、魚蝦貝類、蔬菜、水果等,可增進腦部神經傳導功能,降低認知功能減退。


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46歲過勞才恍然大悟:慢性病不是得到的,是自找的!陳風河:花錢治病,不如花時間運動

撰文 :潘姿吟 日期:2019年10月06日 圖檔來源:陳風河提供
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「嚴格來說,我從來沒有真正離開職場!」今年55歲的陳風河,曾經是鴻海精密副總經理、合勤科技副總經理、凌源通訊創辦人及總經理,卻在壯年體盛的46歲時倒下,經過檢查後,病因不明,醫生也只能把原因歸咎於長期的疲勞與壓力過大。

身為多年科技人的他,關注不少竹科人的過勞狀況,他認為,花錢花時間治病,不如花錢花時間運動,於是在邁入50歲前離開大廠,從此當起健康生活的傳教士,努力推廣運動醫學,找到生命的第二春

 

每天工作16小時

拚經濟是唯一目標

 

陳風河是高材生,學生時期拚課業,從成大材料科學及工程學系畢業、交大機械工程碩士,一路念到交大電子工程博士;29歲進職場後,全力衝刺事業,從此開啟每天工作15~16小時的生活。

 

「那個時候年輕,與每個人一樣,對工作哪有什麼想法?」他說,進入職場只有一個念頭:「拚經濟!」尤其婚後,更是肩負著養家活口的重任,「把家撐起來是唯一的想法!」他就這麼打拼了半輩子,因為一場意外,人生急轉彎。

 

出事的那一天,是他再平常不過的一個日復一日。「回到家大概晚上10~11點左右,我一如往常做運動、跑步。」陳風河解釋:「我從小喜歡運動,一直都打桌球、踢足球,甚至大學的時候還是學校的足球隊!」

 

過勞運動陷昏迷

痛下決心找回健康

 

保有運動習慣的他,即便出社會後,無論再忙、再累,每週都會運動1~2次,只是每次都在下班後,「通常已經深夜!」他說,自以為為了健康必須運動,卻渾然不知,身體在過度疲累的情況下,劇烈運動不是加分而是減分。

 

一切來得很突然,「那一刻,我只知道,我無法呼吸!」墜落感襲來,陳風河陷入昏迷,另一半急忙送他到醫院急診,做遍了該做的檢查,確定沒有任何感染,也看不出任何端倪、查不到任何病因,最後,被醫生判定「過勞」。

 

「我到底發生什麼事?」這一切,先進的西方醫學,沒辦法給他答案,可是,自那一刻起,他很清楚知道,這是老天給的課題,「必須重新思考,是不是應該調整生活型態?身體與心智都應該重新reset(重新調整)!」

 

 

鑽研健康知識

徹底調整生活型態

 

重大轉折,促使人生排序自動重組。他花了3~4年時間調整作息,進行氣功、散步等緩和的有氧運動調養生息,也大量閱讀預防醫學、運動生理等大健康領域知識,恍然大悟,「原來身體早就有警訊!」

 

陳風河笑說:「那段期間,肩膀一直都是緊繃的,怎麼按摩都沒用,而且,頭皮還長出不知名的紅疹,不痛又不癢,檢查不出原因。」

 

「放鬆、紓壓,大家都很會講,但該怎麼做?」從此,陳風河更鎖定關注與健康相關的社會議題。他娓娓道來,日本人稱慢性病叫「生活習慣病」,它是由不良的生活型態導致,尤其因久坐、少動、過度勞動、熬夜、暴飲暴食所造成的身體缺氧,而身體缺氧可以說是萬病的源頭。

 

他常說:「慢性病不是得到的,是自己做出來的;既然如此,慢性病當然是可以預防的。」等到身體真正出現問題,才找醫生治療,其實已經失去預防的先機。

 

厲行健康生活

創業推廣預防醫學

 

深刻的切身之痛,開啟陳風河的第二人生。

 

他厲行健康生活、飲食與循序漸進的運動,目前每週運動至少四天,包含騎飛輪、跑步等有氧訓練與高強度間歇交錯的安排,近年也開始看重肌肉的重要性,安排了重量訓練與戰繩鍛練。

 

不只身體力行,他更在50歲那年創業,推廣預防醫學與健康餘命的理念,「讓不運動的人動起來、讓動起來的人持續動、讓持續動的人動得有效而且安全。」

 

發揮科技人的專業,結合運動、雲端技術與網路社群平台,方便大家各自都有運動的「伴」,一起揪團做運動,讓原本沒有運動習慣的人開始,且持續地運動。

 

目標是讓75%亞健康族群,不往慢性疾病發展並轉換成健康狀態,真正落實「預防勝於治療」。

 

 

致力健康逆轉

開啟美好第二人生

 

上醫治未病。陳風河推行的逆轉工程,是一條沒有前人走過,沒有探路燈、沒有嚮導、沒有軌跡可依循,充滿著不確定性與挑戰的路;這不也是一種壓力源?

 

但他卻說:「Do my best(盡我所能)!不管壓力多重,重點是意義和價值,與心裡認為值不值得。」談笑風生的他,散發了一股,找到了天職,洞悉人生的瀟灑。

 

 

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中年後,老是提起以前認識的人?這不是念舊,恐是失智!6大症狀馬上檢查

撰文 :林芷揚 日期:2019年10月05日 分類:各式病症 圖檔來源:達志
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若家人長期出現忘東忘西、同一件事情不停重複詢問、不斷提到以前的人事物,應懷疑失智的可能。失智症的症狀相當多元,除了記憶力衰退之外,妄想、情緒躁動、個性突然改變、空間感喪失等,也是常見的失智症狀。

一位60多歲、已退休的大學校長,連續一段時間發生忘東忘西、剛發生的事情一轉眼就忘了、不停重複詢問等情形。

 

家人聽到校長多次提起老同事及學生的近況,但實際上,校長已多年沒有和這些老同事與學生聯繫。

 

家人提醒他,現在的情形與過去已不同,但校長卻覺得,自己曾任大學校長,這些事情怎麼可能會有錯!

 

生活功能變差

確診中期失智

 

由於這位校長的記憶力,以及其他生活功能變差的症狀越來越明顯,家人覺得不太對勁,決定帶校長至神經內科求診。

 

由於不覺得自己有生病,校長一開始十分抗拒,最後在家屬百般勸說下才願意就醫。

 

檢查後發現,校長確定罹患了中期失智症

 

不只記憶力變差

失智症症狀多元

 

萬芳醫院神經內科醫師陳兆煒表示,失智症的症狀相當多,常見症狀如下,如果不接受治療,這些症狀會逐漸加重。

 

失智症常見症狀

 

1.記憶力下降

2.空間感喪失

3.判斷力變差

4.情緒躁動

5.個性改變

6.妄想

 

及早治療失智症

減輕病人家屬負擔

 

由於校長以前是高知識分子,在家裡也屬「權威」型長輩,認為自己腦力好,不認為自己的認知出了問題。

 

此類病識感較差的病患,大多不願承認自己腦部功能的下降,認為家人都在欺騙他,並因此常與家人起衝突,造成家庭成員很大困擾。

 

上述案例中的校長,雖然以是中期失智症,但經過兩年多的藥物治療,及教導家人照顧技巧之後,不僅校長生活功能下降的情形有減緩,夜間躁動、日夜顛倒等症狀也有改善,家人照護上的壓力減輕許多。

 

懷疑失智

盡早就醫檢查

 

提醒民眾,若懷疑自己或家人有失智症症狀,應盡早就醫檢查。

 

除了傳統的腦部電腦斷層掃描、臨床心理檢查之外,目前也有自費的失智症相關血液生物標記,以及腦部正子掃描等更精準的失智症檢查項目,有助釐清罹患失智症的風險,提供參考。

 

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我這麼重視養生,健檢還是一片紅字?營養師公佈:更年期最常做錯的5件事

撰文 :小虎文 日期:2019年09月13日 圖檔來源:達志
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年近50的李太太體態好、氣色佳,喜歡養生更規律運動,可是健康檢查卻出現「一片紅字」,懷疑是更年期引起的。不只是她自己納悶,連營養師也頗感訝異,到底是哪個環節出了問題呢?

「她的體脂肪一直降不下來,體重52公斤卻有38%的體脂肪率。但她表示自己的飲食正常,一週還運動三次,想透過營養師來找出自己到底哪裡不健康。」

 

接受諮詢的台安醫院營養師劉怡里,進一步了解後發現,原來李太太中午只吃冰糖蓮子白木耳,以為膠原蛋白很高,但誤會大了!白木耳不僅不含膠原蛋白,這樣的主餐反而因為只吃蓮子和甜湯,澱粉與糖比例很高,幾乎沒有蛋白質,營養並不均衡;而她的運動是只做伸展瑜伽,忽略了應該要增加肌肉負重力、肌耐力。諸此總總,難怪體脂高居不下。

 

有許多女性因更年期不適,來找營養師諮詢,通常不是因為營養不足,而是不均衡;或是掉入「隱形陷阱」而不自知,導致即使拼命重視養生,依然無法達到健康目標。


營養均衡最重要!更年期常做錯的5件事

 

除了均衡飲食之外,六大食物均衡攝取是基本的條件,每天都要補充。另外我們再來看看,劉怡里營養師提出的5點建議,是否也落實在你的每日飲食裡,或是你其實做錯了呢:

 

1. 忘了至少一餐全穀類

 

三餐至少一餐的全穀類。全穀類包含胚乳、胚芽和麩皮,可用蕎麥麵、全穀麵包、全穀饅頭,或是燕麥、紅藜等代替精緻澱粉。

 

2. 不敢吃肉,維生素補充不足

 

多補充B群、葉酸。這兩類營養素可預防血管栓塞,尤其是維生素B6、B12(來自動物性食物,如:魚、肉、蛋、乳製品)需同時補充。

 

3. 湯總是要喝到見底

 

減少鹽分的攝取一般人經常忽略,鹽分往往集中在「湯」裡,許多湯的含鹽量都很高,喜歡喝湯的朋友要戒掉這個習慣,喝一兩口就好,不要喝到碗見底。

 

4. 蔬菜水果攝取太少

 

增加維生素C。最好從水果中攝取,國民水果「芭樂」就是很好的選擇。

 

5. 肉食主義卻隨便吃

 

選擇優質蛋白質。挑選吸收率好的蛋、魚、海鮮、紅肉等瘦肉。

 

*六大食物:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類等六類。每類食物提供不同的營養素,因此每類食物都要吃到建議量,才能達到均衡。


擊退3大更年期症狀!補充植物雌激素與水分
 

若已經有更年期不適症狀,飲食上可以做這些調整:

 

1. 熱潮紅


補充植物雌激素,四大類食物不可少:紅薏仁、糙米、菠菜、味噌。但要注意避免過量吃太鹹的味噌,有高血壓的風險。

 

2. 私密處乾燥


更年期女性的荷爾蒙降低,私密處比較乾,建議要更常補充水分,可以用一次喝一杯250CC水的方式,一天喝6~8杯。

 

3. 晚上頻尿

 

雖然說要補充更多水分,但睡前一到兩小時之間,就不宜喝太多水,以及吃太多水分的水果。老人家常說睡前不吃西瓜,這是有道理的。

 

不知不覺吃下肚!小心「糖油酒」3大惡魔



除了以上注意事項,劉怡里營養師也特別提醒,食物裡有三大惡魔:精製糖、油、酒,許多人都在不知不覺中吃下肚。多半人都會認為:沒有呀,我不愛吃這些。孰不知,它們是潛伏在飲食的其他地方。

 

食物裡充滿隱藏糖和隱藏油,像是義大利麵的紅醬、烤雞排的醬料;雞絲麵與泡麵等是油炸食品等等。大家不是直接吃「精製糖、油、酒」,但它們一直在我們的生活飲食裡,尤其是外食族要特別注意,因為一時的方便,不知不覺攝取過量的飲食惡魔,當然健檢一片紅字。

 

尤其大家嘴饞時喜歡吃的零食、餅乾,都加了不少的椰子油、棕櫚油。這些潛藏在加工食品內的植物油,飽和脂肪含量高,攝取過量也會影響心血管功能。

 

過去曾有出家師父腦中風的新聞,許多人訝異,都吃素了還會有心血管疾病?推測也與過量食用加工食品有關,例如:百頁豆腐、炸豆皮等,都不建議經常食用。

 

烹調方式很重要!正確料理才能防癌
 

劉怡里營養師最後提醒大家,重視營養、飲食,不能忘了最後一哩路,就是食物的烹調方式。

 

「不只少糖、少鹽,在烹調上更要注意溫度與時間。因為高溫與煮食太久,會導致營養素流失、吸收下降,花椰菜等蔬菜,烹煮超過4分鐘後,有50%的營養會流失。」此外,像是蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素B、C在高溫之下會產生異變,產生有害人體的物質。

 

仔細來看,蛋白質類食物,容易產生致癌的「雜環胺類」物質,脂肪類則易產生「苯并芘類」致癌物,碳水化合物會因此產生較多的「丙烯醯胺類」物質等。高溫烹調的時間越久,越容易產生有害的致癌物質,尤其是食物中焦黑部分的毒素量更多,建議少食用。

 

「怎麼煮才健康」是最後一道學問,鎖住營養,身體更好吸收,養生、抗癌、更健康!才不會以為吃了許多健康食物,最後功虧一簣。

 

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吃地中海飲食,遠離中風、心臟病,幫助抗癌也沒問題!

撰文 :高寶書版 日期:2019年02月26日 圖檔來源:達志
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前面提過,沒有一種食物的抗癌效果神奇到可以治癒癌症,所以單獨把任何食物當作零食天天吃,也達不到抗癌的目的。我們需要找一種更實際的操作方法,把有抗癌作用的食物集合起來,既可以保證人體的熱量和營養素吸收,又可以發揮抗癌的作用,同時對於心腦血管還有保護作用;這就是健康飲食了,不是單一食物,而是一類食物的集合。

《美國新聞與世界報導》(U.S. News & World Report)公布了2018年最佳飲食方式,並在2018年1月4日由美國有線電視新聞網(CNN)進行了公開報導。

 

認為之前最受推崇的「生酮飲食」,因為在抗癌方面證據不明確,副作用較大,評審專家認為不利於人體健康,不建議大部分族群使用。

 

所謂生酮飲食就是一種結合高蛋白質、高脂肪和低碳水化合物的飲食方式,理論上,是讓食用者以脂肪作為熱量,減少碳水化合物的攝取,從而使體重降低。

 

但是透過大量的實踐發現,也許真正降低體重的原因,與高脂飲食帶來的厭食密不可分。

 

生酮飲食受推崇的原因不是出於腫瘤、心腦血管疾病,更多是出於年輕人盛行減重,而生酮飲食能帶來減脂的效果。

 

 

但生酮飲食會使人缺乏熱量供應,因此常常感到乏力、頭暈等,不利於身體健康。

 

另外,在腫瘤方面,既然很多人認為腫瘤細胞喜歡碳水化合物,不喜歡消化釋放,那麼攝取脂肪會不會比碳水化合物的效果好一些?

 

事實證明, 生酮飲食也不能有效地降低癌症的發生率,反而會使癌症患者缺乏熱量而導致治療的效果大打折扣。

 

排名第一的兩種飲食方式,一種叫作得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH),另一種就是我們的抗癌明星飲食:地中海飲食

 

 

得舒飲食的主要作用是為高血壓患者控制血壓,藉由限制鹽和脂肪的比例,增加有氧活動,促進血管舒張,減少心血管疾病風險。

 

而地中海飲食除了有抗癌作用以外,對糖尿病、心臟病、中風、認知障礙等疾病也有一定程度上的預防效果, 是一種對於現代人而言,作用較為均衡的飲食方式。

 

地中海飲食主要是指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國,以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。

 

地中海飲食是以種類非常豐富的植物作為基礎,包括大量的蔬菜、水果、馬鈴薯、雜糧、豆類、堅果等。烹飪的時候採用傳統和原始的方法。

 

 

加工盡量簡單,減少大量煎炒烹炸等方式,並選擇當地當季的食材,盡可能保留植物素及抗氧化成分。

 

食用油則選擇以不飽和脂肪酸為主的植物油(如橄欖油),而不是以飽和脂肪酸為主的動物油, 減少各種人造奶油(人工反式脂肪)的使用。

 

脂肪占總攝取量的35% 以下,飽和脂肪酸小於7 ~ 8% (一勺動物油,半塊蛋糕以內);一週吃不超過7 個雞蛋; 每週吃兩次魚肉或者禽類肉,少吃幾次紅肉,並且盡量選擇瘦肉。

 

用新鮮水果代替甜點;適量飲用紅酒,最好在進餐時飲用,男性不超過2 杯,女性不超過1 杯。這樣做的好處是既不會增加癌症發生率,又能夠在一定程度上降低心血管疾病的風險。

 

 

除了飲食結構之外,地中海飲食還要求保持健康心態和積極運動。

 

總結來說,地中海飲食是這本抗癌食物的「集大成」, 用最原始、最簡單、最自然的方法生活,也許少了一些大魚大肉、暴飲暴食的快感,但卻是健康的生活方式。

 

因此,我們可以用地中海飲食作為基礎,偶爾「放縱」一次也不會為身體帶來什麼危害。我經常說,不能把日子活得像修仙一樣,而是要在健康的前提下,過得有滋有味,豐富多彩。

 

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(本文摘自《癌症病人怎麼吃》,高寶書版,楊躍, 王興著)

 

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吃得舒飲食保護心血管、控制血壓!香蕉、蔬菜、馬鈴薯補充鉀離子

撰文 :好食課 日期:2018年07月06日 圖檔來源:達志
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你有聽過鉀離子嗎?鉀離子和鈉離子會互相作用,幫助調節血壓、心血管放鬆與神經傳導等等生理作用,是人體重要的電解質之一。

然而許多研究指出鉀離子攝取不足會與血壓、心血管疾病的風險有關,除此之外台灣的高血壓問題相當嚴重,先前調查指出50-59歲的高血壓比例達到將近35%,60歲以上長者的高血壓罹患率超過半數,這是長輩們需要重視的問題。

 

攝取足夠鉀離子能幫助心血管的健康,降低高血壓等等心血管疾病的風險,這就是得舒飲食(DASH diet)的重點之一,銀髮族的女生建議每天要攝取3,837毫克,男生更要達到4,258毫克。

 

得舒飲食原名「Diet approach to stop hypertension」,顧名思義是一種防止高血壓的飲食,不過有許多研究指出得舒不只改善高血壓的問題,也同時有預防癌症、糖尿病的好處。

 

然而,依照先前的國民營養調查指出,銀髮族長輩的鉀離子攝取量僅僅達到60%的建議攝取量,所以在飲食中加入更多富含鉀離子的食物來幫助我們更加健康吧。

 

許多食物中都含有鉀離子,這幾種就是富含鉀離子的代表食物:

 

馬鈴薯

 

根據美國農業部的食品成分資料庫,每一小顆(100克)的美國馬鈴薯就含有425毫克的鉀離子,還超過蔬菜、香蕉的含量,是數一數二高的主食類。

 

而且,馬鈴薯質地鬆軟適合長輩攝取,帶皮吃不僅能吃到鉀離子,也多攝取到膳食纖維等營養,建議樂齡長輩可以將部份主食替換成馬鈴薯,得到更多的鉀離子和膳食纖維!

 

葉菜類蔬菜

 

葉菜類蔬菜的鉀離子含量十分豐富,像是每100克的菠菜含有510毫克、莧菜含有507毫克,依照每天要攝取到3份蔬菜,若不計烹煮流失的狀況,可以滿足1/3的鉀離子需求。

 

香蕉

 

香蕉是鉀離子的水果代表,每一根香蕉約含有380毫克的鉀離子,再加上香蕉的膳食纖維十分豐富、質地軟嫩又好儲放,吃一根香蕉就滿足一天水果的建議量,對於長輩來說是個很好的水果!

 

雖然帶皮的美國馬鈴薯與葉菜類食物含有豐富的鉀離子,但鉀離子非常容易流失在水中,水煮後會流失將近50%,導致葉菜類蔬菜的鉀離子營養大幅減低。

 

若要保留鉀離子的營養,建議採用蒸煮、烘烤的方式,讓鉀離子不要接觸到滾水,但這不是我們攝取葉菜蔬菜的方式,所以蒸馬鈴薯泥、烤馬鈴薯等,是個攝取到鉀離子營養的好方法!

 

不過營養師提醒,鉀離子主要透過尿液排出,且具有舒張血壓的作用,如果腎臟功能已經衰退或是低血壓的長輩,在攝取富含鉀離子相關的食物時就要小心一些,建議諮詢臨床營養師或醫師後再將這些食材設計於餐食之中!

 

(本文獲「好食課」授權轉載,原文刊載於此

 

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