健檢結果膽固醇過高,不能吃蛋黃和海鮮?

撰文 :楊雅馨 日期:2015年07月22日 分類:醫療照護
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蔡玲貞說:「影響血液中膽固醇的因子,遺傳占了最大因素,其次是飽和脂肪酸、反式脂肪酸等。」

你知道嗎?

就算你不吃高膽固醇的食物,體內也會自行製造膽固醇。

蔡玲貞說:「影響血液中膽固醇的因子,遺傳占了最大因素,其次是飽和脂肪酸、反式脂肪酸等。」

營養師都不約而同的表示,食物有所謂的升膽固醇指數(CSI),平時宜選用CSI值越低的食物。在食物方面,控制飽和脂肪酸要比控制膽固醇攝取更重要外,有嚴重高膽固醇問題,光靠飲食控制效果有限,還是得靠藥物的幫助。



也就是說,有高膽固醇的問題,蛋黃與海鮮當然還是可以吃,海鮮類食物飽和脂肪含量較肉類低,膽固醇多集中在頭及卵黃,只要避免這些部位,海鮮類就算是低膽固醇的食物。最重要的是應盡量減少奶油、乳瑪琳、糕點、西點、速食食品等反式脂肪酸含量高的食物。

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